白酒增稠劑如何檢測，為什么有很多食品添加劑沒有檢測方法

酸度調(diào)節(jié)劑,乳化劑、增稠劑中的很多類別是可以檢測出來的,至少是可以定性檢測的(定量有一定的難度,而且是按需添加,所以也沒必要定量,不存在超標(biāo)的問題),這樣可以看出來商家是不是誠實(shí)的遵守了標(biāo)簽標(biāo)注規(guī)定。有很多商家為了讓食品中的添加劑種類看起來少一些,所以有隱瞞和故意不寫全所使用的添加劑類別。希望采納

你看錯(cuò)了吧，紅酒里添加的二氧化硫，添加二氧化硫是防止紅酒醋化，延長保質(zhì)期（添加的量很少，對人體無害，葡萄本身的皮和梗里也含有二氧化硫）。高價(jià)位的紅酒里你沒看到，那是有意沒有寫，用來忽悠人的，為了表示所謂的純天然。只要是保質(zhì)期在3年以上的紅酒都是添加二氧化硫的，如果不添加二氧化硫那酒的保質(zhì)期是不會超過3年的。 可口可樂里的二氧化碳也就是里面的汽，二氧化碳的水溶液稱為碳酸。

目前相對靠譜的蜂蜜真假辨別方法： 槐花蜜與涼開水（涼水也可）按照1:4的比例混合后密封用力搖晃。例如取蜂蜜30毫升，涼水120毫升，混合用力上下?lián)u動。真蜜會有大量泡沫且泡沫層厚，泡沫豐富且持續(xù)時(shí)間很長，我做實(shí)驗(yàn)用的成熟洋槐蜜30小時(shí)后泡沫還沒完全消失。 純糖漿勾兌假蜜泡沫少，消失快，2分鐘就基本上消失完。一半真蜜，一半糖漿的蜂蜜有泡沫，但沒有真蜂蜜的泡沫多，而且泡沫只持續(xù)4小時(shí)左右就基本散去了。 網(wǎng)上的很多方法在新型果葡糖漿造假面前，大多無用，有的鑒定方法存在很大的誤導(dǎo)性，比如以下幾種方法都是不可取的： 1、筷子拉絲嘗鄲佰肝脂菲拌十飽姜法 完全用白糖熬制，不添加任何增稠劑的假蜜也可以拉出漂亮很長的絲，且絲斷能自動回縮呈球狀。 2、紙巾實(shí)驗(yàn)法 這個(gè)方法只能辨別蜂蜜中含水量的多少，與蜂蜜真假沒有半點(diǎn)關(guān)系。 3、鐵絲檢測法 可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出后，十分光滑，不附雜質(zhì)。這種方法經(jīng)過實(shí)驗(yàn)也沒什么用，假蜜同樣可以得出跟真蜜一樣的結(jié)果。

搜一下：典酒滴在蜂蜜上的反應(yīng)，現(xiàn)在的蜂蜜假貨太多了求怎么簡單測試真假了？

藏靈菇是天然野生制酸奶的唯一菌種,由藏靈菇制成的酸奶,只有藏靈菇和鮮牛奶，無需加熱,含有100/%的乳酸活菌,絕無任何添加成份:如增稠劑,添加劑,甜味素,防腐劑,調(diào)味素等.常食之可增強(qiáng)身體抵抗力,具有:1.補(bǔ)鈣,2.氨基酸,3降血壓,防止腦出血,4.降血脂,防止心臟病,每天喝250毫升,不吃降血脂藥,-星期能降下血脂.5.軟化血管,防止老化,6.潤腸通便,排毒養(yǎng)顏,尤其腸癌患者,7.不含糖,更適合糖尿病患者8.胃病患者,9.護(hù)發(fā)保黑發(fā)亮,防止白發(fā),促使白發(fā)轉(zhuǎn)黑.10.常飲可增加身高.增加身體免疫力. 但牛奶中培養(yǎng)時(shí)，很多的雜菌也在大量的繁殖，有益、有害菌混雜，究竟最后誰戰(zhàn)上風(fēng)很難說，一旦被有害菌侵入體內(nèi)，很容易引起腸炎等疾病。 　　“西藏靈菇”又名“西藏雪蓮”， 是源自西藏雪原的特有珍稀菌種，是西藏土生土長的有生命的菌類。十九世紀(jì)，因其神秘奇異的功效而被歐洲一位醫(yī)學(xué)院教授發(fā)現(xiàn)，樣子有點(diǎn)像是縮小了的白色小猴頭，大約有蒸熟的米飯粒那么大，拾起一顆，感覺軟軟的，有點(diǎn)發(fā)粘，韌性極好。早在2002年，北京地區(qū)曾經(jīng)就流行過“西藏雪蓮”，后經(jīng)權(quán)威部門檢測發(fā)現(xiàn)所謂神奇的“西藏雪蓮”只是一種菌類，它含60％～70％的乳酸菌，其它則是革蘭陽性菌、雙脂桿菌、酵母菌、芽孢等雜菌，還有一些從沒見過的菌類雜菌。它進(jìn)入人體后轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)，水解后又成了氨基酸，而氨基酸有助人體吸收。藏靈菇是天然野生制酸奶的唯一菌種,由藏靈菇制成的酸奶,只有藏靈菇和鮮牛奶，無需加熱,含有100/%的乳酸活菌,絕無任何添加成份:如增稠劑,添加劑,甜味素,防腐劑,調(diào)味素等.常食之可增強(qiáng)身體抵抗力。 　　20世紀(jì)初，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了一種顆粒狀物質(zhì)，這種物質(zhì)傳說來自西藏，專家猜測來自印、巴，當(dāng)?shù)厝俗怨乓詠砭驮诩抑信菖Ｄ毯?。科學(xué)家在這種物質(zhì)中發(fā)現(xiàn)了許多微生物，比如專門能夠利用乳糖的酵母菌，還有乳酸菌（主要包括乳酸球菌、乳酸鏈球菌、乳酸桿菌）、醋酸菌，此外也有報(bào)道稱發(fā)現(xiàn)過雙歧桿菌。這些菌經(jīng)過長期的相互適應(yīng)和協(xié)同作用形成了復(fù)雜的菌相，以這種顆粒為發(fā)酵劑在牛乳中發(fā)酵后而得到的發(fā)酵乳制品被稱為酸牛奶酒，在當(dāng)?shù)亟凶鲩_菲爾（也有譯作克菲爾）。此種顆粒狀物質(zhì)被稱為開菲爾粒。由于開菲爾在發(fā)酵過程中產(chǎn)生酒精、乳酸、醋酸，使制品具有獨(dú)特的發(fā)酵風(fēng)味和清爽的沙口感，深受許多國家人們的喜愛。 　　中科院微生物學(xué)研究所菌種中心的高級實(shí)驗(yàn)師賈建華女士說，關(guān)于“西藏靈菇”，他們已經(jīng)接待了六七批來鑒定的人。雖然鑒定出來的菌種小有差別，但目前發(fā)現(xiàn)的都屬于克魯維酵母屬和假絲酵母屬的真菌，無毒性，此外還包括乳酸菌、醋酸菌等。據(jù)從事酵母菌系統(tǒng)生物學(xué)研究的白逢彥博士介紹，這兩種菌屬于好氧菌，一般情況下，在25℃－30℃下在適宜的培養(yǎng)基里幾個(gè)小時(shí)就能繁殖一倍。對于讀者提出的不慎把“靈菇”吃進(jìn)肚中會不會有危害的問題，白博士說，我們用肉眼看到的白色“靈菇”其實(shí)是聚合體，而還有單細(xì)胞的真菌存在于奶中，用紗布過濾是濾不掉的。也就是說，無論用不用紗布過濾，都會有一部分真菌進(jìn)入人體。但菌種是無毒的，所以不應(yīng)該有不良影響。 　　將“靈菇”做成切片后在顯微鏡下觀察，認(rèn)定“西藏靈菇”就是開菲爾的一個(gè)品系。 “西藏靈菇”（經(jīng)過反復(fù)沖洗后應(yīng)為不規(guī)則乳黃色顆粒）即為開菲爾粒，它是由特有的粘多糖類物質(zhì)形成的網(wǎng)絡(luò)，分有很多片層，不同片層分布有不同的菌相。開菲爾粒最大的特點(diǎn)是對環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)和抗污染力。開菲爾粒中的復(fù)雜菌相經(jīng)長期的相互適應(yīng)和協(xié)同使開菲爾粒形成了整體“戰(zhàn)斗力”，能夠抑制雜菌和致病菌的滋生。特有的粘多糖能夠保護(hù)開菲爾不受外界微生物的侵染，像霉菌，侵染不到開菲爾粒內(nèi)層，它釋放的酶也不能把片層分解破壞。如果我們將開菲爾沖洗干凈，自然干燥，半年后再使用，它仍然有活性。遺憾的是，許多國家比如前蘇聯(lián)、日本、德國從20世紀(jì)初就開始研究開菲爾粒，但時(shí)至今日，也沒有人為地仿制成功開菲爾粒。雖然許多國家也有工業(yè)化生產(chǎn)的開菲爾問世，口感和作用也與傳統(tǒng)的開菲爾基本相似，但是不能形成開菲爾粒。國內(nèi)企業(yè)其實(shí)也有生產(chǎn)開菲爾飲料的，但是因?yàn)榭诟胁贿m應(yīng)等原因，老百姓不大能接受。對于民間所傳關(guān)于“靈菇”的注意事項(xiàng)中提到的“靈菇”必須用玻璃和陶瓷制品來盛，賈女士認(rèn)為，這其實(shí)和煎煮中藥忌用鐵器差不多，因?yàn)轷r奶發(fā)酵成酸奶后，呈酸性，有一定腐蝕作用，會和活潑金屬發(fā)生反應(yīng)。不過，遺憾的是，限于研究的范圍，賈女士和白博士只能給我們提供“靈菇”的種屬，對于它的藥理效應(yīng)還不能做出詳盡介紹。 　　對于在我國民間傳飲的這種“西藏靈菇”，至此有3點(diǎn)需要強(qiáng)調(diào)。 　　(一)、它不是蘑菇，它屬于開菲爾中的一個(gè)品系，從菌相構(gòu)成到粒的特性都跟開菲爾極其相似。 　　(二)、“西藏靈菇”的抗污染能力沒有真正的開菲爾那么強(qiáng)。 　　(三)、“西藏靈菇”中含有的菌相與傳統(tǒng)的開菲爾粒中的菌相是否一致還在研究中。不過，作為一種保健食品，它有一定的調(diào)整腸內(nèi)菌群，改善人體胃腸內(nèi)環(huán)境和增強(qiáng)免疫功能的作用，但仍需要對“靈菇”做進(jìn)一步的食品安全性研究，以便盡早將它進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn) 3.2 特種葡萄酒 special wines 用鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒。 3.2.1 利口葡萄酒 liqueur wines 由葡萄生成總酒度為12％（體積分?jǐn)?shù)）以上的葡萄酒中，加入葡萄白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等，使其終產(chǎn)品酒精度為15.0％～22.0％（體積分?jǐn)?shù)）的葡萄酒。 3.2.2 葡萄汽酒 carbonated wines 酒中所含二氧化碳是部分或全部由人工添加的，具有同起泡葡萄酒類似物理特性的葡萄酒。 3.2.3 冰葡萄酒 icewines 將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于－7℃使葡萄在樹枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵，釀制而成的葡萄酒（在生產(chǎn)過程中不允許外加糖源）。 3.2.4 貴腐葡萄酒 noble rot wines 在葡萄的成熟后期，葡萄果實(shí)感染了灰綠葡萄孢，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀制而成的葡萄酒。 3.2.5 產(chǎn)膜葡萄酒 flor or film wines 葡萄汁經(jīng)過全部酒精發(fā)酵，在酒的自由表面產(chǎn)生一層典型的酵母膜后，加入葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0％（體積分?jǐn)?shù)）的葡萄酒。 3.2.6 加香葡萄酒 flavoured wines 以葡萄酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或餾出液）而制成的葡萄酒。 3.2.7 低醇葡萄酒 low alcohol wines 采用鮮葡萄或葡萄汁經(jīng)全部或部分發(fā)酵，采用特種工藝加工而成的、酒精度為1.0％～7.0％（體積分?jǐn)?shù)）的葡萄酒。 3.2.8 脫醇葡萄酒 non-alcohol wines 采用鮮葡萄或葡萄汁經(jīng)全部或部分發(fā)酵，采用特種工藝加工而成的、酒精度為0.5％～1.0％（體積分?jǐn)?shù)）葡萄酒。 3.2.9 山葡萄酒 V.amurensis wines 采用鮮山葡萄（包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄）或山葡萄汁經(jīng)過全部或部分發(fā)酵釀制而成的葡萄酒。 3.3 年份葡萄酒 vintage wines 所標(biāo)注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80％（體積分?jǐn)?shù)）。 3.4 品種葡萄酒 varietal wines 用所標(biāo)注的葡萄品種釀制的酒所占比例不低于酒含量的75％（體積分?jǐn)?shù)）。 3.5 產(chǎn)地葡萄酒 origional wines 用所標(biāo)注的產(chǎn)地葡萄釀制的酒所占比例不低于酒含量的80％（體積分?jǐn)?shù)）。 注：所有產(chǎn)品中均不得添加合成著色劑、甜味劑、香精、增稠劑。

葡萄酒是一種滋味美好的飲料，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用?，F(xiàn)在已知葡萄酒中大約含有600種對人體有益的成分，其營養(yǎng)價(jià)值得到充分肯定。葡萄酒的包裝多數(shù)以玻璃瓶為主，玻璃瓶包裝既具有優(yōu)良保質(zhì)性，保香性，又可添加各種顏色，與葡萄酒本身顏色交相呼應(yīng)、相得益彰，因此玻璃容器被認(rèn)為是葡萄酒包裝的最佳選擇。 對于葡萄酒的金屬蓋封裝密封的結(jié)構(gòu)一般是瓶蓋里的頂密封墊和瓶口的密封內(nèi)塞。密封墊靠瓶口頂端對密封墊的擠壓變形起密封作用；內(nèi)塞是靠其外徑與瓶口內(nèi)徑的過盈配合起密封作用，實(shí)現(xiàn)了飲料和外界的隔離。外面用金屬螺旋帽瓶蓋旋緊后再用熱縮膜封裝完成封口。從生產(chǎn)工藝看，內(nèi)塞瓶蓋工藝簡單，成本較低，重新旋緊的密封性變化少，因此在葡萄酒包裝中使用廣泛。從其密封原理看，其密封性與瓶蓋的最終旋緊扭力沒有關(guān)系，實(shí)際生產(chǎn)旋蓋要求的最終旋緊扭力僅防止瓶蓋的意外返松，但這種這種接觸式配合難以有效避免保存過程中氧氣的滲透。盡管如此，大多數(shù)廠家對于成品封口性好壞的評判還只是檢查產(chǎn)品有無泄漏，方法就是對瓶子外面環(huán)境抽真空，保持一段時(shí)間看有無液體滲出來判斷包裝的密封性，但對于氧氣滲透問題卻被廠家忽略。 通常人們認(rèn)為玻璃瓶的透氧量為零，灌裝成品只要不發(fā)生液體泄漏就合格，后期氧氣滲透完全可以忽略。其實(shí)并非如此，實(shí)驗(yàn)表明由瓶口部位帶來的透氧量遠(yuǎn)比人們想象的要大的多。以鋁質(zhì)瓶蓋封裝的玻璃瓶成品為例，在標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)室環(huán)境下，應(yīng)用ASTM D1307(包裝容器氧氣透過率測定方法—庫侖法)方法進(jìn)行測試，得出的透氧量與飲料灌裝常用的PET塑料瓶瓶體（無涂層）的透氧量對比數(shù)據(jù)如下： 在空氣中（ml/pak.day） 在純氧中（ml/pak.day） 玻璃瓶（鋁質(zhì)瓶蓋）3.1 15.3 PET塑料瓶瓶體（無涂層）0.3 1.5 從以上數(shù)據(jù)可以看出玻璃瓶（鋁質(zhì)瓶蓋封口）的透氧量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于PET塑料瓶瓶體的透氧量。通常PET飲料瓶被認(rèn)為是一種中阻隔材料，即使加上涂層阻隔性也不會太高。玻璃瓶氧氣的滲透顯然就是通過瓶蓋處透過，其透氧量非但不能忽略，到要引起廠家的高度重視，如果封裝技術(shù)不高阻隔性會比PET瓶還要差。因此，葡萄酒封口的透氧量是否合適對于廠家來說是確保葡萄酒的口感、營養(yǎng)成份和保鮮期的一項(xiàng)重要指標(biāo)。 對于一個(gè)葡萄酒包裝容器來講，瓶體與瓶蓋并非是一體的，即使瓶體和瓶蓋都具有很高的阻隔性能，包裝成品整體的阻隔性也不可單憑臆斷，必須借助專用設(shè)備進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)檢測，以達(dá)到準(zhǔn)確控制葡萄酒包裝成品的氧氣透過量。 以上數(shù)據(jù)借助labthink蘭光TOY-C1容器/薄膜透氧儀進(jìn)行測試。

啤酒生產(chǎn)中辨別魚膠質(zhì)量的方法 魚膠作為國際啤酒工業(yè)中常用的酵母沉淀劑,澄清劑,已開始被國內(nèi)廠家接受.魚膠的快速沉降廢酵母,吸附2μ以下的蛋白顆粒等作用效果非常明顯,使得應(yīng)用廠家在降低生產(chǎn)成本,提高設(shè)備利用率,提高啤酒穩(wěn)定性方面獲益非淺. 盡管魚膠在世界啤酒行業(yè)中是一個(gè)歷史悠久,使用廣泛的加工助劑,但在國內(nèi)啤酒行業(yè)的認(rèn)知程度上,還處在開始時(shí)期,因此大家對其使用方法,識別品質(zhì)優(yōu)劣等方面還有一些問題需要了解.本文就魚膠質(zhì)量的基本辨別方法,做一介紹,以方便啤酒廠家更好地選擇優(yōu)質(zhì)魚膠. 對一個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)劣的評價(jià)首先看其作用效果.魚膠的作用原理是,利用具有三元螺旋結(jié)構(gòu)的膠原蛋白,在啤酒中形成表面帶正電荷的膠原分子,結(jié)合表面帶負(fù)電荷的廢酵母并吸附部分較大蛋白質(zhì)顆粒,形成絮團(tuán)沉降,從而達(dá)到澄清效果.作用效果的優(yōu)劣取決于魚膠中膠原蛋白水解成三元螺旋結(jié)構(gòu)單體的數(shù)量.這個(gè)數(shù)量的多寡,一要看魚膠產(chǎn)品中含膠原蛋白的量,雜質(zhì)的量;二要看魚膠產(chǎn)品溶膠度和分散性.對普通的啤酒廠家而言,膠原蛋白含量可直接看其含氮量. 以下是市面上現(xiàn)有的魚膠產(chǎn)品情況: DOEST 東易魚膠 英國魚膠 加拿大魚膠 N含 量(%) 17.40 12.1 10.5 檢測方法:GB5009.4—85. 另外看水分,雜質(zhì)含量: DOEST 東易魚膠 英國魚膠 加拿大魚膠 水 分(%) 5.5 8.5 8.0 灰 分(%) 1.14 2.48 5.54 檢測方法:水分(GB5009.3—85),灰分(GB5009.4—85) 魚膠的溶膠度和分散性作為普通啤酒廠家,只要做一個(gè)簡單的觀察,就可知道優(yōu)劣. 將各種魚膠配制成1%的溶膠液(常溫釀造用水) DOEST 東易魚膠 英國魚膠 加拿大魚膠 溶膠1小時(shí)觀察 溶解,少數(shù)幾 固體不溶于水 固體不溶于水 個(gè)顆粒漂在表面 可以使用 溶膠1.5小時(shí)觀察 完全溶解,可以使用 固體不溶于水 固體不溶于水 溶膠24小時(shí)觀察 粘狀固體浮于 粘狀固體浮于 水面 水面 溶膠幾天后觀察 大部分溶解,過 大部分溶解,過 濾后可以使用 濾后可以使用 溶膠快不僅是使用方便,而且說明三原螺旋體結(jié)構(gòu)的膠原單體分解的好,數(shù)量多,使用效率高,同樣情況下東易魚膠的使用量少. 對于產(chǎn)品的外觀判斷,則比較直接: 看色澤,顆粒形狀,嘗,嗅味道. 由于國產(chǎn)的DOEST 東易魚膠,采用了更為先進(jìn)的制作工藝,其雜質(zhì)含量低,色澤白,外觀呈多孔狀小顆粒,有很淡的海風(fēng)味道. 而現(xiàn)在市場上所見的進(jìn)口魚膠多為粉末狀,由于其溶膠差所以往往在產(chǎn)品中添加部分有機(jī)酸,以幫助溶解,因此有酸味.盡管這類進(jìn)口膠有海腥味,但也不會影響啤酒生產(chǎn)和啤酒質(zhì)量. 對魚膠質(zhì)量的總體評價(jià),當(dāng)然還是直接做應(yīng)用試驗(yàn),其結(jié)果,也很明顯.在作用效果相同的情況下,國產(chǎn)的東易魚膠在溶膠度,外觀,使用量,價(jià)格上,明顯優(yōu)于進(jìn)口膠,這些大家可以做試驗(yàn). 在國內(nèi)啤酒界有個(gè)共識,就是進(jìn)口的設(shè)備,輔料要優(yōu)于國產(chǎn),但隨著我們國家科技的進(jìn)步,在某些方面,我們已接近甚至超過了國外的同類產(chǎn)品的技術(shù)水平,而且具有價(jià)格低的優(yōu)勢.獲國家科技部創(chuàng)新基金支持的東易魚膠,無論從制造工藝還是產(chǎn)品質(zhì)量,都達(dá)到了國際上的先進(jìn)技術(shù)水平,是啤酒工業(yè)首選的澄清劑.

果凍粉知識介紹：果凍粉就是已經(jīng)添加了香料的魚膠粉，可以直接制作果凍，而魚膠粉制作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。通常現(xiàn)在魚膠粉和果凍粉叫混為同一樣?xùn)|西，買的時(shí)候需要看清說明。 魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動物的一種蛋白質(zhì)凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是制作慕斯蛋糕等各種甜點(diǎn)不可或缺的原料。純蛋白質(zhì)成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補(bǔ)充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時(shí)更可以留住美麗，和小皺紋說“拜拜”。 相對于成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作過程中可以隨心所欲調(diào)整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等制成各種風(fēng)味獨(dú)特的果凍，呵呵，自己動手，不必?fù)?dān)心會有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。 果凍粉營養(yǎng)分析：果凍粉屬于高膳食纖維，有豐富的水溶性半纖維具有國內(nèi)外公認(rèn)的保健功能，有效地把重金屬原子和放射性同位素從體內(nèi)排出，起到“胃腸清道夫”的作用，能有效預(yù)防和治療高血壓.高膽固醇.冠心病.糖尿病.腫瘤.肥胖癥和便密等疾病。

一種功能性魚蛋白。外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。為白色粉粒。在pH值<3的稀酸溶液中，不斷攪拌，可成乳白色黏稠液體。等電點(diǎn)(pH值約為4)時(shí)魚膠分子帶有大量的正電荷和負(fù)電荷。具有與某些帶相應(yīng)電荷的物質(zhì)相結(jié)合的功能。魚膠為純凈的天然蛋白質(zhì)膠原。將海洋魚類的魚膘，通過特殊處理，使其可溶。可得溶液經(jīng)冷凍干燥，即成預(yù)水化型魚膠成品。 　　由魚體組織的膠原制成的水產(chǎn)品。原是構(gòu)成結(jié)締組織的主要纖維狀蛋白質(zhì)，其特點(diǎn)是熱變性溫度低于陸產(chǎn)哺乳動物膠原，因而容易膠化。其制品的融點(diǎn)、凍點(diǎn)和凍力等也相應(yīng)較低。魚膠的種類有： 　　①明膠。由生產(chǎn)魚片時(shí)剩下的不帶內(nèi)臟、血、肉等的皮和鱗制成。原料經(jīng)洗凈、石灰水浸泡處理、浸酸脫去魚鱗中的磷酸鈣、漂洗、中和、膠化、過濾、凝凍、切片和干燥即成。明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強(qiáng)，主要用于制造培養(yǎng)基、珂版、感光膠片等，也可用于食品工業(yè)。 　?、诖帜z。將與血、肉、內(nèi)臟混雜在一起的頭、尾、骨等粗膠原料清洗后，在加壓釜中以蒸汽加熱，再經(jīng)壓濾或高速離心分離，除去雜質(zhì)和魚油后，蒸發(fā)濃縮到50％濃度，再加入防腐劑和香料即成。在常溫下不凝凍，使用方便。是木材、皮革等的膠粘劑，也是火柴、砂輪制造中的粉末粘合劑。 　　③魚鰾膠。魚鰾水洗除去粘液、血污后，剝?nèi)?nèi)、外層薄膜，較大而厚的單獨(dú)干燥成片膠；較小而薄的則數(shù)片疊在一起碾壓成圓形或帶形，干燥后稱為圓膠或帶膠。色微黃、半透明、質(zhì)強(qiáng)韌，稍有魚腥味，用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。此外優(yōu)質(zhì)大黃魚片膠又稱魚肚，是傳統(tǒng)的海珍品。黃唇魚膠是名貴滋補(bǔ)品。魚膠用作酒類的澄清劑，久已用于啤酒的澄清，提高清涼度，相應(yīng)提高冷凍穩(wěn)定性，而且對縮短后熟周期有一定作用。

向著光源看清晰，有網(wǎng)絡(luò)血絲感，一般賣的都是新魚膠，會有一股淡淡的腥味，顏色較赤的是放得比較久的，魚膠要放久好 假魚膠一般是用豬肉皮煮后堆的

微生態(tài)食品西藏靈菇------天然野生制酸奶的唯一菌種微生態(tài)食品是在微生態(tài)學(xué)原理指導(dǎo)下制成的含有大量有益活菌的制劑，包括由這些活菌所產(chǎn)生對人體有益菌生長的代謝產(chǎn)物和能促進(jìn)有益生長的促進(jìn)因子在內(nèi)的食品，如酸奶、西藏靈菇、干酪、乳扇、馬奶酒及紅茶菌等叫做微生態(tài)食品，也有人稱之為微生態(tài)制劑及人類第八營養(yǎng)源。在黃種人的國家中，因?yàn)轶w內(nèi)乳糖酵素的退化，所以在飲用牛奶時(shí)，容易會有過敏性反映，產(chǎn)生腹瀉與異常脹氣等現(xiàn)象，然而牛奶卻是高生物價(jià)蛋白質(zhì)與良質(zhì)鈣的主要來源。然而，西藏靈菇在牛奶中高密度發(fā)酵及酵素水解的雙重處理后產(chǎn)生靈菇酸奶，把牛奶中一些不易被人體消化吸收的營養(yǎng)轉(zhuǎn)變成更容易被人體所消化吸收，而更重要的是靈菇酸奶中含有高濃度的乳酸菌賦活因子，可讓腸道中因?yàn)槭艿娇股丶皦木绊懚セ钚缘膬?nèi)生型有益菌種再次的賦活，改善腸道菌相，給予人體腸道一個(gè)健康的環(huán)境，且中不含脂肪，對于人體是一種零負(fù)擔(dān)且又兼具美容養(yǎng)顏、維持健康的乳飲品。但是因?yàn)榭诟胁皇欠浅＿m合大眾口味和要求嚴(yán)格的培養(yǎng)條件，使西藏靈菇?jīng)]有廣為流傳。隨著對其功效的認(rèn)識，越來越多的人也就開始飲用了。“西藏靈菇”作為民間的保健性食品，對于它的保健作用，還有待于進(jìn)一步明確和深入研究。一、“西藏靈菇”的來源“西藏靈菇”又名“西藏雪蓮”，是源自西藏雪原的特有珍稀菌種，是西藏土生土長的有生命的菌類。十九世紀(jì)，因其神秘奇異的功效而被歐洲一位醫(yī)學(xué)院教授發(fā)現(xiàn)，樣子有點(diǎn)像是縮小了的白色小猴頭，大約有蒸熟的米飯粒那么大，拾起一顆，感覺軟軟的，有點(diǎn)發(fā)粘，韌性極好。早在2002年，北京地區(qū)曾經(jīng)就流行過“西藏雪蓮”，后經(jīng)權(quán)威部門檢測發(fā)現(xiàn)所謂神奇的“西藏雪蓮”只是一種菌類，它含60％～70％的乳酸菌，其它則是革蘭陽性菌、雙脂桿菌、酵母菌、芽孢等雜菌，還有一些從沒見過的菌類雜菌。它進(jìn)入人體后轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)，水解后又成了氨基酸，而氨基酸有助人體吸收。藏靈菇是天然野生制酸奶的唯一菌種,由藏靈菇制成的酸奶,只有藏靈菇和鮮牛奶，無需加熱,含有100/%的乳酸活菌,絕無任何添加成份:如增稠劑,添加劑,甜味素,防腐劑,調(diào)味素等.常食之可增強(qiáng)身體抵抗力。20世紀(jì)初，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了一種顆粒狀物質(zhì)，這種物質(zhì)傳說來自西藏，專家猜測來自印、巴，當(dāng)?shù)厝俗怨乓詠砭驮诩抑信菖Ｄ毯?。科學(xué)家在這種物質(zhì)中發(fā)現(xiàn)了許多微生物，比如專門能夠利用乳糖的酵母菌，還有乳酸菌（主要包括乳酸球菌、乳酸鏈球菌、乳酸桿菌）、醋酸菌，此外也有報(bào)道稱發(fā)現(xiàn)過雙歧桿菌。這些菌經(jīng)過長期的相互適應(yīng)和協(xié)同作用形成了復(fù)雜的菌相，以這種顆粒為發(fā)酵劑在牛乳中發(fā)酵后而得到的發(fā)酵乳制品被稱為酸牛奶酒，在當(dāng)?shù)亟凶鲩_菲爾（也有譯作克菲爾）。此種顆粒狀物質(zhì)被稱為開菲爾粒。由于開菲爾在發(fā)酵過程中產(chǎn)生酒精、乳酸、醋酸，使制品具有獨(dú)特的發(fā)酵風(fēng)味和清爽的沙口感，深受許多國家人們的喜愛。中科院微生物學(xué)研究所菌種中心的高級實(shí)驗(yàn)師賈建華女士說，關(guān)于“西藏靈菇”，他們已經(jīng)接待了六七批來鑒定的人。雖然鑒定出來的菌種小有差別，但目前發(fā)現(xiàn)的都屬于克魯維酵母屬和假絲酵母屬的真菌，無毒性，此外還包括乳酸菌、醋酸菌等。據(jù)從事酵母菌系統(tǒng)生物學(xué)研究的白逢彥博士介紹，這兩種菌屬于好氧菌，一般情況下，在25℃－30℃下在適宜的培養(yǎng)基里幾個(gè)小時(shí)就能繁殖一倍。對于讀者提出的不慎把“靈菇”吃進(jìn)肚中會不會有危害的問題，白博士說，我們用肉眼看到的白色“靈菇”其實(shí)是聚合體，而還有單細(xì)胞的真菌存在于奶中，用紗布過濾是濾不掉的。也就是說，無論用不用紗布過濾，都會有一部分真菌進(jìn)入人體。但菌種是無毒的，所以不應(yīng)該有不良影響。將“靈菇”做成切片后在顯微鏡下觀察，認(rèn)定“西藏靈菇”就是開菲爾的一個(gè)品系。 “西藏靈菇”（經(jīng)過反復(fù)沖洗后應(yīng)為不規(guī)則乳黃色顆粒）即為開菲爾粒，它是由特有的粘多糖類物質(zhì)形成的網(wǎng)絡(luò)，分有很多片層，不同片層分布有不同的菌相。開菲爾粒最大的特點(diǎn)是對環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)和抗污染力。開菲爾粒中的復(fù)雜菌相經(jīng)長期的相互適應(yīng)和協(xié)同使開菲爾粒形成了整體“戰(zhàn)斗力”，能夠抑制雜菌和致病菌的滋生。特有的粘多糖能夠保護(hù)開菲爾不受外界微生物的侵染，像霉菌，侵染不到開菲爾粒內(nèi)層，它釋放的酶也不能把片層分解破壞。如果我們將開菲爾沖洗干凈，自然干燥，半年后再使用，它仍然有活性。遺憾的是，許多國家比如前蘇聯(lián)、日本、德國從20世紀(jì)初就開始研究開菲爾粒，但時(shí)至今日，也沒有人為地仿制成功開菲爾粒。雖然許多國家也有工業(yè)化生產(chǎn)的開菲爾問世，口感和作用也與傳統(tǒng)的開菲爾基本相似，但是不能形成開菲爾粒。國內(nèi)企業(yè)其實(shí)也有生產(chǎn)開菲爾飲料的，但是因?yàn)榭诟胁贿m應(yīng)等原因，老百姓不大能接受。對于民間所傳關(guān)于“靈菇”的注意事項(xiàng)中提到的“靈菇”必須用玻璃和陶瓷制品來盛，賈女士認(rèn)為，這其實(shí)和煎煮中藥忌用鐵器差不多，因?yàn)轷r奶發(fā)酵成酸奶后，呈酸性，有一定腐蝕作用，會和活潑金屬發(fā)生反應(yīng)。不過，遺憾的是，限于研究的范圍，賈女士和白博士只能給我們提供“靈菇”的種屬，對于它的藥理效應(yīng)還不能做出詳盡介紹。對于在我國民間傳飲的這種“西藏靈菇”，至此有3點(diǎn)需要強(qiáng)調(diào)。(一)、它不是蘑菇，它屬于開菲爾中的一個(gè)品系，從菌相構(gòu)成到粒的特性都跟開菲爾極其相似。(二)、“西藏靈菇”的抗污染能力沒有真正的開菲爾那么強(qiáng)。(三)、“西藏靈菇”中含有的菌相與傳統(tǒng)的開菲爾粒中的菌相是否一致還在研究中。不過，作為一種保健食品，它有一定的調(diào)整腸內(nèi)菌群，改善人體胃腸內(nèi)環(huán)境和增強(qiáng)免疫功能的作用，但仍需要對“靈菇”做進(jìn)一步的食品安全性研究，以便盡早將它進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

<p><strong> 最好用蒙牛純奶，其次伊利，三元等。店主一直都用蒙牛奶繁育各類品種菌菌，感覺不錯(cuò)的！呵呵！菌菌對不同奶的反應(yīng)很明顯噢希望各位朋友盡量一直用同一品牌鮮奶養(yǎng)殖哦</strong></p> <p><strong>雪蓮菌有潔癖呢！最好用具是專用的，再次提醒雪蓮菌不要接觸金屬，唾液哦！呵呵</strong></p> <p><strong> <strong> </strong><strong>放雪蓮菌的瓶子，首先要專用；其次要有透氣孔，保證菌菌呼吸。有時(shí)可能會有黑色小飛蟲在瓶子周圍盤旋，這表明發(fā)酵的奶有點(diǎn)酸了。</strong></strong></p> <p><strong><strong>如果覺得回答得還不夠詳細(xì)的話，給親推薦一個(gè)博客，里面對于雪蓮菌的培養(yǎng)與發(fā)酵有著詳細(xì)的講解 <a target="_blank">http://hi.baidu.com/yanzijuan/blog/item/6b4aa0342ff5ff315bb5f5be.html</a></strong></strong></p>

暗處看書寫作對眼睛產(chǎn)生不好影響的原因，在于光線太暗而使眼睛看不清楚所看或所寫的東西，而眼睛為了看清目標(biāo)，一定會更靠近目標(biāo)，仔細(xì)進(jìn)行捕追，這樣時(shí)間一久，就自然而然地使眼睛的屈光系統(tǒng)產(chǎn)生變化，而發(fā)生近視。但是不是光線越亮越好呢？光線太亮了也不好。光線有明亮度和光輝度之分，當(dāng)明亮度適中而光輝度太強(qiáng)時(shí)，使人感到刺眼或產(chǎn)生目眩，較細(xì)微的地方也會因此而看不清，眼睛所承受的負(fù)擔(dān)也會自然加重，睫狀體呈現(xiàn)緊張狀態(tài)，容易產(chǎn)生眼睛疲勞。 臺燈宜使用白熾燈或護(hù)眼燈 日光燈盡管比白燈的發(fā)光效率要高，但無論是新的日光燈還是舊的日光燈都一個(gè)致命的弱點(diǎn)，就是閃爍不停。盡管這種閃爍頻率較高，我們不易察覺，但這種閃爍卻很容易造成眼睛疲勞。而白熾燈就不同了，它是以阻抗較低的電燈絲通過電流后產(chǎn)生的光亮作為照明光源的，雖然亮度不如日光燈，但卻比日光燈的光亮度自然、柔和得多，對眼睛的刺激也小得多。因而作為讀書寫作用的照明器具，臺燈宜選用白熾燈

病因癥狀 結(jié)膜炎是由細(xì)菌或病毒引起的，有急性和慢性兩種，急性結(jié)膜炎俗稱“紅眼睛”和 “火腿”，急性結(jié)膜炎病較急，易互相傳染，甚至引起廣泛流行的一類結(jié)膜炎。如 急性卡他性結(jié)膜炎、流行性出血性結(jié)膜炎等。均屬之癥見眼紅赤澀交作，怕熱羞明， 眼痛流淚，眼眵多等，發(fā)病急，多累及雙眼。類似于中醫(yī)的“天行赤眼”和“暴 風(fēng)客熱”等。以夏秋兩季為甚，有傳染性。其表現(xiàn)為：眼睛紅腫、充血流淚、有多 量膿性或粘性分泌物、異物感、奇癢或灼熱感，嚴(yán)重者影響視力。慢性結(jié)膜炎多因 急性結(jié)膜炎治療不徹底，也可由風(fēng)塵刺激、淚囊炎引起。 自療注意事項(xiàng) 不用公共毛巾和面盆。病人的毛巾、手帕、面盆要單獨(dú)使用，用后煮沸消毒， 以免再傳染。 （2）不用手揉眼睛，以免發(fā)生交叉感染。 （3）忌食蔥、韭菜、大蒜、辣椒、羊肉、狗肉等辛辣、熱性刺激食物。 （4）酒釀、芥菜、雪里蕻、象皮魚、鰣魚、鯊魚、帶魚、黃魚、鰻魚、蝦、蟹等 海腥發(fā)物，以不吃為宜。 （5）馬蘭頭、枸杞子、茭白、冬瓜、苦瓜、綠豆、菊花腦、荸薺、香蕉、西瓜等 具有清熱利濕解毒功效，可作輔助性治療食用。 （6）最好閉眼休息，以減少眼球刺激。 自治療法 1．成藥自療法 （1）土霉素片，每次1－2片，每日4次。 （2）苦膽草片，每次4片，每日3次。 （3）黃連上清片，每次4片，每日2－3次。 2．驗(yàn)方自療法 （1）菊花15克、魚腥草30克、水煎2次，先熏眼后服，每日1劑。 （2）地膽頭、珍珠草、旱蓮草各30克，水煎服，每日1劑。 （3）蒲公英100克，水煎服，每日1劑。 （4）鮮姜1塊、黃連1．5克，將生姜挖一小孔，把黃連放入孔中，置火內(nèi)煨熱 后貼于太陽穴上。結(jié)膜炎是一種傳染性很強(qiáng)的急性眼病，此病相當(dāng)于中醫(yī)所說的“天 行赤眼”、“暴發(fā)火眼”、“風(fēng)熱眼”等，指因外感風(fēng)熱毒邪，而來勢急驟的眼病。 （5）生姜適量，切片，貼于眼周皮上即愈。本方主治火眼，對于其他原因引起的 眼赤生瘡腫痛也有效，但破潰者禁用。 3．飲食自療法 （1）黑木耳10克、豆腐30克、紅糖適量、麻油適量，水煎服，每日1劑。 （2）綠豆30克、杭菊花12克、桑葉12克、水煎2次，取汁加白糖15克， 調(diào)勻飲服，每日1劑，連服1周。 （3）黃花菜、馬齒莧、菊花腦各30克、水煎服，每日2次，每日1劑，連服1 周。 4．外治自療法 （1）板蘭根注射液，點(diǎn)眼，每次3滴，每日4次。 （2）人乳各20毫升、黃連2．5克、隔水蒸、過濾點(diǎn)眼，每日4次。 （3）每天晨起用隔夜茶葉汁洗眼數(shù)次，對消除結(jié)膜炎有顯著效果。 （4）活地龍（蚯蚓）4條，洗凈，放干凈碗內(nèi)，加白糖10克、待蚯蚓溶成水 后，用其點(diǎn)眼，每次2－3滴，每日4次。 （5）仙人掌適量，將其切成片，外貼患眼周圍。 避免誤診 用眼藥水點(diǎn)眼時(shí)，不宜先點(diǎn)患眼后點(diǎn)好眼，以免引起交叉感染?；颊卟灰擞斡?，以 防加重病情。慢性結(jié)膜炎 近年空氣污染嚴(yán)重，慢性過敏性結(jié)膜炎患者劇增，患者往往在藥房購買眼藥水自行點(diǎn)用。便因此長期接受了含有類固醇的眼藥水而不自知。常使用類固醇眼藥水有少數(shù)人一直到了視力與所見范圍變差，經(jīng)求醫(yī)后才發(fā)現(xiàn)因此得到青光眼。類固醇在醫(yī)學(xué)上的用途很廣，但若使用不當(dāng)或過于濫用，易造成一發(fā)不可收拾的后果。對眼睛的嚴(yán)重后果即為誘發(fā)青光眼，導(dǎo)致視神經(jīng)傷害，并非所有的人接受含有類固醇的眼藥水都會得到青光眼，一般與患者本身是否為「對類固醇高反應(yīng)群」有關(guān)。 長期治療慢性結(jié)膜炎患者，若有眼睛悶脹或視力模糊情形，宜提醒醫(yī)師測量眼壓，以確定是否已誘發(fā)青光眼，盛暑時(shí)，急性結(jié)膜炎流行勢必再現(xiàn)，類固醇眼藥水將被用來廣泛治療，此種情形更應(yīng)小心防范，慎選眼科醫(yī)師依病情調(diào)整用藥，以免因長期點(diǎn)了含有類固醇的眼藥水，產(chǎn)生嚴(yán)重的后遺癥就后悔莫及！ 慢性結(jié)膜炎困擾著許多眼疾患者，因結(jié)膜反復(fù)受刺激發(fā)炎的結(jié)果，會造成結(jié)膜表面不平甚至形成結(jié)石或結(jié)疤。這些病變一旦形成，則很難再回復(fù)回原本平滑的表面，這也是癥狀一直持續(xù)無法斷根的原因之一。所以對慢性結(jié)膜炎的治療，原則上是有癥狀再治療，若沒有不舒服只是結(jié)膜上留有以往發(fā)炎的痕跡，也不一定需要點(diǎn)眼藥來保養(yǎng)，因?yàn)檠劬Ρ旧淼臏I液就是最好的滋潤保養(yǎng)液。 患結(jié)膜炎原因： 1.細(xì)菌或病毒感染未徹底治愈 2.外界反復(fù)刺激，如風(fēng)吹，煙熏及飛塵等。 3.眼瞼有問題，如倒睫毛一直刺激眼睛，或眼瞼外翻使結(jié)膜長期曝露在空氣中，造成干澀發(fā)紅 4淚囊炎及眼睛周圍的皮膚發(fā)炎 5.干眼癥因淚水分泌減少無法有效濕潤眼睛，對外界環(huán)境刺激較敏感 6.長期點(diǎn)眼藥，因?qū)ρ鬯幹械某煞莼蚍栏瘎┢鸱磻?yīng) 結(jié)膜炎癥狀： 1.眼睛微紅 2.干澀疲勞 3.熱癢不適. 4.分泌物不多偶有眼屎 5.頻頻眨眼、流淚或少淚為主 6.容易疲倦 治療： 1.主要是要找出病因，對癥下藥，若是因病菌感染又對治療無效時(shí)，則必須檢測出致病菌才能給予有效的藥劑。 2.若外界環(huán)境造成，則應(yīng)盡量避免接觸刺激源，如減少外出可以減少風(fēng)吹及接觸油、煙、灰塵。 3.眼瞼的問題，如倒睫及眼瞼外翻，需考慮手術(shù)治療。 4.清除眼瞼緣之分泌物、熱敷、洗凈睫毛及點(diǎn)藥膏和口服抗生素。 5.干眼癥，勿使用不含防腐劑的人工淚液。 6.長期點(diǎn)眼藥者先停藥。 急性結(jié)膜炎 急性角結(jié)膜炎具有高度的傳染性，一般人誤以為只有頭一、二天才有傳染性，其實(shí)在兩星期內(nèi)都有傳染力；其主要臨床癥狀是眼內(nèi)有異物感，眼瞼浮腫、性光、流淚，有一些黏稠的分泌物；病人先是一只眼睛發(fā)作，然后傳到另一只眼睛，或者兩眼同時(shí)發(fā)病，通常也有常伴有耳前淋巴腺腫，并會感到稍病，若小孩感染時(shí)，會有較明顯的全身性癥狀，尤其家中有嬰兒時(shí)，要特別注意，因?yàn)閶雰罕旧淼拿庖呦到y(tǒng)尚未健全，當(dāng)感染到急性傳染性角結(jié)膜炎時(shí)，癥狀會變得比較嚴(yán)重，除了發(fā)燒、淋巴腺腫痛外，也會有角膜表皮糜爛的機(jī)率發(fā)生。 急性角結(jié)膜炎約有50％的患者可能發(fā)生角膜合并癥(表層點(diǎn)狀角膜炎)，因急性角結(jié)膜炎不只侵犯到結(jié)膜，還侵犯到角膜，使角膜有些點(diǎn)狀發(fā)炎，形成「表皮下混濁」，若靠近瞳孔，就會影響視力，導(dǎo)玫視力模糊，甚至引起角膜潰瘍，使病情惡化，若不及時(shí)診治，再遭到細(xì)菌感染，不但嚴(yán)重危害視力，甚至引起失明。 此病常于春夏季流行，主要是因病毒感染引起。 若家人罹患此病，宜獨(dú)自使用一套衛(wèi)浴設(shè)備，避免傳染。流行期間，要隨時(shí)洗手并避免觸摸眼部。 急性結(jié)膜炎常造成結(jié)膜表面破皮，點(diǎn)藥時(shí)常有疼痛感，是正?，F(xiàn)象，請勿因痛而停藥。若有白色薄膜蓋在結(jié)膜表面即偽膜，必須盡早刮除，以免日后結(jié)疤造成后遺癥。 流行性結(jié)膜炎 流行性結(jié)膜炎原因：主要為腺病毒感染 傳染途徑： 1.醫(yī)療人員的手 2.眼科檢查儀器（如眼壓計(jì)、裂隙燈）或眼用藥水（如洗滌溶液、局部麻醉劑），其中 醫(yī)療人員的手傳播感染原是造成群突發(fā)最主要的原因。 3.接觸感染且傳染力極強(qiáng)，經(jīng)常一人感染全家受害。 根據(jù)國外許多的文獻(xiàn)得知流行性結(jié)膜炎的群突發(fā)多發(fā)生于眼科的?？圃\所及醫(yī)院的門診，經(jīng)調(diào)查的結(jié)果發(fā)現(xiàn)眼用的藥水污染、不適當(dāng)?shù)南緳z查眼睛之儀器及設(shè)備、醫(yī)護(hù)人員的手傳播感染源都是造成這些群突的原因。 癥狀：眼睛紅腫、有異物感、淡黃色分泌物增加、睫毛經(jīng)常有眼屎沾粘、易合并淋巴腺腫大，發(fā)燒等全身性癥狀。 處理方法 ： 1.由于病毒千變?nèi)f化，目前并無特定的藥物，治療的方式以癥狀治療為主 2.當(dāng)檢查或照顧懷疑罹患流行性結(jié)膜炎之病患時(shí)應(yīng)戴手套， 3.檢查或照顧之后并應(yīng)使用含消毒劑之洗手劑洗手劑洗手。 4.病患眼藥應(yīng)避免與其它病患共享 5.所有接觸結(jié)膜的儀器應(yīng)經(jīng)滅菌或高程度消毒處理。 6.眼壓頭應(yīng)在每位病患使用后，先以清水洗去污染，在使用消毒液如：500ppm chlorine、3%hydrogen peroxide 、70% ethyl alchol 或70% isopropyl alchol浸泡五至十分鐘，再以無菌蒸餾水洗濯，最后取出晾干后再給下一位病患使用。 7.加強(qiáng)洗手及注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣是預(yù)防流行性結(jié)膜炎院內(nèi)感染最簡單、最有效的方法。 角膜與結(jié)膜中有一片白翳是什么原因？淺談眼翳 眼翳又稱翳狀贅肉，大部分發(fā)生在中老年人，以戶外工作者居多。翳狀贅肉是眼結(jié)膜組織經(jīng)過長時(shí)間的刺激，包括陽光中的紫外線，導(dǎo)致結(jié)膜組織的病態(tài)增生。大部分的眼翳都長在眼白靠鼻側(cè)的位置，并且緩慢地往黑眼珠前的透明角膜延伸，少部分長在眼白靠近顳側(cè)的位置，也是往角膜方向長。翳狀贅肉初期對視力影響不大，但若放其生長，等到長至角膜中心位置時(shí)，會蓋住整個(gè)瞳孔，嚴(yán)重影響視力，而且眼翳長得愈大，也就愈往角膜深層侵犯，屆時(shí)即使施行眼翳切除手術(shù)，也會在角膜上留下疤痕，仍然會看不清楚。 治療方法 1.由于軟組織內(nèi)充滿了血管，只要眼睛疲勞或發(fā)炎時(shí)，眼翳的部分會顯得格外紅腫，可局部點(diǎn)用眼藥水或藥膏以減少發(fā)炎。 2.若眼翳大到遮蓋瞳孔妨礙視力，或眼翳增厚，眼白紅色肉片不好看時(shí)，則可借助手術(shù)將其切除。 3.但眼翳的生命力極強(qiáng)，若僅止于切除，其復(fù)發(fā)率高達(dá)五成，所幸手術(shù)后可配合著利用抗癌藥物泡制成的特效眼藥水，或是在鞏膜表層施以放射線照射，可以有效抑制其生長，復(fù)發(fā)率可降低至一成左右。雖然如此，仍有百分之二至百分之五的病例還會復(fù)發(fā)。 預(yù)防 目前為止，并沒有很有效的預(yù)防方法，但是，平時(shí)若能注意以下4點(diǎn)，可以有助益。 1.防止眼睛受到過度的紫外線照射，如：上午10:00至下午2:00的時(shí)段盡量避免到戶外活動，若一定要外出的話，不妨以陽傘，帽子或太陽眼鏡遮陽。 2.避免干熱、灰塵多、風(fēng)沙大的環(huán)境。 3.因職業(yè)之需求，如必須在烈日下工作者，最好能戴上太陽眼鏡，一方面可以減少眼翳的發(fā)生機(jī)率，另一方面也可以避免白內(nèi)障的產(chǎn)生。 結(jié)論 黑眼珠，亦即角膜的位置，相當(dāng)于相機(jī)鏡頭的第一片鏡片，若有贅肉存在，會直接影響到視力，因此當(dāng)角膜出現(xiàn)贅肉時(shí)，一定要盡早診治，對癥治療，以免造成永遠(yuǎn)無法磨滅的疤痕。 紅眼病以及紅眼病的預(yù)防 俗稱的"紅眼病"是傳染性結(jié)膜炎，又叫暴發(fā)火眼，是一種急性傳染性眼炎。根據(jù)不同的致病原因，可分為細(xì)菌性結(jié)膜炎和病毒性結(jié)膜炎兩類，其臨床癥狀相似，但流行程度和危害性以病毒性結(jié)膜炎為重。本病全年均可發(fā)生，以春夏季節(jié)多見。紅眼病是通過接觸傳染的眼病，如接觸患者用過的毛巾、洗臉用具、水龍頭、門把手、游泳池的水，公用的玩具等。因此，本病常在幼兒園、學(xué)校、醫(yī)院、工廠等集體單位廣泛傳播，造成暴發(fā)流行。 紅眼病發(fā)病急、傳染性強(qiáng)、流行快，患紅眼病后，常常是一人得病，在1－2周內(nèi)造成全家、幼兒園、學(xué)校、工廠等廣泛傳播，不分男女老幼，大批病人感染。 紅眼病是一種傳染性很強(qiáng)的眼病，因此，預(yù)防紅眼病也和預(yù)防其他傳染病一樣，必須抓住消滅傳染源、切斷傳播途徑和提高身體抵抗力3個(gè)環(huán)節(jié)，積極治療紅眼病患者，可進(jìn)行適當(dāng)隔離。紅眼病治療期間，盡可能避免與病人及其使用過的物品接觸，如洗臉毛巾、臉盆等。盡量不到公共場所去（如游泳池、影劇院、商店等）。對個(gè)人用品（如毛巾）或幼兒園、學(xué)校、理發(fā)館、浴室等公用物品要注意消毒隔離（煮沸消毒）。個(gè)人要注意不用臟手揉眼睛，勤剪指甲，飯前便后洗手。有條件時(shí)應(yīng)用抗生素或抗病毒眼藥水點(diǎn)眼。 應(yīng)開放患眼，不能遮蓋患眼，因?yàn)檎谏w患眼后，眼分泌物不能排出，同時(shí)增加眼局部的溫度和濕度，利于細(xì)菌或病毒繁殖，加重病情。 飲食以清淡為宜，至于酒類以不飲為好 22222222談?wù)劼越Y(jié)膜炎的治療 有的人長期眼紅，時(shí)輕時(shí)重，這很可能是患了慢性結(jié)膜炎。慢性結(jié)膜炎為一常見病、多發(fā)病，常為雙側(cè)性，有時(shí)非常頑固，久治不愈。慢性結(jié)膜炎的主要癥狀眼分泌物和結(jié)膜充血。病人自覺癥狀輕微，主要為癢、灼熱、異物感、干澀、眼瞼沉重感、視力疲勞等，一般晚間或近距離工作時(shí)癥狀明顯，但也有無任何不適者。 慢性結(jié)膜炎的致病因素主要有以下幾點(diǎn)： 1:感染因素 由于急性結(jié)膜炎未經(jīng)治療或治療不徹底而轉(zhuǎn)變?yōu)槁浴?2:刺激因素 為最常見的原因。如居住或工作環(huán)境不良、空氣污濁、風(fēng)沙、煙霧、強(qiáng)光、 照明不足、有害氣體、過度飲酒和睡眠不足、游泳過程中水污染以及其它疾患引起的 刺激。 3:藥物刺激 由于長期應(yīng)用某些眼藥如腎上腺素、縮瞳藥和一些刺激眼藥。 治療慢性結(jié)膜炎應(yīng)從去除病因、針對癥狀和針對細(xì)菌種類進(jìn)行治療。山東正大福瑞達(dá)制藥有限公司生產(chǎn)的正大維他滴眼液通過消炎和收斂作用治療慢性結(jié)膜炎。正大維他中含有天然保濕增稠劑，使活性藥物得以緩慢釋放，效力持久，能明顯改善炎癥部位的微循環(huán)，加速眼組織的修復(fù)，濕潤營養(yǎng)角膜，改善眼部癥狀。由于正大維他本身不具有很強(qiáng)的抗菌能力，故對于細(xì)菌感染的慢性結(jié)膜炎患者應(yīng)先用潤舒滴眼液對因治療。對于那些曾使用過多種抗生素、抗病毒藥物治療仍無效的患者，正大維他會收到意外的治療效果。

有的人長期眼紅，時(shí)輕時(shí)重，這很可能是患了慢性結(jié)膜炎。慢性結(jié)膜炎為一常見病、多發(fā)病，常為雙側(cè)性，有時(shí)非常頑固，久治不愈。慢性結(jié)膜炎的主要癥狀眼分泌物和結(jié)膜充血。病人自覺癥狀輕微，主要為癢、灼熱、異物感、干澀、眼瞼沉重感、視力疲勞等，一般晚間或近距離工作時(shí)癥狀明顯，但也有無任何不適者。 慢性結(jié)膜炎的致病因素主要有以下幾點(diǎn)： 1:感染因素 由于急性結(jié)膜炎未經(jīng)治療或治療不徹底而轉(zhuǎn)變?yōu)槁浴?2:刺激因素 為最常見的原因。如居住或工作環(huán)境不良、空氣污濁、風(fēng)沙、煙霧、強(qiáng)光、 照明不足、有害氣體、過度飲酒和睡眠不足、游泳過程中水污染以及其它疾患引起的 刺激。 3:藥物刺激 由于長期應(yīng)用某些眼藥如腎上腺素、縮瞳藥和一些刺激眼藥。 治療慢性結(jié)膜炎應(yīng)從去除病因、針對癥狀和針對細(xì)菌種類進(jìn)行治療。山東正大福瑞達(dá)制藥有限公司生產(chǎn)的正大維他滴眼液通過消炎和收斂作用治療慢性結(jié)膜炎。正大維他中含有天然保濕增稠劑，使活性藥物得以緩慢釋放，效力持久，能明顯改善炎癥部位的微循環(huán)，加速眼組織的修復(fù)，濕潤營養(yǎng)角膜，改善眼部癥狀。由于正大維他本身不具有很強(qiáng)的抗菌能力，故對于細(xì)菌感染的慢性結(jié)膜炎患者應(yīng)先用潤舒滴眼液對因治療。對于那些曾使用過多種抗生素、抗病毒藥物治療仍無效的患者，正大維他會收到意外的治療效果。 結(jié)膜炎是由于細(xì)菌、異物或酸堿等物質(zhì)所造成，除了眼睛會出現(xiàn)血絲外，并會流眼淚及分清必眼屎。 一般急性的結(jié)膜炎只要使用抗生素的眼藥水，很快就能痊愈。但若是受到化學(xué)藥品的刺激就容易形成慢性結(jié)膜炎，雖然癥狀比較溫和，但卻不容易根治。 如果我真的是得了慢性結(jié)膜炎那怎么辦？ 除了要做藥物治療，并需有充足的睡眠以及均衡的營養(yǎng)。 覆蓋在白眼球上的一層薄膜即稱為結(jié)膜；結(jié)膜炎的原因可能是細(xì)菌、濾過性病毒、異物、酸、堿，或者是過敏，染上結(jié)膜炎時(shí)眼睛會出現(xiàn)血絲，并流眼淚。分泌眼屎；結(jié)膜炎可大致區(qū)分為急性及慢性二類。 急性結(jié)膜炎主要是由細(xì)菌或?yàn)V過性病毒所引起，突然出現(xiàn)流眼淚、眼屎增多的癥狀，只要使用含抗生素的眼藥水，很快便可痊愈而且不會有后遺癥。 慢性結(jié)膜炎除了由細(xì)菌感染之外，機(jī)械性的刺激、藥品等化學(xué)性的刺激也是原因。與急性結(jié)膜炎相較之下，癥狀比較溫和，卻不容易根治，因此，除了藥物治療外，充分的睡眠及均衡的營養(yǎng)都是重要的根本之道。另外，使用個(gè)人的臉盆及毛巾，以免傳染給他人。 黃蓮能治一般性的眼疾 黃蓮具有很強(qiáng)的抗菌能力。 可至中藥房購買黃蓮粉飲用，一日三回，空腹時(shí)飲用?；蛉↑S蓮的根五公克以二百公克的水煎六分鐘，煮開后冷卻便是很好的洗眼液，可以紗布浸泡后洗眼睛。 避免刺激性強(qiáng)的食物 在蒜的刺激性很強(qiáng)，有眼疾的人多吃之后，會有眼屎增多、視力減退、眼疾惡化的情形，最好在食用量上有節(jié)制。辣椒、芥茉、生姜等對于充血性的眼疾也有害，長針眼時(shí)也不可多食。 日常生活注意事項(xiàng) 為了預(yù)防感染，并防止眼疾惡化，使用專屬的臉盆及毛巾，并在使用過后消毒殺菌?！案裳郯Y”或稱干燥性結(jié)膜、角膜炎(干性角、結(jié)膜炎)，是由于角膜前淚膜的質(zhì)或淚液量的不足造成的結(jié)膜、角膜上皮不能維持正常功能的一種疾病。 干眼癥是一種慢性疾病，產(chǎn)生原因有以下幾個(gè)方面： 1.由于高齡、睡眠不足，精神緊張等生理原因，引起淚液質(zhì)量下降。 2.服用部分降壓藥及部分精神安定劑對淚膜產(chǎn)生有影響，如服用撲爾敏對淚膜產(chǎn)生有害作用，服用心得安和目前某些避孕藥能減少淚液產(chǎn)生。 3.環(huán)境，如所處房間干燥等，引起淚液的蒸發(fā)增加。 4.長時(shí)間從事計(jì)算機(jī)操作，汽車駕駛，讀書及其他精細(xì)作業(yè)，瞬目次數(shù)減少。 5.由于隱形眼鏡，過敏性結(jié)膜炎，大氣污染，紫外線等其他原因，而引起的淚液減少，質(zhì)量下降。 6.長期使用抗菌素，菌群失調(diào)。 如果您在日常生活中眼睛感覺異常，請您檢查是否患有“干眼癥”，我們所說感覺異常是指干眼癥患者對氣流敏感，有風(fēng)吹的環(huán)境中，特別容易使角膜干燥，因此，您在室內(nèi)要比在室外要舒服得多。當(dāng)患者注意力集中時(shí)，瞬目頻率降低，角膜暴露在空氣中的時(shí)間超過淚膜破裂時(shí)間，所以干燥感特別明顯。夜間或清晨醒來時(shí)眼干燥感嚴(yán)重，因?yàn)樗邥r(shí)淚液的產(chǎn)生減少。煙霧對淚液缺乏的患者幾乎是不能耐受的，因?yàn)闊熿F本身是空氣中懸浮的粉粒，形成對角膜表面的直接撞擊而產(chǎn)生不適。 另外需要了解的是干燥感和少淚并非是特異性的癥狀，相反，有部分干眼病人訴說有流淚或溢淚，這些聽上去似乎是矛盾的，但實(shí)際上干眼有可能刺激淚液反射性地分泌增加，就和眼部表面異物或擦傷時(shí)是同樣的道理。 面對干眼癥產(chǎn)生的視力下降及其他嚴(yán)重?fù)p眼組織甚至有可能致盲的并發(fā)癥，我們首先要做的還是在日常生活中加強(qiáng)預(yù)防，提高現(xiàn)代人對眼睛的自我保健意識 以下是解決方法： 1.你不愿去的醫(yī)院 但是發(fā)現(xiàn)癥狀嚴(yán)重或持續(xù)不能緩減時(shí)，就真得接受眼科醫(yī)生的診斷與治療。如果診為干眼癥，應(yīng)嚴(yán)格按照醫(yī)囑接受藥物等治療；如果是眼鏡或隱形眼鏡不適引起的視疲勞，可根據(jù)眼科醫(yī)生所開眼鏡處方重新配置適合的眼鏡，并注意日常生活中的眼保健。 2.日常生活注意眼保健，可以減輕干眼癥的癥狀，如平時(shí)注意精神放松，感到眼睛疲勞時(shí)進(jìn)行適當(dāng)休息；盡量不向上看，將電視機(jī)或計(jì)算機(jī)放置在低于眼水平的位置，且看電視或使用計(jì)算機(jī)時(shí)間不宜過長；辦公桌、計(jì)算機(jī)的監(jiān)視器放置在不受陽光直接照射的地方，因?yàn)閷φ彰鞴饩€發(fā)生反射的畫面會引起眼睛疲勞；保持房間一定的濕度。 3.解決干 最直接的方法當(dāng)然是讓眼睛濕潤，最健康的方法就是打呵欠，打不出來就滴人工眼淚 。 4.多食用維生素A 菊花里含有豐富的維生素A，是維護(hù)眼睛健康的重要物質(zhì)，因此，也是中醫(yī)治療各種眼疾的良藥。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導(dǎo)致的雙眼干澀有較好的療效。經(jīng)常覺得眼睛干澀的人，尤其是常使用電腦的人，不妨多喝些菊花茶。什么是 干眼癥?（干燥性角結(jié)膜炎） 干眼癥是一個(gè)通用的術(shù)語，它用來描述由于淚膜異常，使角膜和結(jié)膜濕潤不足而致的一組疾病。世界各地有數(shù)以百萬計(jì)的患者正在經(jīng)受干眼癥的困擾。 盡管它在人群中有很高的發(fā)病率，但并不總是容易被診斷。大多數(shù)的病人僅有輕、中度的癥狀。雖然這些病人確實(shí)在經(jīng)受由于干眼癥帶來的不適，然而客觀上我們有時(shí)很難發(fā)現(xiàn)滿足干眼癥診斷的指標(biāo)。而且，沒有正確的診斷，病人可能很難接受干眼癥患者應(yīng)該給與的關(guān)注和治療。 干眼癥的癥狀和體征常被誤診為感染，過敏或刺激性結(jié)膜炎的表現(xiàn)。 導(dǎo)致干眼癥的原因是什么？ 干眼癥的病理生理學(xué) 干眼癥狀態(tài)的分類可以根據(jù)導(dǎo)致角膜濕潤不足的各種眼部異常進(jìn)行。這些分類是： 水液層的異常 粘液層的異常 脂質(zhì)層的異常 角膜上皮層的異常 眼瞼的異常 水液層的異常 淚膜水液層成份的分泌不足是導(dǎo)致干眼癥的最常見的原因。作為結(jié)果而發(fā)生的干燥性角結(jié)膜炎，通常是由于副淚腺的淚液分泌量減少所致。淚腺的炎癥也是導(dǎo)致干眼的常見原因，它可同時(shí)伴有其他粘液腺，特別是那些分布于口腔、陰道和/或呼吸道的粘液腺的干燥。 粘液層的異常 粘液分泌量的不足干擾了淚膜在角膜表面的分布，導(dǎo)致淚膜的不穩(wěn)定和不平整，并伴有淚膜破裂時(shí)間（BUT）的縮短。淚膜的粘液層的異常通常是由于角膜上皮細(xì)胞的杯狀細(xì)胞丟失造成的。 脂質(zhì)層的異常 當(dāng)結(jié)膜的脂質(zhì)層發(fā)生異常時(shí)，脂質(zhì)層的缺失導(dǎo)致了淚膜水樣成份的過度蒸發(fā)，并最終導(dǎo)致眼球表面的干燥。 角膜上皮的異常 可能影響淚膜穩(wěn)定性的角膜上皮正常形態(tài)學(xué)的改變稱為角膜上皮細(xì)胞缺損。感染和外傷所致的角膜瘢痕和潰瘍可以損害角膜的微絨毛，引起角膜表面永久的干點(diǎn)。角膜表面的損傷也可來源于角膜暴露于某種藥物，包括各種表面麻醉藥。 眼瞼的異常 眼瞼在淚膜的分布中扮演著非常重要的角色。正常的瞬目是保持角膜和結(jié)膜表面健康的必要因素。因此，任何干擾正常瞬目的因素，或在瞬目過程中影響眼瞼閉合的眼部解剖異常，均可導(dǎo)致眼球表面的干燥。 干眼癥的癥狀和體征是什么？ 干眼癥癥狀的個(gè)體差異很大。大多數(shù)病人抱怨眼部異物感，燒灼感和一般的眼部不適。這些不適被典型地描述為刮擦感，眼干，疼痛，沙粒感，刺痛感或燒灼感。這些不適感往往是干眼癥的證明，因?yàn)榻悄さ谋砻姹椴几杏X神經(jīng)末梢。有相當(dāng)比例的病人有畏光和間歇性模糊或其他的視力問題。 干眼癥的患者常常訴說自己的眼睛易于疲勞，使得讀書和看電視發(fā)生困難。發(fā)生這些困難的原因是當(dāng)工作需要注意力集中時(shí)，瞬目的頻率明顯減少。當(dāng)瞬目的頻率明顯減少時(shí)，淚膜蒸發(fā)的時(shí)間將會明顯延長。如果瞬目不足，角結(jié)膜暴露的時(shí)間將會超過BUT，從而導(dǎo)致在角膜表面形成一個(gè)或多個(gè)干點(diǎn)。 不能耐受角膜接觸鏡的配戴也是干眼的癥狀。有時(shí)，一個(gè)有輕度或中度干眼癥的患者，如若沒有配戴角膜接觸鏡，是不會有明顯不適的。配戴角膜接觸鏡可以擾亂淚膜分泌和分布的平衡，導(dǎo)致無法耐受角膜接觸鏡。 怎樣治療干眼癥？ 干眼癥是無法“治愈”的。然而，在大多數(shù)的病例，干眼癥可以使用人工淚液治療，在某些嚴(yán)重的病例可以應(yīng)用淚點(diǎn)阻塞的辦法。 無論我們選擇哪一種治療方法，一種有效的干眼癥的治療方法必須達(dá)到以下三個(gè)目標(biāo)： 代替生理淚液 強(qiáng)化生理淚液 保留生理淚液 可以有效代替天然淚液的人工淚液 這類人工淚液可以含有防腐劑或不含有防腐劑。無防腐劑的人工淚液被推薦用于那些不能耐受防腐劑的患者或者每天需要頻繁使用這些眼藥水的患者。 含有防腐劑的人工淚液適合用于那些僅僅偶爾需要人工淚液替代治療的患者，并可以在一定的時(shí)間內(nèi)保存人工淚液。然而，既然人工淚液往往需要連續(xù)使用，使用的防腐劑的類型即成為重要的參考指標(biāo)。許多人工淚液包含新潔而滅 - 一種經(jīng)常使用、可能損害角膜上皮并導(dǎo)致更多問題的較古老的防腐劑。更好的選擇是一種稱做Polyquad?的 防腐劑，它很溫和，大多數(shù)敏感的眼睛都可以使用。 可以強(qiáng)化生理淚液的高級人工淚液 這些眼藥水包括帶有鋅和重碳酸鹽的人工淚液，這些成份可以促進(jìn)和維持粘蛋白、淚膜和角膜上皮的生長。如果需要整晚的保護(hù)，則需要使用一種更粘的眼藥，通過這種眼藥來提供長時(shí)間的保護(hù)和潤滑。 為了保留淚液，必須通過堵塞淚點(diǎn)的方法來減少淚液的丟失 可以插入淚點(diǎn)塞子來堵塞淚點(diǎn)。目前最流行的淚點(diǎn)塞子是制作得光滑、易插入，配戴舒適,而且外觀是看不見的。在某些嚴(yán)重的病例，可能需要眼瞼插入物，淚道塞子，保護(hù)性眼鏡，帶狀角膜接觸鏡或手術(shù)治療等方法。