一．喝酒怎樣點(diǎn)菜
1．點(diǎn)菜原則：進(jìn)入與身份對應(yīng)的餐館，就成功了一半第先要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔都在哪里；第先去餐館摸一下比較特色的菜，口味和價(jià)位；第先評估要請的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點(diǎn)包間；第如果要談比較敏感的話題，一定要點(diǎn)包間或距離客人生活圈比較遠(yuǎn)的餐館；第如果客戶身份比較高，又要考慮自己節(jié)約的時(shí)候，酒水最好自己帶。
2．在外買的比酒店里便宜的不是一點(diǎn)兩點(diǎn)了 點(diǎn)菜學(xué)問：第請客人先選菜，如果客人謙讓點(diǎn)菜權(quán)，主人也不必過于勉強(qiáng)；第點(diǎn)菜過程要快，不要點(diǎn)了很久都沒有定，重點(diǎn)菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點(diǎn)太辣或者太油膩的菜；第點(diǎn)菜要先評估預(yù)算，一般主菜要比客人多一個(gè)到兩個(gè)，配一個(gè)冷盤和一道湯就足夠了，特別的油膩的菜，一般點(diǎn)一個(gè)就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；第點(diǎn)菜要上檔次，只需點(diǎn)一到兩個(gè)有特色，上檔次的菜，不需要每個(gè)菜都很貴；第點(diǎn)菜不要同時(shí)點(diǎn)幾道同類型的菜，例如都是魚，不過做法不同，如果是肉類，種類和做法最好有區(qū)分；第點(diǎn)完菜要詢問客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考慮來點(diǎn)啤酒或者紅酒，如果完全不能用酒，可以用要開車，或者下午有工作安排不便飲酒，或者干脆說公司不允許午餐用酒來解釋，不過喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人認(rèn)為果汁不衛(wèi)生，要仔細(xì)確認(rèn)下生產(chǎn)日期、廠家等信息第七，點(diǎn)酒注意事項(xiàng)白酒的價(jià)格最好單瓶不要超過這頓飯預(yù)算的1/3—1/2；喝紅酒注意和菜的搭配，記住“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則就好了。
3．也就是如果是海鮮，盡量喝干白，中餐如油膩的食物，最好是干紅；點(diǎn)酒的學(xué)問大了去了，點(diǎn)不好，你這頓飯就算是白請了。
4．第八，如果是第一次去的餐館，可以請服務(wù)員推薦幾道特色菜，然后選擇一些比較家常菜，估計(jì)味道差也不會(huì)差到哪里去；第九，最后點(diǎn)主食；第十，如果吃飯時(shí)間緊張，一定不要點(diǎn)要費(fèi)時(shí)間做的菜（往往是貴重主菜），不清楚的情況下可以找服務(wù)員確認(rèn)；第十一，沒錢別上館子，到了館子就別盡點(diǎn)便宜菜。
二．怎么盤點(diǎn)酒水？
1．洋酒主要有威士忌、伏特加，白蘭地等烈酒、還有紅酒、葡萄酒等等。而每一種酒都有不同的品牌、規(guī)格、年期、產(chǎn)地等。
2．做賬表、盤點(diǎn)表或者是日報(bào)表需要分類，還有進(jìn)、出賬，庫存、申購等。至于盤點(diǎn)表；一般來說都是月盤點(diǎn)或者是周期盤點(diǎn)，當(dāng)然是分類列明品種的原有貨存、銷量、進(jìn)貨，以及當(dāng)日結(jié)余。
3．進(jìn)、出貨品要列明商品代碼，單據(jù)編號(hào)，規(guī)格，供應(yīng)商，產(chǎn)地，出產(chǎn)年期，進(jìn)出時(shí)間，經(jīng)手人，表格要留有備注。
三．飯局中給別人添酒水的細(xì)節(jié)問題？
給別人添加酒水，按座位由近及遠(yuǎn)，酒滿水淺，完了以后，放下壺嘴不要朝向別人
