一．白酒過期可以喝嗎？
1．白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。
二．白酒過期了能不能喝
1．國家相關(guān)標準規(guī)定，酒精度大于或等于10%vol可以免除標示保質(zhì)期。白酒：白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。
2．因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。
3．由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。
4．特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。
三．白酒放久了會過期，能喝嗎
1．沒有白酒放久了會過期這一種說法的，根據(jù)國家相關(guān)的規(guī)定，酒精度在10度以上的白酒，是基本上無需在包裝上標注保質(zhì)期的，這也就是說從政府的層面擔保了白酒放久了一般情況下是不會過期。
四．酒過了保質(zhì)期是否還可以喝?
1．白酒是蒸餾酒，固形物（有機物）含量極低，酒精含量很高，所以微生物不能繁殖，不能利用有機物產(chǎn)生有害物質(zhì)（毒素）。
2．因此不規(guī)定保質(zhì)期，意思是長期貯存不能變質(zhì)。紅酒、藥酒、啤酒、黃酒等含有較大量的糖類、蛋白質(zhì)（氨基酸）等有機物。
3．微生物能夠利用這些物質(zhì)繁殖，同時產(chǎn)生各種其他成分，有些會有毒害作用。由于微生物種類、數(shù)量及有機物含量、種類的變化，產(chǎn)生有害物質(zhì)的種類、數(shù)量也不同，所以不能確認是否允許飲用。
4．科學實驗證實，保質(zhì)期內(nèi)該酒不構(gòu)成對人的危害，可以放心飲用。保質(zhì)期外，有些酒確實沒有變質(zhì)，可以飲用，但必須檢驗。
5．標準就是國家的衛(wèi)生標準，主要檢測指標是細菌總數(shù)、大腸桿菌等。菌多了，營養(yǎng)物質(zhì)少了，有害物質(zhì)可能多了。
6．菌數(shù)合格，說明可以飲用。北京市最權(quán)威的食品檢測單位（國家級）在豐臺區(qū)政府的南面（鄰居）。收費起碼數(shù)百元，時間數(shù)天。
7．（名稱可能是北京市食品檢驗所，牌子是豐臺區(qū)食品檢驗所）檢測會損失（消耗）幾兩酒，剩下的可能會倒出過（污染）。
8．如果不是數(shù)箱（瓶），沒有檢測價值。一是繼續(xù)保存=收藏；二是咨詢生產(chǎn)廠家是否作為“歷史”回收（或交換）。