用白酒怎么扣沙嗎，古詩(shī)浣溪沙的意思

山下溪水潺湲，溪邊的蘭草才抽出嫩芽，蔓延浸泡在溪水中。松柏夾道的沙石小路，經(jīng)過(guò)春雨的沖刷，潔凈無(wú)泥。時(shí)值日暮，松林間的杜鵑在瀟瀟細(xì)雨中啼叫著。江水的東流不返，正如人的青春年華只有一次一樣。既然溪水可以西流，人為什么不可以重新?lián)碛星啻耗耆A呢？即使到了暮年，也不應(yīng)有那種“黃雞催曉”、朱顏已失的衰頹心態(tài)。

鹵水又有廣東鹵、四川鹵、白鹵、等的口味。 鹵水配方： 水(高湯)：75KG 花椒：100G 食鹽：650G 陳皮：150G 味精：20G 桂皮：150G 白酒（二鍋頭）：150G 茴香：120G 雞精（廚邦）：25G 八角：130G 蔥（帶根）：250G 生姜：650KG 香草：120G 乙基麥芽酚：20G 沙仁：115G 白扣：70G 潮州老鹵：50G 甘草黃：100G 鹵水膏：75G 丁香：60G 日落紅：10G 香葉：70G 草果：65G 老母雞：3只 山奈：135G 芝麻油：150G 雞油：250G 白芷：120G 注： 沙仁、肉扣、草果、白扣需打碎把香味散放出來(lái)。 以上藥材下鍋前需要清洗防止藥材里有沙石、頭發(fā)、發(fā)霉等現(xiàn)象；藥材清洗后放入料包 。 藥材里山奈、草果、白芷的量應(yīng)該注意這幾味料放不好有發(fā)苦現(xiàn)象。 高湯制作：高湯又稱(chēng)雞湯、豬骨湯、這樣的湯是用老母雞、豬骨放熬至而成；老母雞、豬骨1斤拍碎的姜大火燒2小時(shí)文火熬3小時(shí)即可。 酒、辣椒、胡椒、青花椒、姜、蔥（需要帶根）等簡(jiǎn)稱(chēng)香辛料主要是去腥味增加特色重的口味。 乙基麥芽酚:在鹵水里是起到飄香作用市場(chǎng)一般都在用這一香精。 老鹵：前期新鹵水沒(méi)有鹵水的味只有藥材味必須加一點(diǎn)老鹵調(diào)鹵水。 芝麻油：是讓鹵水更飄香散發(fā)香味。 雞油：主要是保溫、和讓產(chǎn)品出鍋的時(shí)候色澤光亮。 熟食研究者 專(zhuān)業(yè)解答

暴露在瞼裂間的眼球全部或一部分出現(xiàn)紅的顏色，叫做眼紅。如球結(jié)膜里的血管擴(kuò)張、充血或瘀血，甚至球結(jié)膜下出血，都會(huì)出現(xiàn)眼紅。 發(fā)生眼紅的原因很多，最常見(jiàn)的是眼部感染。如角膜潰瘍，全身性感染的傷風(fēng)、感冒、麻疹、斑疹傷寒、肺炎、敗血病等引起的結(jié)膜炎和轉(zhuǎn)移性眼內(nèi)容炎，眼球附近的眼瞼皮膚炎、瞼緣炎、麥粒腫或眼眶感染等，都能引起眼紅。 過(guò)敏性反應(yīng)也會(huì)引起眼紅，如對(duì)局部用阿托品、抗菌素過(guò)敏等，或口服多量的碘劑和砒制劑，引起結(jié)膜炎癥；另外，如對(duì)細(xì)菌毒素過(guò)敏所引起的角膜基質(zhì)炎、虹膜睫狀體炎等。 眼內(nèi)循環(huán)故障會(huì)引起急性充血性青光眼而發(fā)生眼紅。 全身或眼外局部循環(huán)發(fā)生阻塞，如心力衰竭、眶部腫瘤、海綿竇栓塞等，可以引起瘀血，而眼紅。 眼球手術(shù)后，結(jié)膜囊或角膜異物、物理或化學(xué)性的灼傷、機(jī)械性挫傷或穿孔外傷等，，也會(huì)引起眼球充血發(fā)紅，有的還會(huì)發(fā)生繼發(fā)性細(xì)菌感染或交感性眼炎。 風(fēng)、沙、煙、塵的侵蝕，局部藥物治療的過(guò)渡刺激、結(jié)膜經(jīng)常暴露、屈光異?；虼饔貌贿m度的眼鏡下過(guò)度使用眼力、眼球附近組織炎癥的經(jīng)常刺激等，也會(huì)引起眼紅。 喝酒以后、發(fā)怒或情緒激動(dòng)也可以引起結(jié)膜充血。 得了進(jìn)行性翼狀胬肉也會(huì)出現(xiàn)眼球部分的充血，動(dòng)脈硬化或血液病可引起結(jié)膜下出血。 如眼紅是突然發(fā)生，視力受到一定影響，并且伴有刺激癥狀的，病變部位一定在角膜、虹膜睫狀體、眼內(nèi)容或整個(gè)眼球。如眼紅伴有分泌物，而視力不受影響或僅有暫時(shí)性模糊的，一般是急性結(jié)膜炎。由附近組織的炎癥所引起的，如只有眼紅現(xiàn)象，而沒(méi)有視力障礙 ，也沒(méi)有明顯的癥狀，或能是單純的慢性充血，或結(jié)膜下出血。也可考慮是不是因?yàn)橛羞^(guò)外傷手術(shù)、接觸過(guò)傳染病人、服用或局部用過(guò)什么藥物引起的。另外，是否與生活習(xí)慣、工作情況和一般健康情況有關(guān)。如果查出了眼紅的原因，就可以對(duì)癥治療，早日治愈。

我有4種方法。1：準(zhǔn)備2個(gè)一樣大的盆，把蛤蜊放在里面，將盆內(nèi)放少量的水，扣在一起。上下?lián)u晃大概5分鐘左右。效果很好噢，又節(jié)約材料和環(huán)保！2：把蛤蜊裝在盆里，倒入涼水抹過(guò)蛤蜊，滴入幾滴食用油，15分鐘左右可吐沙。3；把蛤蜊裝在盆里，將淘米水倒入盆里抹過(guò)蛤蜊，10分鐘左右吐沙。4：把蛤蜊裝在盆里，倒入涼水抹過(guò)蛤蜊，倒入一碗面粉，攪拌至水渾濁，10分鐘左右吐沙。 這幾種方法我自己都用過(guò)，第一種最贊噢！

在水里滴一些油，能使花蛤快速吐沙。

用香油鹽水浸泡、來(lái)回?fù)u晃、焯水，用這些方法可以毫無(wú)保留的去除泥沙。1、花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。2、蛤肉以及貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。3、它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類(lèi)還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

放鹽去泡

我有4種方法。1：準(zhǔn)備2個(gè)一樣大的盆，把蛤蜊放在里面，將盆內(nèi)放少量的水，扣在一起。上下?lián)u晃大概5分鐘左右。效果很好噢，又節(jié)約材料和環(huán)保！2：把蛤蜊裝在盆里，倒入涼水抹過(guò)蛤蜊，滴入幾滴食用油，15分鐘左右可吐沙。3；把蛤蜊裝在盆里，將淘米水倒入盆里抹過(guò)蛤蜊，10分鐘左右吐沙。4：把蛤蜊裝在盆里，倒入涼水抹過(guò)蛤蜊，倒入一碗面粉，攪拌至水渾濁，10分鐘左右吐沙。 這幾種方法我自己都用過(guò)，第一種最贊噢！

吃糖阿~~逮著阿爾卑斯巧克力夾心使勁吃就行，一小時(shí)10塊，2個(gè)小時(shí)之后保你成為第二個(gè)阿杜

暈~~~~把嗓子弄啞了不就行了??！

知道楊坤嗎？學(xué)她準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)

早上喝酒一小時(shí)以后在喝記住每次和酒要論缸喝酒就是不上廁所等到半夜你站在墻頭上大膽的放水你這時(shí)在唱歌絕對(duì)像

對(duì)著大海大吼上三天三夜or三天不喝水．．．．．一定成功，說(shuō)不定比阿杜的聲音還沙啞?。。。。。?！呵呵．．．

　　呵呵~~~~ 你們所得都不太準(zhǔn)確 　　本人模仿過(guò)阿杜 俺雖然還只是個(gè)孩子 　　但我對(duì)阿杜 深有獨(dú)鐘 　　其實(shí) 阿杜的聲音并不像小沈陽(yáng)所說(shuō)的一樣 “是哮喘的感覺(jué)，上氣不接下氣” 　　那樣反而夸張了 這種沙啞 還會(huì)因?yàn)?“氣” 而出現(xiàn) “唱不上調(diào)” 等一些問(wèn)題 　　如果你用阿杜的唱腔特點(diǎn)能成功唱上 阿杜 《離別》《andy》 的調(diào)門(mén) 說(shuō)明你掌握了 他聲音的 4\5 　　而那 五分之一 恐怕只有阿杜自己附有了 　　一定要注意 阿杜的聲音不是假音 而是自己的真聲 　　而我們自是模仿 我們?cè)谀７碌臅r(shí)候 要先練自己的聲帶 　　保證 唱的上去才行 　　阿杜總是深情用力的唱 而我們做的 是申請(qǐng)用力的模仿 　　阿杜的聲音 并不是 沙啞 準(zhǔn)確的說(shuō)是 “沙而不啞” 　　這個(gè)我做個(gè)很多嘗試 　　我從小很早的時(shí)候就開(kāi)始模仿阿杜了 　　那時(shí)的我模仿起來(lái) 也不是很像 　　對(duì)此我總結(jié)了很多經(jīng)驗(yàn) 阿杜聲音 與眾不同的地方是 “氣” 　　第一階段 　　學(xué)習(xí)阿杜的聲音 是 氣 先出 聲音 后出 　　而且 喉嚨要很用力 　　來(lái)一定不要把他的聲音體現(xiàn)的 太小 那樣 就不像了 　　一開(kāi)始就這樣練下去就可以了 　　建議練習(xí) 阿杜《她一定很愛(ài)你》《堅(jiān)持到底》 　?。?　　【學(xué)習(xí)時(shí)千萬(wàn)注意 不要學(xué)習(xí) 　　小沈陽(yáng)所說(shuō) 阿杜 上氣不接下去的感覺(jué)】 　　第二階段 　　注意 唱歌似的吐氣 　　吐地氣不要太多 這一點(diǎn)就拿 你家的dvd 或 去 k啦ok 練習(xí)吧 　　還要知道 阿杜的特點(diǎn) 是 ：“沙的纏綿” 　　建議練習(xí) 《哈羅》 《i...do》 《撕夜》 　　第三階段 　　建議練習(xí) 阿杜 《離別》 《andy》《你就像個(gè)小孩》 　　漸漸的你已經(jīng)大部分掌握了阿杜的聲音特點(diǎn) 　　就要學(xué)習(xí) 阿杜 的獨(dú)特滄桑了 學(xué)會(huì)渲染了阿杜 高音 的聲音 就算學(xué)會(huì)了 　　八成 　　因?yàn)榍懊娴母枨?高音的地方 都不算太強(qiáng) 　　而 在我們唱歌的時(shí)候 一定會(huì)出現(xiàn)阿杜 的聲音 唱不上去 的緣故 為了鞏固這一點(diǎn) 學(xué)習(xí)阿杜高音 　　有助于扎實(shí)我們模仿的 程度 　　再出現(xiàn) 差一點(diǎn) 以后呢 你會(huì)覺(jué)得 阿杜這次 是與以往截然不同的 　　沒(méi)錯(cuò) 這次 聲音的效果還保留了些滄桑 　　而 添加了 周杰倫的特點(diǎn) 這個(gè)我就不舉太多了 　　在《差一點(diǎn)》專(zhuān)輯之前的阿杜 唱腔 與《差一點(diǎn)》 有所不同 在《差一點(diǎn)》這張專(zhuān)輯里 　　每個(gè)歌曲 與以前的比起來(lái) 都會(huì)顯得阿杜的聲音 　　變得輕盈了 　　這種輕盈 又要透著 沙 　　就像“沙啞的周杰倫” 　　聲音 不要太用力 也不要不用力 　　因?yàn)榕浜侠∏L(fēng) 嘛 不用太大的蠻力 　　說(shuō)到這了 我對(duì) 楊坤沒(méi)什么理解 我的 第一感覺(jué) 他與阿杜 結(jié)合才叫沙啞 　　我個(gè)人認(rèn)為 他的特點(diǎn)是 “啞” 　　o(∩_∩)o哈哈~ 就說(shuō)到這 希望你能學(xué)會(huì) 　　另外 如果 你感興趣 第四階段 　　就練 《天黑》 這首歌好了 副歌部分 與娶她部分 綜合的歌曲

一、快速腌制咸鴨蛋方法步驟 1用冷開(kāi)水和食鹽配制成飽和食鹽溶液。 2選無(wú)破損的新鮮鴨蛋洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使浸沒(méi)鴨蛋。鴨蛋和食鹽溶液所占容積不超過(guò)高壓鍋總?cè)萘康?/4。 3高壓鍋蓋裝好橡膠圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。 4取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣，然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3～4小時(shí)。 5拿掉高壓閥，打開(kāi)高壓鍋，撈出鴨蛋即成。 二、快速腌制咸鴨蛋腌制原理 1、鴨蛋浸泡在飽和食鹽溶液中，在高壓空氣的作用下，食鹽溶液的滲透壓增加，加強(qiáng)了食鹽溶液向鴨蛋內(nèi)的滲透力，所以在較短的時(shí)間內(nèi)即可將咸鴨蛋腌制好。 2、飽和食鹽溶液可以均勻地向鴨蛋內(nèi)滲透，只要3-4個(gè)小時(shí)就可腌制好，所腌制的蛋咸淡較為均勻，還可克服咸鴨蛋咸淡不均勻的缺點(diǎn)。 將鴨蛋放一壇子中，水剛滿(mǎn)過(guò)鴨蛋，放入約鴨蛋重量一半的鹽巴，密封起蓋口，腌制7到10天，即可食用。稱(chēng)之為咸鴨蛋。 咸鴨蛋又叫腌鴨蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。 1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個(gè)放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開(kāi)的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開(kāi)壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。 3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個(gè)，腌制時(shí)將瓷罐用清水洗凈，并用開(kāi)水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個(gè)在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進(jìn)瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開(kāi)罐煮食。 6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。 7、五香咸鴨蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口。 意見(jiàn)二： 將購(gòu)來(lái)的新鮮鴨蛋洗干凈，晾干（不要放在陽(yáng)光下曬干），放入壇罐內(nèi)。然后在鍋中按每50只鴨蛋用4公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽1公斤、少許白糖及白酒50克兌勻。 等鹵水完全冷卻后，倒入擺好鮮鴨蛋的壇內(nèi)，以沒(méi)過(guò)蛋面為宜。將壇加蓋密封，存放20天左右即可啟封食用。其中，放白酒是咸鴨蛋多出油的關(guān)鍵，千萬(wàn)不可忘記。因?yàn)榘拙瓶梢约铀俚皟?nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出來(lái)。 意見(jiàn)三： 以十斤鴨蛋為例，花椒、大料、桂皮各少許，生姜三片，蔥一段，粗鹽一斤半左右（好像是這個(gè)量，記不清了），壇子洗凈，鹽、花椒大料、桂皮生姜蔥等放水十斤燒開(kāi)并煮出香味，放涼，鴨蛋入壇，放水，加白酒二兩，封壇放置40天可吃了。 意見(jiàn)四： 咸鴨蛋的做法有兩種，尋找個(gè)頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內(nèi)，封口月余，又或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可見(jiàn)蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細(xì)沙；后者出油率則較前者低得多，口感也沒(méi)有前者細(xì)膩。端午過(guò)后是炎炎夏日，煮上幾個(gè)咸鴨蛋就著冰鎮(zhèn)綠豆稀飯，爽口爽心，暑氣立散。 意見(jiàn)五： 今天得知了一種簡(jiǎn)單的做法，大家試試~~ 1.鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質(zhì)期長(zhǎng) 2.用清水認(rèn)真把蛋的外殼洗干凈(否則有細(xì)菌在蛋孔里面) 3.放在盤(pán)中徹底風(fēng)干水分(一定要徹底弄干水分哦) 4.把風(fēng)干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類(lèi)的普通酒就可以),然后厚厚的裹上鹽 5.把蛋放在一個(gè)密封條件好的塑料袋里面,然后扎緊袋子.最好大家再多扎幾個(gè)袋子在外面,保證良好密封性嘛 6.把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以拉

酒浸消毒，濕著裹上大量的鹽裝入塑料袋扎好口，一周后取出煮熟。

最簡(jiǎn)單的方法是先把鴨蛋洗干凈晾干，準(zhǔn)備一小杯白酒和精鹽把鴨蛋在白酒里沾一下放著精鹽上滾一圈一定要均勻點(diǎn)用保鮮膜包好，以此類(lèi)推，最后用塑料袋裝好封口。半個(gè)月就OK了

腌咸蛋的方法有兩種：水腌法(我就是用這種方法滴)和裹泥法。這里我僅介紹常用的水腌法： 以腌咸鴨蛋為例；水腌法將50個(gè)鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內(nèi)（以剛好淹沒(méi)鮮蛋為宜）。最后緊密地封好壇口。經(jīng)20天后即可取出煮食。

如果是有點(diǎn)泥巴和農(nóng)村的灶下的灰就好了 這樣加鹽一起和一下 如果沒(méi)有鍋底灰 就和泥巴 然后把鹽倒在碗里沾好泥巴就沾鹽 腌制半個(gè)月就可以吃了 如果喜歡吃咸就多沾點(diǎn)鹽腌制一個(gè)月 這腌制的蛋黃有油哦 如果喜歡淡的話就涂均勻

我腌感鴨蛋是。把鴨蛋洗干凈等鴨蛋干了，在找一個(gè)大的礦泉水瓶子或剛也行。我腌的少就用大的礦泉水瓶，在把瓶剪開(kāi)，在里面套一個(gè)代，然后一個(gè)小碗里裝鹽一個(gè)小碗里裝酒。然后鴨蛋放到酒里滾一下。拿出來(lái)在放到鹽里滾一下。然后放到套代礦泉水瓶的代里。就這樣一直把鴨蛋整完。最后把代扎上。在上面扣著套一個(gè)代。在把礦泉水瓶放到一個(gè)角落里。等上15左右就可以煮著吃了。很好的啊。個(gè)個(gè)都有油。 鴨蛋洗凈晾干.把鴨蛋在白酒中泡一會(huì).拿出在鹽中均勻滾一層鹽.在一有蓋子的容器中擺好蓋嚴(yán).放置10-15天就可以食用. 好事往往欲速則不達(dá)，雖然快了，可是不會(huì)有好的味道。說(shuō)種家常的。把鴨蛋用酒清洗一下，放入鹽中滾一下，每個(gè)都這個(gè)，均勻地放在容器里。蓋上蓋子，放置兩三天。把粒鹽加花椒大料和水煮開(kāi)，放涼，倒入容器里，封上口，大約兩個(gè)星期吧，就可吃到好吃的鴨蛋了。

自學(xué)調(diào)酒材料(1) 自學(xué)花式啟蒙套餐: 專(zhuān)用練習(xí)瓶1個(gè)+超級(jí)調(diào)酒師DVD(中文) 2張 (2) 自學(xué)花式初級(jí)套餐: 專(zhuān)用練習(xí)瓶1個(gè)+廳1個(gè)+超級(jí)調(diào)酒師DVD 2張(中文) +花式調(diào)酒手法教學(xué)VCD 1張(中文) (3) 自學(xué)花式中級(jí)套餐 專(zhuān)用練習(xí)瓶2個(gè)+廳1個(gè)+超級(jí)調(diào)酒師DVD 2張(中文) +花式調(diào)酒手法教學(xué)VCD 1張(中文) +Flair教學(xué)VCD(英文)1張+克里斯丁教學(xué)3和4 學(xué)習(xí)花式調(diào)酒還需要注意四個(gè)方面： 一、學(xué)習(xí)花樣調(diào)酒要有保護(hù)措施，開(kāi)始不能用真瓶進(jìn)行練習(xí)，因?yàn)樵诨诱{(diào)酒的動(dòng)作中有很多空中拋接瓶的動(dòng)作，對(duì)于初學(xué)者，這些動(dòng)作是有危險(xiǎn)性的，一定要用專(zhuān)業(yè)練習(xí)瓶進(jìn)行訓(xùn)練； 二、要有教練和有經(jīng)驗(yàn)的調(diào)酒師指導(dǎo)，所學(xué)到的動(dòng)作也會(huì)很規(guī)范和漂亮。 三、花樣調(diào)酒是一種即興表演，因此要有動(dòng)感的音樂(lè)，隨著節(jié)拍進(jìn)行訓(xùn)練。 四、花樣調(diào)酒的心理訓(xùn)練重于動(dòng)作訓(xùn)練，因?yàn)榛诱{(diào)酒是調(diào)酒師經(jīng)常在強(qiáng)烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進(jìn)行技能展示 。 如果你是因?yàn)榕d趣而學(xué)習(xí)調(diào)酒的，那么應(yīng)從酒品的基本知識(shí)入手，應(yīng)首先了解中外名酒如何分類(lèi)，再去學(xué)習(xí)有關(guān)雞尾酒調(diào)制的基本規(guī)則，然后可以根據(jù)流行的雞尾酒配方學(xué)習(xí)調(diào)制雞尾酒，這樣你會(huì)發(fā)現(xiàn)學(xué)雞尾酒調(diào)制要比學(xué)做菜容易得多。根據(jù)調(diào)查愿意做調(diào)酒工作的人有三種： 第一種是為了興趣學(xué)調(diào)酒這些年輕人往往會(huì)比較投入； 第二種是為了謀職而學(xué)習(xí)調(diào)酒； 第三種是為了經(jīng)營(yíng)自己的酒吧而學(xué)調(diào)酒的酒吧老板。 從“外行”要想進(jìn)入調(diào)酒師行列，至少需要專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)3個(gè)月以上的時(shí)間，還要經(jīng)過(guò)半年左右的實(shí)踐才能算可以“出師”的調(diào)酒師。調(diào)酒師是一群很神奇的人，他們可以用檸檬片和櫻桃調(diào)制出許多你意想不到的夢(mèng)幻般的味覺(jué)。醋栗酒和生奶油，在他們的手里攪拌搖晃，叮叮當(dāng)當(dāng)幾分鐘，再用風(fēng)格迥異的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就這樣誕生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它幾種飲料的混合。但是倘若知道了它嚴(yán)格的工藝，知道如何鑒賞它的細(xì)膩光澤，如何欣賞它的藝術(shù)情調(diào)，就會(huì)覺(jué)得它的價(jià)值遠(yuǎn)不是一杯酒所能概括。 想成為一名合格的調(diào)酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識(shí)、雞尾酒的配方、各種工具和果盤(pán)制作等等。而花式調(diào)酒則要融入燈光、音樂(lè)、魔術(shù)等多種技藝，可以讓幾個(gè)瓶子同時(shí)在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來(lái)拋去，這更像是一種表演藝術(shù)。 CULB流行調(diào)酒方法： B-52 轟炸機(jī)：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.并且點(diǎn)燃伏特加出品,兌和法調(diào)制。 地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。 21 點(diǎn)：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。 電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。 長(zhǎng)島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調(diào)酒壺?fù)u勻，倒入加冰的高杯，然后注滿(mǎn)可樂(lè)。 處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿。 寡婦之吻（Widow‘s Kiss）：1點(diǎn)安哥斯特拉苦酒、15mL當(dāng)姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋(píng)果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。 椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無(wú)色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動(dòng)攪拌機(jī)中，高速運(yùn)轉(zhuǎn)20s，用碟形香檳酒杯盛載。 威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮(zhèn)蘇打水、調(diào)酒棒1支。 活斯布魯（Wall‘s Blue）：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍(lán)色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿(mǎn)糖粉，杯內(nèi)放入3塊冰塊，之后將配方中所給材料搖妥后濾入杯中。 加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國(guó)混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。 金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮(zhèn)湯力汽水、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。 西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。 邱比特（Cupid）：1個(gè)生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。 老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮(zhèn)可口可樂(lè)、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。 白象（White Elephant）：1個(gè)生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。 櫻花（Cherry Blossom）：2點(diǎn)橙味利口酒、2點(diǎn)紅石榴糖漿、2點(diǎn)檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。搖和法，搖妥之后將酒液濾入雞尾酒杯中。 薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開(kāi)，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動(dòng)，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。 白玫瑰（White Rose）：1個(gè)生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無(wú)色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。 天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1點(diǎn)金巴利苦酒、?個(gè)生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國(guó)波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。 香檳朱麗浦（Champagne Julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮(zhèn)香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開(kāi)，和碎薄荷葉攪勻后，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。 螺絲刀開(kāi)瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。 阿蘭（Allen）：1點(diǎn)檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調(diào)和法，用雞尾酒杯盛載。 卡羅（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調(diào)和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。 白蘭地費(fèi)茲（Brandy Fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個(gè)檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿(mǎn)冰鎮(zhèn)蘇打水。 田納西黑泥：原料：適量杰克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個(gè)人口味酌量）。制法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。 熱托地：原料：5厘升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開(kāi)水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開(kāi)水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。再次搖勻，插入桂皮枝做點(diǎn)綴。 莫基多：原料：5厘升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 制法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發(fā)出香味。按個(gè)人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！ 牛奶潘趣：原料：3厘升白蘭地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（視個(gè)人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：調(diào)酒杯加滿(mǎn)冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，視個(gè)人口味加糖，撒上肉豆蔻