怎么鑒別紅酒的檔次價(jià)格真假，怎么辨別紅酒的高低檔

1. 了解世界主要產(chǎn)酒國的產(chǎn)品分級制度2. 了解世界均價(jià)1000元人民幣以上的品質(zhì)，包括名字酒標(biāo)和產(chǎn)地。這會是一個(gè)漫長的過程，比如勃根地某些名園的小地塊，我也鬧不明白3. 學(xué)會使用終極奸商克星，http://www.wine-searcher.com./

這個(gè)是專業(yè)品酒師的事情，普通人是絕對做不到的，就算是你看了紅酒的價(jià)格你也不一定能辨別出紅酒質(zhì)量，新舊世界本身就沒啥可比性，新世界里南非智利澳洲的葡萄品種不一樣，賣點(diǎn)不一樣，你怎么區(qū)分？所以還是放棄吧，多學(xué)學(xué)酒標(biāo)文化，能把酒標(biāo)看懂了就很不錯(cuò)了

消費(fèi)者可以使用“紙巾檢測法”，方便快速鑒別葡萄酒的真?zhèn)?。取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，消費(fèi)者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。他也提醒消費(fèi)者，這種檢測方法雖然簡單易行，但也要根據(jù)紙巾的質(zhì)量來判斷，紙巾質(zhì)地對液體的擴(kuò)散也存有一定的影響。是否是正宗原瓶進(jìn)口的葡萄酒，關(guān)鍵還是要親自品嘗?？梢詫⑵咸丫频谷肫咸丫票?，輕輕椅觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象。一些優(yōu)質(zhì)陳年的好葡萄酒，打開瓶蓋以后，將葡萄酒倒入醒酒器皿中，片刻就能聞到葡萄酒的芳香，入口有平滑柔順的感覺。

一般假的紅酒都是是糖水加灑精兌的，紅色是加了食用色素。其它的沒什么，一些影響身體是因?yàn)橛械牟环ㄉ碳矣玫纳夭皇鞘秤蒙囟呛鼙阋说墓I(yè)色素。用肉眼也看不出來，不過能放在大型超市賣的，應(yīng)該也不會用工業(yè)色素。就算有，成人喝一點(diǎn)點(diǎn)應(yīng)該沒事。下次買紅酒的時(shí)候看一下生產(chǎn)廠家。很多打擦邊球的。有的是是加了什么香港，之類的也不是正宗的。張?jiān)?/a>一定要是煙臺張?jiān)９?a href="/pinpai/changcheng/">長城一定要是中糧集團(tuán)王朝一定要是中法合營王朝葡萄釀酒有限公司現(xiàn)在國內(nèi)的紅酒就張?jiān)５倪€可以。長城真的不怎么樣。我們公司網(wǎng)站有一些紅酒知識，你可以看下www.cs519.com

　　法國葡萄酒分為4大等級： 　　法國法律將法國葡萄酒分為4級： 　　1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 　　2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒 　　3. 地區(qū)餐酒 　　4. 日常餐酒 　　法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別 　　——AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。 　　——只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁 勾兌。 　　——AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35％。 　　——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。 　　優(yōu)良地區(qū)餐酒，級別簡稱 VDQS 　　——是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果 在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。 　　——產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2％。 　　——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。 　　地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) 　　——可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。 　　——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15％。 　　——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名 　　——法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。 　　日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) 　　——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。 　　——不得用歐共體外國家的葡萄汁 　　——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38％。 　　——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table

葡萄酒鑒別方法　　(一)觀察酒的形態(tài)　　1.觀察倒酒時(shí)產(chǎn)生的氣泡　　葡萄酒的氣泡是指將酒倒入杯中時(shí),在液面上產(chǎn)生的、不就則會消失的氣泡.把葡萄酒倒入杯中時(shí),好的葡萄酒酒液的流動性好且有響聲,杯中酒液的表面形成一些小氣泡和幾個(gè)較大的氣泡,小氣泡不久就消失,較大的氣泡保留的時(shí)間稍長些;較新的葡萄酒的氣泡有時(shí)有色,成年葡萄酒的氣泡則無色;若在酒體與杯壁間產(chǎn)生氣泡,或在液面產(chǎn)生泡沫,則表明該酒二氧化碳的含量過高;有些葡萄酒倒入酒杯時(shí)無響聲、無氣泡、流動性差,甚至呈油狀,這是由于它含有過多的網(wǎng)狀膠體，這些膠體可能起源于受灰腐病危害的葡萄,也可能是由乳酸菌引起的油脂病.　　2.觀察葡萄酒的液面　　倒好酒后,用食指和拇指捏住杯腳,將酒杯放低于腰的高度,低頭觀察葡萄酒的液面.或者將酒杯置于白色的桌面上,站立彎腰觀察.正常葡萄酒的液面應(yīng)呈現(xiàn)圓盤狀,純凈、光亮;如果酒的液面失光,呈彩虹狀或呈現(xiàn)藍(lán)色色調(diào)等,則表明該葡萄酒不正常;如果葡萄酒的透明度良好,也可以從酒杯的下方向上方觀察液面.　　(二)觀察酒液邊緣與澄清度　　將酒杯舉至雙眼的高度,向外傾斜45°以便觀察酒液的掛杯情況.觀察重點(diǎn)一個(gè)是酒的邊緣部分,另　　一個(gè)是酒眼或酒窩(指的是葡萄酒杯最中心的部分).這一部分知識我也不熟,有興趣的話你可以在網(wǎng)上查一下.　　(三)觀察酒柱與掛杯現(xiàn)象　　按順時(shí)針方向輕輕搖動酒杯,讓葡萄酒以圓形旋轉(zhuǎn),使酒液在杯里上揚(yáng).當(dāng)酒液完全靜止后,有些酒液會附著在杯子的內(nèi)側(cè),并且凝聚成小酒柱往下回流,這就是掛杯現(xiàn)象.有些人還給這些酒柱起了一個(gè)非常美麗的名字——酒淚.掛杯的形成,首先是由于水和酒精的表面張力,其次是由于葡萄酒的粘稠性.酒柱的數(shù)量以及流速是觀察這一現(xiàn)象的重要依據(jù).通過觀察葡萄酒的酒柱,大致上可對葡萄酒的酒度、含糖量以及非揮發(fā)性物質(zhì)的含量做出定性的判斷.當(dāng)然,酒杯的表面和杯子本身的干凈與否會影響酒柱的形成及掛杯現(xiàn)象,干擾判斷.因此,作為判斷酒精及黏性指標(biāo)的方式,觀察酒柱和掛杯現(xiàn)象并不是完全可以信賴的.　　(四)聞香技巧與方法　　1.聞香方法　　想要充分地享受葡萄酒香氣,并且以此作為品評葡萄酒的重要依據(jù),需要掌握一定的聞香技巧和方法.將鼻子置于酒杯里,鼻孔靠近酒杯的不同位置會有不同的收獲.將酒杯傾斜,鼻孔靠近酒杯的下緣內(nèi)側(cè),接近酒液表面,可嗅到較重、猛烈的酒氣；將酒杯傾斜，鼻孔靠近酒杯的上緣，可以聞到比較清淡、雅致、纖細(xì)的氣味.　　2.聞香步驟　　(1)第一次聞香　　第一次聞香,即在葡萄酒處于靜止?fàn)顟B(tài)時(shí)分析葡萄酒的香氣.慢慢地吸進(jìn)酒杯中的空氣,可讓酒液里的微分子經(jīng)由揮發(fā)過程帶出短暫的細(xì)致氣味.　　(2)第二次聞香　　旋轉(zhuǎn)酒杯,使葡萄酒呈圓周運(yùn)動,促使揮發(fā)性弱的物質(zhì)釋放,進(jìn)行第二次聞香,可重復(fù)進(jìn)行.一共包括兩個(gè)階段:第一階段是在液面靜止的"圓盤"被破壞之后立即聞香,這一搖動可以提高葡萄酒與空氣的接觸面,從而促進(jìn)香味物質(zhì)的釋放;第二階段是搖動結(jié)束后聞香.葡萄酒的圓周運(yùn)動使酒杯內(nèi)壁濕潤,并使其上部充滿了揮發(fā)性物質(zhì),這時(shí)香氣最為濃郁,最為幽雅.　　(五)品飲技巧及方法　　1.品酒的時(shí)機(jī)　　理想的品酒時(shí)間約于用餐之前,同時(shí)又可當(dāng)作餐前的開胃酒.早上11時(shí)或傍晚6時(shí)左右的時(shí)間都符合這樣的時(shí)段.　　2.品酒順序　　無甜味葡萄酒先于甜味葡萄酒,白酒先于紅酒(正常情況應(yīng)如此),淡質(zhì)葡萄酒先于濃質(zhì)葡萄酒,淺齡葡萄酒先于陳年葡萄酒.　　3.品飲的酒量與持續(xù)時(shí)間　　品飲的過程中每次入口的酒量應(yīng)適中,在6-10毫升之間.根據(jù)品嘗的目的不同,葡萄酒在口內(nèi)保留的時(shí)間可為2-5秒(不能品嘗到葡萄酒的單寧味道),亦可延長到12-15秒(全面深入的分析葡萄酒的口味,不過需要同時(shí)攪動).如果保留時(shí)間過長,葡萄酒會逐漸被唾液稀釋,或漸漸被吞進(jìn)喉嚨.

你好！牌子拉菲爾最好打字不易，采納哦！

這個(gè)問題就大嘍！

年數(shù)