單甘酯，單甘脂化學(xué)名稱是什么

單甘酯也是單硬脂酸甘油酯化學(xué)上系統(tǒng)命名法為二羥基丙基十八烷酸酯分子式: C21H42O4 結(jié)構(gòu)式：

單甘酯(單硬脂酸甘油酯)分子式: C21H42O4 二羥基丙基十八烷酸酯

單甘油酯是指形成油脂的羧酸相同，名稱因羧酸不同而不同

1作為食品乳化劑添加于巧克力、人造奶油、起酥油、冰淇琳等食品。 2生產(chǎn)化妝品、藥物軟膏的基本原料。 3塑料加工中潤(rùn)滑劑。

單甘酯是一種優(yōu)質(zhì)高效的食用乳化劑,具有乳化、分散、穩(wěn)定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。人體攝入量沒(méi)有限制,是完全優(yōu)質(zhì)的食品添加劑。 含有單甘脂、明膠的食物都是屬于清真