酒業(yè)文化，酒與酒文化

去百度文庫，查看完整內(nèi)容>內(nèi)容來自用戶:儒泊紫玥酒與酒文化引　言“酒里乾坤大，壺中日月長”1．★★酒最基本的功用是體現(xiàn)在其飲食功能上，在中國人傳統(tǒng)的飲食文化里酒是必不可少的，人們說”無酒必竟不成席”，就是為了強調(diào)酒在飲食中的重要性。2．酒是一種非常奇特而又富于魅力的飲品，一問世便迅速進入社會生活的各個領(lǐng)域，以其獨特的功能與人們生活密不可分。無論喜宴、慶功、接風、餞別，還是祭奠、祈福、消愁、解悶，甚至醫(yī)療、養(yǎng)生、健美、長壽，幾乎都離不開酒。★★中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。（酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽）3．中國的酒文化同樣十分發(fā)達。它深深地植根于民族文化的沃土之中。飲酒，通過對飲人、飲時、飲地、飲趣等選求，揉合了詩歌、書畫、風俗、游戲等方式，把物質(zhì)享樂的酒升華為更高級的精神享樂；通過飲酒來影響人們的觀念、感情、行為、人際關(guān)系，從而創(chuàng)造出了頗具浪漫色彩的生活意境和文化氛圍。★★酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位。第一部分　酒的起源★★我國酒的歷史，可以追溯到上古時期?！铩铩妒酚洝ひ蟊炯o》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載?！铩铩对娊?jīng)》中但是上天造酒說文學渲染過于夸張，屬于文人在酒后渲瀉想象力的結(jié)果★★

行為準則利益準則：國家第一，客戶第二，公司第三；做人準則：誠實敬業(yè)，自信樂觀，勇于承擔責任，敢于迎接挑戰(zhàn)；做事準則：態(tài)度決定一切，細節(jié)決定成??；學習準則：永遠保持學習的愿望，不斷提高學習的能力；理念以人為本、誠信創(chuàng)新、質(zhì)量至上、竭誠服務(wù)宗旨以“競爭依靠低成本，服務(wù)依賴高品質(zhì)”為宗旨，崇尚“團隊、開拓、務(wù)實、求精”的企業(yè)文化

一、明晰企業(yè)文化體系的內(nèi)容和結(jié)構(gòu) 按照企業(yè)文化結(jié)構(gòu)雷達模型[1]，企業(yè)文化體系的內(nèi)容由四個部分組成：第一、企業(yè)的價值觀體系，包括核心價值觀和分類價值觀；第二、企業(yè)的規(guī)章制度體系；第三、企業(yè)的行為，即經(jīng)營管理人員和員工的各種對內(nèi)對外的行為表現(xiàn)和習慣作風；第四、企業(yè)的一切物質(zhì)的東西，如廠房、辦公室、機器設(shè)備、用具用品、原料和產(chǎn)品等等。制作成flash的動態(tài)雷達模型[圖1]生動地展示了這四部分之間的內(nèi)在聯(lián)系：價值觀體系以核心價值為基點，形成一根動態(tài)掃描針。有四個含意：1、這根針對企業(yè)的規(guī)章制度、員工行為習慣和企業(yè)的物質(zhì)層面的東西不斷進行掃描檢核，及時發(fā)現(xiàn)其中與價值觀不一致的“目標”；2、這根針有個軸向向外的箭頭，表示基于核心價值的價值觀體系是動態(tài)發(fā)展的、無邊界擴展的、不斷豐富的。3、價值觀體系的不斷豐富會帶引企業(yè)文化的制度層、行為層和物質(zhì)層的“厚度”不斷擴展豐富；4、價值觀體系在掃描過程中，會得到制度層、行為層和物質(zhì)層的反饋，包括信息反饋、檢驗反饋等。換句話說，制度層、行為層和物質(zhì)層的實踐為企業(yè)提煉價值觀提供了素材；同時，這三層的實踐為企業(yè)判斷價值觀正確與否提供了依據(jù)，可以說，“實踐是檢驗價值觀的標準”。 二、提煉、形成價值觀體系 價值觀是人們對事物和觀念作出價值判斷和選擇的尺度或標準。企業(yè)組織是一個復雜的系統(tǒng)，經(jīng)營管理活動涉及方方面面的事物，企業(yè)主和經(jīng)營管理者以及員工們有意識或無意識形成了對待這些事物和觀念的價值觀，構(gòu)成了企業(yè)價值觀體系。這些價值觀中，有些是涉及總體的，是最基本、最重要、最核心、最“上位”、最穩(wěn)定的，稱為核心價值觀。例如，“誠信為金”、“以人為本”。按照J. 柯林斯和J. I. 波拉斯在《基業(yè)長青》中提出的觀點，一個企業(yè)的核心價值不應超過六個。其余的價值觀是某一方面的，是非核心的，相對處于“下位的”，可以歸類到企業(yè)中的某個專業(yè)部門、專業(yè)領(lǐng)域，稱為分類價值觀。例如，勞動紀律方面的“紀律是企業(yè)的生命”、安全管理方面的“消防安全高于一切”。

企業(yè)文化是一個企業(yè)在長期的發(fā)展過程中不斷積累從而形成的被全體職工都認同和接受的一種價值觀，并指導和引導著職工的行為規(guī)范，促進企業(yè)的成長，企業(yè)文化的好與壞直接影響著公司的發(fā)展。制定企業(yè)文化時應該注意以下幾個方面：1、企業(yè)的愿景和目標是什么，一個企業(yè)只有確定好了自己的愿景和長期發(fā)展的目標，才會讓全體職工為之努力，從而把職工的目標和企業(yè)的目標有機的統(tǒng)一起來，形成自己固有認知觀的價值觀。2、企業(yè)文化是積極的、正能量的，只有積極的正向的企業(yè)文化才能引導全體職工努力開展工作，提升自己。3、企業(yè)文化應該是被全體職工都所接受的，只有職工都接受這種企業(yè)文化，才能自覺的去遵守，并自覺的以文化為指導開展工作。

每一個企業(yè)都有自己獨特的企業(yè)文化,企業(yè)文化是一個企業(yè)長期以來形成的一種價值判斷體系。就裝飾行業(yè)的企業(yè)文化而言須有包含以下幾點1. 標準、規(guī)范、快捷、人性 、全新的服務(wù)體驗標準化的服務(wù)模式，規(guī)范化的服務(wù)管理，快捷的服務(wù)方式，人性化的服務(wù)體驗，通過提供全面、及時、科學的問題解決方案和服務(wù)保障，為客戶帶來全新而溫馨的服務(wù)體驗，真正做到全程無憂的效果2. 倡導綠色服務(wù)、人文服務(wù)、品質(zhì)服務(wù)綠色服務(wù)務(wù)——從設(shè)計方案、材料選擇、施工管理全過程，最大限度的保障環(huán)保健康，維護人居環(huán)境。人文服務(wù)個性化——堅持以人為本，突出人文關(guān)懷，真正理解和支持客戶的個性化需求。品質(zhì)服務(wù)超值化——通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，增加服務(wù)附加值，超越客戶期望。3. 引領(lǐng)行業(yè)服務(wù)標準不斷升級接軌國際先進標準，建立全新的行業(yè)服務(wù)標準，創(chuàng)新知名的服務(wù)品牌，以實際行動帶動行業(yè)服務(wù)水品的全面提升。竭誠為客戶服務(wù)，不斷創(chuàng)新，追求卓越?！】蛻魸M意度是檢驗我們工作成敗的唯一標準，將滿足客戶需求和為客戶提供超值服務(wù)作為我們工作的目標。想客戶支所想，急客戶之所急。

企業(yè)文化不是口號和標語，它意味著企業(yè)的 社會定位，說白了 就是做企業(yè)要 為社會做什么貢獻，是企業(yè)目標的 一個提升。不是老板的個人思想 ，是要 符合全體員工和社會需求的一個高度統(tǒng)一的愿景的抽象表達不知明白否

您好 ~ 東莞團竭誠為您解答： 中國是卓立世界的文明古國，中國是酒的故鄉(xiāng)，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位，酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之中。 酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域。首先，中國是一個以農(nóng)業(yè)為主的國家，因此一切政治、經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。 中國是酒的王國。酒，形態(tài)萬千，色澤紛呈；品種之多，產(chǎn)量之豐，皆堪稱世界之冠。中國又是酒人的樂土，地無分南北，人無分男女老少，族無分漢滿蒙回藏，飲酒之風，歷經(jīng)數(shù)干年而不衰。中國更是酒文化的極盛地，飲酒的意義遠不止生理性消費，遠不止口腹之樂；在許多場合，它都是作為一個文化符號，一種文化消費，用來表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境；酒與詩，從來就結(jié)下了不解之緣。不僅如此，中國眾多的名酒不單給人以美的享受，而且給人以美的啟示與力的鼓舞；每一種名酒的發(fā)展，都包容勞動者一代接一代的探索奮斗，英勇獻身，因此名酒精神與民族自豪息息相通，與大無畏氣概緊密相接。這就是中華民族的酒魂！與歐洲標榜的“酒神”，甚稱伯仲。似乎可以認為，有了名酒，中國餐飲才得以升華為夸曜世界的飲食文化。 酒，作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷像冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮，它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。 酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。 謝謝~~~東莞第一智囊團希望幫到你····

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中國的酒有五千年以上的悠久歷史，形成了獨特的風格。中國的酒有少量的果酒，主要是以糧食原料釀制而成的，以生長霉菌為主要微生物的酒曲為糖化發(fā)酵劑，復式發(fā)酵，半固態(tài)發(fā)酵為特征，這成為東方釀酒業(yè)的典型代表。近代以來，啤酒在中國的發(fā)展很快，目前年產(chǎn)量已居世界第二位。 　 酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域。首先，中國是一個以農(nóng)立國的國家，因此一切政治、經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。反過來，酒業(yè)的興衰也反映了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的狀況，也是了解歷史上天災人禍的線索之一。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對當?shù)厣鐣钏降奶岣咂鸬搅朔e極作用。酒與社會經(jīng)濟活動是密切相關(guān)的。漢武帝時期實行 國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業(yè)收取的專賣費或酒的專稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。酒稅收入在歷史上還與軍費，戰(zhàn)爭有關(guān)，直接關(guān)系到國家的生 死存亡。在有的朝代，酒稅（或酒的專賣收入）還與徭役及其它稅賦形式有關(guān)。酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。酒的賜晡令的發(fā)布，往往又與朝代變化，帝王更替，及一些重大的皇室活動有關(guān)。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。幾千年來，酒的作用關(guān)不限于此三條，起碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽，酒也使人沉湎，墜落，傷身敗體。歷史上還有不少國君因沉湎于酒，引來亡國之禍。 　　總之，酒是社會文明的標志。研究社會的文明史，不可不研究酒文化史。中國酒文化中的豐富內(nèi)涵，會給人們帶來樂趣和啟示。 其中《史記·殷本紀》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句等，都表明我國酒之興起，已有五千年的歷史了。

愿景： 最受尊敬的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè) ·騰訊將以長遠的眼光、誠信負責的操守、共同成長的理念，發(fā)展公司的事業(yè)。與公司相關(guān)利益共同體和諧發(fā)展，以受到用戶、員工、股東、合作伙伴和社會的尊敬為自身的自豪和追求； ·堅持“用戶第一”理念，從創(chuàng)造用戶價值、社會價值開始，從而提升企業(yè)價值，同時促進社會文明的繁榮； ·重視員工利益，激發(fā)員工潛能，在企業(yè)價值最大化的前提下追求員工價值的最大實現(xiàn)； ·通過成熟有效的營銷、管理機制，實現(xiàn)企業(yè)健康、持續(xù)的利益增長，給予股東豐厚的回報； ·與所有合作伙伴一起成長，分享成長的價值； ·不忘關(guān)愛社會、回饋社會，以身作則，推動互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的健康發(fā)展； ·互聯(lián)網(wǎng)不分國界，在全球互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)、全球華人社區(qū)不斷強化騰訊的影響力，保持綜合實力在全球前三名。 使命： 通過互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)提升人類生活品質(zhì) ·騰訊以高品質(zhì)的內(nèi)容、人性化的方式，向用戶提供可靠、豐富的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品和服務(wù)； ·騰訊的產(chǎn)品和服務(wù)像水和電一樣源源不斷融入人們的生活，豐富人們的精神世界和物質(zhì)世界； ·持續(xù)關(guān)注并積極探索新的用戶需求、提供創(chuàng)新的業(yè)務(wù)來持續(xù)提高用戶的生活品質(zhì)； ·騰訊通過互聯(lián)網(wǎng)的服務(wù)，讓人們的生活更便捷和豐富，從而促進社會的和諧進步。價值觀： 正直，盡責，合作，創(chuàng)新 正直： ·做人德為先，正直是根本； ·保持公正、正義、誠實、坦誠、守信； ·尊重自己，尊重別人，尊重客觀規(guī)律，尊重公司制度，從而自愛自強。盡責： ·負責是做好工作的第一要求； ·不斷追求專業(yè)的工作風格，不斷強化職業(yè)化的工作素質(zhì)； ·有強烈的責任意識，有杰出的肩負責任的能力，有勇于承擔責任的品格。 合作： ·團隊優(yōu)秀才能真正成就個人的優(yōu)秀，與環(huán)境和諧發(fā)展是企業(yè)基業(yè)長青的基礎(chǔ)； ·積極主動，重視整體利益，從而創(chuàng)造優(yōu)秀的團隊績效； ·放眼長遠，胸襟開闊，不斷追求優(yōu)秀的合作境界。 創(chuàng)新： ·創(chuàng)新不僅是一種卓越的工作方法，也是一種卓越的人生信念； ·在方式、方法、內(nèi)容上，時時尋求更好的解決方案，精益求精，謀求更好的成果水平； ·不斷激發(fā)個人創(chuàng)意，完善創(chuàng)新機制，以全面的技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、經(jīng)營模式創(chuàng)新，推動公司的不斷成長。企業(yè)精神： 銳意進取，追求卓越 銳意進取 ·目光向前，不僅去做，而且要執(zhí)著地去做； ·堅韌不拔，任何困難和挫折也阻擋不了騰訊一往無前的意志； ·勇于變革，善于變革，以變革求生存、求發(fā)展； ·培養(yǎng)提高學習能力，善于學習，持續(xù)學習。 追求卓越 ·在市場競爭中不斷取勝，在反省中超越自我，在學習中超越平庸、不斷進步； ·實現(xiàn)目標后體驗成功的快樂，追求過程中體驗奮斗的樂趣。 經(jīng)營理念： 一切以用戶價值為依歸， 發(fā)展安全健康活躍平臺 一切以用戶價值為依歸 ·堅持“用戶第一”理念，為用戶創(chuàng)造價值、維護用戶正當利益是經(jīng)營的第一要務(wù)； ·保持對用戶需求的敏感，重視用戶的消費體驗，服務(wù)水平適當超出用戶的期望； ·注重培育用戶的滿意度和忠誠度，不斷提高與用戶溝通的服務(wù)水平； ·以用戶價值的最大化創(chuàng)造公司價值的最大化 。發(fā)展安全健康活躍平臺 ·以即時通信和門戶網(wǎng)站“一縱一橫”為核心，構(gòu)建最佳業(yè)務(wù)架構(gòu)和產(chǎn)品組合，兼顧技術(shù)開拓、利潤獲取、競爭優(yōu)勢，有效支持公司穩(wěn)健發(fā)展； ·所有公司產(chǎn)品和服務(wù)要樹立健康社會的理念，肩負培育行業(yè)良性發(fā)展秩序的責任，引領(lǐng)行業(yè)運行規(guī)則，最有效地推動社會文明的進步； ·保持高度的危機意識，準確把握市場機遇、有效降低經(jīng)營風險； ·以良好的機制和制度，保持公司的技術(shù)活力、競爭活力和成長活力。 管理理念：關(guān)心員工成長、強化執(zhí)行能力、 追求高效和諧、平衡激勵約束 關(guān)心員工成長： ·重視員工的興趣和專長，以良好的工作條件、完善的員工培訓計劃、職業(yè)生涯通道設(shè)計促進員工個人職業(yè)發(fā)展； ·重視企業(yè)文化管理，以健康簡單的人際關(guān)系、嚴肅活潑的工作氣氛、暢快透明的溝通方式，促進員工滿意度的不斷提高，使員工保持與企業(yè)同步成長的快樂； ·激發(fā)員工潛能，追求個人與公司共同成長。

用簡單通俗易懂可愛的硬件風格吸引人氣，毫無人性的掌控他們的精神狀態(tài)，剝削所有時間和精力，直指人民幣，主要獵捕的職業(yè)是學生，獵捕的人群性格較重好奇心，心思較單純，生活圈子較窄的，心智不夠成熟，情緒不善管理的，網(wǎng)頁游戲為了圍獵土豪是都是準備往死區(qū)發(fā)展的，比其他同類游戲更極端，直接奔著倒閉去，以最快的速度不留一點余地的圈錢，進去了想出來難，拔一層皮后還得逃出來，做聯(lián)盟以后發(fā)指的行為有所改善，畢竟是世界性的，面子上得注意下，再說還有微信吸金，但是萬變不離其宗，本質(zhì)是改不了了的，如果以上類型的人除了和國際接軌的軟件以及游戲，將來還會收購的內(nèi)容，比如微信和聯(lián)盟，其它只針對國人的需慎重，那是讓你花了錢還自我否定扼殺青少青少年，科技，開創(chuàng)，阻止文藝技術(shù)領(lǐng)域發(fā)展

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。 酒乃天地之間尤物。雖也進入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。心神經(jīng)酒一滋潤，一刺激，便產(chǎn)生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭譎，向外表現(xiàn)為言和行，便不同尋常了。因此，人世間有了酒，人類的生活便豐富多彩了，人類的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風景，短短人生便增添許多悠長的滋味。假如我們的老祖宗沒能從腐爛了的野果和放久了的剩飯的酸香味中受到啟發(fā)，發(fā)明了釀酒術(shù)，那么，卷帙浩繁的廿四史將枯燥許多，歷朝歷代的社會生活將寡淡許多，我們回顧往昔的時候，也許少了許多興味。歷史是條長河，河中對了酒，河水便奔流得更浪漫，更生動，翻騰起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宮廷，下至市井，高貴者，卑賤者，都喝酒。金元殿里的天子賜宴，三家村時的老翁對酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但把佳釀或舊醅喝下肚子，并品味那個美妙地過程，則是一樣的。 酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會政治生活、文學藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。 中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但又同時融于人們的精神生活之中。 酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域。首先，中國是一個以農(nóng)立國的國家，因此一切政治、經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對當?shù)厣鐣钏降奶岣咂鸬搅朔e極作用。酒與社會經(jīng)濟活動是密切相關(guān)的。漢武帝時期實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業(yè)收取的專賣費或酒的專稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。酒稅收入在歷史上還與軍費、戰(zhàn)爭有關(guān)，直接關(guān)系到國家的生死存亡。在有的朝代，酒稅（或酒的專賣收入）還與徭役及其他稅賦形式有關(guān)。酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更換交替，反映了各階層力量的對比變化。酒的賜晡令的發(fā)布，往往又與朝代變化、帝王更替，及一些重大的皇室活動有關(guān)。酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。幾千年來，酒的作用遠不限于此三條，起碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽。 酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

酒吧文化 “有音樂，有酒，還有很多的人”。一般人對酒吧的認識似乎只至于此，做為西方酒文化標準模式，酒吧越來越受到人們的重視?！熬瓢晌幕本瓢?，悄悄地，卻是越來越多地出現(xiàn)在90年代中國大都市的一個個角落。北京的酒吧品種多多，上海的酒吧情調(diào)迷人，深圳的酒吧最不乏激情，它成為青年人的天下，亞文化的發(fā)生地。酒吧的興起與紅火與整個中國的經(jīng)濟、社會、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧的步伐始終跟隨著時代?！坝幸魳罚芯?，還有很多的人……”一般人對酒吧的認識似乎只至于此，做為西方酒文化標準模式，酒吧越來越受到人們的重視。在中國的三大城市北京、上海及深圳，酒吧業(yè)的發(fā)展更是紅紅火火。 北京是全國城市中酒吧最多的一個地方，總共有400左右家。經(jīng)常去泡吧的人主要是：在華的外籍人士、留學生、本國的生意人、白領(lǐng)階層、藝術(shù)家、大學生、娛樂圈人士及有經(jīng)濟能力的社會閑散人士等。北京的酒吧一般裝飾講究，服務(wù)周到，而酒吧的經(jīng)營方式更是形形色色，各有特色。從音樂風格，裝飾風格的區(qū)別也決定了消費對象的情趣選擇。北京的酒吧是國內(nèi)最多種多樣的：利用廢棄大巴士的"汽車酒吧"；與足球相關(guān)的"足球酒吧"；能在里面看電影的“電影酒吧”；充滿藝術(shù)情調(diào)的“藝術(shù)家酒吧”，還有掛滿汽車牌照的“博物館酒吧”，當然，能連上Internet的“網(wǎng)吧”更是遍地春風。北京的酒吧有大有小，生意也有好有壞，大的像“向日葵”（已停業(yè)）有六七百平方，小的如“年華”只有二十來平方米 上海的酒吧已出現(xiàn)基本穩(wěn)定的三種格局，三類酒吧各有自己的鮮明特色，各有自己的特殊情調(diào)，由此也各有自己的基本?？?。第一類酒吧就是校園酒吧，集中在上海東北角，以復旦、同濟大學為依托，江灣五角場為中心，如“HardRock”、“單身貴族”、“黑匣子”、“親密伴侶Sweet heart”等。從吧名就能嗅出其中的氣味。這批酒吧最大的特色就是前衛(wèi)，前衛(wèi)的布置、前衛(wèi)的音樂、前衛(wèi)的話題。變異夸張的墻面畫，別出心裁的題記，大多出于顧客隨心所欲的涂寫，不放流行音樂，沒有輕柔的音樂，從頭到尾播的都是搖滾音樂，每逢周末有表演，常有外國留學生夾雜其中，裸著上身忘情敲打。第二類是音樂酒吧，這類酒吧主要講究氣氛情調(diào)和音樂效果，都配有專業(yè)級音響設(shè)備和最新潮的音樂CD，時常還有樂隊表演。柔和的燈光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂，吸引著不少注重品位的音樂愛好者。日常經(jīng)營往往都有音樂專業(yè)人士在背后指點，有的經(jīng)營者就是音樂界人士和電視臺、電臺音樂節(jié)目的主持人。第三類是商業(yè)酒吧，這類酒吧無論大小，追求的是西方酒吧的溫馨、隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業(yè)街市。 深圳的最早出現(xiàn)的是一間名叫“紅公爵”的酒吧，它沒有表演，也沒有卡拉OK，人們只是在里面喝酒、聊天和跳DISCO。它的地方不大、裝修也較隨意，但卻很受人歡迎；座位很擁擠，但使人更親近；舞池很小，但DJ播出來的音樂卻使人跳得很瘋狂。酒吧成為一種急速發(fā)展的亞文化現(xiàn)象，開始受到深圳社會的關(guān)注，并吸引不同年齡、不同階層的人去嘗試和參與。各式各樣的酒吧和DISCO開始在深圳流行起來，這種新的娛樂概念開始成為深圳生活的主流。深圳的酒吧最主要的特點是大型的音樂Party(DISCO)及瘋狂的電子音樂。那種強勁節(jié)拍的牽引和身處人群的參與感，令許多人幾乎忘了自己。 96年底，在歐美及日本風行多時的Rave Party（銳舞派對）和Club Culture（俱樂部文化）開始正式傳如深圳。97年10月在HOUSE舉辦的Ministry of Sound Party和在"陽光JJ"舉辦的The Future Mix Party第一次讓深圳人領(lǐng)略到Rave Party的瘋狂魔力，由歐洲頂級DJ所帶來的新興電子音樂和舞曲令人瘋狂起舞直至通宵達旦，他們的精彩現(xiàn)場混音和打碟表演令深圳人耳目一新。由Rave Party所引發(fā)的音樂、時裝和娛樂潮流在酒吧和DISCO里成為一道風景，映照著深圳城市的生活夜空。

歷史悠久!好酒多!