丹溪紅曲酒的功效與作用，丹溪紅曲酒怎么樣

熱喝

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黃酒 用紅粬(通“曲”)、糯米和水為原料,不添加任何其他成分,以人工自然發(fā)酵釀制而成的紅曲黃酒(簡(jiǎn)稱“紅曲酒”)紅曲酒，它最大的一個(gè)作用是活血化瘀，還有一個(gè)作用是清潔腸胃。

這個(gè)問題我知道！畢竟是愛學(xué)習(xí)的好孩子～丹溪紅曲酒是中國(guó)元代大醫(yī)學(xué)家，滋陰學(xué)派創(chuàng)始人，一代醫(yī)宗朱丹溪先生在公元1327年始創(chuàng)，并將丹溪紅曲酒的制作方法與標(biāo)準(zhǔn)記載到他著名著作《丹溪補(bǔ)遺》中，至今已691年，歷經(jīng)22代朱氏后人傳承。黃酒有兩個(gè)分類，紅曲黃酒和麥曲黃酒。麥曲黃酒最為常見，但紅曲黃酒更為健康。紅曲最早發(fā)現(xiàn)于中國(guó)，是一千多年來中國(guó)人經(jīng)常用到的藥食兩用食材。具有消食暖胃降血脂等功效。這不是我說的，是真有權(quán)威記載。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：紅曲出自《丹溪補(bǔ)遺》，具有消食活血、健脾暖胃；釀酒破血行藥勢(shì)，治打補(bǔ)損傷的功效。近代，英國(guó)著名科學(xué)家、生物學(xué)家李約瑟在其《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史》中明確記載：紅曲含有莫納可林K，是與諾伐他汀同樣的物質(zhì)，有降低膽固醇合成及降血脂、降血壓功效，可降低普通人群冠心病與其它心腦血管疾病的發(fā)病率，即推薦用紅曲釀酒。這是現(xiàn)在市面上最火的丹溪紅曲酒，瓶子設(shè)計(jì)的很好看，喝完后，瓶子可放家里插花。丹溪紅曲酒的顏色是琥珀色，這個(gè)酒里沒添加焦糖色，這個(gè)琥珀色是紅曲的顏色，是足年窖藏后自然成就的。喝起來醇香濃郁，微熏狀態(tài)特別快，醒酒也快，而且喝多了第二天不難受。據(jù)說啊，長(zhǎng)期飲用丹溪紅曲黃酒有益脾胃、消化系統(tǒng)，還能起到預(yù)防心腦血管疾病有重要作用。這個(gè)酒是吃海鮮和大閘蟹時(shí)的絕配。首先呢，是能增鮮，我們都知道大閘蟹和海鮮這些水產(chǎn)都有腥味兒，喝這個(gè)酒除腥增鮮。再有，就是驅(qū)寒的效果了，丹溪紅曲酒性溫，喝下去中和這些水產(chǎn)食物的寒涼本性，對(duì)身體好。

1.降血脂　　經(jīng)過大量的臨床實(shí)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)，紅曲酒中存在的成分能有效的抑制人體中合成膽固醇的活性酶，從而達(dá)到很好的降低血脂的效果。　　2.降血糖　　有研究人員經(jīng)過研究表明，通過給兔子喂食含有紅曲酒中的相應(yīng)成分的食物，能讓兔子的血糖大幅度的下降。不過產(chǎn)生這一效果的具體成分還沒有得到合理的證實(shí)，但是它的效果還是展現(xiàn)在了我們的眼前，對(duì)于很多人來說這才是最重要的?！　?.降血壓　　前面講到了降血脂和降血糖上的功效，當(dāng)然也就不會(huì)少了在血壓上的功效了，在試驗(yàn)中也已經(jīng)證實(shí)紅曲酒在降血壓的能力上也是非常不錯(cuò)的。

紅曲酒不好說，不過紅曲酒里的紅曲有著降三高、抗氧化、美容養(yǎng)顏，緩解更年期綜合癥、抑制腫瘤等功效，平時(shí)經(jīng)常吃些紅曲食品，適量飲用天臺(tái)宋紅紅曲酒，有一定的好處。

紅曲酒中含有多種人體所必需的氨基酸以及維生素，經(jīng)常飲用1、能夠增強(qiáng)自身的抵抗力，還能在一定程度上抗衰老;對(duì)于那些處于亞健康的人們，2、經(jīng)常腰酸背痛和患有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的人，紅曲酒能夠幫助驅(qū)寒祛濕，對(duì)人體有很大益處;3、飲用紅曲酒能夠通過降低膽固醇以及血脂來改善血液的循環(huán);紅曲酒還能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)以及新陳代謝活動(dòng)，所以說具有預(yù)防腫瘤癌癥的功效。

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1.降血脂　　經(jīng)過大量的臨床實(shí)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)，紅曲酒中存在的成分能有效的抑制人體中合成膽固醇的活性酶，從而達(dá)到很好的降低血脂的效果?！　?.降血糖　　有研究人員經(jīng)過研究表明，通過給兔子喂食含有紅曲酒中的相應(yīng)成分的食物，能讓兔子的血糖大幅度的下降。不過產(chǎn)生這一效果的具體成分還沒有得到合理的證實(shí)，但是它的效果還是展現(xiàn)在了我們的眼前，對(duì)于很多人來說這才是最重要的?！　?.降血壓　　前面講到了降血脂和降血糖上的功效，當(dāng)然也就不會(huì)少了在血壓上的功效了，在試驗(yàn)中也已經(jīng)證實(shí)紅曲酒在降血壓的能力上也是非常不錯(cuò)的。

紅曲菌的醫(yī)療保健功效我國(guó)古代明確記載著紅曲菌醫(yī)療功效的藥書，可以追溯至元朝吳瑞所著的《日用本草》所敘之“紅曲釀酒，破血行藥勢(shì)”。藥在同時(shí)代的飲膳太醫(yī)忽思慧在《飲膳正要》中則說，紅曲“健脾、益氣、溫中”。其后的藥書如《本草衍義補(bǔ)遺》、《本草備藥》及《醫(yī)林纂要》等均有紅曲藥效之記載?！侗静菥V目》也記載“紅曲主治消食活血，健脾燥胃。治亦白痢，下水殼。釀酒破血行藥勢(shì)，殺山嵐瘴氣，治打撲傷損，治女人血?dú)馔醇爱a(chǎn)后惡血不盡”。臺(tái)灣民間還流傳，紅曲用來治小孩和老人夜尿及輕微氣喘的功效極為良好。大陸近年出版的《中藥大辭典》將紅曲的主要藥效歸納為“活血話瘀，健脾消食，治產(chǎn)后惡露不凈，瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢及跌打損傷” [5]。這些流傳在中國(guó)民間的紅曲醫(yī)療功效，也許并不完全屬實(shí)，需待科學(xué)化的研究去驗(yàn)證是否為真。然近年來，日本的研究人員相信紅曲確實(shí)具有下列四種醫(yī)療功效：（1） 降低血膽固醇：猿藤率先從分離自泰國(guó)發(fā)酵食品的粉紅色曲菌Monascus ruber的培養(yǎng)液中找到Monacolin k之后,又陸續(xù)地在紅曲菌的培養(yǎng)液里發(fā)現(xiàn)其它五種構(gòu)造類似物，均具有抑制膽固醇合成的功用，唯效力上均不如Monacolin k [18]。（2）降血糖：山內(nèi)等曾直接以紅曲菌的培養(yǎng)物做飼料進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn)，除確定含有“紅曲培養(yǎng)物”的飼料可有效地使兔子的血清膽固醇降低18~25%之外，又額外發(fā)現(xiàn)所有的試驗(yàn)兔子在進(jìn)食飼料之后的半小時(shí)內(nèi)血糖降低23~33%，而在1小時(shí)之后的血糖量仍比對(duì)照組下降了19~29%[19，20]，不過其有效成份尚待進(jìn)一步分析鑒定。（3）降血壓：日本國(guó)立健康營(yíng)養(yǎng)研究所在進(jìn)行飼料添加“紅曲培養(yǎng)物”的動(dòng)物試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)添加0.2~0.3%“紅曲培養(yǎng)物”的飼料可使患有先天高血壓癥老鼠的血壓由超過200mm Hg降至180mm Hg以下，其有效成分為r-胺基丁酸（GABA）及Glucosamine(或紅曲菌的其他細(xì)胞壁成分) [21]。（4）防癌功效：紅曲橙色素的Monascorubin及Rubropunctatin具有活潑的羰基，很容易與氨基起作用，因此不但可治療氨血癥（Ammoniemia）且很可能是優(yōu)良的防癌物質(zhì)[3，22]。癌癥、高膽固醇、高血糖及高血壓是工業(yè)化社會(huì)里，中老年人最忌諱的四種疾病，而紅曲菌居然對(duì)這四種疾病均有治療的功效實(shí)在很神奇的事。

1．溫飲黃酒黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。黃酒的最佳品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。2．冰鎮(zhèn)黃酒在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國(guó)香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進(jìn)食欲的功效。3．熱飲黃酒一般黃酒燙熱喝較常見。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，對(duì)人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因?yàn)槿?、醚等有機(jī)物的沸點(diǎn)較低，一般在20--35度左右，即使對(duì)甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機(jī)物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。

丹溪紅曲酒不同于紹興麥曲黃酒，源自醫(yī)宗朱丹溪老先生的丹溪紅曲酒，在朱丹溪的《丹溪補(bǔ)遺》中有明確的飲用方法介紹：醇酒宜人須冷飲。尤其是夏天，冰鎮(zhèn)1小時(shí)再喝，口感絕對(duì)超贊。源起 醫(yī)宗大作，傳世691年丹溪1327是紅曲黃酒，為中國(guó)元代大醫(yī)學(xué)家，滋陰學(xué)派創(chuàng)始人，一代醫(yī)宗朱丹溪先生在公元1327年始創(chuàng)，并將丹溪紅曲酒的制作方法與標(biāo)準(zhǔn)記載到他著名著作《丹溪補(bǔ)遺》中，至今已691年，歷經(jīng)22代朱氏后人傳承。健康 健康紅曲，享譽(yù)中外明代李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：紅曲出自《丹溪補(bǔ)遺》，具有消食活血、健脾暖胃；釀酒破血行藥勢(shì)，治打補(bǔ)損傷的功效。近代，英國(guó)著名科學(xué)家、生物學(xué)家李約瑟在其《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史》中明確記載：紅曲含有莫納可林K，是與諾伐他汀同樣的物質(zhì)，有降低膽固醇合成及降血脂、降血壓功效，可降低普通人群冠心病與其它心腦血管疾病的發(fā)病率，即推薦用紅曲釀酒。工藝 稀缺工藝，巔峰品質(zhì)丹溪1327紅曲黃酒釀造工藝非常稀缺：一年只釀一次酒，每年11月份，取冬水釀造紅曲酒，全程14道手工工序，純手工，零添加，歷時(shí)三個(gè)月方可釀造完成，此后需窖藏15年以上，原酒在壇內(nèi)二次發(fā)酵。品味 琥珀醇香，常飲健康丹溪1327酒體顏色天然琥珀亮麗，具有口感醇香濃郁，微熏狀態(tài)快，醒酒快、多飲次日不難受的特點(diǎn)，長(zhǎng)期飲用丹溪紅曲黃酒有益脾胃、消化系統(tǒng)，還能起到預(yù)防心腦血管疾病有重要作用，符合健康飲酒的新趨勢(shì)。適飲 寒時(shí)溫飲，暑期冷飲春夏秋以至7～15度酒溫為宜，冬天以38～40度酒溫為宜。搭配 飲得美酒，吃得美味宜配：海鮮、蔬菜

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