釣基酒，六大基酒應(yīng)該怎樣勾兌

威士忌兌綠茶，紅茶 朗姆兌可樂(lè) 金酒兌湯力 龍舌蘭兌蘇打水（鹽） 白蘭地最好純飲 伏特加兌橙汁，番石榴 這都是最基本的兌法

用于調(diào)配、勾兌成酒（不一定僅雞尾酒，其它酒如香檳等也需要基酒）的最主要原酒。

白酒基酒，從字面上理解即可理解為基礎(chǔ)酒，也可稱為半成品酒和原漿酒， 只才生產(chǎn)出來(lái)的，未勾兌過(guò)。.

基酒又名酒基/底料/主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素

底料/，能容納各種加香/香/呈味/調(diào)色的材料。與各種成分充分的混合達(dá)到色/基酒又名酒基/味/。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨(dú)角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用;主料

一、坐下就喂窩，越喂且越勤；二、魚(yú)少漂不點(diǎn)，換窩就頻繁；三、釣位站高坎，起魚(yú)手提線；四、不改老習(xí)慣，夏秋用多竿；五、竿插石縫間，起竿用手扳；六、一見(jiàn)中大魚(yú)，高興就急眼。想要釣大魚(yú)，除了耐心還有很多忌諱是釣魚(yú)人不能犯的，不然沒(méi)魚(yú)事情小，萬(wàn)一運(yùn)氣糟糕點(diǎn)，釣到大魚(yú)讓它跑了不說(shuō)，還讓大魚(yú)把你的愛(ài)竿弄壞了就令人心煩了。一、坐下就喂窩，越喂且越勤在垂釣的過(guò)程中進(jìn)行喂窩，可以將魚(yú)兒誘惑到窩子里面，以方便垂釣。但是許多的情況下，即使我們拋撒了窩料也不一定會(huì)有魚(yú)兒過(guò)來(lái)；就算是進(jìn)了窩，也不一定就有魚(yú)兒吃餌，這個(gè)過(guò)程里面，有很多自然因素影響。遇到這樣的情況，垂釣愛(ài)好者應(yīng)該首先保持冷靜，千萬(wàn)不要主觀的認(rèn)為餌料拋撒的不夠多，繼續(xù)拋撒餌料，越喂越多。這樣的方式，不要說(shuō)是窩子里面沒(méi)有魚(yú)會(huì)浪費(fèi)餌料，即使有魚(yú)也會(huì)因?yàn)轲D料過(guò)剩，影響漁獲。二、魚(yú)少漂不點(diǎn)，換窩就頻繁在進(jìn)行野釣的時(shí)候，大家可以多打幾個(gè)窩子，但是在進(jìn)行試釣的時(shí)候，換窩的時(shí)機(jī)應(yīng)該把握好，應(yīng)該按照魚(yú)兒不同時(shí)間段的不同習(xí)性來(lái)看是不是已經(jīng)“發(fā)窩”了。這也就意味著，就算我們的餌料以及做到了味道鮮美，但是在夏天或者是秋天，“發(fā)窩”一般也需要半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。進(jìn)入冬季之后，魚(yú)兒的活動(dòng)量會(huì)明顯減少，拋撒餌料之后需要大概兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。所以，如果這個(gè)時(shí)間，拋投鉤餌之后沒(méi)有魚(yú)兒上鉤就不停地?fù)Q窩，而且在不同的地點(diǎn)來(lái)回更換，這樣可能會(huì)造成最后一無(wú)所獲的結(jié)果。三、釣位站高坎，起魚(yú)手提線巖壁土坎通常處于高位，雖然便于觀察漂相，但是提竿起魚(yú)的時(shí)候會(huì)非常不方便，特別是釣到超過(guò)100g的鯽魚(yú)或者是別的體型比較大的魚(yú)類的時(shí)候，千萬(wàn)不能為了省事而省略釣抄網(wǎng)。一旦這樣做之后，靠岸舉竿的時(shí)候，就減弱釣竿的柔韌度，就算是魚(yú)的體型不是非常大，也可能會(huì)造成跑魚(yú)。四、不改老習(xí)慣，夏秋用多竿一部分的垂釣愛(ài)好者喜歡用多根釣竿進(jìn)行垂釣，以為釣竿多、魚(yú)窩多的話，漁獲就會(huì)多。但是往往在實(shí)際的垂釣活動(dòng)中，常常會(huì)是很多的釣竿一起動(dòng)，垂釣愛(ài)好者常常難以兼顧。如果我們選擇在初春或者是冬天魚(yú)兒少、魚(yú)兒的活動(dòng)也非常弱的時(shí)候，多掛幾根釣竿的確能夠很好的提高漁獲。但是，一旦進(jìn)入魚(yú)兒活動(dòng)比較頻繁的夏天以及秋天，采用很多根釣竿進(jìn)行垂釣的話，就有可能會(huì)造成失誤，因此，我們?cè)谶M(jìn)行垂釣活動(dòng)的時(shí)候，應(yīng)該盡量控制好釣竿的數(shù)量。五、竿插石縫間，起竿用手扳許多的垂釣愛(ài)好者都不喜歡使用竿架，但是卻喜歡將鉆子插到泥土里面去，一旦有魚(yú)訊出現(xiàn)，起竿上魚(yú)的時(shí)候，通常是還沒(méi)有進(jìn)行抽竿，就將竿把向上撬了。實(shí)際上，這樣的方法，不單單會(huì)由于竿稍沒(méi)有上升到足夠的高度，而使得魚(yú)鉤很難刺進(jìn)魚(yú)兒的最里面，而且還可能會(huì)造成桿子的折斷。六、一見(jiàn)中大魚(yú)，高興就急眼在垂釣活動(dòng)中，許多的垂釣愛(ài)好者釣到了大魚(yú)，但是可能最后會(huì)被它逃掉，往往是我們過(guò)于高興，過(guò)于心急，往往造成各種亂拉亂拽。所以，我們?cè)卺炆象w型比較大的魚(yú)兒的時(shí)候，應(yīng)該保持清醒，避免亂拉亂拽，從而造成跑魚(yú)或者折竿。

基酒就是調(diào)酒時(shí)最常用的主要酒類,調(diào)酒的味道，就取決于基酒的選擇，以下是六大常見(jiàn)基酒: 琴酒 GIN 琴酒本身透明無(wú)色,味道清香.十七世紀(jì)荷蘭的一位學(xué)院教授發(fā)現(xiàn)杜松子浸在酒精當(dāng)中蒸餾出的酒,可以利尿.解熱.但沒(méi)想到這個(gè)藥酒推出后卻廣受品酒人士歡迎,反而成了普遍飲用的酒. 伏特加VODKA 伏特加是馬鈴薯,玉米，小麥等各類谷物蒸餾而成。因?yàn)樗旧頍o(wú)色透明,沒(méi)有香氣有很中性,相當(dāng)容易和其他飲料混合,酒精味濃厚,所以光受調(diào)酒歡迎. 蘭姆RUM 蘭姆酒的發(fā)祥地是西印度群島的加勒比海岸,因?yàn)樗菑恼崽翘釤捳麴s而來(lái)，所以它的口感有一種香甜味,常用來(lái)調(diào)比較帶有熱帶氣息的調(diào)酒. 威士忌WHISKY 蘇格蘭人在十五世紀(jì)時(shí)發(fā)明釀造了威士忌的方法.它是一大麥等谷物經(jīng)歷調(diào)制.蒸餾，并在橡木桶內(nèi)至少存放三年釀造而成。而不同品牌或產(chǎn)地的威士忌，會(huì)隨著釀造條件不同而有不同的濃醇香味. 龍舌蘭酒TEQUILA 龍舌蘭酒呈透明狀,原產(chǎn)于墨西哥一個(gè)叫TEQUILA的酒莊,當(dāng)初就是當(dāng)?shù)厝擞脴?shù)汁發(fā)酵,蒸餾做出了這個(gè)酒.龍舌酒的口感強(qiáng)烈,味道雖重卻相當(dāng)迷人. 白蘭地BRANDY 白蘭地的起源是十二世紀(jì)的西歐,當(dāng)時(shí)有許多煉金術(shù)士用蒸餾發(fā)制造葡萄酒,因而制出了白蘭地.它的味道濃烈,要在木桶中釀造多年才可釀成. 其他搭配 常跟基酒調(diào)配的還有蘇打水,通寧水,姜汁汽水,可樂(lè),七喜,果汁等. BEVERAGE MENU 新加坡司令(Singapore Sling)基酒:琴酒 介紹: 新加坡司令就如其名稱一般,創(chuàng)于新加坡.據(jù)說(shuō)是新加坡著名的萊佛士酒店內(nèi)的酒保所創(chuàng)出的調(diào)酒已經(jīng)風(fēng)行世界各地,不過(guò)也因?yàn)檫@個(gè)酒,成了新加坡萊佛士酒店吸引觀光客的招牌. 曼哈頓(Manhattan)基酒:威士忌 介紹: 曼哈頓是世界最受歡迎的酒款第二名,適合餐前飲用,其調(diào)制方法比較特別,是用調(diào)酒棒攪拌的攪拌法.據(jù)說(shuō)這杯飲料,當(dāng)初是邱吉爾的母親在曼哈頓俱樂(lè)部舉辦酒會(huì)是所創(chuàng). 血腥瑪麗(Bloody Mmary) 基酒:伏特加 介紹: "血腥瑪麗"這個(gè)名稱,最初是英國(guó)女王瑪麗一世的別名,至于這杯調(diào)酒為何叫"血腥瑪麗"呢?這是因?yàn)檫@杯酒有用上番茄汁,看起來(lái)像鮮血.實(shí)際上這杯酒不僅好喝,而且也很有營(yíng)養(yǎng),利于健康,還可以灑上鹽或胡椒調(diào)味. 瑪格麗特(Margarita) 基酒:龍舌蘭 介紹: 瑪格麗特喝起來(lái)甜甜的,很好入口,若在杯緣抹鹽的話,味道會(huì)稍感辛辣,適合去pub玩,想嘗鮮又不敢挑太刺激的酒來(lái)喝的人,這杯酒據(jù)說(shuō)是洛杉磯一位調(diào)酒師,為了紀(jì)念他逝去的女友所調(diào)制的 . 邁泰(Mai Tai) 基酒:蘭姆酒 介紹: 這杯由香甜的蘭姆酒為基底,搭配許多果汁所調(diào)出來(lái)的邁泰,非常有熱帶風(fēng)情的調(diào)調(diào).因?yàn)橄闾鸷煤?據(jù)說(shuō)邁泰也是夜店里非常受歡迎的酒. 亞歷山大(Alexander) 基酒:白蘭地 介紹: 因?yàn)榧恿缩r奶油的關(guān)系,所以亞歷山大喝起來(lái)帶有一股淡淡的奶香.這份奶香搭配著白蘭地，口感也相當(dāng)溫順,是非常適合女性飲用的調(diào)酒,也常被拿來(lái)當(dāng)餐后酒.

基酒也稱作酒基、底料、主料，決定了雞尾酒的酒品風(fēng)格和特色。雞尾酒的基酒主要包括各類烈性酒，如金酒、白蘭地、伏特加、威士忌、朗姆酒、特基拉酒、中國(guó)白酒等。葡萄酒、葡萄汽酒、配制酒等亦可作為雞尾酒的基酒，無(wú)酒精的雞尾酒則以軟飲料為基酒調(diào)制而成。人們通常將金酒、白蘭地、伏特加、威士忌、朗姆酒以及特基拉稱作雞尾酒的六大基酒。

用六大基酒可以調(diào)出很多呢，如波斯貓Pussy Foot21點(diǎn)Black Jack皇家賓治Punch Royal藍(lán)色瑪格麗特Blue Margarita檸檬雜飲Lemon Squash日出Tequila Sunrise水果達(dá)奇利Fruit Daiquiri性感沙灘Sex on the beach雪球Snow Ball椰林飄香Pina Colado雜果賓治Fruit Punch紅綠燈Traffic Light浪漫之吻French Kiss史丁格Stinger葡萄美酒夜光杯Grape Shot等等

按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類也是一種常見(jiàn)的分類方法，且分類方法比較簡(jiǎn)單易記，主要有以下幾種： (1)以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。 (2)以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。 (3)以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。 (4)以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。 (5)以伏特酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鉆等。 (6)以中國(guó)酒為酒基，如青草、夢(mèng)幻洋河、干汾馬提尼 1.金酒:金酒是調(diào)酒的六大基酒之一 金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國(guó)）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風(fēng)格獨(dú)特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。英國(guó)金酒的生產(chǎn)過(guò)程比荷蘭金酒簡(jiǎn)單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無(wú)色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒 2.威士忌（whisky）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸瘤酒。 威士忌又可主要分為蘇格蘭威士忌和美國(guó)威士忌兩類，另外還有小的，如愛(ài)爾蘭威士忌。 3.白蘭地 白蘭地(brandy)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國(guó)都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的最好,所以法國(guó)白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(cognac brandy)尤為世界馳名。 所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國(guó)的 charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說(shuō),不可稱為干邑 白蘭地(brandy)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵 過(guò)的水果汁蒸餾出來(lái)的，要在木桶里經(jīng)過(guò)陳年才好喝。例如:干邑(cognac),雅文邑 (armagnac),西班牙白蘭地,美國(guó)白蘭地。kirsch或?qū)懗蒶irschwasser(櫻桃白蘭地) calvados或apple jack(蘋果白蘭地),slivovitz(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。 4.朗姆酒: 朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲(chǔ)存3年以上而成。 根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無(wú)色的。根據(jù)風(fēng)味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、 ＊濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產(chǎn)丁酸的細(xì)菌和產(chǎn)酒精的酵母菌，發(fā)酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86％左右的無(wú)色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。 ＊輕香型：甘蔗糖只加酵母，發(fā)酵期短，塔式連續(xù)蒸餾，產(chǎn)出95％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。 5.伏特加:伏特加是從俄語(yǔ)中"水"一詞派生而來(lái)的，是俄國(guó)具有代表性的白酒，開(kāi)始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀(jì)以后就開(kāi)始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過(guò)8小時(shí)以上的緩慢過(guò)濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。 伏特加無(wú)色、無(wú)香味，具有中性的特點(diǎn)，不需貯存即可出售。由于伏特加無(wú)色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。 伏特加現(xiàn)已不是蘇聯(lián)的特產(chǎn)，有許多國(guó)家如：波蘭、德國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、日本等都有生產(chǎn)出品質(zhì)與蘇聯(lián)所產(chǎn)相近的伏特加。 6.中國(guó)白酒:分為醬香,濃香,清香,米香等等,不用多說(shuō)了吧