酒釀發(fā)糕，酒糟發(fā)糕的做法

菜譜做法：1.用料2.將酒糟和砂糖倒入大碗3.泡打粉，面粉，小蘇打混合，篩入酒糟中，拌勻4.加入適量清水5.拌成較稀的面團(tuán)6.裝入模具中7.大火上鍋蒸15分鐘左右8.熟透出鍋9.脫模菜譜小貼士：清水用量根據(jù)實際情況添加，只要能拌和成稀軟面團(tuán)就行了。酒糟含水量高的話，也可以不用。蒸制時間根據(jù)發(fā)糕個頭大小而酌情調(diào)整。

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食材主料酒釀100g 輔料面粉300g 步驟酒釀發(fā)糕的做法步驟11.酒釀加入面粉攪勻。酒釀發(fā)糕的做法步驟22.放在溫暖濕潤處發(fā)酵。酒釀發(fā)糕的做法步驟33.模具抹油。酒釀發(fā)糕的做法步驟44.放入面團(tuán)。酒釀發(fā)糕的做法步驟55.最后發(fā)酵。酒釀發(fā)糕的做法步驟66.蒸鍋蒸30分鐘。酒釀發(fā)糕的做法步驟77.出鍋脫模即可。

材料新鮮五常大米300克，清水300克，甜酒釀50克，酵母1克，甜酒曲1克，細(xì)砂鍋糖50克。做法1、大米沖洗干凈后加水、甜酒釀和細(xì)砂糖用破壁機(jī)打磨成米漿。2、米漿中加入酵母和酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆?，放溫暖濕潤處發(fā)酵。3、米漿發(fā)至約3倍大，表面有密集的小氣孔時即可。4、倒入模具約5分滿，靜置20分鐘，待米漿漲至7分滿時表面點綴自己喜歡的果干，我用的是黃桃干和蔓越莓干。5、入蒸鍋水開后大火蒸約15分鐘即成。