1，什么是酒炙酒蒸
酒炙九蒸是傳統(tǒng)制作阿膠糕的一種古老技藝，現(xiàn)在承善堂傳承這項古老技藝，融合現(xiàn)代技術(shù)，制作蒸的阿膠糕。蒸出來的阿膠糕不上火，比較容易被身體吸收，尤其是體質(zhì)弱的人更應(yīng)該吃蒸的阿膠糕。
2，為什么生產(chǎn)白酒叫烤酒而少有稱為蒸酒
四川方言，釀酒就說“烤酒”，北方釀酒說“燒酒”這是方言，沒有本質(zhì)上的區(qū)別。
白酒蒸餾是專業(yè)使用的甑鍋。甑鍋蒸餾過程中，通過控制蒸汽閥門控制蒸餾速度，緩慢蒸餾利于香味物質(zhì)溶解到白酒中，提高白酒質(zhì)量。若為了提高速度，鍋爐蒸汽壓力大一些就ok了。
3，白酒生產(chǎn)中蒸酒如何少丟酒
蒸酒過程中損失是一種人為浪費，為了減少酒的損失，在蒸酒過程中要注意上甑輕松均勻，見汽壓汽，切忌大火蒸酒，導(dǎo)致酒份大量損失受不了了。。。。lz給我個郵箱吧。。。。咱們私聊。。。。。。。
裝鍋掌握輕、松、緩、勻操作要點，探氣避免塌鍋，中氣流酒，大氣追尾。
時就呆住了，沒有我想象中
