白酒酒窖設(shè)計，如何設(shè)計一個私人酒窖

一、酒窖內(nèi)部設(shè)施酒窖內(nèi)部設(shè)施要求不太高。需配備下列用具：1.酒架. 采用木質(zhì)結(jié)構(gòu)或金屬結(jié)構(gòu)都可以。為了便于拿取，架子不必做得太深太高。每層上都要有格架，把架子縱向隔成若干小格，以便按品種堆放酒品。2.梯子. 用于存貨和取貨。3.推車. 用于搬運貨物。二、注意事項1.酒品的堆放 .凡軟木塞瓶子需要橫置。酒瓶橫放時，酒液浸潤瓶塞，起隔絕空氣的作用。橫置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸餾酒品的瓶子大多要豎置，以便于瓶酒中酒法國路易斯集團有限公司：酒窖液的揮發(fā)，達到降低酒精含量改善酒質(zhì)風(fēng)格的目的。在有條件的情況下，陳放已達二十五年以上的高級名貴酒品，應(yīng)采取換塞等措施，否則將會發(fā)生意外而前功盡棄。2.登記 . 入庫的酒品都要登記。每一類酒品要標(biāo)有卡片，上面對酒的年齡、產(chǎn)地、標(biāo)價等登記備案。酒品一旦放置好后，不要隨意挪動。特別是不要清掃落在酒瓶上的塵灰，對高級酒品尤其如此。3.切勿與其它貨物混用 . 不少酒品呼吸強烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進入瓶內(nèi)，以至被酒液吸收。尤其要提請注意，杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強烈氣味的物品進入酒窖。

要看你的項目具體的施工環(huán)境，還有你個人的喜好，要考慮的因素也蠻多的，建議咨詢專業(yè)的酒窖公司。

1正確選址：最理想的酒窖是地平以下的地下室內(nèi)，通常情況下越深越好，主要是要遠離熱源，因為陰暗濕冷是葡萄酒貯存的最佳環(huán)境。別墅裝修客戶根據(jù)個人喜好，如有需要的話一般選址在地下室面積從十幾平方到幾十平方均可； 2空間處置：酒窖設(shè)計師依照客戶的需求，融合歐式酒窖的設(shè)計理念，對排水、通風(fēng)、地面、頂部、墻體進行有效處置； 3溫濕措施：葡萄酒對溫度和濕度的要求是苛刻的正常陳貯溫度在10℃~16℃濕度在55%75％。設(shè)計師視葡萄酒為嬌貴的生命液體，運用仿生態(tài)模擬技術(shù)，需對墻體測量、通過精確計算得到一個精準(zhǔn)的數(shù)值來滿足各個空間的貯藏要求。 4光感設(shè)計：由于白熾燈會產(chǎn)生熱能；熒光燈發(fā)生大量不可見紫外線，紫外線嚴重破壞葡萄酒酒體結(jié)構(gòu)，所以都不能作為酒窖的照明光源。酒窖選取最好的冷光源照明系統(tǒng)。根據(jù)酒窖空間環(huán)境的使用功能、視覺效果及藝術(shù)構(gòu)思來確定照明的布置方式、光源類型、燈具造型及配光方式。 5木榫酒架：根據(jù)存放葡萄酒的數(shù)量，酒瓶規(guī)格，尚泰設(shè)計出精美的酒架結(jié)構(gòu)，進口柚木原料中含有一種 單寧酸因子，能充分促進葡萄酒幼稚，制做酒架的極品木料；而全部采用了全手工對接的木制榫眼結(jié)構(gòu)，天然原木強力木榫，緊密牢靠穩(wěn)固實木酒架，沒有金屬的摻雜 6酒窖木門：門是整體酒窖中保溫最薄弱的環(huán)節(jié)，選用橡木和國內(nèi)的一些優(yōu)質(zhì)硬雜木，中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條，可以有效防止酒窖木門兩側(cè)不同的溫、濕度影響而變形。 更具體的，還是建議你找專門的酒窖公司，讓專業(yè)人士幫你更好一些。之前有朋友做了個，請的好像是一家叫澳格酒窖的公司，有興趣可以去查查看。

你喜歡怎樣設(shè)計就怎樣設(shè)計

理想的酒窖應(yīng)符合下述幾個基本要求：　?、儆凶銐虻馁A存空間和活動空間?！　、谕庑阅芰己??！　、郗h(huán)境易保持干燥?！　、芨艚^自然光照明。　?、莘勒饎?、防巨聲干擾?！　、抻邢鄬Φ暮銣貤l件。

一：理想酒窖的條件 由于酒品的特殊貯存性能，酒窖的設(shè)計和安排須講究科學(xué)性，萬不可隨心所欲因陋就簡。 理想的酒窖應(yīng)符合下述幾個基本要求： ①有足夠的貯存空間和活動空間。 ②通氣性能良好。 ③環(huán)境易保持干燥。 ④隔絕自然光照明。 ⑤防震動、防巨聲干擾。 ⑥有相對的恒溫條件。 酒窖的貯存空間應(yīng)與要求相稱。地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數(shù)量。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。這樣就會占據(jù)一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應(yīng)。活動空間適當(dāng)寬敞的好處有：可減輕勞動強度，避免事故發(fā)生，有利于通風(fēng)換氣，有利于貨物進出和挪動等等。 通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于人的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。 酒窖相對的干燥環(huán)境，可以防止軟木塞的霉變和腐爛，防止酒瓶商標(biāo)的脫落和質(zhì)變；但是過于干燥會引起酒塞干裂，從而造成酒液過量揮發(fā)損失。保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫，應(yīng)以容易吸水、滲水的材料為宜。 自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒病），自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中最好采用人工照明，照明強度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤?震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而下降變劣。據(jù)酒品專家們說，受過震動的酒品風(fēng)格會發(fā)生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震后（如運輸震動），常常需要“休息”兩個星期，方才能恢復(fù)原來的風(fēng)格。 酒品對溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~14℃，最高不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風(fēng)格將會受到破壞。 酒窖并不一定要設(shè)在地下，然而地下可以提供酒品貯存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨厚的條件。設(shè)在地面上的酒窖應(yīng)采取一定的保護措施，以使酒品貯存的安全得到保障。