秋田小町米，秋田小町米的介紹

秋田小町米，是日本生產(chǎn)的一款稻米。

小町米是是日本生產(chǎn)的一款稻米，稱為秋田小町米。小町米的米粒整齊、潔白透明，無論香味、白度、光澤以及吃起來的甜度、彈性與粘度，堪稱米中之最，而且它還含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)。 一、小町米是什么米 1、小町米是日本生產(chǎn)的一款稻米，全稱為秋田小町米，小町米的米粒整齊、潔白透明，無論香味、白度、光澤以及食用起來的甜度、彈性與粘度，堪稱米中之最，同時含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，富含鈣、磷、鉀、硒等微量元素，氨基酸、維生素及礦物質(zhì)微量元素的含量遠遠高于普通大米。 2、煮熟白米飯具有光澤，品嘗的過程中滑潤爽口、飯味香甜、不回生，蒸出的米飯粘性大，有韌性，口感甜潤，具有濃郁的米香味，淀粉是稻米的主要營養(yǎng)成分，它決定其蒸煮品質(zhì)與食用品質(zhì)。 3、蒸煮后米飯的性能取決于直鏈淀粉的含量，大部分短（圓）粒粳稻米和中粒粳稻米品種含有較低的直鏈淀粉（7%-20%），而且在蒸煮后帶有粘性，一般高含直鏈淀粉的秈稻米品種，如同大多數(shù)長粒谷物品種一樣，在蒸煮后沒有粘性。 4、蛋白質(zhì)是稻米中僅次于淀粉的重要營養(yǎng)成分，在谷物蛋白質(zhì)中，稻米蛋白質(zhì)具有獨特的性能，它不僅富含谷蛋白，而極少含醇溶蛋白，這就成為平衡膳食的一個重要的組成部分。 二、小町米對產(chǎn)地的要求 小町米對產(chǎn)地的要求比較特殊，40℃以上溫差，1600小時積溫，獨特土壤結(jié)構(gòu)及成分，稍有差異，就會造成米質(zhì)和口味變化，滋采的小町米就要求種植區(qū)域周圍50公里無污染，可飲用3A水質(zhì)自然水灌溉，挑選種子的求也極其苛刻。

首先，五常大米只是一個一個區(qū)域品牌，五常大米最出名的就是五常地區(qū)種植的稻花香大米，米有香味，煮飯之后軟糯可口，熟飯飄香，也是國內(nèi)最好的東北大米之一，但目前五常大米稻花香摻其他米較多，由于純正五常稻花香南方市場零售價至少8元/斤以上，所以為了節(jié)約成本許多廠家摻長粒香在稻花香中，從而降低售價，所以買到純正的五常稻花香米較難。而秋田小町原本為日本大米，基本與日本越光齊名，粒小渾圓，煮飯后甘甜可口，后期引進我國東北地區(qū)開始種植，國內(nèi)較正宗秋田小町大米產(chǎn)于主要集中在吉林梅河口和松原地區(qū)，其他地區(qū)個人人為基本都是國內(nèi)超級稻，超級稻與秋田小町大米摻在一起很難分辨。而五常稻花香為長粒米，秋田小町為圓粒米。哪個好主要看個人口味，個人感覺從好到一般為1五常稻花香2日本秋田小町3普通五常大米4吉林秋田小町5吉林超級稻6基本所有南方秈米

稻花香米,不是地名，是一種有機轉(zhuǎn)換大米為亞寒帶特有的單季水稻品種，生長周期長、谷粒結(jié)實、養(yǎng)分充足。煮出的米飯筋道油潤、香味濃郁醇厚?！∏锾锟h位于日本本州地區(qū)的西北部，因受亞洲大陸性氣候影響，最高氣溫與最低氣溫差高達40攝氏度左右，年平均降雨量1600毫升左右。大自然惠贈非常適合水稻生產(chǎn)的天然寶地，因其稻米在日本國內(nèi)享有盛譽，故名為“秋田小町”。