1斤面粉放多少白酒和料酒，1斤面粉等于多少毫升

面粉的比重是520克/升，所以1斤面粉約0.96升、約961毫升

1斤面粉等于500毫升2斤面粉等于1000毫升望采納o(∩_∩)o謝謝

通常中國菜的標準就是適量，至于適量是多少就需要您自己把握了。這樣，您需要根據烹飪的菜式，原材料的多少來掌握加料酒的分量。通常情況下料酒也就是一至兩勺的量就可以了，具體可能需要在實操中摸索和掌握噯

料酒不能發(fā)面。要自制發(fā)面引子有多種方法，介紹一種簡單的給你：干面粉100克；面包一小塊（約1/3塊），搓成粉，加溫度為30度左右的溫水50克，合勻成面團后放在小碗內，加蓋，置于25度－－40度的環(huán)境中，1一2天面團就發(fā)酵了。風干后就可做發(fā)酵引子備用了。

放一小調羹可以了。放肉的時候放。

料酒主要是為了去腥，所以肉不太依賴料酒五十八升沒太大概念，平時在家一鍋肉一勺就夠。

20k

用一瓶（一斤）差不多。

兩勺

一勺

1、不論烹制哪類菜肴，用料酒都要適量，一般以10ml為宜；燉魚、燉肉用加了丁香、豆蔻等調料的料酒；炒青菜可使用輕淡型料酒。另外，給肉掛糊時，也可以用料酒。但用量不能多，否則就揮發(fā)不盡。2、在做炒菜時，如炒魷魚，一般魷魚腥味比較重，炒的時候料酒量可以稍多點，一般200克魷魚放20克料酒，還有要等魷魚下鍋后待鍋中溫度相對最高時下入料酒，這樣能很好的讓料酒中酒精揮發(fā)掉而不影響菜品的口味。3、如果做燒菜時加料酒建議在加水之前加入料酒，比如紅燒雞塊，一般燒制之前，要把雞塊先炒一下，在炒制的時候就可以先加料酒，這樣可以很好的把料酒中的酒味去掉，同時也能很好的去腥增香，像這種燒菜，由于燒制相對時間較長，加料酒的量可以稍多一點，一般200克雞加入30克料酒。

做小籠包一斤面粉放5克酵母和3克饅頭改良劑。

面粉500克（一斤）大概要配3克酵母（冬天要放5克，如果沒時間想要面發(fā)得快一點可以適當增加1、2克，但是放多了堿味大，如果是提前一天發(fā)面的話就要減少1、2克，酵母的量還受面粉的不同和其牌子的不同的影響），泡打粉5克，糖6~20克（這個要看個人喜好），水要溫水大約30度即可。

3到5兩之間就可以啦

5斤面粉放10克酵母和1o克泡打粉，再加入5o克白糖。按照這樣比例，你自己計算。

放酒干嘛，干酵母多好呢

0.05斤

可以的 沉淀的加面粉 做起來就是時間 要掌握好不然 很容易就酸掉的 現在天氣還不好 不建議用 糯米酒沉淀 做饅頭 另外最好不用外面買的糯米酒的沉淀做饅頭 那樣做的饅頭 不易發(fā)酵 自己做的比較好 用酒藥拌米飯或糯米 加少許水 拌均勻 壓實 放陶器或玻璃器皿 蓋上蓋 等一段時間 就好拉 米酒吃剩下的沉淀就可以做饅頭拉 至于酒藥加多少 參照包裝紙上有的 一般在超市小店都能買的到的 一般1、2塊左右一包 冬天做米酒器皿一定要用熱水 燙過 器皿溫度一般在30到35度左右 不然做不出米酒的 還要用布包起來 越保暖越好 哈哈 我今天就回家做啊 我是用米飯做的 哈哈 就這樣

做生煎一斤面粉放6g發(fā)酵材料主料：面粉250g，酵母3g，溫水130ml（這個量包括了融酵母的水）肉餡：豬肉末、鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末、肉皮凍做法1、3g酵母中倒入20ml溫水，靜置5分鐘，激發(fā)酵母中的活性。2、酵母水倒入面粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀。3、揉合成光滑面團，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。4、面團發(fā)酵的時候，拌肉餡：豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末拌勻，再加入肉皮凍（沒有肉皮凍就加清水），攪拌上勁，肉餡就做好了。5、發(fā)酵好的面團，慢慢揉合排氣，揉均勻。6、案板上撒粉，把面團搓成長條，分割成小劑子。7、取一個小劑子，搓圓壓扁，用搟面杖搟成當中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡。8、包起來，成小包子狀。9、平底鍋燒熱，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。10、煎至生煎底部金黃。11、倒入小半碗清水，沒過鍋底，撒上黑芝麻和蔥花。這里加水的量根據生煎包的大小調整，如果生煎包的個頭較大，那么需要加水到生煎包大約1/3處，否則加熱時間太短會導致生煎包內部不熟。12、蓋上蓋子，大火煮開后轉小火燜至鍋中水份收干。打開蓋子，再煎一會兒，看到生煎表面水份收干即可出鍋開動啦

做包子發(fā)面一斤面粉放6兩水比較合適。注意：夏天用冷水 而冬天就要用溫水或熱水，做包子發(fā)面要稍微軟一點，這樣做的喧騰，好吃。

一般來說，面粉和水的比例是1:0.5，即500g面粉配250g水，而冬夏天，用水比例也有所變化，夏天用冷水，面粉：水=1:0.55；而冬天就要用溫水或熱水，面粉：水=1:0.6知識拓展：做包子技巧1、融化發(fā)酵粉的時候加白糖（1-2勺就行），是因為白糖是發(fā)酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團更好地發(fā)酵。2、融化發(fā)酵粉的的水最好是溫水（不超過40度），否則會將酵母燙死失去活性，這樣面團是絕對發(fā)不起來的。3、和面的時候如果覺得粘手，倒入玉米油就不會粘了，面團太干，蒸出來的包子會比較的硬。4、包好的包子要蓋繼續(xù)餳發(fā)20-30分鐘，因為搟皮的時候釋放了一部分面團里的空氣，繼續(xù)餳發(fā)可以讓包子發(fā)的更均勻飽滿（這一步很關鍵）。5、水開后大火蒸包子。蒸好后不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮。

做饅頭每斤面0.35斤水。包子要軟一點0.4斤水。至于酵母和泡打粉按說明添加就可以了。

樓上的有點自言自語, 答非所問.....一斤面一般是6兩水左右, 新面粉要多一點, 回潮吸水了, 就要少一點.

傳統(tǒng)老面發(fā)酵一斤水兌1斤六兩最為合適