1，五十斤米要放多少酒曲合適
放半斤酒曲
2，想做酒釀問下大米和酒曲的比例
1kg米，加入，0.15酒曲
江米5000克，酒曲50克 所以米和酒曲比例為100:1望采納，謝謝！
3，五十斤柚子需要多少酒曲造酒
米酒酒曲分熟料酒曲和生料酒曲。熟料酒曲添加量一般范圍是0.3%—0.6%。生料酒曲添加量一般在0.6%—0.8%。具體添加量當(dāng)視該酒曲的質(zhì)量而定呢。酒曲糖化發(fā)酵率較高的應(yīng)少加，糖化發(fā)酵率低的應(yīng)多加；冬季天冷多加，夏季天熱減量。釀酒行業(yè)有句俗話：曲大酒苦。你可能是做熟料吧？那么如果是現(xiàn)在做建議你加0.5%為好。即10斤米加25克。
我不會~~~但還是要微笑~~~：）
4，50斤米做的純米酒要兌多少斤水比較好
釀米酒先要把糯米（五六十斤）浸上一天一夜，第二天撈起來淘盡，晾十多分鐘后放在蒸籠里蒸熟；接著把糯米飯倒入適中的缸里，加適量清水和藥酒，然后用木棒攪勻。米缸四周用裹上一層厚稻草，上面鋪上草連子，讓米飯在里邊發(fā)酵。這樣經(jīng)過7～10天后，掀開草連子，在米缸中再加一些清水（1斤米約加3斤水），再過四五天，糯米飯就釀成了米酒。
怎么會是干米？不應(yīng)該是用糯米飯的嗎？拌酒曲的時候要灑一點水，然后密封發(fā)酵?，F(xiàn)在這個天常溫放一天就出酒的。