現(xiàn)在溫度多少錢一斤白酒，現(xiàn)在市場上買的白酒濃度有多少價格呢

度數(shù)從三十幾到七十幾，價格從幾塊到無窮大

不會太貴，也就是幾十塊錢一斤。如果不是名場的30年的酒就是你散裝的白酒的話，其實是沒有多大價值了，因為這個第一缺乏品牌第二的話別人也不知道你這是多少年的酒，無非就是口感好一點，大家朋友一起喝的話，覺得這是個好酒就行了。

最低的十塊錢最好的一百多還是五六十一斤的。

，你感覺自己酒量好嗎白酒52一般喝多少一般般，一瓶沒事，是慢慢喝，一般是2、3天喝個7、8瓶，然后停幾天，我是喝酒不吃飯，不再乎菜好賴20盎司或者0.2加侖。34兩一般吧，也就一個口杯這么多一瓶子8成天天喝?2，52度的白酒一般人能喝多少不同的人，那就能力是不同的。52度的白酒，一般的人喝上。三兩就足夠醉酒狀態(tài)了，但是有的人那就能力長的話，他可能會是割上半斤，甚至一斤都沒問題。所以你要喝酒的話，一定要喝一些低度的酒，高度的酒對身體肝臟是有損傷的。?3，白酒多少度的最好這個沒有什么標準可言。不能喝酒的人覺得低度酒最好，酒量大的人一般認為高度酒好，好喝酒的人和沒酒量的人感覺大不一樣，所以多少度的酒好真的是因人而異的泡藥酒還是以高度為宜！52度以上為好！但泡酒的成分很有講究的哦！要有針對性，對癥下藥泡，才會藥到病除！或是起到保健作用的！還有在用酒量上也是有要求的哦！不知你使用藥酒對啥病的？但不管你針對啥病或保健，一頓都不宜超過一兩！不知你的開藥醫(yī)生，是對你如何要求的啦？祝你身體安康，心情愉悅，藥到病除，一切順利！?4，白酒一次喝多少合適?從廣泛的人群考慮，人對酒精敏感性的個體差異較大，故安全量應不超過每日45克對60千克體重的人，或相當于2瓶啤酒或者80毫升52度的白酒，喝酒時應攝取較足量的食物，使胃內容物中的酒精濃度不超過0.5％，控制在此水平，一般不會影響健康，而且有促進消化液分泌和增進食欲的效果。5，52度的白酒一般人能喝多少這個一般人能喝多少？我個人感覺兩三兩是可以的吧？要看他的酒量是多少了，有些人喝一斤多都沒什么事，有些人站一小口臉紅撲撲的了你好朋友52℃的白酒已經(jīng)很烈了，一般能喝的，可以喝一斤多，但是對身體傷害極大，一般喝3兩就可以。這要看具體的狀況，因為個體的酒量是不一樣的，一般情況下的話，半斤左右應該是完全沒有任何問題的。不同的人，那就能力是不同的。52度的白酒，一般的人喝上。三兩就足夠醉酒狀態(tài)了，但是有的人那就能力長的話，他可能會是割上半斤，甚至一斤都沒問題。所以你要喝酒的話，一定要喝一些低度的酒，高度的酒對身體肝臟是有損傷的。因為每個人對酒精的代謝速度是不一樣的,所以有的人是一滴酒就可以醉,有的是喝不醉的但是不能象喝水那樣一直不停喝,是有時間限制的;而且能喝一點的如果一天一天的加大量,他的酒精代謝也會慢慢加大的,所以喝酒要看自己的體質.如果能喝的人每天保持在一兩以內對身體是有好處的6，52度的白酒一般人能喝多少每一個人的酒量都不一樣的，因人而異的。成人每次喝啤酒以一二百毫升為宜，一天不要超過500毫升（一瓶）。所飲啤酒最適宜的溫度在12－15℃，此時酒和泡沫都處于最佳狀態(tài)，飲用時爽口感最為明顯。冰鎮(zhèn)啤酒應適量飲用，不宜與腌熏食品共餐．香港醫(yī)學專家建議，每人每星期攝取的酒精單位應該有一個上限，即男士和女士分別不超過21及14個酒精單位，平均算下來，男士每天的酒精攝取量不應超過4個單位，女士不超過3個單位。不能和白酒一起吃的食物千萬不要空腹喝酒，許多人在去喝酒之前都會吃一碗面條墊墊肚子，這是一種正確的方法，因為如果空腹喝酒，對胃部的刺激是巨大的！既然不能空腹喝酒，那我們喝白酒時一定會有配菜佐之。韭菜大家再熟悉不過，可是大家千萬不要在喝白酒時吃韭菜！韭菜會刺激胃部中酸液產(chǎn)生，白酒也會刺激胃部，這兩種食物一起吃的時候，會導致胃部酸液過量分泌，會導致胃部以及腸內炎癥的癥狀發(fā)生。在喝白酒的情況下也不要飲用牛奶，牛奶中脂肪含量豐富，如果喝白酒一起喝的時候，在白酒的刺激下牛奶中的脂肪會被肝吸收，久而久之可能會形成脂肪肝。7，喝多少酒才算是適量一個人喝?酒才算適量 根據(jù)資料我們知道60度的白酒：它的密度是0.90916，重量（%）52.0879，系數(shù)是1.774。 每小時、每公斤人體將乙醇氧化成CO2和H2O的速度為1.774·70·X＝25 X＝0.201[g/（Kg/h）] 它的答案是：1、每小時、每公斤人體將乙醇氧化成CO2和H2O的速度：201mg/（Kg/h）。 2、70公斤重的人每小時可喝60度的酒為25毫升（半兩）。 乙醇的氧化速度175mg/（Kg/h），缺少每小時可喝的量，其量為1.774×0.175×70＝21.7（g/h） 它的答案是：70公斤重的人每小時可喝60度的酒為21.7毫升（約半兩）。70公斤重的人每小時可喝60度的酒為25毫升（半兩）！ 現(xiàn)在社會上幾乎找不到60度的白酒了，我們按48度的白酒進行測算以下，看70公斤重的人能喝多少？（48度的比重系數(shù)是2.278） 2.278×0.200×70＝31.89（g/h） 它的答案是：70公斤重的人每小時可喝48度的白酒為32毫升（約6錢）。 就是說，你喝它三個小時，不超過2兩48度的白酒，基本上算是適量（特殊人物可要除外?。２杉{哦酒精的化學名稱為乙醇，是高熱量無營養(yǎng)的化合物。酒進入胃，95%的酒精在胃分泌的乙醇脫氫酶作用下，變?yōu)橐胰?，再與乙醛脫氫酶相氧化，變?yōu)橐宜?，最后分解為二氧化碳和水，放出熱量，使人周身發(fā)熱。 但人體中乙醛脫氫酶活性強弱不同，40%-50%的東方人乙醛脫氫酶活性弱或缺少此酶，因而乙醛分解不了或分解很少，致乙醛在體內蓄積。如血中含量達0.1%，人會失去自制能力；達0.2%時，人就會爛醉。乙醛在體內不能分解為二氧化碳和水，在體內越積越多，便會導致一些疾病的發(fā)生。 乙醇進入人體后，大約有95％的乙醇被氧化成co2和h2o，其速度為175mg／（kg?h）。 60度的白酒：它的密度是0.90916，比重系數(shù)是1.774。經(jīng)過換算可知：70公斤重的人每小時可喝60度的酒為21.7毫升（約半兩）。 現(xiàn)在社會上幾乎找不到60度的白酒了，我們按48度的白酒進行測算，看70公斤重的人能喝多少？（48度的比重系數(shù)是2.278） 它的答案是：70公斤重的人每小時可喝48度的白酒為32毫升（約6錢）。 就是說，在三個小時之內，喝不超過2兩的48度白酒，基本上算是適量（特殊人群可要除外）。 黃酒是一種低度酒，其熱量如加飯酒可供熱量120千卡/100毫升，飲6兩(300毫升)等于吃2兩米飯或3兩饅頭。黃酒中蛋白質為1.2—1.6/100毫升，含有18種氨基酸及大量維生素b族，對婦女美容、老年人抗衰老更為適宜。 葡萄酒也是一種低度酒，一般12°—16°，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素?？茖W家分析葡萄酒中含有白藜蘆醇，具有降低膽固醇和甘油三酯作用。每天喝200毫升紅葡萄酒能降低血漿黏度使血栓不易形成，預防動脈硬化。8，喝白酒時要喝多少度才合適中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化占據(jù)著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象征。幾千年的發(fā)展下來，白酒有低度酒、有高度酒，有38°、42°、45°、52°、60°等不同度數(shù)白酒。那么最適宜飲用的白酒度數(shù)是多少呢? 當前，世界蒸餾酒的酒度各國要求不盡一致，如威士忌，白蘭地，其酒度在37一43度，多數(shù)為40度;伏特加為32一40度;朗姆酒較高，在47度左右;金酒(杜松子)為35度。 我國傳統(tǒng)白酒有別于其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，近年來發(fā)展的低度白酒，出廠酒度基本以40度為界限，個別地區(qū)的產(chǎn)品酒度有低至28度、18度的?？诟酗L味 從風味口感來講低度白酒以酒度到底多少為宜呢?這得視各香型白酒所含有香味組成成分靈活掌握。一般來說，清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風味，因此以50一55度為宜。 濃香型與昔香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味，但一旦降至35度以下，就失去了我國傳統(tǒng)酒固有的特色。無論從價格、營養(yǎng)、衛(wèi)生等諸方面考慮，消費者與其喝28度、18度的低度酒，還不如喝20度以下的釀造酒。 我國白酒以酯香為主體，現(xiàn)階段低度白酒以40度為界限，根據(jù)酯香白酒的特點，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點，為彌補其不足，應打破香型界限，多生產(chǎn)些富有營養(yǎng)、健身并具有一定療效的有獨特風格的低度白酒，以適應和滿足各方面人士的需求。 酒水招商網(wǎng) www.tangjiu.com一般來說，品酒師給我們的建議是53度的醬香型白酒比較好，因為沒有經(jīng)過勾兌，屬于糧食釀造，喝醉不會頭痛，不會口干。濃香型的酒都經(jīng)過勾兌，添加人工香料，對身體稍微差一點，喝醉容易頭痛口干，但是很多人喜歡和濃香型，看個人的愛好。酒精的化學名稱為乙醇，是高熱量無營養(yǎng)的化合物?！　∵M入胃后，95%的酒精在胃分泌的乙醇脫氫酶作用下，變?yōu)橐胰?，再與乙醛脫氫酶相氧化，變?yōu)橐宜?，最后分解為二氧化碳和水，放出熱量，使人周身發(fā)熱。　　但人體中乙醛脫氫酶活性強弱不同，喝酒量多少不同，超過乙醛脫氫酶的處理能力時，會導致乙醛分解不了或分解很少，致乙醛在體內蓄積。如血中含量達0.1%，人會失去自制能力；達0.2%時，人就會爛醉。乙醛在體內不能分解為二氧化碳和水，在體內越積越多，便會導致一些疾病的發(fā)生。這個就是醉酒的原因?！　∫掖歼M入人體后，大約有95％的乙醇被氧化成co2和h2o，其速度為175mg／（kg·h）?！　?0度的白酒：它的密度是0.90916，比重系數(shù)是1.774。經(jīng)過換算可知：70公斤重的人每小時可喝60度的酒為21.7毫升（約半兩）?！　‖F(xiàn)在社會上幾乎找不到60度的白酒了，我們按48度的白酒進行測算，看70公斤重的人能喝多少？（48度的比重系數(shù)是2.278）　　它的答案是：70公斤重的人每小時可喝48度的白酒為32毫升（約6錢）?！　【褪钦f，在三個小時之內，喝不超過2兩的48度白酒，基本上算是適量（特殊人群可要除外）?！　〔煌娜饲闆r不同，須實事求是。9，白酒多少度最好53度左右一般市面上最常見的白酒度數(shù)在42到65度之間，也有更低的度數(shù)，至于哪個度數(shù)好，不論香型，一般的共識是53度左右，還要看釀制方法，傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的白酒品質更佳。懂酒對酒有研究喜歡喝白酒的老酒客，一定不太喜歡50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多數(shù)選擇清香型的白酒，還覺得不過癮，低度白酒的檔位，那還真滿足不了一個資深酒友的品味，酒喝著太淡沒勁，對于長期喝低度酒的朋友來說，高度的白酒又太辣，挺不住。所以哪個度數(shù)好，適合自己味蕾的才是最好的。42度白酒，在白酒的度數(shù)概念里，可稱之為中度酒，50度以上則是高度酒，一般來說，酒精度越高，只要不是勾兌，價格一定不便宜。因為相比優(yōu)質的低度酒難度要比優(yōu)質高度酒工藝復雜很多，而度數(shù)越低，白酒一般來說越便宜，入口也相當容易，多數(shù)酒精度太低，酒體入口太淡，至于口感，因人而異，但一定不為老酒客所喜。二鍋頭，市面上最常見的度數(shù)是56度，釀造是掐頭去尾的二曲酒，它的特征非常明顯，盡管是高度白酒，但入口還是可以的，慢品，回甘明顯，尤其是紅星二鍋頭。二鍋頭再不好，作為高度酒，它的優(yōu)點是避開了白酒酒精度高而烈的特征。作為京酒，二鍋頭代表的是京酒文化，對于二鍋頭，再怎么不好，還是有相當多的受眾！會喝酒的都喜歡頭曲，52度的大曲濃香型，有明顯酒曲味道的那種。這個度數(shù)無論哪種白酒，都是飲酒人的優(yōu)選，這個度數(shù)做的最好的就是五糧液，尤其是當下的普五，堪稱最好的濃香型白酒，酒體醇和，入口協(xié)調，回味甘爽純凈，自然的香氣綿綿不絕！這個度數(shù)的酒，如果純糧釀造，工藝只要不是太差，這個白酒度數(shù)真是好極了！酒精度相當協(xié)調！比起夢之藍夢九，更有52度王者氣場。至于53度白酒，這個度數(shù)的白酒可以說是白酒中最佳度數(shù)了。這個度數(shù)的白酒最協(xié)調，口味極大和諧，此度數(shù)白酒王者是醬香茅臺，年份泛黃的酒體更佳，其次是中國酒魂的汾酒。五十三度，值得一提的是醬香型一旦喝習慣，其它香型會感覺寡口，它是讓人依賴感更強的白酒香型。白酒 - 搜狗百科白酒（Chinese Baijiu）又稱燒酒、老白干、燒刀子等，是世界六大蒸餾酒之一。白酒具有以酯類為主體的復合香味，將曲類、酒母作為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有醬香型、濃香型等類型。https://baike.sogou.com/v122667.htm?fromTitle=%E7%99%BD%E9%85%92當前，世界蒸餾酒的酒度各國要求不盡一致，如威士忌，白蘭地，其酒度在37一43度，多數(shù)為40度；伏特加為32一40度；朗姆酒較高，在47度左右；金酒(杜松子)為35度。 我國傳統(tǒng)白酒有別于其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，近年來發(fā)展的低度白酒，出廠酒度基本以40度為界限，個別地區(qū)的產(chǎn)品酒度有低至28度、18度的。 口感風味 低度白酒以酒度到底多少為宜，這得視各香型白酒所含有香味組成成分靈活掌握。一般來說，清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風味，因此以50一55度為宜。濃香型與昔香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味，但一旦降至35度以下，就失去了我國傳統(tǒng)酒固有的特色。無論從價格、營養(yǎng)、衛(wèi)生等諸方面考慮，消費者與其喝28度、18度的低度酒，還不如喝20度以下的釀造酒。 我國白酒以酯香為主體，現(xiàn)階段低度白酒以40度為界限，根據(jù)酯香白酒的特點，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點，為彌補其不足，應打破香型界限，多生產(chǎn)些富有營養(yǎng)、健身并具有一定療效的有獨特風格的低度白酒，以適應和滿足各方面人士的需求。 健康飲用 從健康角度究竟多少度的白酒最為適宜飲用呢？據(jù)一些專家研究，40.9度的白酒最適宜飲用，對身體最健康。因為白酒度數(shù)越高烈性就更強，增加身體負擔，度數(shù)越低功效就會越小。在中國白酒的總產(chǎn)量上看，靠近40.9度的白酒產(chǎn)量也是最高、消費群體最大，達到50%以上。這是在中國，那么我們看一下國外白酒情況。美國在1978年對30-79歲的13285名男女居民調查，認為飲用40.9度的白酒或接近這一度數(shù)的白酒，每次30-60毫升死亡率最低，并發(fā)現(xiàn)適當飲酒不易患心肌梗塞。俄羅斯的門捷列夫，花了大約20年的時間，發(fā)現(xiàn)接近40.9度酒精濃度的酒最有益于人類身體健康。日本醫(yī)學家表明，白酒使人體產(chǎn)生溶解血栓的物質“尿激酶”，對預防心肌梗塞和腦血栓有利，所以日本還稱白酒為“長壽水”，但酒精濃度也是40.9度。 需要強調的是，喝白酒一定要適量，才能達到對身體有益和養(yǎng)生的作用。早在《尚書·酒誥》中就集中體現(xiàn)了儒家的酒德，記載了飲酒要“禁沉湎”，意思是所以除去特殊時期和身體狀況外，日常要適量飲用40.9度的白酒。?相關產(chǎn)品推薦...?部優(yōu)原酒53度北大倉?20年原酒白酒62°度蘭陵?鑒湖手工原酒古越龍山?2008年手工冬釀原酒古越龍山?2007年手工冬釀原酒古越龍山相關文章推薦...更多52度白酒稀釋多少水，有一瓶38度的白酒有一瓶52度的白酒問題是52度的那瓶白酒加多少水變成白酒52度為什么沒有46度貴，46度的白酒與52度的白酒有什么區(qū)別38度白酒兌多少水溫，有一瓶38度的白酒有一瓶52度的白酒問題是52度的那瓶白酒加多少水變成?42度和52度的白酒區(qū)別大嗎,為什么白酒的度數(shù)是42度 52度52度白酒等于多少38度，52度的白酒和38度的差別到低有多大52度白酒等于多少38度，52度的白酒和38度的差別到低有多大52度白酒相當于多少42的白酒，一斤52度的白酒可以兌成多少40度的52度白酒 怎么，677度白酒絳成52度的白酒怎么計算白酒怎么調到52度，677度白酒絳成52度的白酒怎么計算白酒為什么是52度和53度，52度的白酒是什么概念52度的白酒含多少乙醇，36毫升酒精的酒等于52度的白酒是多少52度的白酒可以喝多少，能喝多少白酒算是酒量好的了52度的52度白酒兌多少水合適，52度的白酒要調成45度需要加多少水?52度的白酒有哪些(52度的白酒有哪些?)?52度的白酒喝多少,如今的52度白酒?52度的白酒喝多少,如今的52度白酒52度的白酒喝多少合適,如今的52度白酒能喝52度的白酒文案怎么寫,如今的52度白酒52度的白酒喝起來有什么感覺,如今的52度白酒52度的白酒可以喝多少,如今的52度白酒?大家都在看更多寶寶喝白酒會怎么樣呢，不到兩周的孩子喝了一點白酒會怎么樣啊急6噸等于多少斤，6噸等于多少個幼兒園小朋友的體重瓶裝茅臺白酒如何儲存，瓶裝茅臺白酒如何存放喝4杯白酒怎么樣保存，酒的保存方法北京醬菜，北京小吃特色菜北京醬羊肉怎么做什么白酒能點火，什么酒能點燃六十元一瓶白酒怎么樣，誰知道這個酒多錢欲的草書，祧字草書怎么寫祧書法草書怎么寫如何鑒定白酒的價格，辨別一下這酒的價格巴拿馬紀念白酒怎么樣，茅臺巴拿馬100 周年52度紀念酒有收藏價值嗎月滿軒尼詩，張學友 月滿軒尼詩安徽名優(yōu)特產(chǎn)，安徽有啥出名的特產(chǎn)云南純糧醬香白酒怎么樣，云南人愛醬香白酒嗎1902白酒代表什么，劉翔的故事550ml水等于多少斤，礦泉水550ml kg袁曦藏醬香型白酒怎么樣，最近醬香型白酒很火有沒有好的牌子推薦一下的白酒是如何傷胃的，喝白酒傷胃么為什么寬窄中支，寬窄香煙哪里產(chǎn)小刀白酒業(yè)務員怎么樣，白酒業(yè)務員工資待遇怎么樣啊在石家莊紅花油的正確使用方法，怎么擦紅花油首頁產(chǎn)品

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68 分幾種一般100到200一斤

現(xiàn)在的標準做法是：取100ml酒液，加一些水（20-30ml），蒸餾取液接100ml，用精密酒度計和溫度計測量，查酒度表折算為20度時的酒精度，即是該品種酒的酒精度。2，怎樣測量白酒的度數(shù)將白酒500毫升或1000毫升裝入500或1000毫升 的量筒，放入酒精計和溫度表。白酒液面下讀取酒精計讀數(shù)，查閱溫度換算表即可。如沒有換算表，可口算，雖不精確但基本準確。方法：溫度低于20度，低一度酒度升三分，高一度酒度降三分。例如 酒精計酒度64度 溫度23度。該酒度為63.1度 溫度17度。該酒度為64.9度。3，52度白酒半斤的量是什么水平呢這個要分情況，52°，如果是陳釀純糧優(yōu)質好酒，半斤下去，酒量只能算中等，如果是當年新產(chǎn)的液態(tài)法或者固液法白酒，半斤下去，水平已經(jīng)是小酒神了。這種水平，在當下的酒場，不能說馳騁縱橫，也完全可以酒過三巡而不倒，有足夠的底氣撐到酒局結束。很多人稍微能喝一點，就吹噓自己如何如何，其實是墻上蘆葦，頭重腳輕根底淺，不知酒桌深淺，喝到最后，只能扶墻。很多人喝了多年，也不知道白酒到底好喝在哪里，更不知道怎么品味。老王以前在問答中說過，在當下的南北方，八兩就是大神，半斤的白酒水平基本上都是中等偏上，相當于小酒神。當然還有發(fā)揮的余地，身心俱佳的情況下，潛力還能發(fā)揮出來，當然不建議這樣飲酒兇猛，畢竟酒大傷身。52度能喝半斤，42度就能喝6到7兩。很多人不以為然，其實酒量是這樣的，達到身體耐受度之前停止，這個量就是自己的酒量，意識要清醒，行為能自控！突破這個紅線，喝到東倒西歪，屁話連天，這就不是自己的真實水平了，就算能喝一斤，也不是自己的能力。飲酒能力是天生我材，后天就是再鍛煉，也提高不了多少，就是提高了酒量也是犧牲健康的代價換來的。所以鍛煉酒量要適合而止，鍛煉酒量也是年輕人熱衷的一件傻事。因為個體身體素質差異太大，身體分解酒精的能力也是千差萬別，就像有人一天拉屎三遍，且定時定點。而有的人要幾天拉一次，這個完全沒有可比性。52度的白酒屬于高度酒了，這個度數(shù)也是濃香型白酒的高度標配，但不見得這個度數(shù)的白酒就是純糧白酒，52度液態(tài)法新工藝白酒比比皆是，甚至十塊錢就可以買一瓶。如果52度的白酒能喝半斤，基本上常規(guī)瓶裝的啤酒，原麥汁濃度在9度的，喝5到7瓶不是問題。這個半斤的酒量，即使是放在能喝白酒的北方，飲酒的能力也是不容小覷。這個酒量好像很多人不以為然，其實很多人只要會喝點小酒，就不知道自己有幾斤幾兩，都認為自己是酒神。4，白酒度數(shù)怎么樣計算白酒的酒度是體積比例。例如38度白酒，就是這個白酒中38體積的酒精，62體積的水混合。酒度是測量的，用酒精計、溫度計配合測量。白酒酒度是以20℃時候酒精計的度數(shù)。通過查表（酒度、溫度換算表）找到20℃時候的酒度即可。如果是香型不一樣、酒度高低不同、質量等級不同、口感差異很大的四種白酒混合在一起飲用，這種“兼香型”白酒會因里面香味成分的不協(xié)調口感怪異，難以下咽的。如果是選用四種白酒按比例組合在一起，那勾兌調整后也許口感會比其中任何一款好，也是有可能的。5，怎么測量白酒度數(shù)測量酒的度數(shù)步驟：需購置酒精計二支(規(guī)格是0°至50°和50°至100°)溫度計一支(0°至100°,水銀顯示紅色、刻度要清析)量杯一支(500毫升或1000毫升)將調制好的酒倒入量杯中。將酒精計小心放入量杯中,酒靜置時,水平面的位置就是酒的表面度數(shù)。將溫度計底端(紅色水銀柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住,觀察顯示溫度,20°時酒精計即為標準度數(shù)。溫度每超出1°酒度需減去0.35°。低于標準溫1°,酒度需增加0.35°,以此數(shù)推。測量度數(shù)的方法：判斷酒的度數(shù)可用搖晃的方法；搖動酒瓶后如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)大約是53至55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57至60度;如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小,堆花時間在3秒鐘左右,酒的度數(shù)約為65度。6，白酒酒度的測試方法在計量儀器門市或化玻門市都有簡易蒸餾裝置，大概需要160元左右（前年買過），就是一個冷凝回流管，用可變電爐調節(jié)溫度，每次取白酒100ml加水30ml，蒸餾取樣100ml，用酒度計和溫度計測量，查表（酒度溫度換算表，全國通用）轉換成20°C酒度，就是白酒的酒度。以前是直接測量，現(xiàn)在標準要求必須蒸餾后取樣測量。如果無儀器想知道大概，就搖動容器，看酒花大小和酒花消失的快慢，這是酒廠蒸餾酒時需要學會的“見花取酒”法，白酒操作工都懂的。掛杯能測個大概。倒入玻璃杯中，晃杯，看掛杯度買一只酒精濃度計，玻璃的，大概一半手掌那么長，把它放在葡萄酒中，靜置一會兒，就可以讀數(shù)了。 白酒的度數(shù)可能是60度吧。7，白酒度數(shù)測量方法測量酒的度數(shù)步驟：需購置酒精計二支(規(guī)格是0°至50°和50°至100°)溫度計一支(0°至100°,水銀顯示紅色、刻度要清析)量杯一支(500毫升或1000毫升)將調制好的酒倒入量杯中。將酒精計小心放入量杯中,酒靜置時,水平面的位置就是酒的表面度數(shù)。將溫度計底端(紅色水銀柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住,觀察顯示溫度,20°時酒精計即為標準度數(shù)。溫度每超出1°酒度需減去0.35°。低于標準溫1°,酒度需增加0.35°,以此數(shù)推。測量度數(shù)的方法：判斷酒的度數(shù)可用搖晃的方法；搖動酒瓶后如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)大約是53至55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57至60度;如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小,堆花時間在3秒鐘左右,酒的度數(shù)約為65度。8，怎么測酒的度數(shù)用酒度計和溫度計請幫忙你都知道了，用酒度計和溫度計。以普通測量舉例：取100ml酒，把酒度計和溫度計都放里面幾分鐘，看一下酒度計和溫度計讀數(shù)，再對照酒精計溫度濃度換算表，上面的是酒精計示值，左邊的是容易溫度，十字交叉看下來，查到的就是20度時的標準酒度。你補充說明要酒度換算表，一般隨買酒度計附帶的可以用，但有點粗糙，沒有半度示值。建議到本省質量技術監(jiān)督局附近標準化發(fā)行圖書館，那里肯定有售；另一個地方是當?shù)赜嬃科骶叻臻T市有，在四川省內方圓市縣和工業(yè)研究設計院等地方都有。前往百度APP查看回答1/3首先我們用酒提把量筒中注入白酒，不用太滿，不然酒精計放進去酒會溢出來，分別用酒精計、溫度計測量下量筒中酒的酒度和酒的酒溫，并記錄下酒度酒溫。2/3在20度的酒溫下，測量的酒度相對是最準確的，酒溫每升一度，酒度就會降低0.4度，酒溫降一度酒度就會升0.4度；我們就以此為依據(jù)測量公式進行測量。3/3我們量的酒度是76°，酒溫是30°，那么按20°的酒溫作為基準進行計算，這個酒的準確度數(shù)應該是76-(30-20)*0.4=72，所以我們酒精計測量出來的76°并不是準確的白酒度數(shù)。更多4條9，怎么測酒的度數(shù)用酒度計和溫度計白酒的度數(shù)是怎么計算的，是用專業(yè)工具酒度計來測量白酒的度數(shù)。測量原理：酒度計的原理是根據(jù)密度計的原理設計的，我們知道乙醇的密度是小于水的，而相應的酒精（乙醇）度越大，那酒的密度也越小而浮力也越小。酒度計就是根據(jù)這種差異而算出乙醇的含量的。測量酒精酒度通常用酒精表，酒精表又稱酒精比重計。酒精表是根據(jù)酒精濃度不同，比重不同，浮體沉入酒液中排開酒液的體積不同的原理而制造的。當酒精計放入酒液中時，酒的濃度越高，酒精計下沉也越多，比重也越??；反之，酒的濃度越低，酒精計下沉也越少，比重也越大。擴展資料：分析步聚：將密度瓶洗凈，反復烘干、稱量，直至恒重（m）。取下帶溫度計的瓶塞，將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恒重的密度瓶中，插上帶溫度計的瓶塞（瓶中不得有氣泡）。立即浸入20.0℃±0.1℃恒溫水浴中，待內容物溫度達20℃，并保持20min不變后，用濾紙快速吸去溢出側管的液體，立即蓋好側支上的小罩，取出密度瓶，用濾紙擦干瓶外壁上的水液，立即稱量（m1）。將水倒出，先用無水乙醇，再用乙醚沖洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用試樣液反復沖洗密度瓶3至5次，然后裝滿。重復上述操作，稱量（m2）。參考資料來源：百度百科-酒精度10，如何準確測量酒液的酒精度測量酒精度要用酒精計和溫度計來測量，溫度計超過二十度的十度減四度，加上酒精計測出的度數(shù)，即為該酒液的酒精度。舉個例子，即酒精計三十五度，溫度計是三十度就減四度，那酒精度就是三十一度，不達到二十度的就十度加四度，道理也是一樣的，即酒精計三十度，溫度計十五度就加兩度。擴展資料：酒精的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上"Vol. "以示與重量計算之區(qū)分。測量酒精度要用酒精計和溫度計量的，酒精無論多少度溫度計超過二十度的十度減四度，以此類推，即酒精計三十五度，溫度計是三十度就減四度，那酒精度就是三十一度，不達到二十度的就十度加四度，道理也是一樣的，即酒精計三十度，溫度計十五度就加兩度直接用酒精度測量儀就行，有溫補裝置，減少溫度對測量值的影響。恒搏科儀是賣儀器的廠家。查表，專業(yè)書后面也會有簡表。另外，可以將酒瓶放入溫水中，預熱或冷卻至20℃，再測量酒度。11，白酒的度數(shù)該怎么檢測標準白酒度數(shù)是多少呢白酒也被稱為傳統(tǒng)的酒，中國傳統(tǒng)白酒的溫度通常在60度到65度之間。白酒經(jīng)過幾千年的發(fā)展，已經(jīng)形成了數(shù)量多、酒精含量低的特點。白酒是指白酒中酒精含量的百分比，即酒精含量。早年中國沒有酒桌。葡萄酒的酒精含量是通過觀察啤酒花和燃燒的葡萄酒來確定的。在葡萄酒上放一定量的水，取一個勺子和一個盆，用勺子從高到低慢慢倒入盆中，觀察落在收酒盆中的葡萄酒花的大小、均勻度和保持時間，以測定酒精含量。該方法的準確度可達90%。將白酒倒入杯中，點燃并燃燒。滅火后，觀察杯子中的水分含量。酒精含量根據(jù)水量確定。這種方法經(jīng)常受到外部條件的影響，因此不準確。中華人民共和國成立后，統(tǒng)一使用酒表，白酒的酒精含量由酒表測定。方法是取一個玻璃量杯，用量杯裝滿白酒。將酒精計和溫度計放入量杯中。3一5分鐘后，溫度計溫度穩(wěn)定，可以觀察到酒的度數(shù)。目前的標準白酒有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、52度、53度、53度、53度和流行度。超過70度的酒精在白酒中很少見。不過，恐怕最烈的酒是一些農(nóng)村和少數(shù)民族釀造的谷類酒，酒度高達75度。烈度高的酒喝起來很快就清醒了，因為它不與任何東西混在一起。貪婪的飲酒對內臟有害。建議少喝。谷物發(fā)酵后釀制的葡萄酒一般在10度以上。蒸餾后，早期生產(chǎn)的葡萄酒可以達到80度以上。捏頭拆尾就是把蒸餾的兩端去掉，取中間部分，一般可以達到50度。真正成品酒的等級是通過將不同批次和等級的葡萄酒相互混合而確定的。12，怎樣測量白酒的度數(shù)酒的度數(shù) 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。 西方國家常用proof表示酒精含量，規(guī)定200proof為酒精含量為100％的酒。如100proof的酒則是含酒精50％。 啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。 啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量,而啤酒的度數(shù)實際上指的是麥汁濃度.酒的度數(shù) 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少.1.酒表，建國后統(tǒng)一使用“酒表”來測定白酒中的酒精含量，方法是取一只玻璃杯，杯里裝500ml或1000ml待測度的白酒，把酒精計和溫度計放進量杯中，三五分鐘穩(wěn)定后讀取度數(shù)，查閱溫度換算表即可。此法為現(xiàn)代通用的方法。2.看酒花，以前沒有酒表，將酒對上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內，觀察落在接酒盆內的酒“花”大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準確率可達90%。3.用火燒。將白酒斟在盅內，點火燃燒，火熄后，看剩在盅內的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響較大。13，白酒中酒精度的測定有幾種方法白酒中酒精度的測定有幾種方法：一、密度瓶法 　　1.原理：以蒸餾法去除樣品中的不揮發(fā)性物質，用密度瓶法測出試樣（酒精水溶液）20℃時的密度，查表求得在20℃時乙醇含量的體積分數(shù)，即為酒精度。2.儀器：2.1 全玻璃蒸餾器：500mL。2.2 恒溫水?。嚎販鼐取?.1℃。2.3 附溫度計密度瓶：25mL或50mL。3.試樣液的制備：用一干燥、潔凈的100mL容量瓶，準確量取樣品（液溫20℃）100mL于500mL蒸餾瓶中，用50mL水分三次沖洗容量瓶，洗液并入蒸餾瓶中，加幾顆沸石或玻璃珠，連接蛇形冷卻管，以取樣用的原容量瓶作接收器（外加冰?。?，開啟冷卻水（冷卻水溫度宜低于15℃），緩慢加熱蒸餾（沸騰后的蒸餾時間應控制在30min－40min內完成），收集餾出液，當接近刻度時，取下容量瓶，蓋塞，于20℃水浴中保溫30min，再補加水至刻度，混勻，備用。 　　4.分析步聚：將密度瓶洗凈，反復烘干、稱量，直至恒重（m）。4.1、取下帶溫度計的瓶塞，將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恒重的密度瓶中，插上帶溫度計的瓶塞（瓶中不得有氣泡），立即浸入20.0℃±0.1℃恒溫水浴中，待內容物溫度達20℃，并保持20min不變后，用濾紙快速吸去溢出側管的液體，立即蓋好側支上的小罩，取出密度瓶，用濾紙擦干瓶外壁上的水液，立即稱量（m1）。4.2、將水倒出，先用無水乙醇，再用乙醚沖洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用試樣液反復沖洗密度瓶3至5次，然后裝滿。重復上述操作，稱量（m2）。 　　5.結果計算：試樣液（20℃）的相對密度按下式計算。式中： 試樣液（20℃）的相對密度； m2——密度瓶和試樣液的質量，單位為g ； m ——密度瓶的質量，單位為g ； 　　m1——密度瓶和水的質量，單位為g 。 根據(jù)試樣的相對密度，查表求得20℃時樣品的酒精度。所得結果表示至一位小數(shù)。 　　6.精密度：在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值，不應超過平均值的0.5%。 　　二、酒精計法 　　1.原理：用精密酒精計讀取酒精體積分數(shù)示值，查表進行溫度校正，求得在20℃時乙醇含量的體積分數(shù)，即為酒精度。 　　2.儀器：精密酒精計：分度值為0.1%vol。 　　3.分析步驟：將試樣液（密度瓶法制備）注入潔凈、干燥的量筒中，靜置數(shù)分鐘，待酒中氣泡消失后，放入潔凈、擦干的酒精計，再輕輕按一下，不應接觸量筒壁，同時插入溫度計，平衡約5min，水平觀測，讀取與彎月面相切處的刻度示值，同時記錄溫度。根據(jù)測得的酒精計示值和溫度，查表，換算為20℃時樣品的酒精度。 所得結果應表示至一位小數(shù)。 　　4.精密度：在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值，不應超過平均值的0.5%。 　　三、新標準與原標準的主要變化 　　1.新標準中仲裁法的名稱由原標準中的比重瓶法改為密度瓶法。 　　2.新標準增加了冷卻水的溫度，宜低于15℃。 　　3.新標準增加了沸騰后的蒸餾時間，應控制在30min－40min內完成。 　　4.新標準中規(guī)定測定的平行誤差不得超過平均值的0.5%，原標準中規(guī)定測定的平行誤差不得超過0.2%（V/V）。 　　四、討論 　　1. 樣品在裝瓶前的溫度必須低于20℃，若高于20℃，恒溫時會因液體收縮而使瓶內樣品不滿帶來誤差。 　　2.當室溫高于20℃時，稱量過程中會有水蒸氣冷凝在密度瓶外壁，而使質量增加，因此要求稱量操作非常迅速。為此，可先將密度瓶初稱一次，將平衡砝碼全部加好，然后將密度瓶用綢布再次擦干，放入天平，迅速讀取平衡點刻度。 　　3.密度瓶所帶溫度計，最高刻度為40℃，干燥時不得放入烘箱或在高于40℃的其它環(huán)境中干燥。 　　4.酒精計要注意保持清潔，因為油污將改變酒精計表面對酒精液浸潤的特性，影響表面張力的方向，使讀數(shù)產(chǎn)生誤差。 　　5.盛樣品所用量筒要放在水平的桌面上，使量筒與桌面垂直。不要用手握住量筒，以免樣品的局部溫度升高。 　　6.注入樣品時要盡量避免攪動，以減少氣泡混入。注入樣品的量，以放入酒精計后，液面稍低于量筒口為宜。 　　7．讀數(shù)前，要仔細觀察樣品，待氣泡消失后再讀數(shù)。 　　8．讀數(shù)時，可先使眼睛稍低于液面，然后慢慢抬高頭部，當看到的橢圓形液面變成一直線時，即可讀取此直線與酒精計相交處的刻度使用aotf-nir光譜儀測量白酒的酒精度、總酸、總酯 i. 操作摘要 使用brimrose luminar 2080型多路轉換式光譜儀采集白酒的光譜數(shù)據(jù)。然后利用酒精度、總酸、總酯%含量的參考數(shù)據(jù)和光譜數(shù)據(jù)創(chuàng)建校正模型。所得校正模型的結果很好，顯示使用brimrose光譜儀測量白酒的酒精度、總酸、總酯%含量是可行的。使用一些樣品組成驗證集。利用校正模型和驗證集進行預測，預測的結果證實校正模型能獲取很好的結果。 ii. 介紹 聲光可調濾波器（aotf）的原理基于光在各向異性介質中的聲折射。裝置由粘在雙折射晶體上的壓電導層構成。當導層被應用的射頻（rf）信號激發(fā)時，在晶體內產(chǎn)生聲波。傳導中的聲波產(chǎn)生折射率的周期性調制。這提供了一個移動的相柵，在特定條件下折射入射光束的部分。對于一個固定的聲頻，光頻的一個窄帶滿足相匹配條件，被累加折射。rf頻率改變，光的帶通中心相應改變以維持相匹配條件。相關文章推薦...更多3兩白酒什么量，3倆白酒你會醉么三量白酒什么水平，3倆白酒你會醉么頭孢白酒致死量是多少，急朋友用酒吃了大量泰諾頭孢克洛會致死么大家都在看更多相城區(qū)元和抱樸酒業(yè)商行，蘇州相城縫紉工我們廠需要23名服裝縫紉工不知道在哪里好招60度白酒泡多久有效，10斤60度白酒泡多少鎖陽枸杞多少黑龍江一面坡葡萄酒有限公司，黑龍江省雁窩島集團八五三農(nóng)場制酒廠36度的價位是多少茅臺飛天酒多少錢一瓶呢，現(xiàn)在53度茅臺酒飛天什么價格北京億金得酒業(yè)有限公司，旅游團說的入住北京未掛牌四星酒店是指哪些酒環(huán)境怎么樣 搜醉依然白酒多少錢，醉酩意酒醬香型53度價格藍色金典酒業(yè)，藍色經(jīng)典46度500ML多少錢超市里面的茅臺酒怎么樣，天貓年貨節(jié)中酒的茅臺799元如何煙臺新衛(wèi)葡萄酒園區(qū)發(fā)展有限公司，運氣來愛情鳥是煙臺好運傳遞酒業(yè)有限公司的注冊商標母之源白酒多少錢，寧之源白酒多少錢溫嶺華林酒業(yè)有限公司，溫嶺外灘18號酒吧消費怎么樣茅臺酒回收怎么看真假酒，怎樣鑒別茅臺酒的真假合肥大立酒業(yè)有限公司，合肥老村長酒業(yè)白酒收藏多久不能喝了，酒放的時間長了還能喝嗎巴彥淖爾市海源酒業(yè)有限責任公司經(jīng)銷部，河北海源酒業(yè)的酒怎樣金仕酒業(yè)有限公司國臺酒，貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)金士酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的國臺酒五年精品53度500毫升貴州茅臺酒瓶怎么弄碎，茅臺酒空瓶怎么處理啊山東春節(jié)喝多少白酒好，過年最能喝酒省份看各地過年喝什么酒茅臺酒70年多少錢一瓶，1970的茅臺酒價值多少東興華盛酒業(yè)商行工商公示信息，廣西壯族自治區(qū)的東興市能被列入文明城市的名單嗎首頁產(chǎn)品新聞

一斤散裝白酒價格可以從3元到80元不等，主要是白酒質量不同造成的。多種微生物發(fā)酵的白酒香味物質豐富，價格高一些，反之價格就便宜。一斤糧食出酒在3~4.6兩白酒。因工藝不一樣，出酒率差別很大。

3斤糧食可生產(chǎn)1斤純糧固態(tài)(傳統(tǒng)工藝)白酒，1.5～1.7斤糧食或糧食替代物可生產(chǎn)1斤酒精，而1斤酒精可以加工約1.5斤液態(tài)發(fā)酵白酒。

42度和52兩瓶白酒都是一斤裝，攪在一起是多少度？那么我認為它們攪在一起的度數(shù)應該是他們兩個的平均數(shù)

42度和52度兩瓶白酒都是1斤裝，攪在一起應該是46度。

多少度不確定，但我估計這個酒你要是喝了，肯定是醉了，為什么要做這個實驗呢，沒有意義呢，還是單獨喝一種吧，也要是注意健康吧

尊敬的百度用戶你好！很高興為您解答！銀尊 88元 金尊 108元 至尊 198元

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我家就是釀酒的，純包谷酒一斤的成本就幾塊錢，本地賣就10塊錢一斤，寄外地就15一斤，都是先發(fā)地址寄樣品過去，先嘗后買

我想學習請問你收徒弟嗎？

這樣的？我嬸會釀.也就過年的時候釀點.因為太麻煩.特別費柴火。在我們當?shù)?0塊錢吧.不過人家做的確實好，就辦法土，沒量。外地人來看見了，就給40.50的都有，

白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。原料配方凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉化為酒精等物質，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。所用設備1.原料處理及運送設備。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風設備等。2．拌料、蒸煮及冷卻設備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機、通風晾渣設備。3．發(fā)酵設備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。4．蒸酒設備。蒸酒機（大廠用）、甑桶（小廠用）等。我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分 48～50%為宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為混蒸混燒，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為清蒸清燒。4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內品溫上升至36～37℃時，即可結束發(fā)酵。7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質