韭菜花能放白酒嗎怎么吃，吃韭菜花炒肉可以喝白酒嗎

韭菜花炒肉可以作為下酒菜，兩者不會相沖，喝白酒沒有問題的。

可以喝白酒的。再看看別人怎么說的。

腌韭菜花的最佳方法如下：【所需食材】韭菜花500克、生姜100克。【調(diào)料】食鹽50克、高度白酒30毫升。1、韭菜花挑選出花骨朵，因為開花的韭菜味道差，顏色容易變黃。2、挑出來的韭菜花用清水多次沖洗，瀝干水分放在案板上，在陰涼通風(fēng)處晾干水分。記住一定要晾干水分，要注意勤翻動，一天晾不干就兩天晾曬。3、韭菜花徹底晾干之后，用刀剁碎或者粉碎機攪碎，放入盆中備用。4、100克生姜去皮洗凈之后，用廚房用紙擦干水分，放入粉碎機中攪碎。5、將攪碎的生姜末倒入韭菜花中，將50克食鹽加入，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?、將玻璃瓶用開水燙一遍，徹底瀝干水分，用干凈毛巾擦干。將拌好的韭菜花盛入瓶中，倒入30毫升高度白酒，加蓋密封放入冰箱冷藏，半個月之后就可以食用了。

這個泡酒的話,還是要謹(jǐn)慎,不是什么都適合拿來泡酒的,泡酒,還是需按配方搭配泡,才穩(wěn)妥。

可以的。韭菜花泡酒的話，還可加點枸杞，肉蓯蓉，鎖陽等搭配泡酒

說到韭菜花，每年秋天我都會自己動手做一大罐，存放到冰箱里，隨吃隨取，從秋天能吃到次年春。韭菜花醬是我國民間一種調(diào)味品，幾乎家家戶戶都會做，主要制作材料為大朵韭菜花、鹽、鮮姜、雪花梨或蘋果。 我今天去菜市場，發(fā)現(xiàn)菜市場有賣韭菜花的，又綠又新鮮，我家每年都要腌制韭菜花，一腌制就是20來斤，一年就基本就不用買了，我家常自己做老豆腐，和吃面條所以就喜歡吃韭菜花的習(xí)慣，外面買現(xiàn)成的韭菜花，不新鮮又不是韭菜花做的，所以都是自己做。我今天先片買些，我給大家分享一下做法。韭菜花，又稱韭花一般秋天生長花蕾，不過現(xiàn)在大棚的韭菜花一般在五月份左右就下來了。大多都在欲開未開時候采摘。磨碎在 熬制成醬料，常吃韭菜花能生津開胃。增強食欲。改善消化，韭菜花含多種維生素礦物質(zhì)。是健康食品。 用料：新鮮的韭菜.10斤，咸鹽500克，姜250克。小米辣10個。玉米淀粉適量做法：步驟一把新鮮的韭菜花摘干凈，用清水沖洗干凈，倒入盆里倒入清水掩蓋住就菜花加入適量鹽和玉米淀粉，玉米淀粉可以吸收韭花中的不干凈的東西，用清水是洗不干凈的，用手輕輕搓揉，清洗干凈撈出瀝干水分備用。步驟二把姜去皮切成，小米椒切末備用。步驟三把韭花，姜，小米辣倒入粉碎機，加入飼料的涼白開，用粉碎機粉碎。到出備用。步驟四把韭菜花到出放入玻璃瓶加入高度白酒，蓋放入冷藏保存。1.選擇新鮮的綠色的韭花，做出的韭菜花翠綠。2.清洗的時候記住用先用咸鹽殺菌，腌制出的能放更長時間。3.做出來的韭花醬加入幾點高度白酒，可以增香，加快發(fā)酵。

主料韭菜花500g、食鹽150g調(diào)料梨1/2個、姜1片自制韭菜花步驟1自制韭菜花的做法大全把韭菜花用水泡20分鐘后洗凈。步驟2自制韭菜花的做法準(zhǔn)備好 鹽 姜 梨。步驟3自制韭菜花的家常做法鹽把洗好的韭菜花腌制10分鐘至塌蔫。步驟4自制韭菜花的簡單做法梨切塊 姜切片。步驟5自制韭菜花怎么吃腌制好的韭菜花 不要倒掉水分。步驟6自制韭菜花怎么做腌好的韭菜花和梨 姜一起放入攪拌機里，攪打均勻。步驟7自制韭菜花怎么炒攪打好的韭菜花倒入干凈的瓶子里瓶口要用保鮮膜蓋好，再蓋上瓶蓋

韭菜花是一種非常好吃的植物。可能很多人都不知道，韭菜除了苗可以吃之外，它的花也是可以食用的。韭菜花可以在腌制之后食用，也可以搗碎食用。腌制韭菜花是最簡單快捷的制作方式了。但要使韭菜花好吃，還需要掌握正確的腌制方法。那么，到底應(yīng)該怎么腌制韭菜花呢？韭菜花腌制方法一1、平時腌制韭菜花時可以準(zhǔn)備一千克韭菜花，一個蘋果，一根黃瓜和適量的姜與辣椒另外再準(zhǔn)備少量的白酒和食用鹽。2、把準(zhǔn)備好的韭菜花去掉多余的莖，再用清水洗凈，然后去掉水分晾干。把它們放在干凈中的容器中搗成泥狀，然后取出備用。3、把黃瓜與蘋果全部洗凈以后剁成碎末，生姜也剁成姜末，把它們一起放入到韭菜花中調(diào)勻，然后加入適理的食用鹽和白酒，最后放入辣椒碎，調(diào)勻以后腌制，腌制二十小時以后取出裝入瓶子密封，然后存入冰箱，想吃時隨時取出食用就可以。韭菜花腌制方法二1、韭菜花腌制時可以準(zhǔn)備適量的新鮮韭菜花，把它們用清水洗凈，然后晾干去掉水分備用。2、把適量的花椒與大米一起入鍋倒入清水燒開，加入適量食用鹽，然后再煮開降溫，取出以后把韭菜花入湯汁腌制。3、腌制四十八小時以后就能取出食用，食用時把腌好的韭菜花取出剁碎，加入少量的黃瓜碎，再加香油調(diào)勻直接食用就可以。秋冬正是韭菜花上市的時節(jié)，在市場中隨處可見販賣的韭菜花，而韭菜花的做法很多的哦，而腌制就是其中一種風(fēng)味尤佳的做法，那么怎么腌制韭菜花呢，一起來看看吧。主料：韭菜花500g；輔料：醬油適量，香油適量，八角適量，花椒適量，水適量，鹽100g。做法1、在市場中購買嫩一些的韭菜花，將韭菜花洗干凈，放到容器上晾干。2、把八角花椒放入盆中，倒入熱水，待水冷涼才可以使用。這樣熱水可以把八角，花椒的味道熬熱出來哦。3、將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，放入鹽就可以腌制啦。4．腌制48小時后就可以食用，吃之前撈到盤子里，放入醬油，香油適量，香噴噴的鹽韭菜花就做好啦。

鹽別放地太少，太少就容易黃，做完以后放到保險盒里，密封好放冰箱，就不黃了，我這么弄的就沒有變黃，你也試試吧！

1.在最開始清洗韭菜花的時候，要把韭菜花的老梗摘除。2.最好在韭菜花里面放入一些白酒。3.韭菜花的腌制過程中雖然是處于密封的狀態(tài)，但是最好也要把壇子放在通風(fēng)口，讓壇子可以自由的換氣。1.韭菜花是中國南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料，在農(nóng)村老家里，每年秋天母親都要采摘一兩筐韭花，洗凈后上碾子碾成細末，還摻上幾只綠辣椒，然后封壇，幾天后即可食用，微辣中韭香四溢，就著酸菜白肉血腸，似乎任何美味都是多余了。后來生活在城里，只能吃商店里買來的韭菜花，但每每入口都不是老家那種味道。2.農(nóng)家制韭花醬配料有洗凈的將開未開的韭菜花，鮮辣椒，生姜，食鹽，在石碾子上碾成細未，入壇密封數(shù)日即可食用，而是經(jīng)久不壞。

用料韭菜花500g調(diào)料食鹽100g醬油適量八角適量花椒適量芝麻油適量水適量做法1.購買嫩一些的韭菜花2.將韭菜花洗干凈，放到容器上晾干3.盆中放入八角花椒，倒入熱水，待水冷涼才可以使用4.將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，放入鹽腌制5.腌制48小時即可食用，吃之前撈到盤子里，放入醬油，香油適量，即可食用

【 別 名 】：韭花【禁忌人群】：一般人群均可食用【適宜人群】：一般人群均可食用

相克食物： 蜂蜜、牛奶、菠菜、牛肉等食物不能與韭菜同時食用。 韭菜+酒=胃腸疾病 韭菜+蜂蜜=腹瀉 韭菜+菠菜=滑腸腹瀉 韭菜+牛肉=發(fā)熱上火 韭菜+牛奶=影響鈣吸收 禁忌： 1.韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。 2.胃虛有熱、消化不良不宜食用。 3.夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。 4.另外，韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。 5.熟的韭菜不能隔夜吃。

您好，和韭菜花相克的食物韭菜花+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒 韭菜花+白酒：會易上火 韭菜花+菠菜：會引起腹瀉 韭菜花+蝦皮：影響營養(yǎng)的吸收 韭菜花+牛奶：牛奶中含鈣；鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜花混合食用,就會影響鈣的吸收 韭菜花+蜂蜜：一起吃會阻礙血液循環(huán) 韭菜花+蒜薹：影響消化 韭菜花+菠菜：腹瀉 韭菜花+白酒：上火胃腸不適 韭菜花+牛排：中毒

牛肉與韭菜同食可導(dǎo)致食物中中毒及腹脹，蜂蜜與韭菜同食，可導(dǎo)致腹瀉、腹痛，白酒與韭菜同食，易引起腸胃疾病，有出血患者慎用

羅宋湯 這道湯，一定要用牛肉，牛的身上有很多部位，位于腹部的肉叫做白奶，肉層薄，有白筋，久煮不易縮，又有油水，是燉這羅宋湯的首選。另外，頸部的肉因為肉質(zhì)較差，只能用來燉湯或是紅燒，也有很多人使用。湯要燒得好，肉千萬不可少，燒一大鍋湯，至少需要一斤半到稱著的牛肉。牛肉買來后洗凈切塊，由于需要久煮，肉切得太小易碎易爛，不妨切得大一些，方有“大塊朵碩”的感覺。先燒小半鍋水，同時放入料酒，將牛肉放入后稍煮幾分鐘，取出再次洗凈。 然后再取一大鍋水，水要事先算好，不要待燒干了再加。將牛肉放入，加料酒用大火燒。如果家中有檸檬，可以擠出汁一起燒，不但使肉容易酥，還可提增香味，一舉兩得。 另外，要兩只洋蔥，四到五只蕃茄，三只洋山芋（土豆），二根胡蘿卜，以及一棵小的卷心菜。將這些東西去皮切塊后，分別用油煸炒，其中除了洋蔥要煸得透一點以外，其它的只要稍微過一下油即可。 待煸好油后，將洋蔥塊、洋山芋和胡蘿卜放入鍋中同煮，另外，可連葉帶梗放入三四根芹菜，香味可以大增。 羅宋湯的紅色和酸味其實都不是靠新鮮蕃茄而來，而是靠蕃茄醬。蕃茄醬宜用100克中罐的(偶用的是李錦跡的,用了1/4)，一斤半肉到到稱著肉，用一罐正好。蕃茄醬放入湯前，要用油炒，油溫要適中，太高容易破壞蕃茄醬的酸度，炒要炒透，炒透了湯色才會好看。一般炒到蕃茄醬的顏色呈暗紅色，做出的湯顏色最好。 將炒好的蕃茄醬放入鍋中攪勻，就可改用小火將湯慢慢地焐著，前后要兩個小時左右(偶沒有燉,用悶燒鍋悶的)。等得肉爛入味，改用大火，將已經(jīng)煮爛了的芹菜撩起，棄之不用(切記,否則顏色不好看)。放入煸過的的蕃加與卷心菜，這道湯已經(jīng)快好了。 很多人總覺得自己燉的湯沒有西菜館的稠厚，于是就用淀粉勾芡，等勾了芡，湯倒是膩了，但感覺上完全不是那么回事了。殊不知，這道湯中有一個關(guān)鍵的工序，叫做“炒面醬”，不但羅宋湯中要用，其它西式濃湯中，也要用到(切記!)。炒面醬很容易，但要有耐心，舀幾勺勞葷油放入鍋中，開小火，放入中筋面粉(all purpose flour，就是最平常的面粉)炒勻，等到面粉和油完全拌合，就成了。面醬不宜大多，多了豈不就是吃面粉了？一大鍋湯，用三湯匙面粉即可。面醬應(yīng)該在湯上桌前放入，放得太早容易“粘底”，面醬放入湯后，將其拌勻，湯水立刻就會變得稠厚起來。 湯上桌前，還要放鹽和糖，這是一個口味宜重的湯，鹽和糖都要多一點，鹽可提鮮，糖可蓋住酸味。鹽和糖都要一點點地加入，時不時地嘗一下，以掌握分寸。 最后，在上桌前撒上新鮮的芹菜梗，頓時異香撲鼻，使人食欲大開。在西菜店里，裝盆后再上桌，往往還要澆上些許酸奶油，喜歡吃的人，往往要用面包擦凈盆底，才肯罷休呢。

制作方法 把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個蘋果(100克)洗凈，切碎待用。 用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐里，蓋好罐口，置干燥陰涼處。過一周就可以吃了。 制作方法 買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用腌。 備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。 把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內(nèi)猛舂，直至春細爛為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無色的小瓶內(nèi)，約靜止半小時后，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38℃，保存一年是沒問題的，吃時，用干凈筷子撬點放在小碟里，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。

韭菜花當(dāng)然是搗碎淹著最好了，而且可以放幾個小黃瓜！

把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在粉碎機里打，打成槳為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無色的小瓶內(nèi)，只要溫度不超過38℃，保存一年是沒問題的，吃時，用干凈筷子撬點放在小碟里，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。

主料： 腌韭菜花 300克 輔料： 紅辣椒 20克 調(diào)料： 姜 10克 鹽 3克 香油 5克 白酒 10克 各適量 類別： 私家菜 補陽調(diào)理 陽痿早泄調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 口味： 菜脆味香，鮮嫩咸辣。 食物做法： 1.韭菜花洗凈，放入精鹽和姜末搗成韭菜花泥，烹入白酒后放入盆中。 2.鮮紅辣椒去蒂和籽，洗凈后剁碎，放入韭菜花泥盆中拌勻，淋入香油拌勻即可。

韭菜炒雞蛋啊 制作方法：先把雞蛋加點鹽打散， 然后加入韭菜鹽味精炒熟就可以啦！ 方法簡單又好吃。 不仿試試啊，反正本人是超喜歡吃的哦?。。? (*^__^*) 嘻嘻……

炒肉絲,炒蛋

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎后腌制成醬食用，農(nóng)家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料?！　【虏嘶I養(yǎng)分析：　　韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用?！　【虏嘶ㄟm合人群：　　一般人群均可食用。　　適宜夜盲癥、皮膚粗糙、便秘、干眼病患者多食?！　?、韭菜花炒肉　　材料：　　韭菜花若干，豬肉200g　　做法：　　1 韭菜花洗凈去根部少許切2寸段，豬肉切條用鹽、料酒腌10分鐘　　2 鍋里油燒至8太熱，大火，下豬肉快炒至斷生?！　? 加入韭菜，放鹽、辣椒油，大火炒熟。　　4 加1茶匙醬油，翻炒不要超過20秒即可出鍋。　　2、關(guān)于韭菜花的做法　　韭菜一撮，切的越碎越好，生姜適量（不愛吃姜的不放也行），切成更小的末。把切好的韭菜和姜置于碗中，加比較多的鹽，用搗蒜棰將其搗碎，放入一有蓋的瓶中蓋好，放幾天就行了。正宗的韭菜花是用含苞待放的韭苔做的，不知灣區(qū)的朋友可有這種口福？不過話說回來，能吃出來兩者差別的嘴還真不多，那位要是能吃出來，一定去學(xué)做菜，千萬別浪費了那么好的舌頭。方芳的火鍋用沙茶醬，敢問一句：“您是潮州人還是那些‘流浪漢’里有潮州人？”打邊爐用沙茶醬可是典型的潮州吃法?！　?、韭菜花飯　　材料：　　韭菜花(細)20枝咸蛋2個白米1杯水1杯　　調(diào)味料：　　鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙　　做法：　　(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用?！　?2)將韭菜花洗凈泡水30分鐘，瀝干水分后切成1～2公分段備　　用。咸蛋去殼后，切成0.5公分丁塊備用?！　?3)將咸蛋丁、調(diào)味料拌入米中，一起煮熟。開關(guān)跳起后，　　將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，　　最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用?！　?、銀牙韭菜花　　主料： 銀芽8兩（約320克），韭菜花4兩（約160克），油4湯匙，鹽1茶匙<BR>調(diào)味料：糖，生油，蠔油各式各樣茶匙，　　特色：　　制作方法： 做法：　　1． 銀芽洗凈瀝干水分，韭菜花洗凈切長段，　　2． 燒熱2湯匙油，下銀芽，加鹽炒至剛熟即盛出?！　?． 燒熱2湯匙油，炒韭菜花，加入銀芽炒勻，下調(diào)味料，迅速炒勻即成　　5、韭菜花咸豬肉　　原料： 咸豬肉片（咸豬肉的腌制方法：選用新鮮的帶皮豬五花肉切成如圖中大小的片，加入：南乳醬，玫瑰露酒，姜蔥汁（用攪拌器將生姜和新鮮干蔥頭攪碎，用紗布瀝出汁水），燒肉汁，美極鮮醬油，調(diào)和色素（大紅和橙紅），生粉，充分拌勻后防置冰箱冷藏后取出備用。）　　配料：韭菜花（攔刀切成段）　　料頭：新鮮干蔥頭甲片，紅蘿卜花，炸蒜片，小蔥度?！　√攸c： 粵味小炒　　廚師點評：　　制作過程： 鍋內(nèi)燒凈色拉油至7成熱，逐片放入腌制好的咸豬肉片后離火，炸成略脆狀后倒出?！　⒕虏嘶w水后，加入少許味水略炒后倒出?！　″亙?nèi)放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好咸豬肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（帶少許蠔油），快速炒勻后亮油起鍋?！　∽⒁猓合特i肉片腌制不能夠太咸，炸的過程中要注意把握油溫，既要炸熟又不能夠炸干水分，還要保持脆度?！　?、韭菜花魚片　　菜 名： 韭菜花魚片　　主 料： 韭菜花8兩（約320克），潮州魚片2塊，甘筍數(shù)片，蒜蓉1茶匙，油2湯匙。　　配 料： 調(diào)味料：鹽1/3茶匙，糖1/2茶匙?！　∽?法： 1、韭菜花洗凈，摘約3厘米長段；潮州魚片洗凈，切絲。2、燒熱油2湯匙，爆香蒜蓉，加入魚片炒香，放下韭菜花迅速炒拌，放下調(diào)味即成?！　?注： 韭菜花用來炒的，應(yīng)用手摘段，比刀切的味道鮮甜。　　7、韭菜花雙魷　　菜 名： 韭菜花雙魷　　主 料： 韭菜花240克，鮮魷480克，吊片80克，姜、甘筍各數(shù)片，蒜茸半茶匙，酒半湯匙，油2湯匙?！　∨?料： 腌料：姜汁、酒各1茶匙，鹽、生粉各半茶匙，油1湯匙。芡汁料：鹽、生粉各半茶匙，糖小半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，水2湯匙?！　∽?法： 1、鮮魷魚去軟骨和墨囊，撕除外膜，洗凈，花刀，切小件，加入腌料拌勻，腌15分鐘；放入滾水中燙至卷起，取出過冷水，備用。　　2、吊片用溫水浸軟，花刀，切小件；姜、甘筍均切花片。　　3、韭菜花洗凈，切去老的部分，再切段；起油鍋，略炒韭菜花，灑少許鹽和水，取出。　　4、燒熱油兩湯匙，爆香姜片、蒜茸、甘筍，加入吊片、鮮魷，迅速炒拌，贊酒，放下韭菜花，拌勻芡汁料勾芡，炒勻上碟。　　韭菜花最好是加鹽后搗碎，就像搗蒜泥一樣，然后放到密封罐里，鹽要多放，吃涮鍋就不用買韭菜花了，要比買的好吃。　　注意事項：　　韭菜與牛肉相克：同食容易中毒。韭菜與菠菜同食，易引起腹瀉。韭菜與蜂蜜同吃，會引起心痛；韭菜和白酒也不能同食，是因為白酒性辛熱，可促進血液循環(huán)，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對于大病初愈的人要以說是火上澆油，所以不能同食。

油香味

韭菜花最好是加鹽后搗碎，就像搗蒜泥一樣，然后放到密封罐里，鹽要多放，吃涮鍋就不用買韭菜花了，要比買的好吃。注意事項：韭菜與牛肉相克：同食容易中毒。韭菜與菠菜同食，易引起腹瀉。韭菜與蜂蜜同吃，會引起心痛；韭菜和白酒也不能同食，是因為白酒性辛熱，可促進血液循環(huán)，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對于大病初愈的人要以說是火上澆油，所以不能同食。