一．白酒一般能放多久?
1．白酒沒有保質(zhì)期，保存合適是能一直放的。酒精度大于或等于10vol%的飲料，可以免除標示保質(zhì)期。因為微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生長繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)；白酒酒精度數(shù)相對較高，而在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現(xiàn)變質(zhì)的問題，所以可以不用標示保質(zhì)期。
2．但是如果酒精度數(shù)很低，酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味，因此低度酒不宜久存。白酒保存注意事項：一般來說，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉爛；溫度0度至20度之間，嚴禁煙火。
3．容器封口要嚴，防止漏酒和降低酒精度。貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好，貯存過程中要“多看少動”。
4．還有很重要的一點，就是要選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏。以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)-白酒真的會“越陳越香”嗎 該如何貯存？
二．42℃的白酒可以長期保存嗎？能放多長時間？
1．白酒有保質(zhì)期嗎?答案：有的存在，有的沒有保質(zhì)期。42度的白酒有保質(zhì)期嗎？按照國家規(guī)定，低度白酒，既乙醇含量在10%以下的飲料酒是必須要標注保質(zhì)期的。
2．通常飲用的白酒，酒精度大于10%的白酒是可以免標注保質(zhì)期的。所以通常意義上我們看到的白酒是沒有保質(zhì)期的。
3．但是這并不意味著可以無限期儲存。白酒保質(zhì)期一般多久？？在非專業(yè)條件下，白酒存放時間太長，并不會變?yōu)殛惸昀暇疲€會影響口感。
4．與酒的類型有關：影響酒的香型和化學成分的主要因素有：原料、制曲(糖化發(fā)酵劑)工藝、發(fā)酵釀酒工藝，操作、窖池結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)環(huán)境等，此外還與貯存時間、貯存容器有關。
5．資料顯示，如果是酒精勾兌的白酒，不適合長期存放，因為在這個過程中并不會發(fā)生太多的化學變化，相反其中添加了一些香精類物質(zhì)，會慢慢揮發(fā)，讓白酒失去口感。
6．一般能夠存放的白酒，多為純糧食酒，隨著存放時間變長，酒的口感也會發(fā)生改變，也就是所謂“越陳越香”。儲藏白酒的度數(shù)也有要求。
7．度數(shù)越低，儲存時間越長，度數(shù)下降的越快，口感變質(zhì)的越快。白酒長期存放，酒精濃度會下降之外，酯化反應也會減緩，當達到平衡后，酯化反應停止，再存放便失去了意義。
8．通常，建議白酒存放3-4年即可。各類香型白酒保質(zhì)期一般多久醬香型白酒：3年以上原料有高梁(釀酒)、小麥(制大曲)，大曲工藝是高溫曲(60℃以上)，原料清蒸，采用八次發(fā)酵八次蒸酒，用曲量大(1：2)，入窖前采用堆集工藝，窖池是石壁泥底等，貯存期為3年以上。
9．濃香型白酒：一年原料雖然是高梁、小麥，制大曲則是中溫(55-60℃)，原料混蒸混燒，采用周而復始的萬年糟發(fā)酵工藝，用曲量為20%左右。
10．窖池是肥泥窖，為己酸茵等微生物提供了良好的棲息地。其貯存期為一年。清香型酒：一年好喝的清香型代表汾酒，這一款白酒保質(zhì)期一般多久？
11．其原料除高梁外，制曲用大麥、豌豆，制大曲的溫度較上兩種低，不得超過50℃，并用清蒸工藝、地缸發(fā)酵等，貯存期也是一年。
12．米香型白酒：僅3~6個月原料為大米，糖化發(fā)酵劑不是用大曲，而是傳統(tǒng)的米小曲，發(fā)酵工藝特點屬半液態(tài)法，而別的香型白酒多屬固態(tài)法。
13．發(fā)酵周期比用大曲的少1/5以上，僅7天左右，貯存期一般也較大曲酒少，僅3~6個月。其它香型白酒：工藝與上述4種香型不同，如董酒采用大小曲工藝，制曲加中草藥，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸發(fā)酵，而是用白堊土與石灰和獼猴桃藤的汁來筑窖，采用串香工藝制得。
三．白酒最多能存放多久
1．白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。
2．由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。
3．特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。
四．白酒能存放多久?
1．酒業(yè)專家說的裝瓶后濃香型，清香型，兼香型一般放個三五年能保持好口感，醬香型可以久，五至十年，過期就沒好滋味了。
