啤酒廠發(fā)酵車(chē)間是如何布置，求助啤酒發(fā)酵車(chē)間相關(guān)問(wèn)題

對(duì)設(shè)備布置不是很懂，依常規(guī)：首先按罐體的位置到麥汁接種區(qū)，而定你的管線布置。其次要盡量避免過(guò)多三口及四口的接口最后，要盡量往自控方面考慮。

釀造車(chē)間一般分為 糖化、發(fā)酵、過(guò)濾、三個(gè)工段。 糖化是制作麥汁，發(fā)酵是麥汁加酵母進(jìn)行發(fā)酵，過(guò)濾是將發(fā)酵好的啤酒去除雜質(zhì) 配比好啤酒的濃度。 然后就到包裝車(chē)間了， 糖化制作麥汁：大米粉碎——糊化；麥芽粉碎—— 糖化； 糊糖化合醪——麥汁過(guò)濾——暫存罐——煮沸鍋——回旋沉淀槽——冷卻到發(fā)酵 啤酒發(fā)酵：接麥汁進(jìn)罐——添加酵母——主酵段——雙乙酰還原——降溫——儲(chǔ)酒————————到過(guò)濾 啤酒過(guò)濾：發(fā)酵罐——前緩沖罐——添加助濾劑——過(guò)濾機(jī)——后緩沖罐——輔料添加——酒水配比——清酒罐————————到包裝

淡色啤酒工藝就是單純的釀造工藝，包括原料粉碎、糖化、過(guò)濾、煮沸、發(fā)酵等工藝設(shè)計(jì)，啤酒廠工藝設(shè)計(jì)則包含許多，管路布局、設(shè)備定型、水、汽、電配套動(dòng)力系統(tǒng)、污水處理系統(tǒng)等等，是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程?，F(xiàn)在的學(xué)校是怎么了，就知道弄這些華而不實(shí)的東西。

1 引言…………………………………………………………………………………………11.1 概論………………………………………………………………………………………11.2 本設(shè)計(jì)的意義與目標(biāo)……………………………………………………………………52 設(shè)計(jì)依據(jù)與原則……………………………………………………………………………62.1 設(shè)計(jì)依據(jù)…………………………………………………………………………………62.2 設(shè)計(jì)原則…………………………………………………………………………………62.3 設(shè)計(jì)項(xiàng)目…………………………………………………………………………………73 啤酒的工藝流程…………………………………………………………………………73.1 工藝流程設(shè)計(jì)的基本要求……………………………………………………………73.2 啤酒的工藝流程………………………………………………………………………74 物料衡算……………………………………………………………………………………104.1 概述………………………………………………………………………………………104.2 計(jì)算………………………………………………………………………………………105 設(shè)備選型……………………………………………………………………………………125.1 概述………………………………………………………………………………………125.2 主要設(shè)備計(jì)算……………………………………………………………………………125.3 輔助設(shè)備計(jì)算……………………………………………………………………………195.4 設(shè)備選型說(shuō)明……………………………………………………………………………206. 包裝容器及材料…………………………………………………………………………206.1 概述………………………………………………………………………………………206.2 包裝容器及材料…………………………………………………………………………216.3 產(chǎn)品保藏方式……………………………………………………………………………238 產(chǎn)品的質(zhì)量及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)……………………………………………………………………258.1 試驗(yàn)方法…………………………………………………………………………………258.2 檢驗(yàn)規(guī)則…………………………………………………………………………………258.3 判定………………………………………………………………………………………258.4 后期處理…………………………………………………………………………………268.5 參照標(biāo)準(zhǔn)…………………………………………………………………………………269 公司各部門(mén)…………………………………………………………………………………279.1 概述…………………………………………………………………………………2710 工廠總平面及車(chē)間布置設(shè)計(jì)說(shuō)明………………………………………………………2810.1 廠址選擇………………………………………………………………………………2810.2 總平面設(shè)計(jì)……………………………………………………………………………2911 全廠布置說(shuō)明……………………………………………………………………3111.1 啤酒廠發(fā)酵車(chē)間設(shè)計(jì)………………………………………………………………3212 發(fā)酵車(chē)間布置說(shuō)明………………………………………………………………………32結(jié)論 ……………………………………………………………………………………………36致謝 ……………………………………………………………………………………………37參考文獻(xiàn)………………………………………………………………………………………38