白酒催陳寶有什么用，釀酒設(shè)備中的催陳寶有什么作用啊

對(duì)白酒有催陳、增香的效果。

白酒催陳機(jī)的作用是澄清酒體，去除酒中的雜質(zhì)及邪雜味，增加酒體厚重感，使它的口感更厚重，把新酒催陳成陳放了一年左右的酒。買(mǎi)白酒催陳機(jī)可以到寧波傳成酒械來(lái)看看。

白酒催陳機(jī)可以加速白酒的老熟，但效果很一般，還不如陶缸自然老熟的白酒！

催陳肯定對(duì)酒質(zhì)有影響，關(guān)鍵看如何掌握再看看別人怎么說(shuō)的。

白酒的陳化即老熟作用，可以使酒去掉新酒的燥辣感。 在存放陳儲(chǔ)過(guò)程中，揮發(fā)掉一些醛類(lèi)物質(zhì)，醇類(lèi)與酸類(lèi)物質(zhì)微循環(huán)反應(yīng)，生成香味物質(zhì)。 催陳措施還有：新酒加溫、介質(zhì)催陳、機(jī)械攪拌等方法。

催陳寶是酒類(lèi)專(zhuān)用過(guò)濾材料，過(guò)濾石英球。大小1.5cm左右的，這個(gè)一般燒酒地方用。

看過(guò)唐三鏡的視頻有提到串蒸器是可以串不同口味的酒，催陳寶可以過(guò)濾雜質(zhì)，新酒轉(zhuǎn)化陳舊等等，

當(dāng)然有用，白酒催陳機(jī)主要起到催陳過(guò)濾的效果，具體可以到寧波傳成酒械看看。那里提供各種釀酒技術(shù)，以及設(shè)備酒曲等！?。?！

白酒過(guò)濾機(jī)是有的，催陳過(guò)濾機(jī)市場(chǎng)上有這樣的傳聞，一直沒(méi)有得到驗(yàn)證，估計(jì)效果一般。白酒陳化很復(fù)雜，不是簡(jiǎn)單的過(guò)濾一下就能做到陳化的。

有研究稱(chēng)一定條件下輻照白酒，可以提高總酸、總酯等的含量，能起到催陳的作用。

新釀造白酒的陳化是通過(guò)一定時(shí)間的貯存,使有益成分增加與有害成分的減小,達(dá)到醇香增加,具有獨(dú)特風(fēng)味等目的。但是陳釀期長(zhǎng)短能極大影響白酒的生產(chǎn)成本。如何有效促使新酒迅速熟化，除去新酒的辛味和暴味,縮短貯存期，減少生產(chǎn)資金積壓，降低因貯存造成的酒精揮發(fā)損失，降低生產(chǎn)成本，是提高酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益所面臨的一個(gè)重要課題。為了解決貯存期與酒質(zhì)之間的矛盾,有研究人員采用高頻微波、紫外光線輻射等物理方法尋求縮短貯存期,加速陳化老熟，但因射線能量較低，導(dǎo)致出現(xiàn)回生現(xiàn)象。和難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用等因素的影響，其技術(shù)研究成果僅停留在實(shí)驗(yàn)室階段。隨著核技術(shù)在各領(lǐng)域的應(yīng)用與發(fā)展,利用Co60γ射線輻照白酒加速陳化的研究越來(lái)越引起人們的重視。90年代以來(lái)，國(guó)內(nèi)眾多科研院所與高校的科研人員相繼開(kāi)展了酒類(lèi)的輻照催陳、品質(zhì)改良、輻照機(jī)理、輻照安全與毒理性等研究工作，其科研成果有力的促進(jìn)了白酒輻照技術(shù)的發(fā)展。白酒經(jīng)γ射線輻照,使水分子和有機(jī)化合物分子產(chǎn)生電離和激發(fā),從而產(chǎn)生大量活性較高的自由基和分子產(chǎn)物,使醇氧化成醛,醛氧化成羧酸,羧酸與醇經(jīng)酯化作用而生成酯。輻照所產(chǎn)生的自由基,促使氧化還原反應(yīng)和酯化反應(yīng)比常態(tài)下降迅速,所以各成分含量均有變化。不同劑量輻照后所產(chǎn)生的自由基數(shù)量不同,使得氧化還原反應(yīng)速度不同,致使各成分含量變化不同,即呈現(xiàn)出差異。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),由于輻解中間產(chǎn)物中既有氧化劑又有還原劑,使引進(jìn)雜味的物質(zhì),改變了其固有的化學(xué)性質(zhì)，由此不存在所謂“回生”即反彈現(xiàn)象?？蒲袦y(cè)試結(jié)果表明：經(jīng)Co60γ射線輻照的白酒，總酸、總酯等有益成分均有不同程度增加和有害成分不同程度的減小，使得酒質(zhì)變好。從處理時(shí)間看,照射后貯存一段時(shí)間比照射后立即進(jìn)行分析品嘗效果好。因白酒照射后,其系列反應(yīng)需要一定時(shí)間,酒的香與味的變化才開(kāi)始趨向穩(wěn)定,酒質(zhì)將變得更為醇和。參考資料：《輻射加速白酒陳化研究》

對(duì)白酒本身來(lái)講，用鈷源裝置輻照白酒后，白酒能達(dá)到2-3年陳釀酒的酒質(zhì)，口感更加醇和香甜，而且輻照的費(fèi)用很低，更能大規(guī)模進(jìn)行白酒處理。這樣對(duì)白酒制造業(yè)來(lái)講，就減少了酒窖，減少儲(chǔ)存時(shí)間，減少庫(kù)房費(fèi)用，增加了流動(dòng)資金，促進(jìn)產(chǎn)量的增長(zhǎng)。所以說(shuō)白酒輻照技術(shù)對(duì)白酒制造產(chǎn)業(yè)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)有著巨大的促進(jìn)作用。

對(duì)白酒本身來(lái)講，用鈷源裝置輻照白酒后，白酒能達(dá)到2-3年陳釀酒的酒質(zhì)，口感更加醇和香甜，而且輻照的費(fèi)用很低，更能大規(guī)模進(jìn)行白酒處理。這樣對(duì)白酒制造業(yè)來(lái)講，就減少了酒窖，減少儲(chǔ)存時(shí)間，減少庫(kù)房費(fèi)用，增加了流動(dòng)資金，促進(jìn)產(chǎn)量的增長(zhǎng)。 所以說(shuō)白酒輻照技術(shù)對(duì)白酒制造產(chǎn)業(yè)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)有著巨大的促進(jìn)作用。