1，單硬脂酸甘油脂肪酸酯
這兩種東西都無害；其中，單硬脂酸甘油酯是一種具有油脂口感但不會(huì)增加脂肪的一種東西，因?yàn)樗茈y參與人體中正常的代謝過程；而三甘油酯很容易轉(zhuǎn)化為人體的脂肪
2，脂肪酸具體指的是什么
脂肪酸（fatty acid）是指一端含有一個(gè)羧基的長的脂肪族碳?xì)滏?，是有機(jī)物，通式是C(n)H(2n+1)COOH，低級的脂肪酸是無色液體，有刺激氣味，高級的脂肪酸是蠟狀固體。脂肪酸是最簡單的一種脂，它是許多更復(fù)雜的脂的成分。
脂肪酸在有充足氧供給的情況下，可氧化分解為CO2和H2O，釋放大量能量，因此脂肪酸是機(jī)體主要能量來源之一。
分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸~單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸是亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等
