1，蒸好的米飯?jiān)趺捶挪蛔冑|(zhì)
食材食譜熱量：67(大卡)主料米500g水600g方法/步驟1淘米：淘米一般淘一兩遍就可以了，因?yàn)槊琢１砻嬗泻芏酄I(yíng)養(yǎng)。淘米水可以用來洗臉或者澆花，效果都很好。2泡米：蒸米飯以前泡一兩個(gè)小時(shí)米（如果用溫水更好），這樣可以讓米粒吸水，蒸出來的米飯自然就飽滿了。3加水：米和水的比例，最好為1:1.2（沒牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1:1.5）。您可以用米作參照，一份米一份水，再來五分之一份水，就可以了。4蒸米飯：家里一般用蒸鍋、高壓鍋或者微波爐蒸米飯，蒸米飯的時(shí)間不一樣。蒸鍋蒸米飯：15-20分鐘。高壓鍋蒸米飯：蓋鍋蓋和氣閥，先中火。冒蒸氣后噴一兩分鐘，關(guān)小火。小火六七分鐘，關(guān)火。微波爐蒸米飯：高火5分鐘，等待幾分鐘，中火10分鐘。END蒸米飯的小技巧蒸出來米飯半生不熟/夾生飯?jiān)趺崔k在米飯里加幾滴白酒，小火蒸五分鐘就可以了。糙米陳米怎樣蒸好米飯?jiān)谏追湃脲佒泻蠹尤?g鹽和5g食用油，蒸出的米飯又香又亮。米里邊有很多沙子怎么辦準(zhǔn)備一個(gè)大盆，一個(gè)小盆?！?小盆里面裝米?！?小盆套在大盆里，一起都裝滿水。◆ 雙手搖晃小盆，讓米從小盆流到大盆里?！?最后小盆里面的是沙子，大盆里面是米。如何蒸多彩米飯米飯里面添加紫米、黑米、小米、枸杞、棗（黑米紫米需要多泡一些時(shí)間，泡半天以上）蔬菜丁、肉丁等可以讓米飯多姿多彩，引人食欲。如何讓米飯更香在生米里面加入20g左右香米，可以讓煮出來的米飯更香。米飯變黃怎么辦在蒸米飯前，在里面加入幾滴檸檬汁，就可以讓發(fā)黃的米蒸出來白米飯。
2，蒸大米怎么蒸好吃
大米是我們經(jīng)常吃的主食之一，吃起來不僅口感好，而且其中的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，大部分家庭幾乎一天三頓都是米飯，所以米飯蒸的好不好很主要。如果蒸出來的米飯味道不是很好的話，是會(huì)完全影響我們的一頓飯的。那么怎樣才能讓米飯口感好，顆粒晶瑩飽滿，并且不會(huì)粘稠呢？首先就是我們?cè)谡裘罪堉?，要把需要蒸的大米放入水中，浸泡一小時(shí)左右，浸泡過的大米充分的吸收了水分，這樣的大米蒸出來會(huì)更加晶瑩飽滿、顆粒分明，吃起來更香，更美味。而且浸泡過的大米還會(huì)把大米當(dāng)中的細(xì)菌和塵土給浸泡出來，讓我們吃的更健康和衛(wèi)生！在這里小編想提醒一點(diǎn)，在浸泡大米的時(shí)候最好選用山泉水或者礦泉水。大米浸泡好之后，我們就需要淘洗一下大米，不要把大米淘洗的次數(shù)太多，有的人認(rèn)為大米很臟，反復(fù)淘洗五六遍才覺得干凈，但是這樣會(huì)把大米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給沖洗掉，其實(shí)只要沖洗兩遍就可以了，如果沖洗的次數(shù)太頻繁，吃起來的口感也不會(huì)很香的。然后我們就可以開始加水蒸米飯了，有很多人在蒸大米飯的時(shí)候，加水還不知道加多少，水放的多那么蒸出來的米飯就會(huì)過分的粘稠，也會(huì)影響口感，如果太少的話，蒸出來的米飯就會(huì)非常的干吧，那樣就更不好吃了，所以說蒸米飯很關(guān)鍵的一個(gè)步驟就是在加水上要控制量，這樣才能做出美味又好吃的蒸大米飯。米和水的比例，最好為1:1.2（沒牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1:1.5）。您可以用米作參照，一份米一份水，再來五分之一份水，就可以了。最后，我們可以給米飯?jiān)鲈鱿悖?. 在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。2. 加點(diǎn)油只要在米里面稍微加一點(diǎn)油，蒸出來的米飯也會(huì)清香四溢。3. 吃不了剩下的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時(shí)，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。4. 用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
3，電壓力鍋煮出美味松軟米飯的秘訣
電壓力鍋不僅僅具有電飯鍋的燉煮蒸功能，也有壓力鍋煮飯保留米飯營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)，有現(xiàn)成的功能鍵選擇，那么該如何使用其進(jìn)行煮飯呢?以下是我為你整理的電壓力鍋煮飯的秘訣，希望能幫到你。 電壓力鍋煮飯的秘訣 1、首先將米洗干凈，然后用容器將米稍微泡一下，大概30分鐘到一個(gè)小時(shí)，不用泡很久，因?yàn)殡妷毫﹀伨哂袕?qiáng)大的壓力，不同擔(dān)心米飯會(huì)不柔軟。 2、將泡過的大米加入電壓力鍋中，根據(jù)大米的量加入適當(dāng)?shù)乃胍罪埜酉闩?，可以在加大米之后再滴幾滴香油，煮出來的米飯?huì)更好吃。 3、蓋上鍋蓋，插電啟動(dòng)電壓力鍋，調(diào)檔至“煲飯”按鈕，等到電飯煲自己調(diào)檔就可以了。 電壓力鍋的食譜推薦 一、糯米藕 藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。 主料：藕2節(jié) 輔料：糯米200g，白糖7g，紅糖20g，紅棗8顆 1、準(zhǔn)備好材料(牙簽提前用開水燙過) 2、糯米浸泡1小時(shí)左右 3、將泡好的糯米瀝干水分后，加入白糖，攪拌均勻 4、蓮藕去皮清洗干凈后，在藕的另一頭斜著切一刀，切下來的藕節(jié)部分不要扔掉，等下做蓋子用。 5、將藕孔清洗干凈后，把摻有白糖的糯米慢慢地灌進(jìn)藕里面，可以用筷子慢慢地捅進(jìn)去，要是有小點(diǎn)的孔洞，可以用牙簽捅，一定要做到?jīng)]有空洞。 6、用剛才切下來的藕節(jié)蓋上，用牙簽來固定封口 7、把灌好糯米的藕，放入電壓力鍋，加入紅糖，紅棗，水量記得要沒過蓮藕，可以根據(jù)電壓力鍋上的按鍵選擇品類，大概燉半小時(shí)即可 8、最后撈出藕節(jié)晾涼切片;鍋內(nèi)剩余的湯汁不要倒掉，開大火，因?yàn)闇杏刑欠?，加熱后?huì)變的濃稠，將湯汁澆在切好片的糯米藕上即可，也可以直接用桂花糖漿淋在上面 二、香酥鯽魚 主料：海鯽魚1000g，大蔥200g 輔料：姜：50g，醋：50g,生抽1大勺，鹽1大勺，糖1大勺，白酒1大勺 1、鯽魚清洗干凈，剖開魚腹 2、去除內(nèi)臟和魚腹里的黑膜，沖洗干凈魚鰓 3、蔥切段、姜切片 4、將蔥段均勻鋪滿鍋膽的內(nèi)部 5、將魚一條條鋪在蔥的上邊 6、鋪滿后，均勻撒上一層鹽 7、撒上適量的生抽 8、繼續(xù)鋪第二層魚，鋪滿后 9、再撒一層鹽，再撒適量生抽 10、加入一勺白酒,往鍋里倒小半碗醋 11、加入少許白糖,撒入少許花椒,將姜片鋪滿魚身 12、再撒一層蔥段，腌制半小時(shí)后放入壓力鍋 13、壓力鍋開火45分鐘，關(guān)火后燜一小時(shí)，開鍋后涼透就可以吃了,放進(jìn)冰箱冰一冰口感更好哦 三、鹵鳳爪 鳳爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。用電壓力鍋煮，省時(shí)省力。 主料：鳳爪400g 輔料：姜2片，桂皮適量，花椒適量，八角適量，香葉適量，黃豆醬1勺，醬油適量，胡椒面適量，料酒適量，鹽適量 1、鳳爪洗凈 2、鳳爪切去指甲 3、放進(jìn)電壓力鍋里，加料酒，醬油，胡椒粉。加鹽， 4、加八角，桂皮，花椒，香葉，姜 5、加黃豆醬。攪拌均勻 6、加蓋，安下煮肉或雞鍵。20分鐘就OK了 四、豆?jié){戚風(fēng)蛋糕 主料：雞蛋5個(gè)，普通面粉60g，玉米淀粉25g，豆?jié){40g 輔料：油40g，白糖90g，抹茶粉適量，白醋適量 1、把白糖用搟面杖搟細(xì)膩 2、蛋清蛋黃分開 3、蛋清里倒幾滴白醋 4、蛋清打至起大泡時(shí)，倒入三分之一的糖，繼續(xù)打 5、打至起這種小泡的時(shí)候，再次倒入三分之一的糖 6、蛋糊變得很細(xì)膩的時(shí)候，把剩下的三分之一白糖到進(jìn)去，繼續(xù)打 7、一直打到攪拌棒可以這樣自己立著不倒，把蛋白霜放進(jìn)冰箱冷藏，準(zhǔn)備制作蛋黃糊 8、蛋黃加入白糖、豆?jié){，油、面粉，玉米淀粉，拌勻 9、在加入適量抹茶粉拌勻 10、將蛋黃糊和蛋白混合在一起 11、將電壓力鍋的不粘內(nèi)膽底部和四周抹上油，邊緣擦干凈，放入鍋中按下蛋糕鍵預(yù)熱，機(jī)器發(fā)出5次滴滴聲后，提示預(yù)熱完成，時(shí)間是1到2分鐘 12、然后把混合好的蛋糊倒入內(nèi)膽中，搖勻 13、放入高壓鍋，按下蛋糕鍵，等待40分鐘
