一斤雞肉加多少白酒好吃，淹一斤雞需要放多少黃酒好

主要要的是黃酒的藥性和口感，所以不能多也不能少，就一般的一次性杯子三分之二杯，在根據(jù)湯的多少增加或減少！烏雞煲黃酒做法如下：1、首先將烏雞宰殺去內(nèi)臟洗凈。2、把處理干凈的烏雞放鍋內(nèi)，加入黃酒1公斤。3、最后，煮開(kāi)后用文火燉至雞肉爛，用鹽調(diào)味，此時(shí)黃酒揮發(fā)，香味撲鼻，食肉飲湯。

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料酒的作用是去異味增香。酒有特殊的香味，而且容易揮發(fā)。所以酒只要放的量合適，不用擔(dān)心有酒味。

中低檔白酒，30-50%左右原酒，其他是酒精。

1w斤也就是5噸白酒。原酒質(zhì)量好，有較好的調(diào)味酒，50%原酒就能生成中高檔的成品。質(zhì)量不好。所以不好確定比例關(guān)系。差別很大這個(gè)看你的原酒質(zhì)量、白酒達(dá)到什么樣的標(biāo)準(zhǔn)，50%原酒也只能生產(chǎn)低檔酒。采用固液結(jié)合法勾兌白酒，原酒有哪幾種，不好確定比例，沒(méi)有調(diào)味酒再看看別人怎么說(shuō)的。

在燉雞肉時(shí)，可以適量添加白酒，能夠使雞肉肉質(zhì)鮮美，口感更好，營(yíng)養(yǎng)更高。雞肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)；可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢(shì)；主治風(fēng)寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途： 1、去腥：手上沾有魚(yú)蝦腥味時(shí)，用少許清洗，即可去掉腥氣味。 2、除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)時(shí)，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。 3、消苦：剖魚(yú)時(shí)若弄破苦膽，立即在魚(yú)肚內(nèi)抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。 4、減酸：烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過(guò)多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。 5、增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用： 1、姜汁雞蛋湯里加點(diǎn)白酒，味道鮮美。 2、做菜放醋多了加點(diǎn)白酒，可減輕酸味。 3、烹調(diào)脂肪較多的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)時(shí)，加點(diǎn)白酒，可使成菜味美而不膩。 4、紅燒牛羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。 5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會(huì)很快煮爛，并且味道更鮮美。 6、油炸花生仁盛入盤(pán)中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。 7、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時(shí)后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會(huì)完好無(wú)損。

教你一招不用太多香料的醬油雞吧主料：雞肉1只調(diào)料：姜3片、料酒5克、生抽5克、老抽5克、水淀粉5克、白糖5克、水適量、植物油20克1.土雞宰殺后洗凈用干凈的毛巾吸干水份備用，姜切片，淀粉適量加入一些水調(diào)成水淀粉備用，鍋內(nèi)放入足夠的植物油2.放入姜片和土雞小火爆至表皮金黃，加入料酒3.繼續(xù)調(diào)小火，調(diào)入適量的生抽、白糖4.調(diào)入適量的老抽，翻炒均勻至雞表面上色5.這時(shí)，將雞內(nèi)臟也加進(jìn)去，加入可以沒(méi)過(guò)一半雞肉的水，大火燒沸，轉(zhuǎn)中火煮十五分鐘，中途翻一下面，讓雞肉均勻上色6.打開(kāi)鍋蓋，調(diào)入水淀粉7.收濃汁即可關(guān)火，干凈的案板和刀用開(kāi)水沖凈消毒后，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可

我認(rèn)為用米酒做藥膳類(lèi)的滋補(bǔ)菜式，比如幾乎不用水的“燒酒雞”。這道菜除了喝湯吃肉，還可以搭配喜歡的蔬菜煮成火鍋，補(bǔ)血益氣，營(yíng)養(yǎng)周到。好吃的具體做法如下用料仔雞 1只人參須 20克當(dāng)歸 10克川穹 10克黃芪 10克枸杞 5克紅標(biāo)米酒 3瓶姜片 適量芝麻油 適量做法步驟1、用米酒煮中藥材，小火燉煮10分鐘；2、燉煮完瀝出藥材、藥湯備用。雞塊用熱水焯水備用；3、芝麻油煸香姜片后倒入雞塊煸炒，再放入藥材炒香；4、倒入米酒，煮開(kāi)后燉煮10分鐘，再倒入藥湯燉煮；5、喝湯時(shí)可酌情加鹽，還可搭配喜歡的蔬菜同煮。其他做法一、主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量步驟1.1.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2.然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4.然后，就可以出鍋了。二、白酒炒雞湯的做法：主料：雞肉100克輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒100g步驟：1.雞肉洗凈斬件，姜拍扁2.鍋里倒入少許的油把雞肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火燒開(kāi)小火熬至生一碗湯水6.加少許的鹽即可營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食用酒煲雞湯可以促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏，活血驅(qū)寒，通經(jīng)活絡(luò)的作用。酒煲雞湯的功效是可以提高雞湯鮮味，使養(yǎng)分充分發(fā)揮。啤酒天然的麥芽香味和肉充分混合，使肉更加嫩滑鮮美，還可以去腥膻，解油膩。多種糖類(lèi)氨基酸含量很高，促使雞湯具有芳香濃郁的滋味。黃酒可以滲入到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而使菜肴質(zhì)地松嫩。酒煲雞湯通常具有滋補(bǔ)身體、保護(hù)心臟、美容養(yǎng)顏等功效。1、滋補(bǔ)身體：用酒煲雞具有活血、散寒、止痛的作用，能為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)。適量食用后，可緩解體虛，保持精力充沛，改善肝腎功能。經(jīng)常食用還能滋補(bǔ)身體，延緩衰老。2、保護(hù)心臟：酒煲雞對(duì)心臟有保護(hù)作用，不僅可以改善心臟的功能，還可以營(yíng)養(yǎng)心肌，增強(qiáng)人體心肌的抗氧化能力。酒煲雞含有黃酮類(lèi)物質(zhì)，還可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，維護(hù)心臟健康。3、美容養(yǎng)顏：用酒煲雞可以促進(jìn)人體對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的吸收，其中的有機(jī)酸、多種氨基酸和糖類(lèi)能滋養(yǎng)皮膚，增強(qiáng)皮膚抗氧化能力，加速皮膚細(xì)胞再生。經(jīng)常食用可以使皮膚細(xì)膩有彈性。酒煮雞，能補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體造血功能，對(duì)面色暗黃、晦暗有調(diào)理作用。

估計(jì)是酒精過(guò)敏！如果是過(guò)敏，那就別喝了，身體重要。

會(huì)喝死的

你這主要是心理障礙！?。。。?！我一個(gè)表妹吃雞肉，有一次吃了很多，吃頂了！都過(guò)去5念了?，F(xiàn)在一提雞肉她就會(huì)說(shuō)不吃?。。。。。∵@樣只能慢慢調(diào)節(jié)。我表妹現(xiàn)在有時(shí)候也會(huì)吃一點(diǎn)雞肉的！

酒后要及時(shí)喝水幫助體內(nèi)排毒：除飲用水以外還可喝含無(wú)機(jī)鹽和糖分的飲料，這些成分的飲料除可以補(bǔ)充人體所需水分外，還有消除體內(nèi)酒精的作用。其中運(yùn)動(dòng)型飲料和果汁效果最好，特別是運(yùn)動(dòng)型飲料，其成分構(gòu)成接近人的體液，易被人體吸收，不僅對(duì)宿醉有效，飲酒時(shí)如果一起喝，也可防止醉得太厲害。

主料：雞肉100g輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g步驟1、雞肉洗凈斬件，姜拍扁。步驟2、鍋里倒入少許的油把雞肉炒香。步驟3、倒入白酒。步驟4、倒入2碗水。步驟5、大火燒開(kāi)小火熬至成一碗湯水。步驟6、成品。

白酒炒雞湯的做法：主料：雞肉100克輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒100g步驟：1.雞肉洗凈斬件，姜拍扁2.鍋里倒入少許的油把雞肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火燒開(kāi)小火熬至生一碗湯水6.加少許的鹽即可

不能用料酒代替，料酒的度數(shù)太低，很快就揮發(fā)完畢，對(duì)你說(shuō)的做好的湯還保留著酒香的味道就沒(méi)了。另外，用白酒最好用高度酒。

主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量步驟1.1.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2.然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4.然后，就可以出鍋了。

在燉雞肉時(shí)，可以適量添加白酒，能夠使雞肉肉質(zhì)鮮美，口感更好，營(yíng)養(yǎng)更高。雞肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)；可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢(shì)；主治風(fēng)寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途：1、去腥：手上沾有魚(yú)蝦腥味時(shí)，用少許清洗，即可去掉腥氣味。2、除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)時(shí)，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。3、消苦：剖魚(yú)時(shí)若弄破苦膽，立即在魚(yú)肚內(nèi)抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。4、減酸：烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過(guò)多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。5、增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用：1、姜汁雞蛋湯里加點(diǎn)白酒，味道鮮美。2、做菜放醋多了加點(diǎn)白酒，可減輕酸味。3、烹調(diào)脂肪較多的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)時(shí)，加點(diǎn)白酒，可使成菜味美而不膩。4、紅燒牛羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會(huì)很快煮爛，并且味道更鮮美。6、油炸花生仁盛入盤(pán)中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。7、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時(shí)后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會(huì)完好無(wú)損。（幫忙點(diǎn)個(gè)采納，謝謝?。?/div>

10，雞肉放酒是怎么樣的