如何測試白酒是否有毒素，有沒有方法測試酒有沒有毒

看看有沒有絮狀的沉淀異物，如果沒有的話，不會有什么毒的一般，畢竟酒精也是可以殺菌的

檢查白酒里面甲醇的含量是否超標，判斷是否使用了工業(yè)酒精。

檢測甲醇指標，若酒精中甲醇含量超出食用酒精標準或白酒中甲醇超標則為工業(yè)酒精勾兌。

白酒生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗設備: （一）分析天平（0.1mg）；（二）分光光度計（或光電比色計）；（三）氣相色譜儀（標準中不需檢測單體物質(zhì)可不要此儀器）；（四）恒溫干燥箱；（五）恒溫水浴鍋；（六）比重瓶或酒精計；（七）比色管。你說的酒精度檢測只需要酒度計就可以了!其他儀器主要是檢測白酒里面的總酸 總脂等成分的!

自釀葡萄酒，只要發(fā)酵過程溫度合適，升溫正常，沒有接觸鐵質(zhì)容器工具，沒有感染現(xiàn)象，發(fā)酵后的葡萄酒不會含有過多危害物質(zhì)，即使有也遠遠低于相關標準，可以喝的，沒有問題。如果發(fā)酵過程外觀觀察有感染嚴重現(xiàn)象，里面會含有危害物質(zhì)的，那就不能再飲用了。

自釀葡萄酒的過程，只要注意衛(wèi)生，沒有雜菌感染現(xiàn)象，發(fā)酵溫度在28-35度之間，不接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，避免陽光直射，發(fā)酵的葡萄酒不會含有什么危害物質(zhì)的，即使有也遠遠低于相關標準，放心飲用。如果希望檢測葡萄酒中的危害物質(zhì)含量，可以送檢，一般在當?shù)丶夹g監(jiān)督局能夠檢測。

自己多喝點看看有沒有中毒或者的病撒的,最直接,那些檢測機構(gòu)的不一定準額,或許會弄個二次污染,你就說不清了撒.

消費者關心白酒的安全性，非常必要，特別是三聚氰胺事件后。白酒的衛(wèi)生標準規(guī)定的限制指標，主要有甲醇、重金屬。甲醇，瓜干白酒中含量較高，工業(yè)酒精含量極高。瞎眼、死人很正常。重金屬，主要來源于貯存和運輸容器。具體講，鐵罐、鋁罐、不銹鐵罐、鐵質(zhì)的酒泵等，含有的鉛容易進入白酒中。使用食用級不銹鋼最安全。黃曲霉毒素，主要來源于發(fā)霉的糧食。霉菌的孢子會在空氣中“飛揚”。最容易忽視的是：塑料桶、罐。很多賣散白酒的商家，大多使用塑料桶。無論是聚氯乙烯、還是聚乙烯，聚丙烯，長期貯酒會融入大量的有害物質(zhì)。這些有害物質(zhì)的檢測，需要精密儀器、專業(yè)人員。如果要打官司，必須縣級質(zhì)檢部門出具檢驗報告，費用不低。

酒精在人體內(nèi)的分解代謝主要靠兩種酶：一種是乙醇脫氫酶,另一種是乙醛氫酶.乙醇脫氫酶能把酒精分子 中的兩個氫原子脫掉,使乙醇分解變成乙醛.而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉,使乙醛被分解為二

釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎，它主要集中在原料 的表皮，如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的 內(nèi)表面等。因此，釀酒原料的選用極其重要，應選用含果膠質(zhì)低和沒 有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學的方法，就可以盡量 去除甲醇。由此，要注意做到： 凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料，可采用通蒸汽悶料，以去除原料 中的果膠質(zhì)，一般將原料通蒸汽30分鐘左右，便可去除甲醇。 發(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化劑，因生產(chǎn) 原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關系。常用的糖化力較 強的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少， 用它們作糖化劑，釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低。 選擇設備較好的蒸餾塔，可在乙醇蒸餾塔后另設一個甲醇蒸餾塔。 初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高，應作為工業(yè)酒精之用。 生產(chǎn)工藝過程應減低蒸煮壓力，采用緩慢蒸酒，增加排氣量的方 法。實驗表明，將原料預先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì)，可 降低白酒中甲醇含量，提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。

　　酒已醒，但測試仍超標 　　當天，王先生在一次聚會上喝了兩瓶啤酒。考慮到酒后駕車的危害，聚會之后王先生并沒有馬上離開，而是在酒店休息了三個多小時。期間他不斷利用喝茶、喝牛奶等方法進行解酒，并仔細洗漱了一番。 　　當王先生感覺已經(jīng)醒酒后，便自己駕車回家。然而路上正好碰到交警在進行酒后測試，王先生通過儀器測試后一看，酒精含量仍達到了25毫克/百毫升，屬于飲酒駕車。為此，交警對其進行了200元的罰款。此時的王先生頗感冤枉，并將自己如何醒酒的過程告訴了交警?？粗穸稊\的王先生，處理此事的交警也承認他酒后駕車的行為“有點冤”?！暗痪f，像我這種已酒醒，測試卻仍超標的大有人在。有的司機前一天晚上喝的酒，第二天一早還是被查了出來?！? 　　聽了交警的說法，王先生很是擔心，“以后再喝酒，怎么算是醒酒了呢？這有沒有一個標準呢？” 　　酒后自檢普及仍有難度 　　據(jù)記者了解，其實“酒精自測”早在07年就已在杭州等城市試行。當時杭州市交警部門在全市部分飯店及娛樂場所安裝了酒精監(jiān)測儀，市民可自愿接受酒精檢測。雖然試點工作的效果非常好，但由于種種原因，“酒精自測”并沒能在全國推廣。 　　據(jù)記者了解，上海盧灣區(qū)交警已開始將酒精監(jiān)測儀和宣傳資料送進了市區(qū)部分酒店，為就餐的駕駛員提供免費酒精測試服務。 　　在酒精測試點之一的新開元大飯店，不少在此就餐的消費者看到交警提供的免費酒精測試服務紛紛前來測試。由于有了專業(yè)的儀器測試，使得消費者對自己的飲酒程度有了更直觀的認識，從而避免了“為了一杯啤酒而冒風險”。但仍有不少車主抱怨，“酒精測試儀器太少，而且只設置在固定的幾個高檔酒店?！蹦敲矗M者能否自行購買測試儀器呢？ 　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，由于酒后駕駛屬于違法行為，駕駛者血液中的酒精含量直接影響交警的處罰量刑，因此酒精測試裝備的生產(chǎn)必須精確，并要通過交警部門的認定，而目前在這一方面國內(nèi)還是空白。不過，盧灣交警支隊支隊長荊書和表示，“酒前檢測”是為預防酒后駕駛現(xiàn)象而推出的便民舉措，今后還會不定期的在全市各大飯店推出類似的酒精測試服務。 　　酒后駕車，保費也將上調(diào) 　　除了“酒精測試以何為標準”外，困擾王先生的問題并沒有結(jié)束。王先生向記者抱怨，“明年的交強險和商業(yè)險的保費，都因為這次酒后駕車而要上漲不少，要是當時酒店能提供一下酒精自測，這些麻煩都能避免。” 　　為什么酒后駕駛會引發(fā)次年車險保費上漲呢？隨后記者向滬上車險中介巨頭之一的車盟從眾進行咨詢。據(jù)其相關人士介紹，目前車險續(xù)保保費的增長與當年車輛出險次數(shù)、理賠金額及違章駕駛次數(shù)息息相關?！爱斈愠霈F(xiàn)了酒后駕駛違章記錄之后，第二年的交強險不僅不能夠享受折扣，反而會上浮10%；而商業(yè)險則根據(jù)車主所購買險種的不同，保費上漲的幅度也并不統(tǒng)一?！? 　　據(jù)記者了解，天安保險公司曾在2003年時推出過一款“酒后駕車責任險”。但推出8個月后，申城車主竟無一人投保，該險種后被該保險公司取消。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，由于該險種是針對第三方的經(jīng)濟損失的賠償，有縱容酒后駕車行為的嫌疑而在業(yè)內(nèi)毀譽參半。 　　相關鏈接 　　酒后駕駛標準及處罰力度 　　對于車輛駕駛員來說，酒后駕駛分為飲酒駕駛和醉酒駕駛兩種。當車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或等于20毫克/100毫升、小于80毫克/100毫升為飲酒駕車；血液中的酒精含量大于或者等于80毫克/100毫升為醉酒駕車。 　　據(jù)專家估算：20毫克/100毫升大致相當于一杯啤酒；80毫克/100毫升則相當于三兩低度白酒或者兩瓶啤酒。 　　根據(jù)道路交通安全法，飲酒后駕駛機動車的，處暫扣一個月以上三個月以下機動車駕駛證，并處200元以上500元以下罰款。醉酒駕車，則要處十五日以下拘留和暫扣三個月以上六個月以下駕駛證，并處500元以上2000元以下罰款。