1，古人是怎么釀酒的啊 他們不添加現(xiàn)代的東西怎么釀的 就是最原始的酒
糧食——加酒曲——發(fā)酵——蒸餾——出酒原始的酒：推測(cè)為，原始人可能為果子太多，吃不完，儲(chǔ)藏過(guò)程中發(fā)酵而成的（非主觀自覺(jué)）。中國(guó)白酒最早見(jiàn)《亳州志》，源于4800多年。
2，古代的白酒是怎么弄的
流程一樣啊，只不過(guò)現(xiàn)在用機(jī)器...
應(yīng)該這樣說(shuō)，古代的白酒都是夾帶著汗水味的，和現(xiàn)在穿著制服，帶著口罩，按幾下按鈕就全自動(dòng)生產(chǎn)是不一樣的....
糧食釀造的??！
看《神話》，改天也時(shí)光穿梭到兩千年的秦漢年代！讓圖安國(guó)的酒保親手教教你！只不定玉漱看上了你而不是易小川，兩全其美！
3，古代的酒怎么做的
傳統(tǒng)釀酒主要是蒸餾，然后收取蒸餾液再提純，經(jīng)過(guò)幾次反復(fù)后，封存發(fā)酵，這里，選水和糧食也是關(guān)鍵。此外，貯藏地點(diǎn)也很重要。你看電視廣告上那些酒窖，窖泥被長(zhǎng)時(shí)間浸泡，也都變得很寶貝了。這也算是XX年陳釀的由來(lái)吧。
把糧食捂爛了發(fā)酵，然后過(guò)濾，再捂，最后就好了
葫蘆成熟后，會(huì)逐漸變黃脫水。摘下葫蘆用刀子削去頂端10厘米備用，掏空內(nèi)瓤加工，便可制成酒葫蘆了。
我家是做酒的
4，古代怎樣釀酒的
商代的甲骨文中關(guān)于酒的字雖然有很多，但從中很難找到完整的釀酒過(guò)程的記載。對(duì)于周朝的釀酒技術(shù)，也僅能根據(jù)只言片語(yǔ)加以推測(cè)?！ ≡陂L(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中出土的帛書(shū)《《養(yǎng)生方》》和《《雜療方》》中可看到我國(guó)迄今為止發(fā)現(xiàn)的最早的釀酒工藝記載?！ ∑渲杏幸焕?醪利中"的制法共包括了十道工序?！ ∮捎谶@是我國(guó)最早的一個(gè)較為完整的釀酒工藝技術(shù)文字記載，而且書(shū)中反映的事都是先秦時(shí)期的情況，故具有很高的研究?jī)r(jià)值。其大致過(guò)程如下： 藥材→切碎→浸泡（煮）取汁→浸曲←（水） │ ↓ │ 混合←米飯←蒸煮←米 └─→↓ 發(fā)酵 ↓ 酒醪←藥材 ↓ 好酒→繼續(xù)發(fā)酵 ↓ 藥酒 從上可以發(fā)現(xiàn)先秦時(shí)期的釀酒有如下特點(diǎn):采用了兩種酒曲，酒曲先浸泡，取曲汁用于釀酒。發(fā)酵后期，在酒醪中分三次加入好酒，這就是古代所說(shuō)的" 三重醇酒"，即"酎酒"的特有工藝技術(shù)。
好像是利用酵母菌
5，古代的酒是怎么釀的
古代的酒的做法有點(diǎn)像今天的米酒的做法，酒精含量很低的
早在3000多年前，古代中國(guó)人就做出了一種叫酒曲的原料，用它釀出來(lái)的酒甘甜芳香，回味綿長(zhǎng)。幾千年來(lái)，酒曲一直是中國(guó)酒釀造的秘訣?，F(xiàn)今，并沒(méi)有多少人真正了解我們的祖先究竟是怎樣釀造出美酒的。開(kāi)吃網(wǎng)小7也是愛(ài)酒之人，每日睡前總要小酢一杯，小7的家人也是日日與酒相伴的，奶奶更是米酒的忠實(shí)fans。
1999年3月，水井坊的考古發(fā)掘讓人們第一次清晰地看到了古代中國(guó)人釀酒的全過(guò)程。
蒸煮糧食，是中國(guó)人釀酒的第一道程序，糧食拌入酒曲，經(jīng)過(guò)蒸煮后，更有利于發(fā)酵，在傳統(tǒng)工藝中，半熟的糧食出鍋后，要鋪撒在地面上，這是釀酒的第二道程序，也就是攪拌、配料、堆積和前期發(fā)酵的過(guò)程。晾曬糧食的地面有一個(gè)專門(mén)的名字，叫晾堂。水井坊遺址一共發(fā)掘了3座晾堂，依次重疊。晾堂旁邊的土坑是酒窖遺址，就像一個(gè)個(gè)陷在地里的巨大酒缸。水井坊發(fā)掘出了8口酒窖，內(nèi)壁和底部都用純凈的黃泥土涂抹，窖泥厚度8厘米到25厘米不等。
酒窖里進(jìn)行的是釀酒的第三道程序，對(duì)原料進(jìn)行后期發(fā)酵。
經(jīng)過(guò)窖池發(fā)酵老熟的酒母，酒精濃度還很低，需要經(jīng)進(jìn)一步的蒸餾和冷凝，才能得到較高酒精濃度的白酒，傳統(tǒng)工藝采用俗稱天鍋的蒸餾器來(lái)完成。
人們?cè)谇宕鷮用嫔习l(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的圓型遺存，乍一看，有點(diǎn)像水井。考古學(xué)家最后定論，這是目前可以確定的中國(guó)最早的生產(chǎn)蒸餾酒的實(shí)物。當(dāng)年在基座上架著巨大的天鍋，天鍋分上下兩層，下面的鍋里裝酒母，上面的鍋里裝冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的氣體被上面的冷水冷卻，凝成液體，從管道流出，這就是蒸餾酒。
人們以此推斷，在清代，這里生產(chǎn)的就是蒸餾酒，而且技術(shù)已經(jīng)和現(xiàn)代釀酒技術(shù)十分接近。專家對(duì)水井坊幾口老窖池的微生物進(jìn)行了檢測(cè)，分離到紅曲和根霉。水井坊考古證實(shí)，中國(guó)最晚在元末明初，就已經(jīng)有了非常成熟的蒸餾酒釀造技術(shù)。
中國(guó)的蒸餾酒分為濃香型、清香型和醬香型等等，水井坊釀造的酒屬于濃香型白酒，是中國(guó)蒸餾酒中分布最廣泛的一種，它在釀造技術(shù)上最大的特點(diǎn)是用泥窖釀酒，成為中國(guó)釀酒工藝中一個(gè)特殊的門(mén)類(lèi)。它的發(fā)源地就是成都平原和四川盆地，只有這里才能產(chǎn)生非常好的濃香型的酒。
由于目前發(fā)掘的面積有限，第三層以下還沒(méi)有深挖，因此，在遺址的下面很可能還埋藏著更早年代的文物和遺址，不同歷史層面的廢棄、啟用的真相也許會(huì)在未來(lái)的進(jìn)一步發(fā)掘中給我們一個(gè)更加合理的解釋。
6，古嶺神浸泡酒怎么做出來(lái)的是用什么工藝
泡酒，是需要按配方搭配泡的，如果是自己泡酒，那就需要嚴(yán)格按配方配伍配置，如果是現(xiàn)成的，那一般都是按配方配置已經(jīng)浸泡好的。例如【藥酒配方】桂花15克 ，龍眼40克 ，冰糖30克 【制作方法】將上述前兩味材料，與冰糖、白酒共置入容器中，加蓋密封，靜置浸泡半個(gè)月，即可只是，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿。禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會(huì)因?yàn)榫频母g作用，逸出有害物質(zhì)。而玻璃、陶瓷就不會(huì)產(chǎn)生上述情況,谷養(yǎng)康糧食酒特意留出加原料的空間，至于配方，泡酒之家有
麻辣香鍋 蓮藕 適量 香菇 適量 花菜 適量 木耳 適量 魷魚(yú) 適量 蝦 適量 五花肉 適量 鴨腸 適量 魚(yú)丸 適量 魚(yú)豆腐 適量 干辣椒 80克 姜、適量 蒜 適量 蔥 適量 白芝麻 適量 香菜 適量 五香油 100毫升 郫縣豆瓣 2湯匙 火鍋調(diào)料 50克 料酒 1湯匙 糖 2湯匙 八角 2塊 花椒 5克 草果 1個(gè) 丁香 1克 山奈 2克 干辣椒 10克 茴香 5克 肉寇 1個(gè) 桂皮 1塊 香葉 2片 油 適量 小貼士 1.可以根據(jù)自己的口味來(lái)選食材，每種菜品的量50~100克即可，不宜超過(guò)8個(gè)品種一鍋比較好。 2.麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。處理好的食材要瀝干水分，不然做出的麻辣香鍋會(huì)有水，影響口感。 3.最后調(diào)味要根據(jù)所放入的豆瓣、火鍋調(diào)料加鹽。 http://home.meishichina.com/recipe-18702.html
采用傳統(tǒng)浸泡的原生態(tài)生產(chǎn)方式研制出古嶺神浸泡酒。古嶺神浸泡酒源于中國(guó)傳統(tǒng)文化，依靠中國(guó)古人的智慧結(jié)晶才得以發(fā)展，以古嶺神自己釀造的純米酒為基酒，陶缸浸泡，特別選用枸杞子、大棗、龍眼肉、桑椹、黃精、羅漢果、人參（人工種植）、甘草、蝮蛇等數(shù)十種優(yōu)質(zhì)動(dòng)植物藥材，采取傳統(tǒng)浸泡工藝，以一年為周期，分三次浸泡，三次取汁，泡足360天。 傳統(tǒng)浸泡工藝是將藥材與純米酒進(jìn)行分缸浸泡，將每一類(lèi)藥材放進(jìn)不同的陶缸用米酒進(jìn)行浸泡，由于陶缸具有透氣性及富含多種金屬離子，使得它具有氧化作用和吸附作用，可將酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的異雜味，因此傳統(tǒng)陶缸浸泡可以在不破壞藥材纖維素的情況下，析出藥材中的有效成分，并在后期的調(diào)配中，很好的控制酒的味道、功效與口感。讓藥香酒香融合度高，同時(shí)藥材與米酒良好的結(jié)合，有利于人體對(duì)藥材藥效的充分吸收。
我感覺(jué)到這個(gè)酒跟我們普通浸泡酒的味道有很大的區(qū)別，有了解到古嶺神浸泡酒是精選蝮蛇、人參等多種名貴的藥材加上古嶺龍集團(tuán)自家釀的純米酒，把不同的藥材單獨(dú)放入陶缸中浸泡，用傳統(tǒng)的工藝浸泡，泡足360天，我是買(mǎi)來(lái)送我爸的，他喝了說(shuō)非常好喝！對(duì)我的回答是否滿意如果滿意幫忙采納下吧
7，古代怎么釀酒
前期和做饅頭發(fā)酵一樣，后期和蒸餾水道理相同，用微生物吧糧食的淀粉分解成酒精，然后利用水酒精沸點(diǎn)不同給蒸餾出來(lái)就是啦，發(fā)酵用酒曲，蒸餾用大鍋
酒的起源可以追溯到史前時(shí)期。在當(dāng)今社會(huì)，酒已成為嗜好性消費(fèi)品。酒的品種繁多，就生產(chǎn)方法而論，有釀造酒(發(fā)酵酒)和蒸餾酒兩類(lèi)。釀造酒是在發(fā)酵終了稍加處理即可飲用的低酒度飲料酒，如葡萄酒、啤酒、黃酒、清酒等，出現(xiàn)較早；蒸餾酒是在發(fā)酵終了再經(jīng)蒸餾而得的高酒度飲料酒，主要有白酒、白蘭地、威士忌和伏特加等，出現(xiàn)較晚。
釀酒的起源 最初的酒是含糖物質(zhì)在酵母菌的作用下自然形成的一種有機(jī)化合物。在自然界中存在著大量的含糖野果，在空氣里、塵埃中和果皮上都附著有酵母菌。在適當(dāng)?shù)乃趾蜏囟鹊葪l件下，酵母菌就有可能使果汁變成酒漿，自然形成酒。
人類(lèi)釀酒的歷史約始于距今4～5萬(wàn)年前的舊石器時(shí)代“新人”階段。當(dāng)時(shí)人類(lèi)有了足以維持基本生活的食物，且又能短期地貯存食物，從而有條件去模仿大自然生物本能的釀酒過(guò)程。人類(lèi)最早的釀酒活動(dòng)，只是機(jī)械地簡(jiǎn)單重復(fù)大自然的自釀過(guò)程。
真正稱得上人工釀酒的有目的的生產(chǎn)活動(dòng)，是在人類(lèi)進(jìn)入新石器時(shí)代、出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)之后開(kāi)始的。這時(shí)，人們有了比較充裕的糧食，爾后又有了制作精細(xì)的陶制器皿，這才使得釀酒生產(chǎn)成為可能。根據(jù)對(duì)出土文物的考證，約在公元前6000年，美索不達(dá)米亞地區(qū)就已出現(xiàn)雕刻著啤酒制作方法的粘土板。公元前4000年，美索不達(dá)米亞地區(qū)已用大麥、小麥、蜂蜜等制作了16種啤酒。公元前3000年，該地區(qū)已開(kāi)始用苦味劑釀造啤酒。公元前5000～前3000年，中國(guó)仰韶文化時(shí)期已出現(xiàn)耕作農(nóng)具，即出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)，這為谷物釀酒提供了可能?！吨袊?guó)史稿》認(rèn)為，仰韶文化時(shí)期是谷物釀酒的“萌芽”期。當(dāng)時(shí)是用蘗(發(fā)芽的谷粒)造酒。公元前2800～前2300年的中國(guó)龍山文化遺址出土的陶器中，有不少尊、斝、盉、高腳杯、小壺等酒器，反映出釀酒在當(dāng)時(shí)已進(jìn)入盛行期。中國(guó)早期釀造的酒多屬于黃酒。
從利用含糖野果釀酒到人工栽培果樹(shù)釀酒，經(jīng)歷了一段很長(zhǎng)的時(shí)期。直到公元前4600多年，美索不達(dá)米亞地區(qū)才開(kāi)始種植葡萄并用以釀酒。
從自然釀酒到人類(lèi)模仿大自然自釀釀酒，再到有意識(shí)的進(jìn)行釀酒生產(chǎn)，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史時(shí)期。釀酒的發(fā)明是人類(lèi)在效仿生物活動(dòng)中迸發(fā)出的聰明才智的結(jié)晶。
中國(guó)古代釀酒技術(shù) 中國(guó)是最早掌握釀酒技術(shù)的國(guó)家之一。中國(guó)古代在釀酒技術(shù)上的一項(xiàng)重要發(fā)明，就是用曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的絲狀菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌。利用酒曲造酒，使淀粉質(zhì)原料的糖化和酒化兩個(gè)步驟結(jié)合起來(lái)，這對(duì)造酒技術(shù)是一個(gè)很大的推進(jìn)。中國(guó)先人從自發(fā)地利用微生物到人為地控制微生物，利用自然條件選優(yōu)限劣而制造酒曲，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月。至秦漢，制曲技術(shù)已有了相當(dāng)?shù)陌l(fā)展。漢代雖還用蘗造酒，但大量的酒卻已是用曲制造了。據(jù)《漢書(shū)·食貨志》記載，當(dāng)時(shí)釀酒用曲的比例，“一釀?dòng)么置锥?，曲一斛，得成酒六斛六斗”。這是中國(guó)釀酒技術(shù)史上，有關(guān)釀酒原料和成品比數(shù)的最早紀(jì)錄。