廚工，請(qǐng)問(wèn)廚工是做什么工作的

廚工就是打荷的意思，打荷=打雜。 每天的工作是：備料，你進(jìn)廚房里人家會(huì)教你備那些料，料在哪等等。 人家?guī)煾党闯龅牟?，需要什么盤子，在師傅炒好前放在案板上， 要是盤子沒(méi)了，就去洗完間搬，不過(guò)那些都是洗碗間的人搬出來(lái)的、 其他沒(méi)什么主要是備料。 然后每次下班前都要搞衛(wèi)生，就這些， 廚工就是配合師傅炒好菜，

給你介紹一下廚房員工的職務(wù)叫法: 按級(jí)別大小分 行政總廚--各樓層廚師長(zhǎng)--各崗位大佬 1.炒鍋:大廚、二廚等依次（分工再細(xì)的廚房還有專門過(guò)油的或?yàn)榱诉_(dá)到標(biāo)準(zhǔn)口味而專做某菜的）--對(duì)應(yīng)各自的打荷廚師（給對(duì)應(yīng)的廚師準(zhǔn)備相應(yīng)的盛器、根據(jù)菜肴準(zhǔn)備相應(yīng)的用具、將對(duì)應(yīng)的廚師做好的菜肴擺型等工作）--實(shí)習(xí)小弟 2.砧板(俗稱切菜＼配料)--頭砧--二砧等依次. 3.涼菜:涼菜老大--涼菜中工 4.燒臘:燒臘老大--燒臘中工 5.上什（蒸鍋）：大工--中工 6．水臺(tái)：（負(fù)責(zé)宰殺魚(yú)或處理蟹類等）水臺(tái)大工--中工--實(shí)習(xí)小弟 7．面點(diǎn)：面點(diǎn)老大（也分中式和西式面點(diǎn)）--面二--普通面點(diǎn)廚師 8．粗加工