一．如何制作軟木塞
1．暖瓶上用的是錐形的，是車削出來的，紅酒用的軟木塞是圓柱形的，直接用套筒刀沖壓出來的，長度都是切出來的，不是用鋸，是用利刃切出來的。
2． 軟木塞的具體制作過程：首先把采剝過來的栓皮櫟樹皮在室外向下堆疊在一起，放置1～2年，讓樹皮經(jīng)風吹雨淋，以天然的方式洗凈樹皮的污垢。
3．2年后，把樹皮放到干凈的蒸汽鍋中蒸30～60分鐘，在蒸的時候還需要樹皮上加重壓，使彎曲的樹皮變得平整。
4．有的廠家為便于加工還需要進行雙蒸。蒸過的樹皮需要在一個濕熱的密閉環(huán)境中存放15天到3周，使樹皮更加平整和有一定的濕度。
5． 經(jīng)過上面處理后的樹皮就成為了軟木板，這些軟木板將會被切割成比軟木塞略長的軟木條，加上工人用機器將這些軟木條從垂直方向上切割成管狀的軟木塞，然后打磨成所需尺寸，因此會有很大的損耗。
6．一般生產(chǎn)100公斤的軟木塞會有60-80公斤的廢料。經(jīng)過打磨后的軟木塞已經(jīng)具有軟木塞的基本形狀和尺寸，但外觀非常粗糙，需要先放在CaCl2溶液中進行浸泡，再放入一種帶酸性的溶液漂洗，這樣殘余的CaCl2和酸會產(chǎn)生化學反應(yīng)，生成的復(fù)合物能將軟木塞上的黑色軟木脫色。
二．制作木塞(碎木屑做的)
用一個玻璃瓶子，把你準備好的木屑用水和醋泡一夜，然后晾到半干！用乳膠把木屑混均勻，一定要拌均勻了！這很重要，然后把準備好的木屑放進玻璃瓶子（用棕色裝藥的那種瓶子最好）用力壓緊，能壓多緊壓多緊，然后放在陰暗的地方8—10個小時，然后把玻璃瓶子敲碎把木塊拿出來，用小刀慢慢削成你想要的形狀就完成了，這很簡單，是我以前自己實驗出來的個方法，只是我做的不是酒木塞，我削的是個球，呵呵
三．小瓶子用的木塞怎么做
1．美酒當前，要享用它的話，首先要解決的問題是打開它，然而封閉它的是軟木塞，又不像啤酒瓶蓋，用牙齒和桌角就可以打開了。
2． 記得讀大學的時候我過生日，同學還買了一瓶王朝的半干白為我慶祝，那時候用葡萄酒過生日可是超時髦的事情。
3．可是開瓶卻費了老勁了，有位力氣大的男生撕開瓶帽，用毛巾墊著酒瓶底，對著墻猛擊半個小時才將那木塞給逼出來。
4． 如今再讓我開瓶，就易如反掌了，光各種開酒刀我就收藏了幾十種，從聽到響的到一點兒響都沒有的，從保持木塞完整的到刻意留一點碎木在酒里的（法國人講，如果你的酒杯里有掉的木塞屑，你今年就會遇到愛情），快開的或者慢啟的，我這里一應(yīng)俱全。
5． 話說回來，開葡萄酒一般都是使用螺旋式的酒刀，現(xiàn)在商場一般都有賣的，酒商也會送。實在沒有的話，有一個簡單的辦法就是用兩根筷子，在去了瓶帽后，將筷子放在木塞頭上，用力壓筷子，將木塞壓進瓶子內(nèi)。
6． 而正常開酒塞的辦法是，第一步先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開封瓶口的膠帽，注意轉(zhuǎn)手，不要轉(zhuǎn)瓶子，如果是老酒的話，瓶底會有正常的沉淀，轉(zhuǎn)瓶子就會讓沉淀漂起。
7．有些國家出產(chǎn)的葡萄酒的瓶口會有開封帶，那就簡單了，撕開封帶就可以了。 第二步是用餐布將瓶口的灰，或者說霉灰去掉，有點霉灰很正常的，并不能說酒就壞了。
8．注意將螺絲鉆的尖端插入木塞的中間（如果插在邊上容易導致木塞斷裂或者有木碎片掉到酒里），再以順時針方向鉆入木塞中。
9．如果你用的是蝴蝶型的酒起子，在螺絲鉆進去的時候，兩邊的把手會起來，到了頂部的時候，再將兩個把手同時往下一按，木塞就起出來了。
10．如果用的是專業(yè)的“侍者之友”的起子，注意不要將螺絲鉆全部鉆進木塞，而應(yīng)留一環(huán)，因為都鉆到底會將軟木碎片掉到酒里面的。
11．鉆進木塞后，將金屬支點放在瓶口，一手握著瓶肩，一手握起子把，提起來，木塞就提出來了。如果是長的木塞，可以在起了一半的時候再鉆入一環(huán)后再提。
12． 第三步，起完后用餐布擦拭瓶口，倒出大約30毫升的樣子試酒，以確定酒是不是正常，有沒有變壞。如果在餐廳，先要倒給請客的人試，也需要將拔出的木塞放在小碟里遞給客人看。
13．如果是老酒，還需要事先換瓶，要不然酒渣就會倒進酒杯里，影響享用。 對于帶氣的酒，我們一般稱其為氣泡酒，香檳也是屬于這一范疇的，只不過“香檳”是法國的一個地名，其他國家氣泡酒是不能叫“香檳”的。
14．然而開氣泡酒的時候我們千萬要注意開瓶的方法，要不然還真是有點危險的，因為在18~20℃的室溫下，這類酒大概有3~6個大氣壓，所以要當心，開的時候不要對著人開。
15． 我們一般都是在喜慶的時候開氣泡酒，現(xiàn)在也將越來越明顯的有替代我們鞭炮的功能了，對于開氣泡酒，我們自然要聽見“砰”的聲音，要不然如何會有喜悅的心情呢！
16．一般來說，開氣泡酒先打開膠帽，然后一手用毛巾或者餐巾按著軟木塞，將瓶子靠在桌上，解開鐵絲，傾斜45度角，旋轉(zhuǎn)瓶身，塞子會往上移動，最后聽得“砰”的一聲，就打開了。
17．千萬不要學電影上開慶典的時候上下?lián)u晃酒瓶，這樣酒瓶內(nèi)的二氧化碳會活躍起來，酒會沖出瓶口，浪費了價格不菲的氣泡酒。
18． 講到這里，大家對于開瓶應(yīng)該基本上知道如何來操作了，如果還不明白的話，可以在去西餐廳吃飯的時候，讓服務(wù)生當著你的面開酒。
