1，做醪糟一定要用糯米嗎
最好用圓糯米，做出來的味才正，吃起來才香糯可口，大米也行，但口感差些，別的米不行
肯定要糯米的啊
要好糯米,口味才香醇
糯米相對于其他米來說更容易發(fā)酵
好的大米也可以用，至于小米什么的沒用過不知道。
2，我想做米酒請問可以不用糯米嗎
如果釀制米酒，用酒曲為酒引子釀，那肯定是要用糯米。 如果做燒酒，可以用很多種原料，比如地瓜，高梁，麥皮等都可以，先發(fā)酵然后蒸餾出白酒。
可以的，只不過效果會沒有那么好
用普通的大米飯可以做米酒，以前，糯米生產(chǎn)較少，飲食店就是用大米飯做米酒應(yīng)市的。 做酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒時蒸好后的糯米要用水過冷，但大米飯則不能用水過冷，要采用風(fēng)吹冷的辦法冷卻。然后做法與糯米酒相同。 大米飯做酒有兩面三刀個問題需注意；一是米飯必需是無菌狀態(tài)，吃不完的剩飯，往往達不到這個要求，可放進微波爐加熱殺菌。待冷卻后再做。其二是米飯要蒸的比較硬，如太軟，做出的酒效果要差許多。謝謝！如果能幫助你，得到滿意，請采納！
糯米做的甜，好喝。
3，做米酒一定要用糯米嗎
用普通的大米飯可以做米酒，七十年代初，糯米生產(chǎn)較少，飲食店就是用大米飯做米酒應(yīng)市的。做酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒時蒸好后的糯米要用水過冷，但大米飯則不能用水過冷，要采用風(fēng)吹冷的辦法冷卻。然后做法與糯米酒相同。大米飯做酒有兩面三刀個問題需注意；一是米飯必需是無菌狀態(tài)，吃不完的剩飯，往往達不到這個要求，可放進微波爐加熱殺菌。待冷卻后再做。其二是米飯要蒸的比較硬，如太軟，做出的酒效果要差許多。
其實用普通的大米飯可以做米酒.大約七十年代初,糯米生產(chǎn)較少,飲食店就是用大米飯做米酒應(yīng)市的.普通大米飯做酒的方法比糯米做酒略有不同,做糯米酒時蒸好后的糯米要用水過冷,但大米飯則不能用水過冷,要采用風(fēng)吹冷的辦法冷卻.然后做法與糯米酒相同.同時大米飯做酒有兩個問題需注意:其中一點是米飯要蒸的比較硬,如太軟,做出的酒效果要差許多. 再就是米飯必需是無菌狀態(tài),吃不完的剩飯,往往達不到這個要求,可放進微波爐加熱殺菌.待冷卻后再做.
