一．法國的葡萄酒是如何分級(jí)的??？
1．法國法律將法國葡萄酒分為４級(jí)：“原產(chǎn)地名稱管制”（法定產(chǎn)區(qū)）葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。
2．其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部葡萄酒產(chǎn)量的３５％，優(yōu)良地區(qū)餐酒占２％，地區(qū)餐酒占１５％，日常餐酒占３８％。
3．上述等級(jí)分類以一系列法律規(guī)定為依托。但與消費(fèi)者關(guān)系最為密切的，是酒瓶包裝上加貼的具有法律效力、代表產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)程度的質(zhì)量等級(jí)標(biāo)簽。
4．多年來，法國政府一直致力于創(chuàng)立和推廣產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)簽，如今獲得質(zhì)量認(rèn)證的食品都在包裝上貼有醒目的標(biāo)簽或符號(hào)，消費(fèi)者一眼就可識(shí)別。
5．標(biāo)簽的具體含義也為廣大消費(fèi)者所熟知?！霸a(chǎn)地名稱管制”葡萄酒是法國葡萄酒的最高級(jí)別，即ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮＤ‘ＯＲＩＧＩＮＥＣＯＮＴＲＯＬＥＥ，簡稱ＡＯＣ。
6．這種葡萄酒的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證，只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。
7．酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為“ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮ＋產(chǎn)區(qū)名＋ＣＯＮＴＲＯＬＥＥ”。優(yōu)良地區(qū)餐酒又稱ＶＤＱＳ，是普通地區(qū)餐酒向ＡＯＣ級(jí)別過渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。
8．如果在ＶＤＱＳ時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為ＡＯＣ。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為“ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮ＋產(chǎn)區(qū)名＋ＱＵＡＬＩＴＥＳＵＰＥＲＩＥＵＲＥ”。
9．地區(qū)餐酒又名ＶＩＮＤＥＰＡＹＳ。這種酒的標(biāo)簽上可標(biāo)明產(chǎn)區(qū)，可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。
10．酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為“ＶＩＮＤＥＰＡＹＳ＋產(chǎn)區(qū)名”。法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。日常餐酒又稱ＶＩＮＤＥＴＡＢＬＥ，是最低檔的葡萄酒，可由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成。
11．酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為“ＶＩＮＤＥＴＡＢＬＥ”。上述４個(gè)等級(jí)中，“原產(chǎn)地名稱管制”的立法和管理最為嚴(yán)格。１９０５年８月１日法國政府委托有關(guān)機(jī)構(gòu)正式確定了各地的地域名，以使各地農(nóng)產(chǎn)品可正式使用原產(chǎn)地名為商品冠名。
12．后因葡萄歉收危機(jī)以及管理混亂，這一體系并未發(fā)揮良好作用。１９３５年法國政府成立了“葡萄酒和烈酒全國管理委員會(huì)”，為“原產(chǎn)地名稱管制”立法，并確定了行政、司法和專業(yè)手段，使這一命名區(qū)別于普通的地域冠名。
13．在此基礎(chǔ)上，法國又成立了全國地域冠名研究院（ＩＮＡＯ）以加強(qiáng)協(xié)調(diào)和管理。加貼“原產(chǎn)地名稱管制（ＡＯＣ）”，表示該產(chǎn)品和某特定地域之間有緊密的聯(lián)系，該特定地域范圍有獨(dú)特的地質(zhì)條件、農(nóng)藝方法、氣候特征，以及特有的耕作和管理方式，因此培育出來的產(chǎn)品有不可剝奪的個(gè)性特色，具有眾所周知的聲譽(yù)，已經(jīng)接受消費(fèi)者檢驗(yàn)、并經(jīng)相關(guān)機(jī)構(gòu)核實(shí)，納入了法國的產(chǎn)地冠名系統(tǒng)，因此受到相關(guān)法律的保護(hù)。
14．除了生產(chǎn)方面的因素外，資源的合理配置、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展等條款也被納入了地域冠名的考量范圍?！霸a(chǎn)地名稱管制（ＡＯＣ）”的獲得，是一個(gè)長期而復(fù)雜的過程，需要經(jīng)過考察、專家評(píng)審、公眾測評(píng)以及ＩＮＡＯ下屬４個(gè)專業(yè)委員會(huì)的考核意見，同時(shí)還要得到法國國家標(biāo)簽認(rèn)證委員會(huì)的認(rèn)可，往往需要好幾年的時(shí)間。
15．成立于１９３５年的法國國家地域冠名研究院（ＩＮＡＯ）是受法國政府委托的公共機(jī)構(gòu)。它負(fù)責(zé)向政府機(jī)構(gòu)提議給予適當(dāng)產(chǎn)品ＡＯＣ認(rèn)可，對(duì)其實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督，并在法國本土和國際上對(duì)其進(jìn)行知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。
16．法國的酒類產(chǎn)品制作工藝淵遠(yuǎn)流長，如今大部分產(chǎn)品都被冠之產(chǎn)地名稱。地域冠名在酒類方面的成功，促使政府在１９９０年將地域冠名漸漸擴(kuò)大到了奶制品、水果、蔬菜、油類等其它農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)品。
17．法國首創(chuàng)的產(chǎn)地冠名制度也得到了歐盟的認(rèn)可。１９９２年，歐盟頒布了一項(xiàng)法令，決定成立地域名稱保護(hù)體系。
18．該體系包括受保護(hù)的原產(chǎn)地冠名（ＡＯＰ）和受保護(hù)的地域標(biāo)識(shí)（ＩＧＰ）兩種。法國和歐盟相關(guān)法令規(guī)定，法國只有ＡＯＣ可自動(dòng)獲得歐盟ＡＯＰ保護(hù)、只有國家優(yōu)質(zhì)商品標(biāo)（ＬＡＢＥＬ）及相關(guān)等同證書可獲歐盟ＩＧＰ體系保護(hù)。
19．前者主要對(duì)酒類，后者涵蓋其它農(nóng)產(chǎn)品。１９９４年世貿(mào)組織框架下的地理標(biāo)識(shí)多邊協(xié)議也使法國和歐盟產(chǎn)地冠名制度及產(chǎn)品的知識(shí)產(chǎn)權(quán)得到了更廣泛的保護(hù)。
20．目前，由于來自意大利等國的強(qiáng)有力競爭，法國的酒類產(chǎn)品面臨極大挑戰(zhàn)。ＩＮＡＯ正在醞釀創(chuàng)建一個(gè)雙層分級(jí)制度，即標(biāo)準(zhǔn)ＡＯＣ和新設(shè)立的更高層次的ＡＯＣＥ（ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮＤ‘ＯＲＩＧＩＮＥＣＯＮＴＲＯＬＥＥＤ’ＥＸＣＥＬＬＥＮＣＥ）。
21．標(biāo)準(zhǔn)ＡＯＣ跟現(xiàn)有的ＡＯＣ類似，而ＡＯＣＥ是建立在對(duì)葡萄酒的品嘗鑒定基礎(chǔ)上的“ＥＸＣＥＬＬＥＮＣＥ”，即優(yōu)秀級(jí)別。
二．法國葡萄酒的分級(jí)規(guī)定是什么？
法國葡萄酒分為4個(gè)級(jí)別，日常餐酒（VDT）地區(qū)餐酒（VDP），優(yōu)良地區(qū)酒（VDQS），法定產(chǎn)區(qū)酒（AOC）~AOC等級(jí)，是法國葡萄酒的最高級(jí)別~ 法國葡萄酒質(zhì)量評(píng)定等級(jí)的依據(jù)是：葡生產(chǎn)地、釀酒使用葡萄的品種、酒精濃度、單位產(chǎn)量、葡萄汁糖份、葡萄的種植方法、酒的發(fā)酵方法、酒的儲(chǔ)藏規(guī)定、裝瓶時(shí)間的規(guī)定、釀酒使用葡萄收獲年份的規(guī)定~
三．最新法國葡萄酒分級(jí)制度
1．法國的葡萄酒，無論紅酒白酒，可分為四種等級(jí)： 日常餐酒（Vins De Table）：這是法國葡萄酒75％產(chǎn)量的酒，也是法國人日常當(dāng)飲料喝得最多的酒。
2．它不限制年份、葡萄品種、產(chǎn)地、包裝。若是出口只要注明“法國產(chǎn)制”即可。 地區(qū)餐酒（Vins De Pays）：不限制年份、葡萄品種，但限制產(chǎn)區(qū)且不得混合酒。
3．通常在Vins De Pays字樣后會(huì)緊接列出產(chǎn)區(qū)名。 優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS－Vins De Limites De Qualite Superieure）：它的限制條件和下面將提到第一級(jí)AOC的限制條件差不多，但執(zhí)行較為寬松。
4．這類產(chǎn)區(qū)可升級(jí)為AOC產(chǎn)區(qū)，因此可被視為那些尚未成名的產(chǎn)區(qū)向AOC級(jí)產(chǎn)區(qū)的過渡。 法定產(chǎn)區(qū)酒（AOC－Appelation Dorigine Controlee）：簡稱AOC的酒，是法國第一級(jí)的酒。
5．凡屬于AOC的酒，必須符合AOC的規(guī)定，其中規(guī)定的范圍很廣泛，從土壤成分、葡萄品種、種植方法、釀制過程、酒精含量、木桶儲(chǔ)存期等全有詳盡規(guī)定。
6．酒瓶標(biāo)簽上在Appelation 和 Controlee二字之間會(huì)注明該酒產(chǎn)區(qū)的名稱，產(chǎn)區(qū)越大酒質(zhì)越差，且價(jià)格也便宜些。
7．（如一瓶產(chǎn)于波爾多Bordeaux的葡萄酒，合乎該產(chǎn)區(qū)的AOC控制要求，就可在酒標(biāo)上印上“Appelation Bordeaux Controlee”的字樣。
8．）舉例而言，大家都知道山東煙臺(tái)出產(chǎn)的煙臺(tái)梨是最好的，品質(zhì)優(yōu)良，清香適口。如果買的是山東出產(chǎn)的梨，則可能混摻了山東省其他地區(qū)出產(chǎn)的梨，結(jié)果就不那么精純了。
