捂白酒要捂多久，白酒用多少可以捂昏人

用酒精吧

一般用的是迷香。。

短則半個小時，長則一天，捂暈是不好辦了，只能把他灌醉。。

發(fā)酵時間的長短主要跟溫度有關(guān)，室溫28度左右用雅大酒曲熟料是10天左右，生料是15天左右。釀酒是一門學(xué)問，大家可以來雅大系統(tǒng)學(xué)習(xí)，有國家級高級釀酒師指導(dǎo)

你好！看酒飯的多少，來考量捂多久。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

如果對于可以自行處理的傷口首先進(jìn)行用酒進(jìn)行消毒（針對沒有醫(yī)藥用品，可以用白酒，有醫(yī)藥消毒用品當(dāng)然最好）。因為害怕手與紗布粘黏上，可以試著把讓紗布簡單的纏一下，不要太緊（太緊有時不會讓傷口好得太快）最好讓傷口接觸空氣但要保證傷口又不要被污染。保持干噪比較好。 定時消毒上藥。這樣時間久了傷口便好了。

如果傷口很大，建議你盡量不要經(jīng)常使用有傷口的手，平時不要長時間捂著傷口，要讓傷口自由的呼吸，愈合會快一些。平時要保持傷口處的衛(wèi)生，不要用刺激物沖洗傷口，當(dāng)然臟了時一定要清理干凈，但不要經(jīng)常沖洗。有水溢出，是白細(xì)胞幫忙殺死細(xì)菌后死亡的特征，要注意保持衛(wèi)生，干燥，一定會好的。

要到醫(yī)院的外科去檢查治療的！不要自己處理，否則可能發(fā)生意外。如果破傷風(fēng)、感染發(fā)炎等等。還有處理不當(dāng)，可能形成非常大的永遠(yuǎn)性創(chuàng)傷痕跡！請您到當(dāng)?shù)卣?guī)的、大的、三甲醫(yī)院去檢查、確診、治療吧。以免耽誤了病情！祝您早日解除煩惱，開心快樂，健康積極地學(xué)習(xí)、工作、生活！

方式1先要止血：止血有多種方法，最常見最有效的是創(chuàng)口的加壓包扎，無論是哪一種，哪一部位的外傷都適用，用清潔的毛巾，衣服都可以完成，只要壓力足夠完全可以止血；再有就是止血帶的應(yīng)用，止血帶要選用布帶或者皮帶，膠皮管也可以，但是不能用鐵線，或者有金屬芯的電線，因為力量上的不好控制，容易造成肢體的壞死，而止血帶的部位一定要捆扎在上臂下段，壓力適中，每一小時要放松十分鐘，捆扎在小臂的做法是錯誤的，不能起到止血的作用。方式2肢體固定：由于手外傷中，骨折極為常見，都需要到醫(yī)院治療，所以轉(zhuǎn)運途中的肢體固定是非常必要的，方法是用一大致與前臂等寬的木板或硬紙板托在前臂屈側(cè)，用布帶環(huán)行捆綁幾道，松緊要適宜，有外露的骨骼斷端不要復(fù)位，以避免感染。方式3緊急送到正規(guī)醫(yī)院：進(jìn)行系統(tǒng)治療，因為手外傷的治療要求時限在冬季為8小時，而夏季為6小時，斷肢再植的時限更是在短短的5小時以內(nèi)，所以時間上應(yīng)該是爭分奪秒。關(guān)于離斷的肢體及手指的保存，應(yīng)該是低溫冷藏為最好，但是一定要在0度以上，不要造成凍傷，而用各種液體浸泡都是錯誤的。實在由于條件不具備，只是用干凈的手帕或者是紙張包裹就可以。

修鞋店里有專業(yè)工具可以鞋子變大，不必在家自找麻煩擔(dān)誤碼時間了

1、酒浸法將白酒（25克左右）倒入新皮鞋內(nèi)，晃動幾次，放一小時后再穿，皮質(zhì)就不再板硬，鞋也不再夾腳。如果是皮鞋邊緣磨腳，比如腳后跟處，可以把濕紙巾晾干，再充分浸透白酒，用一個夾子固定在磨腳處的皮鞋部位，放置一晚上，第二天再穿便不會再磨腳。2、搟壓法如果新皮鞋邊緣部分磨腳，可用濕毛巾在磨腳的部位捂幾分鐘，使其潮濕變軟，然后用圓柱形物體（如玻璃瓶子）用力搟壓幾遍，把磨腳的部位壓得光滑平整，就不會再磨腳了。3、楔掌法如果新皮鞋夾腳情況比較嚴(yán)重，可用濕毛巾捂濕，再用鞋楔撐大，穿起來就順腳了。4、錘擊法如果新皮鞋的鞋底磨腳，可套在鞋拐子上，用鐵錘用力敲擊，將磨腳處敲擊平整，新鞋磨腳后跟怎么辦便解決了。如果沒有鞋拐子，也可用其他鐵器代替。5、固體膠溶化法用固體膠溶化后滴到那個磨腳的裝飾釘上，就可以了?？梢栽谀z后，膠沒發(fā)硬之前貼上一小塊軟布，只要細(xì)心一點就行。6、報紙濕潤法廢報紙揉成一團(tuán)，用水弄濕(輕微)再拿一張報紙包上，然后塞進(jìn)鞋子磨腳的地方。一定要塞緊了哦。這個辦法絕對有用的。7、吹砸法對于某個部位的磨腳，比如后腳跟，腳趾的側(cè)面，會磨起水泡那一種:可以用吹風(fēng)機，照著鞋磨腳的部位吹，直到吹的皮子變軟了，再用硬物砸砸，這個方法非常好，特別適合磨后腳跟的鞋。8、白酒法可以用白酒涂于鞋里磨腳的地方，浸濕約5~15分鐘，等其稍軟，再穿上行走，干后就不磨腳了。也可以將酒精噴在布條上等到濕了為止，再把布條塞滿于鞋內(nèi)，次日即可穿著。9、膠布法用膠布在鞋與腳相磨的地方貼上，過一段時間就不會太磨腳了。10、踩踏法把磨腳的那一塊往里面折一下，凹進(jìn)去，就像穿拖鞋那個姿式踩一下，然后放幾天就會好很多。11、錘砸法濕布將磨腳的地方蓋住，然后用小錘子輕輕的反復(fù)砸一砸，讓其變得軟和，再穿上就不磨腳了。12、防磨貼買專門對付磨腳的防磨貼，有點象創(chuàng)可貼的面，但要柔軟得多。

后跟處抹些肥皂，效果很好

你好！鞋撐撐下，之后再用化妝棉占白酒放在你的鞋子磨腳處……雙重保障。皮鞋時間穿了一個月后 會自動松點……僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

鞋撐撐下，之后再用化妝棉占白酒放在你的鞋子磨腳處……雙重保障。皮鞋時間穿了一個月后 會自動松點……

準(zhǔn)備材料: 1.江米(糯米); 2.酒曲(酒藥,在大型超市或一般的農(nóng)貿(mào)市場賣調(diào)味品的小攤上都能買到,一包一包的,有粉狀和塊狀 的兩種,據(jù)說以蘇州等地出產(chǎn)的品質(zhì)較好.包裝上有標(biāo)使用比例的,不過一般來說應(yīng)當(dāng)比標(biāo)定的用量再大些,做出的酒效果才好.不過媽媽也說了,不能用太多,這樣做出的酒會不夠甜.) 3.用到的工具:蒸屜和屜布(紗布),裝米的容器(要求絕對不能沾到油,并有蓋子); 操作步驟: 1.把米在自來水下淘洗3-5次,直到淘米水呈半透明的澄清效果,就洗干凈了.然后把米放入干凈無油的盆中,加入沒過米面約3CM的涼水,蓋上蓋子放置一宿時間(至少12小時),使米粒吸飽水. 2.泡好的米再用清水沖洗2次. 3.蒸鍋下層裝入足夠的水,取干凈的屜布用水浸濕,鋪在蒸鍋上,把泡好的米撈出來平鋪在布上,蓋上蓋子,保證密封嚴(yán)實,不要有多余水蒸氣溢出,開大火蒸20分鐘,斷生即可.這樣蒸出來的米七八成是熟的,不能蒸太熟爛. 4.把蒸好的米取出,投入干凈的涼水盆中,在自來水龍頭下沖洗,同時用手把米飯中成塊狀的部分捏散.只須沖洗一次即可將米瀝干,要讓米飯保持微溫狀態(tài). 5.準(zhǔn)備酒藥(若是塊狀的,要事先碾碎.可將酒藥塊放入保鮮袋中,平放在砧板上,然后用搟面杖在保鮮袋外將酒藥先敲成小塊,再碾碎.建議使用比例為:每1000克生江米用20克酒藥粉.) 6.沖凈瀝干水,并仍有微溫的江米,放入帶蓋的容器中,把酒藥撒入,用手充分抓拌均勻.全部拌好后,用手掌將米飯壓緊,撫平,中間再挖個直徑3-4CM的深窩(也可直達(dá)盆底).(這一步做好后,也可再在米表面及深窩里撒少量的酒藥粉.) 7.把裝米的容器蓋上蓋子,用毛毯或薄被子包裹起來.放在溫暖的地方發(fā)酵(不能直接放在暖氣上).杭州這兩天的氣溫在20-27度左右,30小時左右就好了,打開蓋子,能聞到酒香,中間的坑里出水了，倒一點出來嘗，是甜的(補充一下，發(fā)酵時間夏季一般24小時，冬季48小時，春秋季36小時)當(dāng)醪糟在容器中浮起，可以轉(zhuǎn)動，醪糟中心圓洞內(nèi)完全裝滿汁水即成。 8.這時還不能馬上吃哦.倒一碗純凈水或涼開水,沒過米面2-3厘米,繼續(xù)包裹起來,再捂一天左右,就可以吃了. 保存:醪糟做好后的頭三四天里,米中自然合成的糖分濃度最高,酒精濃度最低,是最好吃的時候.因為米酒的發(fā)酵一直都在持續(xù)的,所以做好后的醪糟可放入冰箱冷藏室保存,控制發(fā)酵的速度

首先要買好酒曲和糯米，先把酒曲研成粉備用（也有的酒曲就是粉狀的）還要冷一些白開水備用，然后根據(jù)米和酒曲需要的量，再把糯米淘洗干凈，用水泡6——8小時，把水倒掉，把米放進(jìn)蒸籠里（蒸籠要用紗布墊上，防止米漏到鍋里）旺火蒸熟，等蒸飯冷了再用冷好的開水過一遍，把酒曲撒進(jìn)去拌勻，裝進(jìn)大點的容器里，在米飯的中間弄個小窩，然后蓋好就可以了。像夏天的天氣氣溫高，2天就出酒了，（小窩里有水就是出酒了）

說的都基本對的

需要糯米。酒曲和一個加蓋可以密封的器皿。首先要將糯米侵泡幾個小時，再晾干，上籠蒸待熟后晾涼弄碎加入酒曲充分?jǐn)嚢瑁蠹尤肴萜鲏簩嵓由w密封一段時間就可以了

先吧糯米煮成糯米飯在放涼然后拿一個東西裝起來，再裝的時候先在底下倒上一些米酒再放一層糯米再抹一層米酒。。。。。。。以此類推弄好了再蓋好過幾天就可以吃了

首先聲明俺親自做的 買來酒曲(說明上告訴你放多少) 把米放在鍋里蒸熟 溫度降到32度后把酒曲摻上 然后把米捄光滑后在中間挖個渦 溫度一至保持 兩天即好

供你參考： 花非花霧非霧，霧里看花終隔一層，霧散人空夢已醒；物是人非往事休，何苦拘于過往愁；回視凝望煙雨中，只?？沼澳厥?！ 人一簡單就快樂，一世故就變老。 生活里，有很多轉(zhuǎn)瞬即逝，像在車站的告別，剛剛還相互擁抱，轉(zhuǎn)眼已各自天涯。 有些藏在心底的話 ，并不是故意要去隱瞞，只是并不是所有的疼痛，都可以吶喊。.如果看到面前的陰影別怕那是因為你的背后有陽光。 成長意味著失去，而有的東西，失去了就沒有辦法在從新?lián)碛?，也許本來人生就是一個在受傷之中復(fù)原的一個過程，重要的是經(jīng)歷，得到的是經(jīng)驗和體會。 長大的代價，就是慢慢忘記童話故事。忘記曾經(jīng)看到王子吻醒睡美人時的開心，也忘了白雪公主醒來時的激動。 長大的代價，是越活越枯燥。想去爬山，看遠(yuǎn)山蒼翠，高遠(yuǎn)傲然，但最后卻因為怕熱而選擇在房間里吹冷風(fēng)。想出去走走，看湛藍(lán)天空，堆著朵朵冰激凌似的白云，一團(tuán)一團(tuán)如濃郁的奶油，但最后卻因為太冷，選擇拿著熱水袋，一杯杯的喝著熱茶。想起當(dāng)年，小時候，我們不怕熱不懼冷。童年陽光燦爛，不必想未來競爭激烈，不用被生活逼迫妥協(xié)，也不會因哪段銘心刻骨弄到遍體鱗傷。 忘了從多久開始，自己已經(jīng)習(xí)慣被放棄，被傷害，被拒絕。也許是因為自己真的接受不了那么多放棄，誤會，傷害。也漸漸的心無感覺了。突然一種窒息感，壓抑得我喘不上氣，只能一次又一次深呼吸，忍住溢到眼眶的淚水，然后告訴自己，沒事，沒事，真的沒事?？赡茏约簭囊婚_始就不該報著那么大的希望，就不會摔得那么痛。是我把自己想得太重要，并不是每個人都難以割舍?？偸巧瞄L口是心非，卻又迫切的希望別人能有所察覺。即使以后什么都變了 我們都還年輕。昨晚喝了酒捂著肚子一個人走在路上突然感覺和這個世界格格不入喧鬧不屬于我，安靜在路燈下蹲著，我更適合沉默抬頭看見了星星那一瞬間真的很想流淚。這一次，是最后一次。我走在沒有你的夜里，挺長的路。

（一）殘夢信手插進(jìn)歲月的口袋。那熊熊的烈焰，是否正在冶煉著一個璨璨的年華？看光與熱的醞釀，蒸騰起團(tuán)團(tuán)縹緲無形的霧，把霧踏碎，拾起的僅是零星的殘夢。 ； ； ； ； （二）年輕的迷惘激情的溶液，浸潤著一個年輕的生命。用血液去燒注，我瞥見了17歲的倒影。風(fēng)兒輕敏得從心隙拂過，掠起層層未經(jīng)雕啄的漣漪。那是青春的波瀾，奔流著，卻可憐看不清彼岸的景。 ； ； ； ； ； （三）他們與我飛揚的理想，無時無刻不在脈動。而一光年的距離，迫使我在現(xiàn)實中選擇了埋葬。那一句句殷切的話語，一絲絲絞心的微笑，哆在角落的我，沉重的飛不起的心情。 ； ； ； ； ； ； （四）思念捧起那顆跳動的心，用思念的柔絲串透，心緒依然律動，把一根根敏感的神經(jīng)，在時光中悄悄彈起。凄凄難語。試問道知音何在？卻聞不遠(yuǎn)處琴蕭哀哀。 ； ； ； ； ； ； ； （五）生命中的17歲再一次在沉思中嘗試詮釋生命，好想抓住現(xiàn)實中的一個瓶子，把17歲的一切塵封，然后小心的把心移近，傾聽，傾聽那花季的腳步，在奔跑與佇立之間，度過一個狂放的華年。 十七歲，一個美麗如童話的雨季的開端。曾經(jīng)看著人群如游魚般從身邊穿梭，游走，前行，心里有些許的失落，為什么自己總慢下了半拍?？扇缃?，在一瞬間踏上另一段路途的我，卻好希望自己能像夢幻島上的彼得·潘一樣，心里永遠(yuǎn)貯藏著快樂，永遠(yuǎn)長不大。直至一陣清風(fēng)把我?guī)С龌孟?，看著窗外斑駁分明的影子，聽著蔥郁深處的陣陣蟬鳴，才發(fā)現(xiàn)，又一個夏天已悄然而至，一年又過去了，又大了一歲。 敬告：本文版權(quán)歸中山網(wǎng)所有，轉(zhuǎn)載時請注名出處，必須保留網(wǎng)站名稱、網(wǎng)址、作者等信息，不得隨意刪改文章任何內(nèi)容，我社將保留法律追究權(quán)利。 http://www.zsnews.cn 去年的生日，仿佛近在昨天，那蔚藍(lán)的天空，金色的大地，似乎仍舊就是沒有變化，可此時的感覺，卻是成長了許多。這，就是成長么？原來，成長是一瞬間的事，我發(fā)現(xiàn)自己，也和著這時間的流沙，一簇簇，一縷縷地改變著內(nèi)心的世界。 漸漸覺得，世界上有太多太多的人。他們有的相似，有的相反?？此颇敲聪嗨频膬蓚€人，卻不一定會在一起?？商热粲鲆娏耍鸵獙W(xué)會去珍惜，去享受這個有你所愛的人的世界。倘若你愛上一朵遙遠(yuǎn)星球上的花，夜晚，當(dāng)你仰望星空，你會覺得每顆星星都那么美麗，好像每顆星上都開滿了花；倘若你愛上那小小星球上孤單善良的小王子，你會感謝那層層的麥浪，因為它有和小王子頭發(fā)顏色一樣的穗頭；倘若你愛上那頑皮的小飛俠，你會期待每晚夜幕降臨后，他那輕快的身影從窗口飛入你的夢中……我深深愛著我的父母，雖然不能時刻相見，分分秒秒守護(hù)，可當(dāng)我仰望蒼穹，我感到快樂；當(dāng)我看著皎潔的月亮，我感到快樂；當(dāng)我閉眼呼吸，我感到快樂，因為我們看見一樣的天，一樣的月，呼吸著同樣的空氣。原來，思念可以如此簡單。 我不再那么固執(zhí)地想見到我愛的人，因為知道他們愛我；我不再那么悲傷地沉浸于早已離開我的人，因為我知道他希望我快樂成長；我不再羞于表露對親人的關(guān)心，因為有些愛需要被傳達(dá)。 每個人都有自己的守護(hù)天使，我的天使不會離去，因為我有好多好多的幸福，它舍不得。我們可以永遠(yuǎn)保留一份童真卻永遠(yuǎn)無法拒絕長大。生活中有幸福也有無奈，我們無需后悔，無需介懷。那些苦惱的，悲傷的，都會在流年的沖刷下變得細(xì)膩，沉淀到生活的每一個角落，與生命一共延續(xù)。

※ 白酒的制作：白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)

1、浸泡：將糯米洗凈，浸泡12到16小時，至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉顆粒巨大分子鏈由于水化作用而展開，便于常壓短時間蒸煮后能糊化透徹，不致使飯粒中心出現(xiàn)白心現(xiàn)象。 2、蒸飯：將糯米蒸熟、蒸透。 3、淋飯：將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。 4、落缸搭窩：將酒曲均勻地撒在糯米上，稍微留下一點點酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動，將糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。拌勻后，將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中 ，邊放邊用手掌輕輕壓實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，以使表面光滑。最后，在中間搭窩，以增加米飯和空氣的接觸面積，使好氣性糖化菌生長繁殖，然后蓋上紗布。 5、發(fā)酵成熟：將盆置于30℃左右的恒溫箱中培養(yǎng)24到48小時，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動。這樣，甜酒釀就制作成功。 品質(zhì)優(yōu)良的甜酒釀，含糖量在38％以上，酸度在0．4％以下，少量乙醇0．5％～1％，酒味輕微，同時還具有特有的酒香味。 白酒分很多種,工藝各不相同! 按生產(chǎn)工藝分分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 按酒的香型可分為: 1．醬香型白酒 也稱為茅香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 2．濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵使用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 3．清香型白酒 以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 4．米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 5．其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型、醬香型、或清香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 可去這里看一下,有詳細(xì)的工藝教程: http://sl.jandao.com/sl/jiu/

酒有多種，就說說米酒吧！何謂三白酒？《烏青鎮(zhèn)志》上說：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口，男女老少皆宜飲用。以往農(nóng)村過春節(jié)，就用它來招待客人，在烏鎮(zhèn)民間，此酒還有一個別名叫“杜搭酒”。民間有謠“貓屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”。 三白酒以糯米為主要原料，釀制時，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實保溫。數(shù)日后，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開水倒入缸中，以淹沒飯料為準(zhǔn)，再封好缸蓋捂實。一周后開蓋，放入蒸桶進(jìn)行蒸餾，如此二蒸二釀后，酒便釀成了。已習(xí)慣喝瓶裝酒的現(xiàn)代人很少能再看到過這樣"土氣"的釀酒方法了。 在公生糟坊，你可在觀賞釀酒過程之余，親口品嘗一下“三白酒”的醇香美味，還可以購一些回家，把烏鎮(zhèn)的風(fēng)情、美酒連同美好的回憶帶回家中，留待日后細(xì)細(xì)品味。 -------- 肯頂是不一樣的,古代的白酒就和現(xiàn)在的酒釀差不多,頂多就有點酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點也各有風(fēng)格，酒名也五花八門。 中國白酒在飲料酒中，獨具風(fēng)格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年，國家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場初期，大多數(shù)消費者不太習(xí)慣，飲用起來總覺著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費者已經(jīng)開始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 ---------- 家葡萄釀酒方法 主要原料 葡萄。 設(shè)備用具 盆、陶瓷缸、乳膠管、竹篩子、豆包紗布、罐或陶瓷缸、紗布等。 制作方法 選擇成熟前15～20天未噴灑農(nóng)藥的葡萄。除去生、青、破果粒、霉?fàn)€果及其它雜物，直接放在大盆里（不要洗），因為葡萄皮表面存在著野生酵母，在清汁發(fā)酵時發(fā)揮酵母作用。選好后，把手洗凈，用兩手在盤里用力揉搓葡萄，擠出葡萄汁。在已準(zhǔn)備好的罐或陶瓷缸的口部放上竹篩子，將擠出的葡萄汁濾到罐或缸里，除去葡萄梗。竹篩上的葡萄皮、肉等，用紗布包好，用力擠壓出殘余的果汁，擠出的汁也裝入缸或罐中。正常情況下，葡萄出汁率為70％左右。將裝有葡萄汁的缸、罐靜置12～20個小時，用乳膠管或無毒塑料管將上清液用虹吸法吸到另一個容器中，進(jìn)行發(fā)酵。為防止發(fā)酵時汁液外溢，發(fā)酵缸、罐中的葡萄清汁不要裝得過滿，是容器容量的80％-90％即可。經(jīng)過兩晝夜，葡萄汁開始發(fā)酵，特別旺盛時，可聽到沙沙聲，同時可以嗅到酒香味。發(fā)酵過程，要注意控制酒度，適時補糖和控制品溫。 控制酒度的方法是每100毫升葡萄汁利用葡萄皮上附有的野生酵母發(fā)酵釀酒，1克糖份可產(chǎn)生0．56度酒，如果葡萄含糖量為15％，出酒度為 15 X 0．56＝8．4；如果含糖量為20％，出酒度則為20 x 0．56＝11．2，說明葡萄含糖量大的，出酒度就高些。但靠葡萄本身的糖分，來提高成酒度是不可能的，必須另外添加白糖。白糖的添加量可按下列公式計算。例如，釀制含酒12度的葡萄酒（葡萄含糖量為15%），需添加白糖數(shù)量（12-8．4）X1．8＝6．48克。如葡萄含糖量為20％，則加糖量為（12－11．2）X1．8＝1．44克（這里的1．8是按理論推算出來的，即釀成1度酒需要白糖1．8克）。所得出的6．48克和1．44克都是100毫升葡萄汁的用量，如果是1公斤葡萄汁（即1000毫升），則加糖量分別為64．8克和14．4克。以此為基數(shù)，根據(jù)葡萄汁量來計算。 適時補糖。一般在發(fā)酵旺期添加為好。根據(jù)釀酒時所用葡萄汁中糖分的含量和生產(chǎn)酒要求的酒度決定白糖的添加量。 控制品溫。品溫是葡萄汁的發(fā)酵溫度。最宜溫度為18℃-22℃。溫度過低，不易發(fā)酵；溫度過高容易引起雜菌感染。在這個溫度下維持12天左右，葡萄汁中的糖分基本耗盡，還要靜放2～3天，再采用虹吸法進(jìn)行第一次分離。將上清液抽出，裝入事先洗凈的缸、壇里、密封陳化。要裝滿，不留空隙，以防止空氣中的雜菌污染。也可在葡萄酒上噴灑一點食用酒精（因為酒精比重小于葡萄酒，所以飄在葡萄酒面上，可以起隔絕空氣和防雜菌污染的作用，同時還能防止酒面上生白膜）。經(jīng)過20天后，仍采用虹吸法進(jìn)行第二次分離，分離后仍需陳貯3-5個月即成。 工藝流程 選料→揉搓→濾汁→靜置→吸上清液→在18℃～22℃溫度下加糖發(fā)酵→靜置→吸上清液陳化→分離陳貯→成品。

酒精兌水，

東北燒酒工藝 1 發(fā)酵 根據(jù)生產(chǎn)的香型選擇酵母，將高梁（玉米）粉碎后，加入酵母、糖化酶、稻殼，充分混合后，由粉料機進(jìn)行粉碎，裝窖發(fā)酵一周。 2 配料 取發(fā)酵后酒料，加高梁或玉米粉、稻殼、適量一遍酒糟，混拌后，堆積約20min。堆積時間應(yīng)保證。 3 燒制 至鍋爐壓力達(dá)到0.1~0.4MP a之間后，將堆積料投入酒鍋中加蒸氣進(jìn)行燒制，大約在30~35min后，冷卻鍋出料口應(yīng)開始出酒。 待出料口的產(chǎn)品酒精度低于30%（V/V）時，停止出料，清出酒糟，重新投料燒制。 4 窖存 將燒制好的酒（約40度）根據(jù)香型（濃香、濃醬兼香）、原料（玉米酒、高梁酒）不同，分別送入酒庫，裝入酒罐，還原一個月以上。 應(yīng)注意香型、原料和還原時間，不可混淆。 5 調(diào)制 將罐中存放陳化一個月以上的原漿酒用泵抽至調(diào)酒罐，根據(jù)成品酒精度加入適量食用酒精，以及乙酸乙脂等香料，過濾出泡沫、雜質(zhì)等，保證感官指標(biāo)合格。