一斤豆腐加多少白酒好，幫個(gè)忙唄做豆腐乳10斤的豆腐加多少白酒呢

“幫個(gè)忙唄，做豆腐乳，10斤的豆腐加多少白酒呢？”回答：其實(shí)很簡(jiǎn)單。根據(jù)我奶奶和媽媽的做法，是將每個(gè)的豆腐在白酒中浸泡下，馬上拿出，立即裝瓶，如需辣味就辣椒；如需麻就放花椒，如需麻辣味，就放辣椒花椒，比例一比一。

腐乳胚和酒的比例是5:1。主料：腐乳胚1500克。輔料：辣椒粉200克、十三香50克、茶籽油200克、米酒300克、糖50克、雞精10克。1、做好的乳坯。2、改刀。3、裝盆里。4、撒上鹽。5、倒進(jìn)米酒。6、拋勻腌制一天，途中多拋幾次。7、瀝汁。8、備米酒，辣椒粉。9、碗里倒進(jìn)米酒，撒上辣椒粉。10、放點(diǎn)糖，鹽，雞精，十三香合成汁。11、放上瀝干汁的乳。12、裹上辣椒粉，如圖。汁用完后再調(diào)汁，直至裹完乳。13、裝進(jìn)玻璃缸里，淋上茶籽油。14、成品。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親親，一斤豆腐放一兩鹽[開(kāi)心][開(kāi)心] 豆腐乳制作過(guò)程： 1老豆腐4斤，切成正方形小塊 2菌粉3克，用50克涼白開(kāi)調(diào)勻，過(guò)濾掉雜質(zhì) 3準(zhǔn)備蒸籠（有漏空帶蓋的容器皆可）用開(kāi)水燙一下，將切好的豆腐在菌粉水里滾一下放入容器，一塊一塊擺整齊，蓋上蓋子放置3天左右 4將長(zhǎng)好毛茸茸的豆腐乳放在太陽(yáng)下曬1-2天 5準(zhǔn)備白酒少許、配比一斤豆腐一兩鹽、生姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉，用細(xì)網(wǎng)均勻撒在每一塊豆腐上，搖晃豆腐讓調(diào)料均勻 6將有了靈魂的豆腐乳擺放入壇子或瓶子中壓實(shí)，想要放的久一點(diǎn)，在裝好豆腐后的上面用冷熟油封口(瓶子的長(zhǎng)時(shí)間保存法，一年都不會(huì)壞) 更多6條 