一．葡萄酒與西方文化選修課作業(yè)
1．關(guān)于葡萄酒的起源，眾說紛紜，有的說，起源于古埃及，或古希臘，抑或希臘克里特島（Crete）。而據(jù)現(xiàn)有的葡萄酒檔案資料來研究分析，確切地說，應(yīng)是一萬年前我們共同的祖先釀造了葡萄酒，從而隨著葡萄酒文化流傳到今天。
2． 據(jù)史料表明，葡萄栽培和釀造技術(shù)，是隨著旅行者和新的疆土征服者，從小亞細亞（AsiaMinon）和埃及，在到達希臘及其諸海島之前，先流傳到希臘的克里特島，再經(jīng)意大利的西西里島，北非的利比亞和意大利，從海上到達法國瀕臨地中海東南的瓦爾省（Var）境內(nèi)靠海的普羅旺斯地區(qū)和西班牙沿海地區(qū)；與此同時，通過陸路，由歐洲的多瑙河河谷進入中歐諸國。
3． 在上述最早的發(fā)源地，在生活和勞動中，偶然發(fā)現(xiàn)了在大自然中早已生長著的野生葡萄，從而釀造出最原始的飲料，日后稱之為葡萄酒。
4．人類隨著火的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用，而進入捕魚、狩獵、家畜飼養(yǎng)和農(nóng)業(yè)的時代。在此漫長的歲月中，谷物種子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流傳于世，為人類的生存和發(fā)展，作出了巨大的貢獻。
5． 考古學(xué)家考證，人類在10000年前的新石器時代就開始了葡萄酒釀造。通常認為，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那時有了葡萄種植和葡萄酒釀造。
6． 在新石器時代，瀕臨黑海的外高加索的安納托利亞(Aratolia)（古稱小亞細亞）、格魯吉亞和亞美尼亞，已成為部落的群居區(qū)。
7．這是由于當(dāng)時這些地區(qū)，氣候溫和與土地肥沃，所以遠離該地區(qū)的原始部族人，紛紛遷移至此定居。在綠樹成蔭的山丘地帶種植葡萄，而在平原地區(qū)的廣闊田野，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
8．從而葡萄栽培和葡萄酒釀造日漸向遠方流傳。 在希臘，在考古發(fā)掘中，在一座古墓窟里，發(fā)現(xiàn)墓壁上有一幅公元前二世紀的浮雕；希神阿波羅（Apollon）和勝利女神(Victoire）共向造物主（God）敬獻葡萄的景觀；古希臘人喜歡葡萄酒。
9．荷馬史詩中多次提到葡萄酒。古希臘的葡萄酒神是迪奧尼索斯(Dionysos)。 在古埃及，特別在尼羅河河谷地帶，從發(fā)掘的墓葬群中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物品；經(jīng)考證，這是古埃及人用來裝葡萄酒或油的土陶罐；在埃及十八代王朝時期的納黑特（Nakht）古墓中，發(fā)掘出一幅壁畫(fresco），上有一站著面略向左側(cè)一方而穿一白色服裝的貴夫人，從其左腳跟起，經(jīng)頭部向右腳跟，用一串葡萄蔓藤葉飾物圍著，而在其兩側(cè)，左為一狼頭人身，而右則為一美麗年輕的仕女，他們各擎一長圓形酒杯似向女主人從頭上澆葡萄酒之狀。
10． 古羅馬帝國的軍隊征服歐洲大陸的同時也推廣了葡萄種植和葡萄酒釀造，公元1世紀時，征服高盧 (今法國)，法國葡萄酒就此起源，最初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷。
11．2世紀時到達波爾多地區(qū)。古羅馬人喜歡葡萄酒，有歷史學(xué)家將古羅馬帝國的衰亡歸咎于古羅馬人飲酒過度而人種退化。
12．古羅馬的酒神是巴克斯(Bacchus)。 葡萄酒在中世紀的發(fā)展得益于基督教會。圣經(jīng)中521次提及葡萄酒。
13．耶穌在最后的晚餐上說“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒視為圣血，教會人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。
14．例如，法國勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒釀造就歸功于修道士們的精心栽培及從羅馬遷居于阿維農(nóng)的教皇們的喜好。 葡萄酒隨傳教士的足跡傳播世界。
15．西方葡萄酒的在17世紀傳入中國也是傳教士所為。 1864年，葡萄蚜蟲災(zāi)害曾席卷法國，法國的大部分葡萄園被毀，幸虧人們發(fā)明了把法國葡萄枝嫁接在抗蟲害的美國葡萄根上，才使法國葡萄種植絕處逢生。
二．新西蘭葡萄酒文化知識
1．說起新西蘭，最讓人留戀的是它的風(fēng)景，可以這么說，它是一個唯一沒有受到污染過的國度。無論是充滿在歐洲風(fēng)情的街道，還是擁有鄉(xiāng)土氣息的田園光景，這些豈是可以用一個美字來形容的。
2．不過，在新西蘭還有一種讓人驚嘆的事物，那就是葡萄酒。我們可想而知，出自如此美的國度，那么它的口感和色澤也是無可挑剔的。
3．今天，我們一起走進新西蘭，來了解一下它的葡萄酒文化知識吧。新西蘭位于南半球，不過，照理說位處在南半球的國家，一般都是最適合種植釀酒葡萄，可是事實上卻并不是如此。
4．由于這里是屬于海島型氣候，所以多雨，從而使得新西蘭的溫度較低，因而相對于北半球的歐洲大陸型氣候有很大的差異。
5．所以，這里釀制出的葡萄酒受到嚴重的氣候影響。事實上，新西蘭分為南島與北島兩大島嶼。對于南島來說，較為的寒冷；而北島較則是較為的炎熱，它的溫差在春夏季時，則約有10度以上。
6．因為有過度充沛的雨水，導(dǎo)致葡萄的生長期受到阻礙，而雨水的稀釋，使得葡萄內(nèi)含糖份，從而對于葡萄酒的糖量與成熟度會受到一定的影響。
7． 霍克斯灣、吉斯伯恩、奧克蘭、馬爾伯勒四大產(chǎn)區(qū)，是新西蘭的最主要的產(chǎn)區(qū)。雖然新西蘭出產(chǎn)的紅葡萄酒品質(zhì)不差，但它的白葡萄酒還是占了全國產(chǎn)量的90%。
三．關(guān)于國外葡萄酒的文化和一些歷史文化，詳細點。
1．歷史很長，我就盡量說重點吧。根據(jù)記載，最早發(fā)現(xiàn)葡萄酒的足跡是在希臘北部叫做Macedonia的帝國，也就是傳說中的馬其頓，在6500年以前就有了。
2．在埃及也有記載葡萄酒被拿來用在儀式上。而公元前3000年中國也發(fā)現(xiàn)有葡萄酒的記載。葡萄酒在希臘和羅馬神話里也有被記載，比如酒神 Dionysus 就是一個很好的例子。
3．而羅馬人當(dāng)時非常盛行那種放很久的葡萄酒(記得羅馬記載是25年存放的葡萄酒），有此可見栽培，制造，運送葡萄酒技術(shù)在羅馬帝國時已經(jīng)非常發(fā)達。
4．中古世紀時基督徒的盛行又帶動了紅酒的風(fēng)波，我也是一個基督徒，而紅酒在紀念神時，代表著神的血，也就是耶穌為我們釘上十字架時所流出的血為我們洗凈罪惡。
