血碧菜，血碧菜是什么菜

血碧菜，它正式的名字叫什么我不知道，這三個字連在一起查，沒哪本字典可以查到。從小時侯我認識它的時候，母親就只告訴我它們叫血碧菜。 想來它們在植物學家那里應(yīng)該有正式的名字的吧，血碧菜是我們這些鄉(xiāng)村野夫叫的。每次看到它，我都會問身邊的人，期望有誰告訴我它的大名，但至今沒一個人能說得上來，所有人的眼神都是奇怪地：它除了能叫血碧菜以外，還能叫什么。 而大家叫它血碧菜，一定是因為它的顏色。它的顏色像極了粘稠的血，炒出來的水是，煮出來的湯也是。記得有一種叫旱菜的菜（總有很多我不能肯定具體是用哪些古怪的字組成名字的東西，這些民間的叫法又總讓人無從查起它們的出處），也就是端午節(jié)來的時候，家家都要吃的一種菜，它的顏色和血碧菜一樣，可它為什么不叫血旱菜呢？

熱，不是旱菜未必是厚皮菜？

成都人喊的旱菜

血碧菜我吃過 吃起就跟草一樣 不好吃的 貌似這菜就叫血碧菜 沒的其他叻名字哦 一句話 就是不好吃

血皮菜為菊科三七草屬多年生草本植物。在我國南方如廣 東、廣西、海南、福建、云南、江西、四川、臺灣等地農(nóng)村零星栽培， 多做藥用間或菜用。紫背菜原產(chǎn)我國，據(jù) 《全國中草藥匯編》中記載：血皮菜有治咳血、血崩、經(jīng)痛、血氣 虧、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功 效。據(jù)福建農(nóng)科院試驗中心測試，每100g紫背菜含水分91．49～91.66g，含粗蛋白質(zhì)16.26～19.18g，抗壞血酸22.5mg。 它的礦質(zhì)營養(yǎng)較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高(表 1-2)。還含有黃酮甙成分，這類物質(zhì)無毒，有延長抗壞血酸的 作用和減少血管紫般的作用，對惡性生長細胞有中度抗效。血皮菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲為害，無農(nóng)藥污染。 其嫩枝葉做菜，質(zhì)脆嫩，具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特。 　　民間認為紫背菜有涼血、去虛火的功效，是一種有益于人類健康 保健蔬菜。

血碧菜，又名“紫背菜”，葉子正面是青綠色，背面是紫紅色，富含鐵、銅、鋅等微量元素，還含有黃酮甙成分，有涼血、去虛火的功效。無論清炒還是做湯，都有紅色的湯滲出來，有補血功效。血皮菜為菊科三七草屬多年生草本植物。在我國南方如廣 東、廣西、海南、福建、云南、江西、四川、臺灣等地農(nóng)村零星栽培， 多做藥用間或菜用。紫背菜原產(chǎn)我國，據(jù) 《全國中草藥匯編》中記載：血皮菜有治咳血、血崩、經(jīng)痛、血氣 虧、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功 效。含有吡咯啶類生物堿，具有肝毒性，可導致肝臟小靜脈閉塞，一些非生物成分可引起血小板功能障礙，食用需謹慎