本文目錄一覽
- 1，油炸花生4斤花生放多少油白酒和鹽
- 2，如何把花生米炸得又硬又脆
- 3，油炸花生米白酒放多啦
- 4，花生米如何炸成功
- 5，做油炸花生米放什么調(diào)料
- 6，炸花生為什么要放蒜頭
- 7，油炸花生的配料有那些
1，油炸花生4斤花生放多少油白酒和鹽
油炸花生放多少油。如果你是一次性下鍋，油至少要淹住所有花生。這取決于你的鍋的大小與形狀。。如果分次，只要鍋內(nèi)有適量油就可以了。
不能吃，好比胃里涂水泥！
2，如何把花生米炸得又硬又脆
放水里泡，水干后再炸
在炸花生米的同時(shí)，倒點(diǎn)白酒
既不會(huì)容易壞，也會(huì)使花生米又脆又硬、
鍋里到點(diǎn)油（半茶杯有），把花生放到水龍頭下沖一下，帶著水放到鍋里慢慢炸，炸的不太啪啪響后，乘出。花生米最主要是要放涼了才脆。
3，油炸花生米白酒放多啦
再在鍋里文火翻炒一下，酒精就蒸發(fā)掉了。酒精沸點(diǎn)低，78度就可以沸騰。
切點(diǎn)洋蔥，多放點(diǎn)醋改為醋泡花生
我覺(jué)得是白酒好。 油炸花生米放置幾天后，很容易受潮失去原來(lái)酥脆的口味。為解決這個(gè)問(wèn)題，可把炸熟的花生米盛在盤(pán)中后，倒一點(diǎn)白酒，將其攪拌均勻，這時(shí)可聽(tīng)到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻后放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來(lái)還是酥脆如初。
4，花生米如何炸成功
油溫低時(shí)放入花生，啪啪響過(guò)后撈出，放鹽或糖都可，要拌勻，涼了可食用。
冷鍋冷油炸花生米很容易成功.
要想炸成功必須有耐心，用2成油溫耐心炸至！
涼油下鍋
材料
花生米適量，油適量，鹽適量做法1.鍋洗干凈擦干水分，倒入少許油；2.倒入花生米；3.不停的來(lái)加攪拌花生米；4.待花生米變成深色后關(guān)火；5.裝入盤(pán)內(nèi)散上鹽即可。
5，做油炸花生米放什么調(diào)料
油炸花生米|油炸花生米的做法 原料:花生米、花生油、白酒、食鹽 做法：將一碟花生米放鐵鍋里，加花生油剛好淹沒(méi)花生米，點(diǎn)火，約3--4分鐘后，將花生米撈出裝盤(pán)，將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過(guò)這樣自理的花生米， 酥脆一致，色澤美觀，香味可口，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。 一般的油炸花生米，放12個(gè)小時(shí)后，再吃就不酥脆了。若將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過(guò)這樣自理的花生米，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。 炸花生米應(yīng)油米同時(shí)入鍋很多人在油炸花生米時(shí)，先把油燒熱，后放花生米，認(rèn)為這樣可使花生米熟得快。 恰恰相反，這樣炸，會(huì)使花生米急劇受熱，容易炸成外焦內(nèi)生。下確的炸法是：將油和花生米同時(shí)入鍋，逐漸升溫，炸出的花生米內(nèi)外受熱均勻，酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
直接放油炸就行了油多點(diǎn)最好能浮動(dòng)
6，炸花生為什么要放蒜頭
加蒜可以增加香味。油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品。做法步驟為：花生洗凈晾干水分，冷鍋冷油放入花生米（可以加幾顆蒜頭），小火炸熟即可。炸花生為什么要放蒜頭？加蒜可以增加香味。油炸花生米，是一道由花生等為材料做成的菜品，屬于家常菜，下酒菜。喝酒時(shí)人們常選擇這道菜作為下酒菜?；ㄉ校核?、蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)，維生素A、維生素B6、維生素 E及礦物質(zhì)鉀、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。油炸花生米，主要食材為花生米，油炸之后，放入適量食鹽，或可根據(jù)口味加入適量醋（老醋花生），具有香而酥脆的口感。炸花生的具體做法步驟如下：1.花生洗凈晾干水分，冷鍋冷油放入花生米（可以加幾顆蒜頭），小火慢炸，快熟了即可；2.炸好的花生撒少許白酒，冷卻；3.醋，生抽，香油，蔥姜蒜末，調(diào)成醋汁；4.倒上醋汁，放入冰箱冷藏，撒上香菜等配料即可?；ㄉ渍ㄍ旰螅蠂姙⑸僭S白酒，可保持花生米長(zhǎng)時(shí)間酥脆。因?yàn)楸旧砭秃芎贸?，炸花生米和其他很多菜都可以搭配。比如很多涼拌菜里都可以放炸花生米。比如老醋花生，醋能解膩，吃著更加爽口?/div>
7，油炸花生的配料有那些
油炸花生詳細(xì)做法如下；1.炸之前把花生米過(guò)水 , 把花生表皮打濕 . 因?yàn)榛ㄉ龈邷睾苋菀滋炕?，這樣讓表面稍微沾點(diǎn)水，就不容易炸糊了。 2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗臺(tái)上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時(shí)候迸油。 3. 接下來(lái)把鍋燒熱，然后再倒點(diǎn)兒油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒(méi)過(guò)花生就可以了。 第二種方法： 4.把油和花生米一起下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生米，油 逐漸升溫 , 花生米 內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會(huì)糊。 另外， 在花生出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥時(shí)候吃都又香又脆。
油炸酥脆蠶豆（蘭花豆、玉帶豆）工藝：100斤蠶豆加250斤水，水中添加0.5%豆欣酥（復(fù)配食品添加劑），然后，根據(jù)天氣溫度，將蠶豆浸泡2-5天，時(shí)間越長(zhǎng)越好，以不能發(fā)芽為準(zhǔn)。泡完以后，用離心機(jī)脫水或晾干表面水分，用刀將蠶豆皮環(huán)形切口，就可以油炸了。油炸時(shí)，剛開(kāi)始油溫170-180度，炸起來(lái)以后改小火，油溫120-130度，再把蠶豆內(nèi)部水分炸干就可以出鍋了，然后趁熱拌入調(diào)味品。如果家庭制作，可以將蠶豆泡好后放到冰箱冷藏發(fā)酵至滿(mǎn)5天（含浸泡時(shí)間），油炸效果會(huì)更好。豆欣酥是按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)gb2760-2011》規(guī)定科學(xué)復(fù)配而成，并經(jīng)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審查批準(zhǔn)使用，由國(guó)家質(zhì)檢總局頒發(fā)《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》（簡(jiǎn)稱(chēng)qs證），證件齊全、安全合法、無(wú)任何有害物質(zhì)，不超范圍、不超標(biāo)。