白酒腌制過(guò)的肉怎么做菜，腌好的臘肉怎么做菜

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把粉條掰成大約15公分左右的段，放入不銹鋼的容器中，加入滾開的水沒過(guò)粉條，蓋上蓋子直到泡軟。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述蘿卜干洗凈，放入鍋中，加入涼水，沒過(guò)蘿卜干，泡大約20分鐘；然后大火給鍋加熱，燒開后轉(zhuǎn)用中火，待蘿卜干煮軟后，撈出立即放入涼水中過(guò)涼；從涼水中撈出蘿卜干，擠一下水分，切成大約1公分左右的條。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述胡蘿卜洗凈，切成薄片，備用。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述把一段蔥切成蔥花，蒜切成片，備用；另外，把蔥葉切成碎末。備用。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述腌豬肉切成片，備用。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述鍋加熱，加入少許植物油，加至八成熱，下入大料、花椒，把干紅辣椒掰成兩段也放入鍋中。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述待大料、花椒和辣椒變色后，下入豬肉，翻炒。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述把肥肉里面的油逼出一些后，把肉扒拉到一邊，在油里下入蔥花和蒜片，炒香。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述然后放入蘿卜干和胡蘿卜片，翻炒幾下，然后倒入適量的生抽，加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述然后加入熱水沒過(guò)菜的上表面，稍微翻動(dòng)一下，然后把泡好的粉條均勻地鋪在鍋里，切記不要攪動(dòng)。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述蓋上鍋蓋，中小火燉大約七八分鐘；然后加入適量的醋，并且上下翻動(dòng)均勻，蓋上蓋子，再燉大約兩三分鐘；盛入大碗中，撒上蔥花。美味可口的腌豬肉、蘿卜干燉粉條就大功告成了。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

腌制過(guò)的肉怎么做好吃的 　　腌制過(guò)的肉怎么做好吃的，腌肉是湖南、貴州等地區(qū)的特色食物，很多人對(duì)于這樣腌制過(guò)的肉都是非常喜愛的，那種味道令人難以忘懷，下面為大家分享腌制過(guò)的肉怎么做好吃的。 　　腌制過(guò)的肉怎么做好吃的1 　　 食材 　　腌肉 一塊 　　咸菜 適量 　　老抽 適量 　　雞精 適量 　　香菜 2根 　　尖椒 2個(gè) 　　豆瓣醬 適量 　　 方法/步驟 　　將腌肉清洗干凈后，肥肉部位朝下，用水撈水2-3次，每次5-10分鐘。 　　將過(guò)水的腌肉按肥肉和瘦肉分開切片，裝入盤中待用！ 　　將家中的干咸菜清洗干凈后切絲。 　　將鍋清洗干凈，燒干，然后放入肥肉，將油煎出，感覺油量夠了后倒入豆瓣醬。 　　將其翻炒均勻，然后倒入干咸菜，翻炒。 　　參水，撒上切片的尖椒，每五分鐘作用翻炒鍋中一次，直至鍋中水分快燒干。 　　待鍋中水分快燒干的時(shí)候，倒入適量醬油，起調(diào)色提味的作用。 　　將炒好的菜品鏟出轉(zhuǎn)入盤中，撒上香菜即可，這樣我們好吃的咸菜炒腌肉就做好了。 　　腌制過(guò)的肉怎么做好吃的2 　　 食材 　　腌豬肉 一塊 　　蘿卜干 若干 　　粉條 若干 　　胡蘿卜 1小根 　　大料 3個(gè)角 　　花椒 數(shù)粒 　　干紅辣椒 4個(gè) 　　蔥 少許 　　大蒜 少許 　　植物油 少許 　　生抽 適量 　　醋 適量 　　鹽 適量 　　 方法/步驟 　　把粉條掰成大約15公分左右的段，放入不銹鋼的容器中，加入滾開的水沒過(guò)粉條，蓋上蓋子直到泡軟。 　　蘿卜干洗凈，放入鍋中，加入涼水，沒過(guò)蘿卜干，泡大約20分鐘； 　　然后大火給鍋加熱，燒開后轉(zhuǎn)用中火，待蘿卜干煮軟后，撈出立即放入涼水中過(guò)涼； 　　從涼水中撈出蘿卜干，擠一下水分，切成大約1公分左右的條。 　　胡蘿卜洗凈，切成薄片，備用。 　　把一段蔥切成蔥花，蒜切成片，備用； 　　另外，把蔥葉切成碎末。備用。 　　腌豬肉切成片，備用。 　　鍋加熱，加入少許植物油，加至八成熱，下入大料、花椒，把干紅辣椒掰成兩段也放入鍋中。 　　待大料、花椒和辣椒變色后，下入豬肉，翻炒。 　　把肥肉里面的油逼出一些后，把肉扒拉到一邊，在油里下入蔥花和蒜片，炒香。 　　然后放入蘿卜干和胡蘿卜片，翻炒幾下，然后倒入適量的生抽，加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻。 　　然后加入熱水沒過(guò)菜的上表面，稍微翻動(dòng)一下，然后把泡好的粉條均勻地鋪在鍋里，切記不要攪動(dòng)。 　　蓋上鍋蓋，中小火燉大約七八分鐘；然后加入適量的醋，并且上下翻動(dòng)均勻，蓋上蓋子，再燉大約兩三分鐘；盛入大碗中，撒上蔥花。美味可口的腌豬肉、蘿卜干燉粉條就大功告成了。 　　腌制過(guò)的`肉怎么做好吃的3 　　 食材 　　肉 4000g 　　白酒 20g 　　 方法/步驟 　　五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了。手小的四指，手大的三指哈。如果不想自己做醬肉料就買現(xiàn)成的醬肉料。 　　自己做醬料把甜面醬準(zhǔn)備好，醬油冰糖碎桂皮八角混合燒開放涼，加白酒甜面醬等混合摸到肉上，腌制5，6天，每天揉一揉翻個(gè)身。其實(shí)我四川同事他們就用甜面醬加老抽直接腌制的。 　　腌好的肉用繩子穿起來(lái)掛在陰涼的地方陰干，北方城市一周就差不多了，別太干了，我掛在外面忘記了時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，有些干了。 　　陰干好的肉洗凈放淘米水里泡一泡，再煮，用筷子可以插進(jìn)肉里就好了。我懶得泡直接放鍋里煮，加上晾的時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，所以煮肉也花的時(shí)間長(zhǎng)。別學(xué)我啊。煮好的醬肉放涼，吃的時(shí)候切成薄薄的片，再放鍋上蒸，上汽十來(lái)分鐘就可以了，這是我四川的同事教我的?；蛘咔衅床顺裕綮易酗埗己贸园?。 　　這個(gè)是剛煮好沒放涼就切了，著急給孩子炒菜，丑死了，要切的薄薄的才好看。千萬(wàn)別學(xué)我。