一．請(qǐng)問(wèn)自制葡萄酒20天后變這樣了，什么原因，還能喝嗎？
1．釀的葡萄酒，必須發(fā)酵，只有酒的顏色不變就沒(méi)問(wèn)題。，制作的葡萄酒必須把洗過(guò)的葡萄晾干，這樣的葡萄酒就沒(méi)多大問(wèn)題。
二．葡萄酒不發(fā)哮了該怎么辦????
1．發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖份經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發(fā)酵過(guò)程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時(shí)已接入汁中，因?yàn)槠咸哑ど系陌姿嬗薪湍?，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時(shí)可以不另外加入酵母。
三．葡萄酒沒(méi)發(fā)酵好有什么方法補(bǔ)救嗎
1．如果是剛開(kāi)始發(fā)酵，有辦法補(bǔ)救，時(shí)間過(guò)久的補(bǔ)救也沒(méi)多大效果。辦法：添加活性干酵母，幫助發(fā)酵盡快進(jìn)行，對(duì)品質(zhì)沒(méi)太大影響。
四．為什么我自釀的葡萄酒經(jīng)過(guò)近兩個(gè)月發(fā)酵后也沒(méi)多少酒味?
正常發(fā)酵在一周左右就會(huì)基本完成，酒味很濃了你的發(fā)酵過(guò)程中有劇烈產(chǎn)氣過(guò)程嗎？最大可能是溫度過(guò)低，發(fā)酵沒(méi)有啟動(dòng)
