如何買到勾兌白酒，怎樣識別勾兌白酒

購買白酒看白酒標準，執(zhí)行國家標準的標志就是GB查看白酒包裝，執(zhí)行標準是GB/T20821，GB/T20822標準的白酒是使用了食用酒精勾兌的白酒。其它國家標準是固態(tài)法糧食釀造的白酒。企業(yè)標準、地方標準就不確定了。勾兌是白酒保障質量和口感的關鍵步驟，所有白酒都經過勾兌這個環(huán)節(jié)。

普通白酒需要的材料有：己酸乙酯，乙酸乙酯，乳酸乙酯，丁酸乙，己酸，乙酸，乳酸，丁酸，還有一些調口感的（調酸劑，醋翁，冰乙酸。）一般歸類是，四大酸四大酯。（我是一名白酒勾兌員）

買白酒時不管什么牌子，只要看到“這行字”，就是酒精勾兌酒！ 00:00 / 01:3270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

1 品嘗，酒精勾兌的酒一般而言有刺鼻的酒精味，而純糧食釀制酒喝起來糧食風味十足。 2 手感，滴幾滴酒在手上，用手搓下，一般而言，糧食酒搓起來會有粘粘的感覺，酒精勾兌的酒就不會有，而且蒸發(fā)的更快。 3 糧食酒喝多了，頭不痛，口不干。酒精勾兌酒喝后，劇烈頭痛，口渴，上頭厲害。

只要正確使用以上這些方法，就不用擔心買到劣質的白酒，可谷養(yǎng)康純糧酒也在這里提醒大家，如果你真的關注家人和自己的身體健康，在選購美酒時，一定要選擇精品酒，選擇喝了有益身體健康的酒，大品牌生產釀造的純糧固態(tài)發(fā)酵酒就是一個不錯的選擇。

我國的酒文化已經傳承許多年，期間出現(xiàn)了各式各樣的美酒，而白酒又是眾多酒類當中，比較受我國酒民偏愛的一種，現(xiàn)在我國的白酒品牌有許多，例如茅臺、五糧液、江小白之類的，那么咱們究竟應該怎樣去選擇呢？其實要我說，買酒就不該看牌子，質量才是最為重要，今天要與大家分享的，就是一些酒水的辨別技巧?！举I白酒別看牌子，學會老酒民的這4招，不怕買到“勾兌酒”】第一招：看酒水的掛杯能力準備上一個喝酒的杯子，然后稍微倒一點白酒進去，將杯子舉起來稍微搖晃，這時候酒水就會沾連在杯壁上面，如果沾連的酒水很快就流了下來，甚至根本就不會沾，那么這酒就是酒精勾兌的，不建議大家進行購買，優(yōu)質的糧食釀造酒，應該是很緩慢的留下，沾壁能力相對比較強。第二招：看火燒后的顏色稍微倒點白酒放桌面上，然后用打火機去引燃，如果發(fā)現(xiàn)基本怎么都點不著，好不容易點燃之后，出現(xiàn)的火焰也沒有藍色，那么這就基本就可以確定是酒精勾兌而成。正宗的純釀酒水，應該是一點就著的，而且火苗的顏色應該是帶有藍光的，然后會夾雜著少許的紅色火焰。第三招：雙手揉搓這一招是非常簡單的，只需要往手心稍微倒一些酒水，然后雙掌合攏到一起，快速且用力的去揉搓，酒水很快就會蒸發(fā)，再然后把手掌舉起聞一下，如果是一種糧食的清香，那么這酒水就是優(yōu)質純釀，如果聞到的是刺鼻氣味，讓人特別的難受，那么這肯定就是勾兌的。第四招：搖晃用瓶子稍微裝點白酒進去，然后開始用力的去晃動，這時候酒水肯定會冒出泡沫，如果冒泡比較多，而且起泡之后不容易消散，那么這酒就是釀造的；而要是基本沒什么沫子出現(xiàn)，而且一旦停止晃動，沫子馬上就消失不見了，那么這酒它就是勾兌的。這就是有關的酒水的今日分享，你愛喝酒嗎？你喝的又是什么酒？快用我的方法去試試吧，看看你買到的是純釀酒還是勾兌酒！

空杯法：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同上。另外，酒精勾兌的酒加入自來水不失光，純高粱釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。

?????? 有多年從事白酒釀造的相關人士稱，首先看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒裝在瓶內，必須是無色透明、無懸浮物、無沉淀。鑒別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，酒花（氣泡）消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，說明固態(tài)酒陳香、幽雅、酒體順暢、流線性好、自然，存放時間長，喝時味道醇香。如果酒花（氣泡）密集上翻且立即消失，則為酒精酒。?????? 其次是聞酒香氣。酒精勾兌白酒其香味物質基本都要靠人工外加，無法體現(xiàn)糧食的精華，聞其香氣時，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點，如果香氣短暫、放香不穩(wěn)定則是酒精酒。?????? 最后是品嘗。喝少量酒在舌面上鋪開，純糧釀造醇厚豐滿、窖香優(yōu)雅、空杯留香，陳香舒適，入口綿甜，適口性好，酒精酒口感淡薄、喝著刺喉等。

酒的品牌許多，但大概可分成三類，即：純糧食酒、工業(yè)乙醇+香料酒、乙醇酒+純糧食酒。因此每一個人都喜愛喝純糧食酒，討厭喝酒精勾兌酒。那麼在選購時該如何區(qū)分呢？下列教你一個方法：下一次選購純糧酒時，不必只看知名品牌，由于即便 是同一知名品牌的純糧酒，也是有純糧食酒和酒精勾兌。但不管哪一種知名品牌的純糧酒，只需瓶體有GB/T20821字眼，便是用服用酒精勾兌的純糧酒！GB/T20821意味著了液體酒的產品執(zhí)行標準。 這類液體純糧酒又被稱為新技術新工藝純糧酒。就是指運用含小麥粉或糖的原材料，如地瓜、馬鈴薯、木薯、甘蔗渣、密糖等。，根據(jù)液態(tài)發(fā)醇，隨后水蒸氣蒸餾出酒，得到工業(yè)乙醇。隨后勾調配制的純糧酒，也就是常說的服用酒精勾兌的純糧酒。食酒出酒率高，周期時間短，高效率，低成本。但缺陷也很顯著，便是沒有純糧食酒純天然內置的那類香醇，基本上是純酒味。因而，大家應當加上一些香辛料和添加物來效仿純糧食酒的香醇和味兒。碰到一些勾調技術性好的，味道也是非常好的。但酒不耐儲藏，大部分三、兩年后，伴隨著香料和添加物的耗費，口味慢慢下降。因而酒精勾兌的純糧酒，沒有儲藏的實際意義，因為它不僅不容易變香，反倒會愈來愈難食用。務必留意的是，喜愛儲放純糧酒的人一定要看好。不論是哪一個知名品牌的純糧酒，玻璃瓶上面務必確立記述選用的白酒標準。它是我國強制性規(guī)定的，務必在玻璃瓶上確立表明。大伙兒無須還記得那么多。只需記牢第一行液態(tài)法白酒的號，GB/T20821就相當于乙醇混和酒。 有一些酒寫的很全，把GB/T20821，液體法白酒寫出去，有一些酒只寫GB/T20821，而工業(yè)乙醇則寫在原材料表里。也有一些原材料表，也有食用香料。這等因此在告知大伙兒：我是用酒精勾兌的酒。此外，GB/T20822，非均相純糧酒。這類酒是用乙醇酒+純糧食酒勾調的，純糧食酒的成分不可以小于30%。這類酒味兒貼近純糧食酒，但只合適平常食用，不宜長期性存儲。由于沒有長期性存儲的實際意義，味兒愈來愈差。下一次選購純糧酒時，不管哪個品牌，只需瓶體有GB/T20821字眼，便是酒精勾兌的純糧酒。嗯，有關選酒的方法早已詳細介紹完后，期待對您有一定的協(xié)助。 您喜愛飲酒嗎？可以在留言板留言表明您的見解喔。

如何鑒別？“行內有句話，叫‘酒好不好看掛杯好不好’，用酒精勾兌的酒肯定是不掛杯的。但是掛杯并不能成為一個直觀區(qū)分的標準，因為廠家在酒里面加甘油。純糧釀造的酒有甜味，用酒精勾兌的時候，廠家就會在里面添加甜蜜素等。”業(yè)內人士介紹，“純糧酒的香味物質、維生素和有機物都是在酒窖里生成的，是需要時間的?！睂τ诠I(yè)酒精勾兌酒和食用酒精勾兌酒的鑒別，一般的消費者憑口感無法鑒別，需要專業(yè)的檢測才能知道，“酯類含量多的是糧食釀造的，醇類含量多的是工業(yè)酒精釀造的。”一般工業(yè)酒精勾兌的都是些低檔酒，容易生產銷售，就是我們說的假酒這種情況多一些。如小酒館鼓吹自己釀造的高粱酒呀，沒有經過QS食品安全認證的散裝白酒等等，沒有生產廠家、沒有正規(guī)包裝的。建議消費者不要購買沒有明確廠家的白酒。對身體有害嗎？目前市面上的白酒基本都是用糧食酒精勾兌出來的，“高度數(shù)的糧食酒精有許多有害的成分對人體的傷害比較大。按現(xiàn)在的國家標準，釀造出來的酒都是需要勾兌的。勾兌的過程實際上是一個去蕪存菁的過程，因為在勾兌的過程中會降低酒的度數(shù)、去除酒中的雜質、添加一些香精使酒的口感更好、并且還要降低酒中有害物質的含量等”。工業(yè)酒精的來源是石油在催化劑和高溫條件下，裂化長鏈有機化合物而得到的乙醇，其中加入了一定含量（國家規(guī)定范圍內）的甲醇等一些有機有毒物質。工業(yè)酒精對人體傷害很大。純粹意義上的原漿因為是純糧釀造的，對人體的傷害比經過勾兌的白酒要小得多。從人的生理方面考慮，酒的度數(shù)越低，對人體傷害越小。從生產原理方面考慮，酒越醇，所添加的其他如調味、勾兌的作料越少對人體傷害越小。相關文章：

白酒是勾兌分幾種，我不知道你是想勾兌散酒還是瓶裝酒。是要勾兌濃香型還是醬香型，還有清香型和兼香型等等，各種酒型的勾兌方法不一樣，要看你需要勾兌什么樣的酒，勾兌的方法不一樣，檔次口感也會不同

找不到純釀的，一些廠家都把勾兌當成了正版，可謂是社會的可悲。解放后，幾乎喝不到真正的純釀白酒了。要想喝，除非你自己去釀。

最簡單的就是看價格，五十以下的都是勾兌，七十以上一般沒有勾兌購買的話買知名牌子的【確保正版。另外品牌內也有不同的價位，不用擔心價錢太高】

百度百科：選購指南觀察包裝在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。不要購買無廠名、廠址、生產日期的白酒。檢查瓶蓋目前中國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。觀察質量若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。聞香辨味把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調，而低檔劣質白酒一般是用質量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭。

邛崍白酒小鎮(zhèn)張教授解說：1、酒倒在手心搓完去聞殘留在掌心的味道，有沒有酒糟味就是白酒好壞的參照2、將白酒倒入杯中然后倒掉，讓空杯放置大概30秒，然后去聞有沒有刺鼻的味道，假酒刺鼻，純糧酒氣味比較溫和，但不會沖鼻子。3、如果不嫌麻煩，可以將酒點燃，直到杯中的酒精燒完，剩下的就是純糧食發(fā)酵的出酒精之前的成分，細細品味會有糧食發(fā)酵的酸味，然后會有淡淡的甜味，甜味之后又會有一點點酒糟味，舌根收回的時候有一點點淡淡的苦味。如果不是純糧釀造的，用廉價的含糖作物直接制成酒精勾兌的，那么燒完入口會有一種騷和澀的味道，會感覺難喝、惡心，那多半就是加了食用酒精。白酒小鎮(zhèn)還有更多關于酒質好壞鑒別方法。