貴州凱里農(nóng)家有什么白酒，凱里酸湯魚(yú)用的西紅柿是什么西紅石

卞昂　凼　酒是以酒醉倒地時(shí)發(fā)出的聲音來(lái)命名該酒的，這種酒用糯米釀造，口味甜，度數(shù)低，后勁大。

主料：酸湯（分紅、白、油三種）和魚(yú)（任意）；配料：西紅柿、木姜子、辣椒（干或糟）、蔥、姜、蒜、五香草和各種時(shí)令蔬菜（最好是管[廣]菜、白菜、豆芽）、鮮豆腐；常見(jiàn)做法紅酸湯魚(yú)：1.將西紅柿片、姜塊、干辣椒煮沸，撈出只要水，放入紅酸湯、木姜子和蒜，攪拌后放入魚(yú)，煮熟即可，上桌后放入蔥、豆腐和各種蔬菜。（這是目前各地流行的做法，因?yàn)榧t酸湯超市里有成品料出售，使用方便）白酸湯魚(yú)：放入特制白酸湯，和姜、木姜子、蒜、魚(yú)一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西紅柿，會(huì)影響色澤） PS.因?yàn)榘姿釡谱鞑槐?，通常只有在農(nóng)家才能吃到，就算是在本地市區(qū)也不容易吃到哦。油酸湯魚(yú)：用油將糟辣椒炸開(kāi)，放入魚(yú)，炸到鱗片泡開(kāi)，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少數(shù)幾個(gè)省配有，所以這種做法只在南方流行）貴州酸湯的種類還有很多種，若以湯的質(zhì)量和清澈度來(lái)分有高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯等；以湯的味道來(lái)劃分則有：咸酸湯、辣酸湯、麻辣酸湯、鮮酸湯、澀酸湯等；以湯的原料劃也有：雞酸湯、魚(yú)酸湯、蝦酸湯、肉酸湯、蛋酸湯、豆腐酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯等；如以民族劃分又有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。其中以苗族的魚(yú)酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯、辣酸湯最為常見(jiàn)。

主料：酸湯（分紅、白、油三種）和魚(yú)（任意）；配料：西紅柿、木姜子、辣椒（干或糟）、蔥、姜、蒜、五香草和各種時(shí)令蔬菜（最好是管[廣]菜、白菜、豆芽）、鮮豆腐；做法：紅酸湯魚(yú)：1.將西紅柿片、姜塊、干辣椒煮沸，撈出只要水，放入紅酸湯、木姜子和蒜，攪拌后放入魚(yú)，煮熟即可，上桌后放入蔥、豆腐和各種蔬菜。（這是目前各地流行的做法，因?yàn)榧t酸湯超市里有成品料出售，使用方便）白酸湯魚(yú)：放入特制白酸湯，和姜、木姜子、蒜、魚(yú)一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西紅柿，會(huì)影響色澤） PS.因?yàn)榘姿釡谱鞑槐?，通常只有在農(nóng)家才能吃到，就算是在本地市區(qū)也不容易吃到哦。油酸湯魚(yú)：用油將糟辣椒炸開(kāi)，放入魚(yú)，炸到鱗片泡開(kāi)，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少數(shù)幾個(gè)省配有，所以這種做法只在南方流行）以上是比較常見(jiàn)的三種做法，個(gè)別地方還有更為特色的做法，如劍河酸湯魚(yú)采用酸菜作酸料，錦屏用腌菜做酸料，種種不同，有興趣者自去收集。下面是超市中出售的紅酸湯料：（商標(biāo)：玉夢(mèng)牌凱里紅酸湯）

魚(yú)頭泡餅 原料：大號(hào)胖頭魚(yú)魚(yú)頭3個(gè)、一面攤上雞蛋的大餅來(lái)一大張 調(diào)料：蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、糖、鹽、酒、醬油、醋 制法： 1、 大魚(yú)頭洗凈，瀝干水，用鹽、蔥姜、酒腌漬一會(huì)。 2、 鍋里放油，待到6成熱時(shí)放入魚(yú)頭煎至兩面焦黃取出。 3、 鍋里留底油，煸香蔥姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入大好魚(yú)頭，烹入酒、醋、醬油、加入開(kāi)水，放糖、鹽調(diào)味 4、 開(kāi)鍋后，改小火靠入味，大火收汁出來(lái)裝大號(hào)盤(pán)子，放上一面煎了雞蛋的烙餅，開(kāi)吃了

都勻吃的還是以酸辣為主的。大飯店就不必要說(shuō)了，那的菜反正和別的地方也沒(méi)有什么差別。 如果是熱天來(lái)的話喝一碗素酸湯倒是不錯(cuò)的消暑之物，反正這東東是都勻人過(guò)夏天必備之物。那個(gè)SINGHU就喝了二十多碗還沒(méi)有開(kāi)錢呢?，F(xiàn)在進(jìn)入冬季一般不會(huì)有這種素酸湯了（不太適合冷天食用），那么就吃一點(diǎn)酸湯火鍋還不錯(cuò)?？梢缘饺饴?lián)廠一帶吃一種叫刨湯的酸湯火鍋，主料是新鮮豬雜之類的，配上點(diǎn)泡制土酒有點(diǎn)大碗喝酒，大塊吃肉的感覺(jué)。吃刨湯的地點(diǎn)有點(diǎn)遠(yuǎn)，到城效地段了。 吃酸湯魚(yú)也是不錯(cuò)的選擇，我覺(jué)得還是吃角魚(yú)要爽一點(diǎn)，不過(guò)現(xiàn)在很多都是人工飼養(yǎng)沒(méi)有那種肉質(zhì)鮮嫩的感覺(jué)。這種魚(yú)如果能到三都或是荔波那才真是叫絕，我在荔波吃了一個(gè)月回來(lái)后一年不再想吃別的魚(yú)。 如果你能習(xí)慣的話還有蝦酸和臭酸。蝦酸牛肉肥腸一般飯店都有的，這個(gè)東東有點(diǎn)辣，不宜于多吃，倒是很下飯的。臭酸一般飯店就沒(méi)有了，因?yàn)檫@東西太臭，而且臭“名”遠(yuǎn)揚(yáng)，一家煮一街都能聞到。吃法也特怪，不能用新鮮菜來(lái)煮，得用亂七八糟剩菜煮一鍋了才真正有味，一般外人還是真吃不習(xí)慣的，光聞那味就夠受了。 酸辣湯也可以試試，貴陽(yáng)也有但酸味不及都勻正宗。到文峰公園，那有家的味不錯(cuò)，去晚了可沒(méi)有位。 這個(gè)時(shí)節(jié)喝不成酸湯，但扣肉你得嘗嘗。一般貴陽(yáng)都是鹽菜扣肉，都勻可以你要試試用獨(dú)山鹽酸做成的扣肉。我曾經(jīng)能一人吃了一碗，現(xiàn)在身體橫向發(fā)展已不敢再吃了。 如果和幾好友一起不妨試試干香火鍋。到一四元店，它會(huì)有炒好幾種素菜。要上一二份，再點(diǎn)上如大腸、粉腸之類葷菜（每份都是四元），全匯一起炒了。坐小板凳圍小火，有點(diǎn)鄉(xiāng)村味。到綠茵橋的農(nóng)家飯店，如果運(yùn)氣好有正宗鄉(xiāng)下臘肉香腸還有辣面炒油渣（當(dāng)然得選對(duì)人家，那成了一個(gè)度假村，魚(yú)目混珠的很多） 晚上嘛，夜宵就只用選一種叫三都燒烤的。因?yàn)槠渌男〕再F陽(yáng)都有，且比都勻還好。 三都燒烤算是黔南這一邊特色了。它算是一種鐵板燒，如果朋友帶你去，就別問(wèn)給你吃的是什么，都是豬牛雜什么的。搞得好的還有白菜、豆芽、土豆、四季豆、芹菜什么葷素一起烤了，放一鐵板上。二三朋友圍了一圈，倒是一個(gè)好浪啤酒的去處。 貴陽(yáng)吃的說(shuō)到酸,都冠上凱里.都勻和凱里那里更酸呢?其實(shí)我感覺(jué)凱里和都勻的酸都差不多。關(guān)鍵是選準(zhǔn)別上當(dāng)了。酸湯分幾種的，一是西紅柿酸，是用本地小西紅柿腌制的，最為正宗。另一種，是糟辣酸。味偏辣而刺，而且有放醋精之嫌。其它的米酸魚(yú)酸之類得到鄉(xiāng)下才有。一般是沒(méi)有的。 我在黔東南的時(shí)候，吃酸湯倒沒(méi)有什么特別感覺(jué)。只對(duì)一道菜印象深刻——打屁蟲(chóng)。介紹說(shuō)是特色菜， 我不迭伸了筷去，嘗到嘴里卻是……主人在旁邊說(shuō)，這家的沒(méi)有做好，是臭的。害得我吐也不是，吐也不是。 情深意長(zhǎng)的時(shí)候來(lái)點(diǎn)好吃的，還是叫上酸湯魚(yú)好點(diǎn)。得叫上河里的角角魚(yú)。鹽酸扣肉也可來(lái)點(diǎn)，得是獨(dú)山鹽酸的才正宗。 在七街還有牛雜也是不錯(cuò)的。我比較喜歡。 喜歡辣我介紹一種吃法：把生姜切片，和西紅柿放一起用辣椒面拌了。放醋醬油和味精。灑點(diǎn)蔥花，嘻嘻~~~吃得熱汗?jié)M面，加口白酒，不亦樂(lè)乎。

苗寨自助游-紅楓湖-黃果樹(shù)瀑布。 原因；利于回去，相信玩了幾天一定很開(kāi)心很累。在那里回去交通很方便。 來(lái)的時(shí)候建議坐火車， 原因；到貴州后要去苗寨只能坐車才能到達(dá)比較原始的村寨，山路多，汽車怕坐到你暈。 夜宿紅楓湖？ 虧你也想得出來(lái)呀， 考慮到安全方面，建議找個(gè)人多的地方組織個(gè)勾火晚會(huì)也不錯(cuò)。 如果真想要浪漫的話，那就看你男朋友腦袋瓜子轉(zhuǎn)悠不咯， 最好給他點(diǎn)提示。參考： http://travel.bababian.com

貴州是我最喜歡的地方，不過(guò)三天的時(shí)間真的是太短太短了，以下是我想到的，可以提供參考。 貴州周邊游： 線路設(shè)計(jì)： D1魚(yú)洞峽→香紙溝→息烽溫泉 D2息烽集中營(yíng)→陽(yáng)明洞→百花湖 D3紅楓湖 第1天 早上在貴州師范大學(xué)門口乘坐到烏當(dāng)?shù)闹邪蛙?，到了烏?dāng)后乘坐三輪車（當(dāng)?shù)亟小肮盏摹保?塊錢可到魚(yú)洞峽景區(qū)。抵魚(yú)洞峽后參觀魚(yú)宮，門票20元。 游完后返回烏當(dāng)，乘坐到香紙溝的中巴，進(jìn)香紙溝門票為11元，可在風(fēng)景區(qū)內(nèi)本地人開(kāi)的飯館內(nèi)品嘗當(dāng)?shù)氐母鞣N小吃和布依人家的香腸、臘肉，每人10-20元。 午餐后徒步游覽龍井灣、鍋底箐、馬腳沖等小景區(qū)，亦可騎馬游覽，10-30元即可。然后參觀造紙作坊。景區(qū)內(nèi)有許多具有民族特色的旅游紀(jì)念品、工藝品供游客選購(gòu)，如布依貼畫(huà)、竹制工藝品、石頭工藝品等，其中最值得購(gòu)買的是播娜摩簸箕畫(huà)。 從景區(qū)出來(lái)后，可在烏當(dāng)乘坐到息烽的中巴，在息烽縣城包車去息烽溫泉，抵達(dá)后泡溫泉浴，當(dāng)晚在此晚餐和住宿。 第2天 從溫泉回息烽，到了息烽縣城后，可乘坐三輪車或者摩托去息烽集中營(yíng)，車費(fèi)5元，門票15元一人，游集中營(yíng)、玄天洞、邵云環(huán)墓。參觀完畢可在回來(lái)的路上，息烽集中營(yíng)舊址出口處的210國(guó)道邊品嘗黃南武陽(yáng)郎雞。 吃完飯?jiān)诼愤叧塑嚾バ尬?，在修文坐摩托或者包車去?yáng)明洞，瞻仰王陽(yáng)明先生的遺跡。參觀完陽(yáng)明洞后乘摩托車回到修文，然后從修文坐車去百花湖游玩。晚上住百花湖。 第3天 從百花湖乘車到清鎮(zhèn)，換車去紅楓湖，門票旺季40元/人，淡季30元/人，參觀被譽(yù)為“中華建筑奇觀”的建于湖中島嶼之上的侗族鼓樓和風(fēng)雨橋。 中午品嘗湖里出產(chǎn)的河蝦，用鹽水灼或者姜蔥清炒，味道非常鮮美。隨后乘車前往原始苗族村寨——黑土苗寨，感受苗族隆重的迎賓禮，火辣辣的攔路酒，欣賞獨(dú)具苗家風(fēng)情的狂野樸實(shí)的苗族歌舞，與苗家姑娘共跳竹竿舞……下午坐車回貴陽(yáng)，結(jié)束行程。 黔東南線：體驗(yàn)苗、侗文化遺產(chǎn)，領(lǐng)略秀美自然風(fēng)光。 早上從貴陽(yáng)乘開(kāi)往凱里的列車，車票16元，中午11點(diǎn)左右可抵達(dá)凱里車站，然后可坐小巴進(jìn)城，住在營(yíng)盤(pán)坡民族賓館，80元/天，下午可休息半天。 第2天 早上坐中巴車往漁洞、龍場(chǎng)方向，在麻塘下車，步行進(jìn)入（亻革）家寨，（亻革）家不屬于55個(gè)少數(shù)民族中，但有自己的服飾和習(xí)俗。中午在（亻革）家吃完午飯后出寨，繼續(xù)前往漁洞，漁洞是一個(gè)比較大型的溶洞，參觀完漁洞后，晚上回凱里。 第3天 早上坐開(kāi)往雷山方向的中巴車在郎德下寨下車，步行進(jìn)入郎德上寨（苗寨），觀看苗族歌舞。中午在苗家吃飯，下午步行出路口，坐中巴車?yán)^續(xù)前往雷山，轉(zhuǎn)車前往西江千戶苗寨，晚上住西江苗寨。 小貼士：在黔東南旅行的費(fèi)用極低，不包括往返費(fèi)用，在黔東南期間的費(fèi)用不會(huì)超過(guò)1000元。最佳旅游時(shí)間是每年8月份，那時(shí)，會(huì)有許多苗族侗族民族節(jié)日，如凱里苗族蘆笙節(jié)、榕江侗族西瓜節(jié)都是政府組織的大型民族節(jié)日，還有諸多小型節(jié)日在各寨分別舉行。 安順黃果樹(shù)線，觀賞壯美大瀑布，和神奇喀斯特風(fēng)貌 線路設(shè)計(jì)： D1石頭寨→黃果樹(shù)瀑布 D2黃果樹(shù)瀑布→天星橋景區(qū) D3龍宮→古屯堡村寨 第1天 在安順汽車南站門前乘中巴到鎮(zhèn)寧，參觀石頭寨，吃農(nóng)家飯，購(gòu)蠟染。下午乘車到著名的黃果樹(shù)鎮(zhèn)，下車后可以在原地看看黃果樹(shù)瀑布遠(yuǎn)景。 稍作休憩，晚餐過(guò)后再觀瀑布夜景。這時(shí)景區(qū)內(nèi)各色彩燈一齊開(kāi)放，將瀑布映照得流光溢彩、姹紫嫣紅，異常美麗。 第2天 清晨可先進(jìn)入景區(qū)觀瀑布晨景，然后再游瀑布下面的水簾洞。該洞有“世界最佳水簾洞”之稱，洞內(nèi)可見(jiàn)急流從洞窗外飛瀉直下，發(fā)出震耳欲聾的轟響，令人動(dòng)魄驚心。 午后乘車去7公里外的天星橋景區(qū)游覽，黃果樹(shù)至天星橋隨時(shí)有車，15分鐘即到，或乘坐三輪摩托車，單程10元。天星橋是以溶巖地形為主的最富貴州特色的風(fēng)景區(qū)，由水上盆景、天星洞和水上石林三部分組成，集奇石、怪樹(shù)、飛瀑、溶洞為一體。其中天星洞內(nèi)長(zhǎng)滿千奇百怪的鐘乳石，極為壯麗恢宏，而位于水上石林景段的銀練墜灘瀑布，更以其秀麗的形態(tài)，盡享貴州省最漂亮的瀑布之美名。游覽天星橋至少需要三個(gè)小時(shí)，黃昏時(shí)原路返回黃果樹(shù)鎮(zhèn)，在此住宿。 第3天 清晨在黃果樹(shù)乘中巴或大客，半小時(shí)后即到龍宮路口，從這里搭車，十幾分鐘后即可到國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)龍宮。參觀完畢，下午可乘中巴去七眼橋鎮(zhèn)，然后換乘拖拉機(jī)或者摩托車去云山屯（如果直接包車去的話50元左右，就不用這么麻煩了），游玩古屯堡村寨。晚上回安順。

貴州是我最喜歡的地方，不過(guò)三天的時(shí)間真的是太短太短了，以下是我想到的，可以提供參考。 貴州周邊游： 線路設(shè)計(jì)： D1魚(yú)洞峽→香紙溝→息烽溫泉 D2息烽集中營(yíng)→陽(yáng)明洞→百花湖 D3紅楓湖 第1天 早上在貴州師范大學(xué)門口乘坐到烏當(dāng)?shù)闹邪蛙?，到了烏?dāng)后乘坐三輪車（當(dāng)?shù)亟小肮盏摹保?塊錢可到魚(yú)洞峽景區(qū)。抵魚(yú)洞峽后參觀魚(yú)宮，門票20元。 游完后返回烏當(dāng)，乘坐到香紙溝的中巴，進(jìn)香紙溝門票為11元，可在風(fēng)景區(qū)內(nèi)本地人開(kāi)的飯館內(nèi)品嘗當(dāng)?shù)氐母鞣N小吃和布依人家的香腸、臘肉，每人10-20元。 午餐后徒步游覽龍井灣、鍋底箐、馬腳沖等小景區(qū)，亦可騎馬游覽，10-30元即可。然后參觀造紙作坊。景區(qū)內(nèi)有許多具有民族特色的旅游紀(jì)念品、工藝品供游客選購(gòu)，如布依貼畫(huà)、竹制工藝品、石頭工藝品等，其中最值得購(gòu)買的是播娜摩簸箕畫(huà)。 從景區(qū)出來(lái)后，可在烏當(dāng)乘坐到息烽的中巴，在息烽縣城包車去息烽溫泉，抵達(dá)后泡溫泉浴，當(dāng)晚在此晚餐和住宿。 第2天 從溫泉回息烽，到了息烽縣城后，可乘坐三輪車或者摩托去息烽集中營(yíng)，車費(fèi)5元，門票15元一人，游集中營(yíng)、玄天洞、邵云環(huán)墓。參觀完畢可在回來(lái)的路上，息烽集中營(yíng)舊址出口處的210國(guó)道邊品嘗黃南武陽(yáng)郎雞。 吃完飯?jiān)诼愤叧塑嚾バ尬?，在修文坐摩托或者包車去?yáng)明洞，瞻仰王陽(yáng)明先生的遺跡。參觀完陽(yáng)明洞后乘摩托車回到修文，然后從修文坐車去百花湖游玩。晚上住百花湖。 第3天 從百花湖乘車到清鎮(zhèn)，換車去紅楓湖，門票旺季40元/人，淡季30元/人，參觀被譽(yù)為“中華建筑奇觀”的建于湖中島嶼之上的侗族鼓樓和風(fēng)雨橋。 中午品嘗湖里出產(chǎn)的河蝦，用鹽水灼或者姜蔥清炒，味道非常鮮美。隨后乘車前往原始苗族村寨——黑土苗寨，感受苗族隆重的迎賓禮，火辣辣的攔路酒，欣賞獨(dú)具苗家風(fēng)情的狂野樸實(shí)的苗族歌舞，與苗家姑娘共跳竹竿舞……下午坐車回貴陽(yáng)，結(jié)束行程。 黔東南線：體驗(yàn)苗、侗文化遺產(chǎn)，領(lǐng)略秀美自然風(fēng)光。 早上從貴陽(yáng)乘開(kāi)往凱里的列車，車票16元，中午11點(diǎn)左右可抵達(dá)凱里車站，然后可坐小巴進(jìn)城，住在營(yíng)盤(pán)坡民族賓館，80元/天，下午可休息半天。 第2天 早上坐中巴車往漁洞、龍場(chǎng)方向，在麻塘下車，步行進(jìn)入（亻革）家寨，（亻革）家不屬于55個(gè)少數(shù)民族中，但有自己的服飾和習(xí)俗。中午在（亻革）家吃完午飯后出寨，繼續(xù)前往漁洞，漁洞是一個(gè)比較大型的溶洞，參觀完漁洞后，晚上回凱里。 第3天 早上坐開(kāi)往雷山方向的中巴車在郎德下寨下車，步行進(jìn)入郎德上寨（苗寨），觀看苗族歌舞。中午在苗家吃飯，下午步行出路口，坐中巴車?yán)^續(xù)前往雷山，轉(zhuǎn)車前往西江千戶苗寨，晚上住西江苗寨。 小貼士： 在黔東南旅行的費(fèi)用極低，不包括往返費(fèi)用，在黔東南期間的費(fèi)用不會(huì)超過(guò)1000元。最佳旅游時(shí)間是每年8月份，那時(shí)，會(huì)有許多苗族侗族民族節(jié)日，如凱里苗族蘆笙節(jié)、榕江侗族西瓜節(jié)都是政府組織的大型民族節(jié)日，還有諸多小型節(jié)日在各寨分別舉行。 安順黃果樹(shù)線，觀賞壯美大瀑布，和神奇喀斯特風(fēng)貌 線路設(shè)計(jì)： D1石頭寨→黃果樹(shù)瀑布 D2黃果樹(shù)瀑布→天星橋景區(qū) D3龍宮→古屯堡村寨 第1天 在安順汽車南站門前乘中巴到鎮(zhèn)寧，參觀石頭寨，吃農(nóng)家飯，購(gòu)蠟染。下午乘車到著名的黃果樹(shù)鎮(zhèn)，下車后可以在原地看看黃果樹(shù)瀑布遠(yuǎn)景。 稍作休憩，晚餐過(guò)后再觀瀑布夜景。這時(shí)景區(qū)內(nèi)各色彩燈一齊開(kāi)放，將瀑布映照得流光溢彩、姹紫嫣紅，異常美麗。 第2天 清晨可先進(jìn)入景區(qū)觀瀑布晨景，然后再游瀑布下面的水簾洞。該洞有“世界最佳水簾洞”之稱，洞內(nèi)可見(jiàn)急流從洞窗外飛瀉直下，發(fā)出震耳欲聾的轟響，令人動(dòng)魄驚心。 午后乘車去7公里外的天星橋景區(qū)游覽，黃果樹(shù)至天星橋隨時(shí)有車，15分鐘即到，或乘坐三輪摩托車，單程10元。天星橋是以溶巖地形為主的最富貴州特色的風(fēng)景區(qū)，由水上盆景、天星洞和水上石林三部分組成，集奇石、怪樹(shù)、飛瀑、溶洞為一體。其中天星洞內(nèi)長(zhǎng)滿千奇百怪的鐘乳石，極為壯麗恢宏，而位于水上石林景段的銀練墜灘瀑布，更以其秀麗的形態(tài)，盡享貴州省最漂亮的瀑布之美名。游覽天星橋至少需要三個(gè)小時(shí)，黃昏時(shí)原路返回黃果樹(shù)鎮(zhèn)，在此住宿。 第3天 清晨在黃果樹(shù)乘中巴或大客，半小時(shí)后即到龍宮路口，從這里搭車，十幾分鐘后即可到國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)龍宮。參觀完畢，下午可乘中巴去七眼橋鎮(zhèn)，然后換乘拖拉機(jī)或者摩托車去云山屯（如果直接包車去的話50元左右，就不用這么麻煩了），游玩古屯堡村寨。晚上回安順。

旅游學(xué)校于1986年經(jīng)省人民政府批準(zhǔn)成立，是一所直屬于省旅游局領(lǐng)導(dǎo)的國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中專學(xué)校，學(xué)校位于貴陽(yáng)市花溪迎賓路2號(hào)，現(xiàn)有在校生2000余名，教學(xué)班級(jí)40余個(gè)，教師110余名。學(xué)校與貴州省旅游培訓(xùn)中心合署辦公，是國(guó)家旅游局認(rèn)定的旅游人才培訓(xùn)基地，中國(guó)飯店職業(yè)英語(yǔ)貴州省測(cè)試中心、國(guó)家職業(yè)技能鑒定第91所、貴州省導(dǎo)游服務(wù)中心設(shè)在我校。 師資力量：學(xué)校擁有一支專業(yè)技能強(qiáng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、勤奮敬業(yè)的教師隊(duì)伍。現(xiàn)有110多名一線教師，本科學(xué)歷占95%，專業(yè)教師占43%，既有教師職稱又有專業(yè)技術(shù)技能職稱或證書(shū)的“雙師型”教師占54%。 對(duì)口單招及升學(xué)：我校與貴州大學(xué)、貴州民族學(xué)院、貴州教育學(xué)院、貴州商業(yè)高等?？茖W(xué)校簽訂有大專層次“3+2”聯(lián)合辦學(xué)協(xié)議。

苗寨自助游-紅楓湖-黃果樹(shù)瀑布。 原因；利于回去，相信玩了幾天一定很開(kāi)心很累。在那里回去交通很方便。 來(lái)的時(shí)候建議坐火車， 原因；到貴州后要去苗寨只能坐車才能到達(dá)比較原始的村寨，山路多，汽車怕坐到你暈。 夜宿紅楓湖？ 虧你也想得出來(lái)呀， 考慮到安全方面，建議找個(gè)人多的地方組織個(gè)勾火晚會(huì)也不錯(cuò)。 如果真想要浪漫的話，那就看你男朋友腦袋瓜子轉(zhuǎn)悠不咯， 最好給他點(diǎn)提示。參考： http://travel.bababian.com求采納

地處貴州東南的雷山縣有"苗疆圣地"之稱，訪苗寨、賞苗飾、聽(tīng)苗歌、看苗舞，一時(shí)成了黔東南一條新的旅游黃金線。 雷山素有“苗疆圣地”之稱，被譽(yù)為苗族文化中心。這里擁有豐富的自然生態(tài)和民族文化旅游資源，境內(nèi)有71萬(wàn)畝的國(guó)家級(jí)雷公山自然保護(hù)區(qū)；有中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)、全國(guó)第一座露天博物館——郎德上寨；有中國(guó)苗族第一寨——西江千戶苗寨。集優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境和古樸的民族風(fēng)情于一體，這里的民族風(fēng)情濃郁，苗族建筑、服飾、習(xí)俗、歌舞、樂(lè)器、工藝均保持著傳統(tǒng)古老、原汁原味的內(nèi)涵，有魏晉歌舞、唐宋服飾、明清建筑。聯(lián)合國(guó)專家考察后盛贊：雷公山是當(dāng)今保護(hù)最完好的一塊“世外桃源”。ps:http://news.xinhuanet.com/health/2005-08/02/content_3298686.htm

地處貴州東南的雷山縣有“苗疆圣地”之稱,訪苗寨、賞苗飾、聽(tīng)苗歌、看苗舞,一時(shí)成了黔東南一條新的旅游黃金線。 汽車在綿延大山里轉(zhuǎn)悠,翻過(guò)雷山西側(cè)的一座山峰,“西江千戶苗寨”便豁然呈現(xiàn)在一片緩延伸展的山坡上。這是中國(guó)僅有、世界無(wú)雙的千戶山體村落群。上千座苗宅或橫斜緊貼、或疏密相間,呈金字塔狀般地漫延在翠綠的山坡上。 走進(jìn)山村,山路一曲三折,石板上刻有許多神秘而生動(dòng)的圖案。居住在這里的村民絕大多數(shù)為苗族,零星小鋪沿街開(kāi)出,精美的銀飾、掛件、手鐲、蠟染服裝、各種手工打造的銅器,琳瑯滿目,令人贊嘆。山里人熱情好客,遇到有人問(wèn)路,都會(huì)停下腳步指點(diǎn)迷津,以幫助游客走出老宅密布的村莊。 苗寨建筑以吊腳樓為主,一律蓋有黛瓦,日漸斑駁的墻角裸露出黑而光圓的卵石。吊腳樓一般有三層,底樓堆放雜物,也圈養(yǎng)一些小動(dòng)物。二樓是主人的房間,支架著取暖的火盆。樓頂便是客舍,收拾得十分干凈。問(wèn)主人住一晚上多少錢,他會(huì)輕輕說(shuō)：“隨便,丟個(gè)一二十元吧。”推開(kāi)窗,那大片黑瓦間,會(huì)冒出一棵棵綠樹(shù)來(lái),家家戶戶的窗檐下都垂掛著一串串火紅的辣椒、金黃的玉米,縷縷炊煙似霧幔輕晃,山里人的日子過(guò)得殷實(shí)而樸素。 離開(kāi)西江千家苗寨,再坐上半天車,便可來(lái)到中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)———郎德上寨。正趕上郎德“跳蘆笙、踩銅鼓”,這回,真是大開(kāi)眼界。村口,遠(yuǎn)遠(yuǎn)就傳來(lái)了鼓樂(lè)聲,一排穿黑色長(zhǎng)袍的老人,吹奏著長(zhǎng)短不一的蘆笙,進(jìn)寨的客人都能喝上農(nóng)家婦女盛情端上的牛角酒。鋪著細(xì)碎石塊的廣場(chǎng)上,身穿華麗服飾的苗族女子正圍著立桿載歌載舞。苗飾中最璀璨耀眼的是裝扮婦女全身的銀飾,帶有彎彎月亮狀的頭飾、銀盾般結(jié)實(shí)的胸掛、精美的手鏈、系有銀鈴的腰帶,少則幾十樣,多達(dá)上百件。 雷山縣擁有大批能工巧匠,擅長(zhǎng)打造銀飾,一頂頭飾,可細(xì)細(xì)刻上各種圖紋,花草、蝴蝶、飛鳥(niǎo),直到二龍搶寶、雙鳳朝陽(yáng)。銅鼓敲響了,按照苗家風(fēng)俗,人們跳起了歡快的舞蹈。老人們一字排開(kāi),圍住立桿吹蘆笙,一圈又一圈的青年男子、服飾艷麗的姑娘、還有被熱情邀請(qǐng)加入的游客,依次排列,共同組成一個(gè)“O”型,翩翩起舞,放聲歌唱。 東出貴陽(yáng),經(jīng)凱里便進(jìn)入黔東南。祖祖輩輩的苗家兒女居住在這山清水秀的村落,他們正以豐富多彩的民俗民風(fēng),為貴州旅游開(kāi)辟了一道令人神往的風(fēng)景線。 攻略 交通 - 上海到貴陽(yáng),飛機(jī)每天有四個(gè)航班,全票每張1600元,基本可打8折。從貴陽(yáng)經(jīng)凱里可抵雷山縣,游郎德上寨、西江千家苗寨等。也可前往鎮(zhèn)遠(yuǎn)古城,如時(shí)間充裕,可再往東南抵黎平縣,游覽侗族風(fēng)情。 食 - 豆腐果、牛肉粉、醪糟湯圓、腸旺面、蒸臘肉、凱里酸湯魚(yú)等,都是可口的美味。 購(gòu) - 最為出名的莫過(guò)于貴州茅臺(tái)酒。此外,貴州的玉屏簫笛、安順蠟染、荔波涼席、畢節(jié)大方漆器、遵義絲綢被面、刺繡、銀飾等,都值得一購(gòu)。

地處貴州東南的雷山縣有“苗疆圣地”之稱，訪苗寨、賞苗飾、聽(tīng)苗歌、看苗舞，一時(shí)成了黔東南一條新的旅游黃金線。/ 汽車在綿延大山里轉(zhuǎn)悠，翻過(guò)雷山西側(cè)的一座山峰，“西江千家苗寨”便豁然呈現(xiàn)在一片緩延伸展的山坡上。這是中國(guó)僅有、世界無(wú)雙的千戶山體村落群。上千座苗宅或橫斜緊貼、或疏密相間，呈金字塔狀般地漫延在翠綠的山坡上。/ 走進(jìn)山村，山路一曲三折，石板上刻有許多神秘而生動(dòng)的圖案。居住在這里的村民絕大多數(shù)為苗族，零星小鋪沿街開(kāi)出，精美的銀飾、掛件、手鐲、蠟染服裝、各種手工打造的銅器，琳瑯滿目，令人贊嘆。山里人熱情好客，遇到有人問(wèn)路，都會(huì)停下腳步指點(diǎn)迷津，以幫助游客走出老宅密布的村莊。/ 苗寨建筑以吊腳樓為主，一律蓋有黛瓦，日漸斑駁的墻角裸露出黑而光圓的卵石。吊腳樓一般有三層，底樓堆放雜物，也圈養(yǎng)一些小動(dòng)物。二樓是主人的房間，支架著取暖的火盆。樓頂便是客舍，收拾得十分干凈。問(wèn)主人住一晚上多少錢，他會(huì)輕輕說(shuō)：“隨便，丟個(gè)一二十元吧?！蓖崎_(kāi)窗，那大片黑瓦間，會(huì)冒出一棵棵綠樹(shù)來(lái)，家家戶戶的窗檐下都垂掛著一串串火紅的辣椒、金黃的玉米，縷縷炊煙似霧幔輕晃，山里人的日子過(guò)得殷實(shí)而樸素。/ 離開(kāi)西江千家苗寨，再坐上半天車，便可來(lái)到中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)———郎德上寨。正趕上郎德“跳蘆笙、踩銅鼓”，這回，真是大開(kāi)眼界。村口，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就傳來(lái)了鼓樂(lè)聲，一排穿黑色長(zhǎng)袍的老人，吹奏著長(zhǎng)短不一的蘆笙，進(jìn)寨的客人都能喝上農(nóng)家婦女盛情端上的牛角酒。鋪著細(xì)碎石塊的廣場(chǎng)上，身穿華麗服飾的苗族女子正圍著立桿載歌載舞。苗飾中最璀璨耀眼的是裝扮婦女全身的銀飾，帶有彎彎月亮狀的頭飾、銀盾般結(jié)實(shí)的胸掛、精美的手鏈、系有銀鈴的腰帶，少則幾十樣，多達(dá)上百件。/ 雷山縣擁有大批能工巧匠，擅長(zhǎng)打造銀飾，一頂頭飾，可細(xì)細(xì)刻上各種圖紋，花草、蝴蝶、飛鳥(niǎo)，直到二龍搶寶、雙鳳朝陽(yáng)。銅鼓敲響了，按照苗家風(fēng)俗，人們跳起了歡快的舞蹈。老人們一字排開(kāi)，圍住立桿吹蘆笙，一圈又一圈的青年男子、服飾艷麗的姑娘、還有被熱情邀請(qǐng)加入的游客，依次排列，共同組成一個(gè)“o”型，翩翩起舞，放聲歌唱。/ 東出貴陽(yáng)，經(jīng)凱里便進(jìn)入黔東南。祖祖輩輩的苗家兒女居住在這山清水秀的村落，他們正以豐富多彩的民俗民風(fēng)，為貴州旅游開(kāi)辟了一道令人神往的風(fēng)景線。/

苗家酸湯做法：需要食材：鹽、西紅柿、白酒、一個(gè)可以密封的罐子步驟：1.把西紅柿洗干凈、切塊。2.將切塊的西紅柿放進(jìn)攪拌機(jī)攪拌成泥。3.在干凈的罐子里面擦上一層高度數(shù)的白酒。4.將西紅柿、鹽和白酒按順序依次倒入罐子里。5.密封腌制兩個(gè)星期的時(shí)間，制作完成。擴(kuò)展資料：酸湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：據(jù)了解，苗族酸湯豐富的鈣、磷、鐵等對(duì)保持神經(jīng)、肌肉的興奮性以及維持肌體的酸堿平衡具有重要的作用。難怪當(dāng)?shù)氐娜酥v“一天不吃酸，走路打鬧串（踉蹌之意）”，是有一定科學(xué)依據(jù)的。并非所有具有酸味的食品都是酸性食品，苗族酸湯菜就是酸性和堿性相對(duì)平衡的食品。首先，苗族酸湯中的乳酸是自發(fā)酵產(chǎn)生的，而乳酸在體內(nèi)燃燒后變成水和二氧化碳，依據(jù)此，可以認(rèn)為苗族酸湯是中性食品。第二，酸湯中含有豐富的鈣、鐵等堿性成分，而在酸湯魚(yú)中含有豐富的酸性成分(如磷和蛋白質(zhì)等),它們?cè)隗w內(nèi)形成酸性物質(zhì)，可降低血液的Ph值。第三，苗族酸湯食品中的蔬菜，由于含有鈣、鎂等元素,在體內(nèi)代謝后則生產(chǎn)堿性物質(zhì)，能阻止血液等向酸性變化。因此,貴州酸湯屬中性食品。參考資料酸湯——搜狗百科

苗家酸湯魚(yú) 苗族同胞愛(ài)吃酸食，在貴州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打羅圈”（形容走路無(wú)力）的說(shuō)法。在酸食菜肴中，尤其以酸湯魚(yú)這道菜最為有名。 據(jù)史料記載，苗家制作酸湯魚(yú)由來(lái)已久，其制作方法是：事先將少量的面粉與淘米水調(diào)勻，用文火加溫不斷攪勻，直至快沸騰時(shí)將其倒入土壇中并蓋好壇口，待其4－6天發(fā)酵其味變酸即成酸湯，每次取用后即又向壇中加入新的淘米水，以便下一次使用。 在制作酸湯魚(yú)時(shí)，先將酸湯倒入鍋中，并加入生姜、食鹽、大蒜、西紅柿等作料用猛火煮沸后，將活魚(yú)去膽立即放入酸湯中煮15～20分鐘即成酸湯魚(yú)。若煮的時(shí)間更長(zhǎng)，則其味更佳、其湯更鮮。苗家酸湯魚(yú)最大的特點(diǎn)是：即使煮干鍋，也決不會(huì)糊鍋底，且魚(yú)肉不會(huì)煮散。 苗家酸湯魚(yú)是苗族人民在長(zhǎng)期的生活中總結(jié)出來(lái)的一道佳肴，因其制作方法簡(jiǎn)單、美味可口、食后開(kāi)胃、味美湯鮮，現(xiàn)已延伸到酸湯雞、酸湯鴨等。酸味菜肴近年來(lái)還走出苗嶺深山，在許多大中城市成為一道獨(dú)特的飲食風(fēng)景線，并已越來(lái)越受到人們的歡迎。 一些酒家、飯店還特意打出了“貴州酸湯魚(yú)”的招牌。而一些美食者對(duì)酸湯魚(yú)可以說(shuō)是一吃喜歡，二吃開(kāi)懷，三吃還想再來(lái)。不信，諸位可到北京等大城市繁華的街道上看一看，“貴州酸湯魚(yú)”舉目可見(jiàn)。假如您愛(ài)吃酸湯魚(yú)，不妨自己動(dòng)手制作，操作簡(jiǎn)單，味道一定不遜色于大酒家。 有首專稱贊苗家酸湯魚(yú)的苗族民歌中這樣唱道：最白最白的，要數(shù)冬天雪；最甜最甜的，要數(shù)糖甘蔗；最香最香的，要數(shù)酸湯魚(yú)。的確，酸湯魚(yú)真可謂是苗族人民的傳統(tǒng)佳肴了。酸湯魚(yú)的烹調(diào)方法多種多樣，下面介紹兩種烹調(diào)方法： 苗家酸湯魚(yú)（一） 這是一種用魚(yú)醬烹調(diào)的酸湯魚(yú)在永樂(lè)當(dāng)?shù)厥窍喈?dāng)盛行的；因?yàn)榕胝{(diào)佳品魚(yú)醬在永樂(lè)當(dāng)?shù)叵喈?dāng)普遍，用它烹調(diào)出來(lái)的酸湯魚(yú)的味道是麻、辣、酸、鮮五味俱全，也是苗鄉(xiāng)一道有名的火鍋。 制作主料：鯉魚(yú)，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村盛產(chǎn)的一種魚(yú)，生養(yǎng)于稻田，有一股淡淡的稻香味，沒(méi)有海魚(yú)的腥味。將魚(yú)剖開(kāi)去內(nèi)雜，切成小塊，用花椒粉、茴香粉、醬油、酒、鹽、蔥放入魚(yú)塊中拌勻、待用。 制作配料：魚(yú)醬（以上已作介紹的苗家魚(yú)醬）、蒜、魚(yú)香菜山椒、胡椒、姜等。 煮法：先用油把魚(yú)醬、蒜、山椒、姜炒熟，然后放水煮沸，再把魚(yú)塊放入鍋里煮，待魚(yú)肉熟后即可食用，魚(yú)不能煮太久，否則魚(yú)肉不鮮嫩。煮酸湯魚(yú)既簡(jiǎn)單，且味道鮮美。 苗家酸湯魚(yú)（二） 這是一種用苗族人民自制的酸湯來(lái)煮的魚(yú)，酸湯是用清米湯發(fā)酵后制成的，有酸甜爽口味，是一種極好的調(diào)味品，煮酸湯魚(yú)的時(shí)候，將去膽的鯉魚(yú)，放入已煮沸的酸湯中，熟透起鍋前放入適量鹽、姜、生花椒和魚(yú)香菜等調(diào)料，5分鐘后把煮熟的魚(yú)夾進(jìn)菜缽，剔去魚(yú)刺，再把胡椒面、鹽、蔥花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烤去生味，然后剁成醬作調(diào)料）調(diào)勻，倒入魚(yú)肉拌勻后食用。魚(yú)肉鮮香細(xì)嫩，麻辣酸香多味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，增添食欲，幫助消化。

酸湯不只是苗家菜的特色，在黔東南幾乎家家都備一個(gè)壇子就是專用來(lái)”養(yǎng)”酸湯的，先給大家介紹酸湯的做法，因?yàn)樗敲缂也说幕A(chǔ)，看好了，這里所謂的”酸湯”可不是用醋或者西紅柿加工的湯，不知道是地理氣候的原因還是什么，據(jù)說(shuō)這種酸湯只在黔東南才做得出，也有老人說(shuō)是水的原因，具體怎樣也沒(méi)人去深究過(guò)，總之我到貴陽(yáng)吃過(guò)的酸湯宴怎么都沒(méi)有在凱里的好，所以要想吃正中的酸湯宴還是到凱里， 其制作方法是: 事先將少量的面粉與淘米水調(diào)勻，用文火加溫不斷攪勻，直至快沸騰時(shí)將其倒入土壇中并蓋好壇口，待其4-6天發(fā)酵變酸即成酸湯，每次取用后即又向壇中加入新的淘米水，以便下一次使用，也可用米湯來(lái)制作。如果因天氣原因或者湯腳受損使酸湯不夠正味可以將酸湯放到爐子上燉一下，切記，盛酸湯要用專用的碗具，不能碰到油，否則酸湯會(huì)”生花”，失去原味. 另外，用酸湯點(diǎn)的豆腐相當(dāng)正味。

酸湯不只是苗家菜的特色，在黔東南幾乎家家都備一個(gè)壇子就是專用來(lái)”養(yǎng)”酸湯的，先給大家介紹酸湯的做法，因?yàn)樗敲缂也说幕A(chǔ)，看好了，這里所謂的”酸湯”可不是用醋或者西紅柿加工的湯，不知道是地理氣候的原因還是什么，據(jù)說(shuō)這種酸湯只在黔東南才做得出，也有老人說(shuō)是水的原因，具體怎樣也沒(méi)人去深究過(guò)，總之我到貴陽(yáng)吃過(guò)的酸湯宴怎么都沒(méi)有在凱里的好，所以要想吃正中的酸湯宴還是到凱里！ 其制作方法是： 事先將少量的面粉與淘米水調(diào)勻，用文火加溫不斷攪勻，直至快沸騰時(shí)將其倒入土壇中并蓋好壇口，待其4-6天發(fā)酵變酸即成酸湯，每次取用后即又向壇中加入新的淘米水，以便下一次使用，也可用米湯來(lái)制作。如果因天氣原因或者湯腳受損使酸湯不夠正味可以將酸湯放到爐子上燉一下，切記，盛酸湯要用專用的碗具，不能碰到油，否則酸湯會(huì)”生花”，失去原味． 另外，用酸湯點(diǎn)的豆腐相當(dāng)正味哦！以上，希望可以幫到你的忙，謝謝

1、第一步，選取主料大米，可以是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的各種秈米，粳米，糯米等，野生西紅柿，大白菜或者青菜。2、第二步選取配料，制作酸湯一般不用配料，只需加入適當(dāng)?shù)木}。但根據(jù)個(gè)人嗜好，常選用的有白酒，料酒，甜酒，紅白糖，冰糖，干辣椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒，羚草等提鮮增香除異味。3、第三步，清洗干凈制作酸湯的工具，一般選用當(dāng)?shù)厣寄咀龀傻某诖竽就?，或選用瓷器廠生產(chǎn)的敞口有壇沿的瓷壇。4、第四步，選用當(dāng)?shù)厣饺悦?，熬制米湯。淘米水和米湯均可用，以米湯為多，也可單?dú)用米煮米羹制作酸湯。5、第五步，將主料，配料和淘米水放到腌制壇里，煮飯時(shí)熱的米湯倒入腌制壇里和淘米水充分混合，米湯不會(huì)馬上酸，一般2天左右就會(huì)全酸了。酸湯時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)因發(fā)酵過(guò)度而發(fā)臭，所以一般人家酸湯在做飯的時(shí)候是天天都換，加淘米水或米湯均可。6、第六步，將密封好的腌制壇初置于火塘邊，讓它的活性酶處于最佳生長(zhǎng)狀態(tài)，快速成酸。后面泡制過(guò)程中因?yàn)椴恍枰罅康乃釡?，泡壇宜置于干燥陰涼，通風(fēng)易取的地方，并保持清潔衛(wèi)生。根據(jù)所用主料，季節(jié)氣溫，裝壇方式以及個(gè)人口味嗜好，腌制幾天到幾年不等。擴(kuò)展資料：1、苗家酸湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：(1)苗族酸湯中的乳酸是自發(fā)酵產(chǎn)生的，而乳酸在體內(nèi)燃燒后變成水和二氧化碳，依據(jù)此可以認(rèn)為苗族酸湯是中性食品。(2)酸湯中含有豐富的鈣、鐵等堿性成分，而在酸湯魚(yú)中含有豐富的酸性成分，如磷和蛋白質(zhì)等，它們?cè)隗w內(nèi)形成酸性物質(zhì)，可降低血液的Ph值。(3)苗族酸湯食品中的蔬菜，由于含有鈣、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后則生產(chǎn)堿性物質(zhì)，能阻止血液等向酸性變化。2、苗家酸湯的分類：(1)按湯的質(zhì)量和清澈度來(lái)分：高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯等。(2)按湯的味道來(lái)分：咸酸湯、辣酸湯、麻辣酸湯、鮮酸湯和澀酸湯等。(3)按湯的原料來(lái)分：雞酸湯、魚(yú)酸湯、蝦酸湯、肉酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯等。參考資料來(lái)源：搜狗百科——酸湯

由于加工和制作方法的不同，貴州省苗族酸湯的種類也不同，分別為白酸、紅酸、紅油酸、辣醬酸、蝦酸等。白酸的制作：原料為清米湯和老面，將清米湯在湯桶中緩慢發(fā)酵而成，發(fā)酵特征呈現(xiàn)為乳酸發(fā)酵。加工方法是將一定量的老面搓細(xì)后放入盆中，加入適量的水溶解后倒入鍋中，邊加熱邊攪拌，然后將少量調(diào)漿后的糯米粉漿（或玉米粉漿、黃豆粉漿）倒入鍋中，加熱至沸騰后，起鍋倒入壇子內(nèi)封口，放在溫度較高的環(huán)境中靜置自然發(fā)酵1-2天即成白酸。紅酸的制作：原料為野生西紅柿或種植西紅柿，子姜、大蒜、紅辣椒、食鹽、糯米粉及白酒。加工方法是將洗凈的西紅柿放入泡菜壇中，然后加入子姜、大蒜、紅辣椒、食鹽、糯米粉及白酒等輔料，灌滿壇沿水加蓋，放置15天后即可完成。風(fēng)味特征為色澤紅亮，酸味醇厚，清香適口。食用時(shí)，將壇中西紅柿剁碎。酸辣的制作：辣酸即紅油酸，原料為糟辣椒（酸辣椒）和食用油。加工方法是將糟辣椒用油炒至見(jiàn)紅油，然后加入鮮西紅柿炒香出色，加湯熬制后去渣，調(diào)制而成。風(fēng)味特征為色澤鮮紅，味酸辣醇厚。擴(kuò)展資料酸湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：貴州酸湯中含有一定量的酒石酸、蘋(píng)果酸、乳酸、乙酸、檸檬酸和少量的丁二酸。礦物質(zhì)主要是鈣、磷、鐵、鋅等。其中鈣和磷的含量較高，而且在以下要介紹的幾種酸湯中的含量相對(duì)穩(wěn)定。人體內(nèi)礦物質(zhì)主要存在于骨骼中，它起著維持骨骼剛性的作用。參考資料 酸湯——百度百科