1，葡萄酒中加焦亞硫酸鉀的作用
紅酒里的焦亞硫酸鉀是利用其中的亞硫酸鹽的作用，起到保護(hù)紅酒風(fēng)味的作用。通過(guò)檢測(cè)亞硫酸鹽的含量，可知道是否有異常，對(duì)人體還是有一定害處的。8345
山梨酸鉀是防腐劑，可以抑制微生物活性。焦亞硫酸鉀是抗氧化劑。分解產(chǎn)生的二氧化硫可以減慢紅酒的氧化過(guò)程。不過(guò)這兩種添加劑并不是很常用于葡萄酒。
2，葡萄酒如何加亞硫酸鉀
葡萄酒沒(méi)有加亞硫酸鉀的。通常會(huì)加入二氧化硫進(jìn)行防腐，在一些低端葡萄酒里面，也有加入山梨酸鉀進(jìn)行防腐的。
估計(jì)你是想搞假酒吧！ 勸你還不是別做啊！ 現(xiàn)在國(guó)產(chǎn)的葡萄酒處境不好哦，還是要法國(guó)原瓶進(jìn)口，在廈門(mén)有一家做的不錯(cuò)，你百度下法國(guó)吉洛酒莊 就能看到他們了！
山梨酸鉀是防腐劑，可以抑制微生物活性。焦亞硫酸鉀是抗氧化劑。分解產(chǎn)生的二氧化硫可以減慢紅酒的氧化過(guò)程。不過(guò)這兩種添加劑并不是很常用于葡萄酒。
3，葡萄酒里的焦亞硫酸鉀怎樣去掉
焦亞硫酸鉀是歐美最常用的殺菌抗氧化輔料，其二氧化硫含量為57%。二氧化硫具有抗氧化、殺菌并促進(jìn)有益微生物生長(zhǎng)的作用，在葡萄酒的釀造過(guò)程中，二氧化硫已經(jīng)成為保證葡萄酒質(zhì)量不可取代的重要手段，在葡萄酒釀酒歷史里已經(jīng)有100多年，并被法律允許加進(jìn)葡萄酒中。自釀葡萄酒，添加殺菌抗氧化輔料，殺死很多肉眼看不到細(xì)菌和霉菌，酒液不僅干凈衛(wèi)生，還能提高自身抗氧化能力，不容易變質(zhì)，喝起來(lái)更放心。殺菌抗氧化輔料的使用量需要控制好，比起工業(yè)化釀酒，自釀的使用量低很多。
不要添加焦亞硫酸鉀建議你在發(fā)酵初期，有氣泡產(chǎn)生的第2天和第4天，往葡萄酒中分別加入34g/l的白砂糖在發(fā)酵過(guò)程中34g/l的白砂糖可以產(chǎn)生2度酒，也就是比你自然發(fā)酵多產(chǎn)生4度酒只要酒度超過(guò)10%vol，酒自身就會(huì)有殺菌消毒能力，就不需要使用so2來(lái)殺菌了
4，無(wú)水亞硫酸鈉可用于自釀葡萄酒過(guò)程中替代焦亞硫酸鉀嗎
無(wú)水亞硫酸鈉不可用于自釀葡萄酒過(guò)程中替代焦亞硫酸鉀?！ o(wú)水亞硫酸鈉不可用于自釀葡萄酒過(guò)程中替代焦亞硫酸鉀的原因： 焦亞硫酸鉀可用于啤酒，最大使用量為0.01g/kg，將其添加到酒中會(huì)釋放出二氧化硫，就能起到保護(hù)葡萄酒的作用。而如果將無(wú)水亞硫酸鈉代替焦亞硫酸鉀加到葡萄酒中，不會(huì)放出二氧化硫的。因?yàn)獒勂咸丫频倪^(guò)程中是需要較強(qiáng)的酸才行的。
肯定不行的。焦亞硫酸鉀可用于啤酒，最大使用量為0.01g/kg。加到酒中釋放出二氧化硫，就能起到保護(hù)葡萄酒的作用。無(wú)水亞硫酸鈉加到葡萄酒中，不會(huì)放出二氧化硫的。需要較強(qiáng)的酸才行。再看看別人怎么說(shuō)的。
肯定不行的。焦亞硫酸鉀可用于啤酒，最大使用量為0.01g/kg。加到酒中釋放出二氧化硫，就能起到保護(hù)葡萄酒的作用。無(wú)水亞硫酸鈉加到葡萄酒中，不會(huì)放出二氧化硫的。需要較強(qiáng)的酸才行。