本文目錄一覽
- 1，白酒在什么條件下可以點燃
- 2，小燒白酒怎么保持度數(shù)
- 3，請問蠟燭明明不可燃為何可以幫助線芯燃燒如何做到的將高
- 4，白酒點不燃
- 5，白酒可以返復(fù)燒嗎
- 6，讓白酒燃燒起來的最小酒精度數(shù)是多少
- 7，現(xiàn)在怎么燒酒
1，白酒在什么條件下可以點燃
度數(shù)要高，或者在里面放點東西，比如火柴棍啊什么的
直接把白酒灑在布上 就可點燃
2，小燒白酒怎么保持度數(shù)
發(fā)酵期14天左右,14天能夠控制低溫發(fā)酵,出酒率相對較高,釀造的白酒口感好。 當(dāng)然,根據(jù)自己釀酒工藝、習(xí)慣而定更佳。
自燒大米白酒75度，添加純凈水可以降低酒精度。用1000ml75度大米酒，添加363ml純凈水，可以降到55度酒度。
3，請問蠟燭明明不可燃為何可以幫助線芯燃燒如何做到的將高
你是從什么來得知蠟不可燃的？。。。蠟燭的燭心點燃留下火種，把蠟蒸發(fā)成蒸氣然后點燃。高度酒再高也是酒，也不是酒精。成分復(fù)雜且酒精含量離可燃還差得遠(yuǎn)。
蠟燭不燃，但是蠟燭油可燃。線芯點燃然后把蠟燭熔化了，蠟燭油順著棉芯上去就可以持續(xù)燃燒了。。。。酒里面放根線也一樣，線被浸濕了，就可以燃燒了。再看看別人怎么說的。
4，白酒點不燃
酒精與水的混合比例，會影響它的揮發(fā)性能。它在水中的濃度越高越容易揮發(fā)，也就越容易燃燒。僅憑標(biāo)簽上的濃度標(biāo)記，來判斷和比較兩種酒的濃度是不對的。標(biāo)記濃度相同，一個可以燃燒，另一個不能燃燒 ，一般可以斷定不能燃燒的那瓶酒的酒精含量應(yīng)該小于易燃的那瓶酒。
有假的
不著的肯定度數(shù)不夠。也不能說就是假的，可能是存放不當(dāng)，酒精揮發(fā)了。
一 是 假酒 二 是溫度 或你點燃的時間持續(xù)不夠
5，白酒可以返復(fù)燒嗎
白酒不能反復(fù)燒的，你所說的反復(fù)燒，就是重復(fù)加曲入窖發(fā)酵，但如果不補充新的原料，里面的淀粉含量過低，發(fā)酵就沒有營養(yǎng)持續(xù)，起溫幅度很低，含酒份很少，即使發(fā)酵后蒸餾也出不了多少酒，但燃煤的成本也很高，就有些得不償失了。一般在蒸酒后最多再加曲發(fā)酵一次，這樣發(fā)酵后蒸餾的白酒一般稱為返沙酒或回糟酒，質(zhì)量較差，調(diào)酒時常作為搭酒配合使用。
這個不好?。?/div>
用大米發(fā)酵蒸餾后得到的高度米香型白酒，可以儲存很長時間的，陳放后柔和醇厚、香味濃郁，需要摘取口感好的蒸餾中間段儲存。
最好不要哈。
6，讓白酒燃燒起來的最小酒精度數(shù)是多少
乙醇與水的混合物的閃點是這樣的:乙醇體積濃度(%) 閃點(攝氏度)5 6210 4920 3630 2940 2650 2460 2270 2180 2090 1796 17以此推測,理論研究上所說的正常室溫的話(25攝氏度),酒精體積含量在40-50%的在常溫下就可以點燃。天熱一些的話,20%酒精含量的也可能被點燃。當(dāng)然室溫低了就不大容易被點燃。當(dāng)然這不是說點燃了就可以維持穩(wěn)定燃燒,正好卡在閃點條件下,一旦點火源被撤除,燃燒是無法維持的。要維持穩(wěn)定燃燒總要比閃點要求高一些的,或者溫度更高,或者濃度更高。當(dāng)然白酒不是單純的酒精和水的混合物,情況要略為復(fù)雜一些,不過白酒里面不是乙醇和水的主要是有機(jī)酸、酯,一般閃點都比乙醇的高,進(jìn)一步加大了點燃難度。記得采納啊
白酒酒精度很多：20、28、30、32、33、38、42、45、52、58、60-----等都有。
7，現(xiàn)在怎么燒酒
燒酒雞 [功效] 當(dāng)歸、枸杞、川芎、黨參能補血、活血、行氣、健胃、增強(qiáng)身體抵抗，促進(jìn)新陳代謝、消化吸收及血液循環(huán)，是寒冷冬天活血暖身、舒筋養(yǎng)骨、溫補虛寒的最佳藥膳。 [材料] 當(dāng)歸、枹杞、黨參、川芎、甘草、雞、米酒、砂糖、味精。燒酒雞[作法] 1.將藥膳料放入鍋內(nèi)，用三瓶米酒浸泡5分鐘，待用 2.雞宰殺之后，去毛，剖去內(nèi)藏，沖洗干凈，切成小塊狀放入鍋內(nèi) 3.用武火煮沸之后，點火將酒精揮發(fā)，加入調(diào)味料，再用文火慢煮即可。
燒酒，用蒸餾法制成的酒，透明無色，酒精含量較高，引火能燃燒。也稱白酒。制作方法： 所用設(shè)備：1.原料處理及運送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。2.拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)(大廠使用)、甑桶(小廠使用)、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。3.發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池(大廠用)、陶缸(小廠用)等。 4.蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)(大廠用)、甑桶(小廠用)等。我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。 制作方法：1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2.配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進(jìn)行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為“清蒸清燒”。4.冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5.拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用)。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時應(yīng)加水(工廠稱加漿)，控制入池時醅的水分含量為58～62%。6.入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應(yīng)在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。7.蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。
