白酒加糖怎么泡葡萄干,酒浸葡萄干怎么做

1,酒浸葡萄干怎么做

酒浸葡萄干的做法 將葡萄干洗凈,用紙巾吸收表面水分將葡萄干放進(jìn)瓶子里,加入適量紅酒,比葡萄干略高即可
葡萄干 二三十粒 紅酒 適量 酒浸葡萄干的做法 將葡萄干洗凈,用紙巾吸收表面水分將葡萄干放進(jìn)瓶子里,加入適量紅酒,比葡萄干略高即可

酒浸葡萄干怎么做

2,辦酒時(shí)的葡萄干怎么做

家庭自制葡萄干或提子干  一個(gè)偶然的機(jī)會(huì),自己做了一次家庭自制葡萄干,絕對(duì)自創(chuàng)獨(dú)享原版,沒(méi)有看過(guò)任何其他人的經(jīng)驗(yàn)。為什么要自制葡萄干呢?因?yàn)楝F(xiàn)在買的葡萄干安全狀況讓人不放心,一次去新疆旅游導(dǎo)游告知,所謂的新疆葡萄干,實(shí)際上在風(fēng)干過(guò)程中要用到縮水劑,這樣原本要用49天才能夠制成的葡萄干,現(xiàn)在7天就可以做成?! 》椒ê芎?jiǎn)單:把買來(lái)的提子放在通風(fēng)處陰干,時(shí)間1-2個(gè)月,就做成了。一定要選熟的,這種甜,沒(méi)有酸味?! ∥沂且?yàn)榧依锏奶嶙游腋械匠云饋?lái)費(fèi)盡,就一直放在屋里沒(méi)有動(dòng),到春節(jié)了打掃衛(wèi)生,我想扔了,媳婦說(shuō)還可以吃嘛,又沒(méi)有壞,我一嘗果然很好吃,已經(jīng)成了葡萄干?! ∽约抑谱饕欢ㄒ锰嶙?,因?yàn)樘嶙硬凰?,甜度高。而葡萄一般甜度不夠,而且還酸?! 〖t酒葡萄干面包  材料  中種面團(tuán):高粉140克,酵母3克,紅葡萄酒加少量水90克?! ≈髅鎴F(tuán):高粉60克,白糖20克,鹽1/4小勺,紅葡萄酒加水30克,黃油10克?! ∨淞希浩咸迅?0克(事先用紅酒泡一夜),杏仁片和全蛋液適量。  做法  1.中種面團(tuán)混合和成面團(tuán),放冰箱冷藏一夜,取出后切成小塊,與主面團(tuán)原料(除黃油外)揉到一起,加黃油和到完全階段,發(fā)酵至2倍大  2.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉圓,分隔成兩份揉圓,室溫松馳15分鐘  3.面團(tuán)搟成圓形,翻面均勻撒上濾干水分的葡萄干,自上而下卷起,收口朝下,放入烤盤  4.繼續(xù)發(fā)酵到2.5倍大時(shí),表面涮蛋液,撒杏仁片  5.烤箱預(yù)熱180度,中層上下火25分鐘即可

辦酒時(shí)的葡萄干怎么做

3,自制葡萄酒時(shí)一斤葡萄需要放多少白糖

一斤葡萄放100克白糖即可,下面介紹做法:準(zhǔn)備材料:巨峰葡萄10斤、冰糖2斤、玻璃罐清洗干凈制作步驟:1、巨峰葡萄準(zhǔn)備好,這種葡萄比較甜2、清洗干凈3、用鹽水浸泡十分鐘4、攤開(kāi)濾干水分5、玻璃罐清洗干凈,瀝干水分6、將葡萄捏碎到玻璃罐中7、加入冰糖8、蓋好密封罐等待發(fā)酵即可
我買了四十五斤葡萄,放了五斤冰糖可以嗎?
葡萄酒加糖的比例為葡萄總重量的15-20%即可,一斤葡萄放0.15斤到0.2斤白糖即可。自制葡萄酒的步驟:1. 買葡萄,越成熟越好,但不要有爛的。生葡萄多了味道不好,酸、澀,還有比較濃的酒糟味;2. 不要用任何的去污劑,也不要抹擦,用清水反復(fù)沖洗,去掉浮土、雜草即可;3. 在通風(fēng)陰涼處晾干,避免在太陽(yáng)底下暴曬;4. 將葡萄粒摘下,爛的剔除;5. 加糖,一般加10-30%;6. 粉碎,將葡萄粒捏碎,把汁盡量擠出來(lái),并和白糖拌勻;7. 發(fā)酵,注意裝容器的時(shí)候不要太滿,最好不要超過(guò)容器的70%。蓋好,注意不要讓臟東西或飛蟲(chóng)進(jìn)入以免污染。不要密封太嚴(yán),因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生氣體,密封太嚴(yán)可能引起爆炸;8. 觀察到葡萄皮成了白色后,就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質(zhì)濾除。一般隨環(huán)境的變化,這段時(shí)間在7-15天不等;9. 過(guò)濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵,這段時(shí)間也是隨環(huán)境溫度的變化而變化,一般需要15-30天即可。
做葡萄酒,加糖比例為葡萄總重量的15-20%即可自制葡萄酒的做法1.首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無(wú)腐爛的葡萄,因?yàn)橛玫氖浅嘞贾椋运头线@個(gè)特點(diǎn),接下來(lái)剔除爛果、霉果、泥土等雜質(zhì)2.輕揉破碎,捏破果粒,不要壓碎葡萄籽,裝料量不超過(guò)容器容積的70%3.我用了20斤葡萄,用了3克酵母,加入三斤白糖,發(fā)酵期間沒(méi)有遮蓋容器但不能密閉4.葡萄裝入發(fā)酵容器后12個(gè)小時(shí)左右開(kāi)始發(fā)酵,每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當(dāng)攪動(dòng),發(fā)酵溫度不超過(guò)30℃為宜,持續(xù)該操作約一周時(shí)間5.待發(fā)酵液無(wú)明顯氣泡即為發(fā)酵結(jié)束,用紗布過(guò)濾酒液,過(guò)濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清,注意瓶蓋不要擰緊6.存放1、2周后,瓶底有酒泥沉淀,用虹吸管分離上清液,裝入其他容器,盡量裝滿容器,擰緊瓶蓋,此時(shí)的美酒佳釀就做成啦

自制葡萄酒時(shí)一斤葡萄需要放多少白糖

4,泡葡萄干酒

1斤葡萄干半斤冰糖
手把手教你制作無(wú)毒無(wú)害的葡萄酒  秋天到了,一曲“吐魯番的葡萄熟了”優(yōu)雅、奔放,動(dòng)人心弦!朋友,想不想自己動(dòng)手,給家庭做點(diǎn)葡萄酒呢?但又看到各大媒體報(bào)道的自制葡萄酒有毒,就開(kāi)始憂郁不決了,看完如下的內(nèi)容你就可以放心大膽的出手了......  經(jīng)多方資料查找比較及自制結(jié)果,特將自制葡萄酒經(jīng)驗(yàn)公布如下:  1、買葡萄。越成熟越好,但不要有爛的。生葡萄多了味道不好,酸、澀,還有比較濃的酒糟味。一般選擇山葡萄或者玫瑰紅?! ?、洗凈。不要用任何的去污劑,也不要抹擦,用清水反復(fù)沖洗,去掉浮土、雜草即可?! ?、晾干。在通風(fēng)陰涼處晾干,避免在太陽(yáng)底下暴曬?! ?、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下,爛的剔除?! ?、加糖。白糖、冰糖都可以,一般加10-30%,我加的是15%。  6、粉碎。將葡萄粒捏碎,把汁盡量擠出來(lái),并和白糖或冰糖拌勻?! ?、發(fā)酵。容器選擇可能導(dǎo)致有毒。我們知道,整個(gè)過(guò)程下來(lái)要用到很多的容器,其中最重要的一個(gè)就是發(fā)酵容器,毫無(wú)疑問(wèn),如果我們用玻璃,陶瓷作為發(fā)酵容器,是安全可靠的。而如果你把不銹鋼的,甚至鐵的容器來(lái)作為發(fā)酵容器,是很可能釀毒藥。  注意裝容器的時(shí)候不要太滿,最好不要超過(guò)容器的70%。蓋好,注意不要讓臟東西或飛蟲(chóng)進(jìn)入以免污染。不要密封太嚴(yán),因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生氣體,密封太嚴(yán)可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。  8、觀察。第一天第四天第七天,衛(wèi)生問(wèn)題可能導(dǎo)致有毒。畢竟發(fā)酵時(shí)間一般是要7天的。在這個(gè)過(guò)程中,如果被細(xì)菌感染了,那么很可能讓葡萄腐爛?;蛘吣愕陌l(fā)酵容器沒(méi)有洗干凈,攪拌的時(shí)候容器沒(méi)有干凈,都是可能導(dǎo)致細(xì)菌感染的,換位思考一下,你的食物放久了,也會(huì)變質(zhì)的?! ?、過(guò)濾。觀察到葡萄皮成了白色后,就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質(zhì)濾除。一般隨環(huán)境的變化,這段時(shí)間在7-15天不等。  10、二次發(fā)酵。過(guò)濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵。這段時(shí)間也是隨環(huán)境溫度的變化而變化,一般需要15-30天。也要注意容器不能密封,以免爆炸發(fā)生?! ?1、灌裝。二次發(fā)酵完畢后,可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過(guò)早,發(fā)酵不完全就灌裝密封的話,同樣有爆炸的可能?! ?2、儲(chǔ)存。灌裝好后,放入低溫避光處保存?! ?3、飲用。二次發(fā)酵后,就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了?! 】偨Y(jié):  如果沒(méi)有采用正確的釀酒方法和使用正確的自釀葡萄酒設(shè)備,那種用泡菜壇、玻璃桶、塑料瓶甚至砌個(gè)水泥池子釀出來(lái)的葡萄酒其質(zhì)量和釀酒過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都不能保證,這樣的葡萄酒還沒(méi)有釀出來(lái)就已經(jīng)變質(zhì)了,這樣的葡萄酒的確不能飲用?! ∷圆皇亲葬勂咸丫朴形:?。而是那些錯(cuò)誤的釀酒方法和錯(cuò)誤的釀酒容器有害?! ≌嬲淖葬勂咸丫凭疲恳涣F咸讯冀?jīng)過(guò)精心挑選,確保了葡萄酒的質(zhì)量,使酒質(zhì)非凡超群。同樣在發(fā)酵和釀造過(guò)程中,自釀酒強(qiáng)調(diào)的是在整個(gè)釀酒過(guò)程中一些機(jī)械設(shè)備所無(wú)法取代的重要細(xì)節(jié),突出表現(xiàn)了工藝的細(xì)膩,做到步步考究。自釀酒不追求產(chǎn)量多少,質(zhì)量是最重要的,使用的人力和花費(fèi)的成本比工廠化方式生產(chǎn)要多很多,兩者從品質(zhì)上對(duì)比,差別顯而易見(jiàn)。自釀酒不會(huì)使用任何添加物,絕對(duì)不使用二氧化硫,也不進(jìn)行勾對(duì),是百分百葡萄原汁?! ∽约横劸聘嗟娜谌脶劸普叩男囊猓缤环莞哔F的、受人尊崇的藝術(shù)結(jié)晶。它體現(xiàn)了釀酒者對(duì)酒的尊重與熱愛(ài),成就了自釀酒獨(dú)一無(wú)二的口感與品質(zhì)?! ∽葬勂咸丫剖瞧咸丫飘a(chǎn)業(yè)發(fā)展的終極目標(biāo),所有真正喜歡葡萄酒的人,喜歡到最后,都會(huì)自己釀制葡萄酒,全世界無(wú)一例外.

5,怎樣泡索索葡萄干酒

手把手教你制作無(wú)毒無(wú)害的葡萄酒  秋天到了,一曲“吐魯番的葡萄熟了”優(yōu)雅、奔放,動(dòng)人心弦!朋友,想不想自己動(dòng)手,給家庭做點(diǎn)葡萄酒呢?但又看到各大媒體報(bào)道的自制葡萄酒有毒,就開(kāi)始憂郁不決了,看完如下的內(nèi)容你就可以放心大膽的出手了......  經(jīng)多方資料查找比較及自制結(jié)果,特將自制葡萄酒經(jīng)驗(yàn)公布如下:  1、買葡萄。越成熟越好,但不要有爛的。生葡萄多了味道不好,酸、澀,還有比較濃的酒糟味。一般選擇山葡萄或者玫瑰紅?! ?、洗凈。不要用任何的去污劑,也不要抹擦,用清水反復(fù)沖洗,去掉浮土、雜草即可?! ?、晾干。在通風(fēng)陰涼處晾干,避免在太陽(yáng)底下暴曬?! ?、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下,爛的剔除?! ?、加糖。白糖、冰糖都可以,一般加10-30%,我加的是15%?! ?、粉碎。將葡萄粒捏碎,把汁盡量擠出來(lái),并和白糖或冰糖拌勻?! ?、發(fā)酵。容器選擇可能導(dǎo)致有毒。我們知道,整個(gè)過(guò)程下來(lái)要用到很多的容器,其中最重要的一個(gè)就是發(fā)酵容器,毫無(wú)疑問(wèn),如果我們用玻璃,陶瓷作為發(fā)酵容器,是安全可靠的。而如果你把不銹鋼的,甚至鐵的容器來(lái)作為發(fā)酵容器,是很可能釀毒藥?! ∽⒁庋b容器的時(shí)候不要太滿,最好不要超過(guò)容器的70%。蓋好,注意不要讓臟東西或飛蟲(chóng)進(jìn)入以免污染。不要密封太嚴(yán),因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生氣體,密封太嚴(yán)可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。  8、觀察。第一天第四天第七天,衛(wèi)生問(wèn)題可能導(dǎo)致有毒。畢竟發(fā)酵時(shí)間一般是要7天的。在這個(gè)過(guò)程中,如果被細(xì)菌感染了,那么很可能讓葡萄腐爛?;蛘吣愕陌l(fā)酵容器沒(méi)有洗干凈,攪拌的時(shí)候容器沒(méi)有干凈,都是可能導(dǎo)致細(xì)菌感染的,換位思考一下,你的食物放久了,也會(huì)變質(zhì)的?! ?、過(guò)濾。觀察到葡萄皮成了白色后,就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質(zhì)濾除。一般隨環(huán)境的變化,這段時(shí)間在7-15天不等?! ?0、二次發(fā)酵。過(guò)濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵。這段時(shí)間也是隨環(huán)境溫度的變化而變化,一般需要15-30天。也要注意容器不能密封,以免爆炸發(fā)生?! ?1、灌裝。二次發(fā)酵完畢后,可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過(guò)早,發(fā)酵不完全就灌裝密封的話,同樣有爆炸的可能?! ?2、儲(chǔ)存。灌裝好后,放入低溫避光處保存?! ?3、飲用。二次發(fā)酵后,就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了?! 】偨Y(jié):  如果沒(méi)有采用正確的釀酒方法和使用正確的自釀葡萄酒設(shè)備,那種用泡菜壇、玻璃桶、塑料瓶甚至砌個(gè)水泥池子釀出來(lái)的葡萄酒其質(zhì)量和釀酒過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都不能保證,這樣的葡萄酒還沒(méi)有釀出來(lái)就已經(jīng)變質(zhì)了,這樣的葡萄酒的確不能飲用?! ∷圆皇亲葬勂咸丫朴形:Α6悄切╁e(cuò)誤的釀酒方法和錯(cuò)誤的釀酒容器有害?! ≌嬲淖葬勂咸丫凭?,每一粒葡萄都經(jīng)過(guò)精心挑選,確保了葡萄酒的質(zhì)量,使酒質(zhì)非凡超群。同樣在發(fā)酵和釀造過(guò)程中,自釀酒強(qiáng)調(diào)的是在整個(gè)釀酒過(guò)程中一些機(jī)械設(shè)備所無(wú)法取代的重要細(xì)節(jié),突出表現(xiàn)了工藝的細(xì)膩,做到步步考究。自釀酒不追求產(chǎn)量多少,質(zhì)量是最重要的,使用的人力和花費(fèi)的成本比工廠化方式生產(chǎn)要多很多,兩者從品質(zhì)上對(duì)比,差別顯而易見(jiàn)。自釀酒不會(huì)使用任何添加物,絕對(duì)不使用二氧化硫,也不進(jìn)行勾對(duì),是百分百葡萄原汁。  自己釀酒更多的融入釀酒者的心意,如同一份高貴的、受人尊崇的藝術(shù)結(jié)晶。它體現(xiàn)了釀酒者對(duì)酒的尊重與熱愛(ài),成就了自釀酒獨(dú)一無(wú)二的口感與品質(zhì)。  自釀葡萄酒是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的終極目標(biāo),所有真正喜歡葡萄酒的人,喜歡到最后,都會(huì)自己釀制葡萄酒,全世界無(wú)一例外.
"葡萄干粥" 主料:粳米100克; 輔料:葡萄干50克;調(diào)料:白砂糖5克;做法: 將葡萄干揀凈,用冷水略泡,沖洗干凈;粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;鍋中加入約1200毫升冷水,倒入葡萄干、粳米,先用旺火煮沸;再改用小火熬至粥成,下入白糖調(diào)好味;再稍燜片刻,即可盛起食用。"葡萄干蘋果粥"材料:蘋果適量,葡萄干適量,大米適量,冰糖適量;做法:將蘋果洗凈,去皮(如果喜歡,可以不去),切成小塊;.大米冷水浸泡30分鐘,葡萄干洗凈,與蘋果一起放入沸水鍋,熬至粘稠即可。最后放入冰糖調(diào)味。適宜人群:老少皆宜,每次20~30克。葡萄干尤其適宜嬰幼兒、婦女和體弱貧血者作滋補(bǔ)之用。此外,泡制果茶時(shí)使用葡萄干更添營(yíng)養(yǎng)

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