白酒炒菜怎么樣好吃，炒菜放白酒吃了好不好什么菜我都喜歡放

《酒香草頭》就是要放白酒，其他一些野菜類，放些白酒也很不錯。

你炒的東西還吃的啊， 真難以想象那是什么味道·· 吃了會不會中毒···

酒燒蝦：新鮮的蝦洗好后加少許鹽和姜絲蔥花拌勻，裝在有點深度的盤子里平鋪，將白酒倒在蝦上，點火，等火熄滅了就可以吃了。

酒香草頭再看看別人怎么說的。

炒田螺，炒花甲，燉鴨都可以啊。

不是所有菜都能用白酒炒的 比如炒菠菜時可以淋一點白酒是為了去除菠菜的土腥味，腌魚和肉可以淋一點白酒也是為了去除腥味。

白酒適用煎螃蟹、煎蝦之類的，其他的 沒什么用處只會破壞其營養(yǎng)價值

行倒是行 不過少了料酒里的其他配料 營養(yǎng)價值也有所打折

吃了會暈

白酒去腥要比料酒好，要看是如何烹飪，白酒味大一般用于炸。

可以，白酒更醇香，揮發(fā)之后也就只剩下水了

在應急情況可以用一點，但是最好加水和稀減少用量，因為白酒的酒精度數(shù)較高酒味重且味道不夠料酒那么芳香。

可以的，個人感覺白酒比料酒的效果更好！

我吃過，好像不好吃，它的酒味很重，把飯或菜本來的香味奪了。如果是做魚它就可以去腥味，有時候加一些米醋，味道不錯。原理是乙醇加乙酸酯化成酯。做三杯雞（油+醬油+酒）用它味道好,但是始終會失去原汁原味.至于中毒,應該不會的.乙醇在這100攝氏度的范圍好象只是揮發(fā),米飯的主要成分是淀粉,不反應吧.

小心酒精中毒,,不要瞎來

酒是一種味品,不是瞎放的,炒菜少許就可,啤酒可以燉魚...........燉的東西都可!

有創(chuàng)意 哥們你不防試試我想少加點不會有害的

如果這樣只有一個結果,會醉的很難看.

你好！用白酒做出的味道好。特別是用茅臺或劍南春代替水煮出的米飯?zhí)叵?。記得試試喲僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

1. 燒制魚、羊等葷菜時，放一些老酒可以借老酒的蒸發(fā)除去腥氣。因此加老酒的最佳時間應當是烹調(diào)過程中鍋內(nèi)溫度最高的時候。 2.炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒；燒魚應在煎好后加酒；炒蝦仁最好在炒熟后加酒；湯類一般在開鍋后改用小火燉、煨時放酒。 3. 烹調(diào)中最合理的用酒時間，應該是在整個燒菜過程中鍋內(nèi)溫度最高的時候。比如煸炒肉絲，酒應當在煸炒剛完畢的時候放；又如紅燒魚，必須在魚煎制完成后立即烹酒；再如炒蝦仁，蝦仁滑熟后，酒要先于其它作料入鍋。 4. 絕大部分的炒菜、爆菜、燒菜，酒一噴入，立即爆出響聲，并隨之冒出一股水汽，這種用法是正確的。

腥味的葷菜,還有有的蔬菜也要放，如：藕、草頭、豆苗等。

炒牛肉、肥腸時放點老酒

在草頭里面加點白酒,爆菜就可以了.

帶腥味的菜

炒菜時可以用白酒調(diào)味，但是白酒與料酒相比調(diào)味的效果較差，所以建議最好不要用白酒代替料酒。 料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱，主要包括黃酒等。作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。 料酒之所以能白酒\炒菜炒菜時可以用白酒調(diào)味，但是白酒與料酒相比調(diào)味的效果較差，所以建議最好不要用白酒代替料酒。 料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱，主要包括黃酒等。作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。 料酒之所以能

烹調(diào)菜肴，一般不用白酒，多用料酒、啤酒?！　∽霾思尤刖祁?，主要是去腥、提香。若烹調(diào)菜肴加白酒，放的時間有講究，應該是原料剛下鍋時加入，因為這時候溫度高，白酒容易揮發(fā)，不會有過多的酒味，白酒在菜肴里留多了，反而影響味道。燉魚，加點白酒（一湯匙左右吧），可以去除腥味。爆炒類加入白酒少許也可以（如，炒河蝦，加點白酒，可去除土腥味），做湯什么的，就千萬別放白酒了。