米姥姥米酒廠，奶奶在開滿杏花的院子里釀酒給我喝

米酒在很多地方都有人釀的,我外婆每年都自己做酒. 一般都是先蒸好大量的糯米(一般一個(gè)大水缸需要用糯米10斤左右)蒸糯米的時(shí)候要不停的往上澆水,然后放到大缸里,放入酒藥,等它發(fā)酵,發(fā)酵好的就是米酒釀了.然后把酒濾出來,放到一個(gè)酒甕密封起來,剩下的就是一般人說的醪糟了.要喝的時(shí)候最好用鋸末包住酒甕悶燒加熱---冷酒不好喝,而且容易醉. 酒藥有很多種,有的偏甜,有的偏度數(shù)高,度數(shù)高的做好酒后再蒸餾就變成谷燒了,就是度數(shù)很高很烈的米酒,比一般三十幾度的燒酒還烈. 米酒釀喝的時(shí)候一般都要兌水或兌已經(jīng)調(diào)好的米酒,否則很容易上頭.后勁也很大.兌出來的酒就是你看電視里那種濁酒了.做好的酒也可以密封在玻璃瓶里放陽臺(tái)角上曬,一般一年后,這酒就會(huì)變成紅色，喝的時(shí)候一定要兌水,我高中時(shí)偷喝老師的酒,喝了半瓶就不醒人事...... 做酒的季節(jié)我不太記得了,好象一般都是端午前后吧,小時(shí)侯我外婆做酒的時(shí)候我就可以吃豬油糯米飯了 呵呵

同問。。。

米酒的制作十分簡單，很適于家庭制作?，F(xiàn)將米酒的家庭制作方法，介紹如下： 　一、制作米酒的原料、使用量 　1. 米（以糯米也稱酒米為最好），2kg－2.5kg糯米（大米）。 　2. 制作米酒專用的米酒曲，用8g米酒曲。 　二、制作方法 　1. 將米淘洗干凈放入清水淹沒浸泡16—24小時(shí)（冬天略長），將糯米浸泡至用手碾即碎為好。（大米不用浸泡）。沒有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。 　2. 將浸泡好的米瀝干水后，蒸熟。 　3. 用冷開水將蒸熟后的米飯攤干沖洗降溫至30℃左右。做到米粒之間不粘連為好。 　4. 將蒸熟的糯米撒曲拌勻，裝入容器中抹平。容器中間搭窩留一圓孔，容器封口，放在30℃左右溫暖地方發(fā)酵24—36小時(shí)，有酒香味即可食用。

主料：1．酒曲(一般超市可買到安琪甜酒曲)和糯米。 2．穩(wěn)定的30℃左右的發(fā)酵條件（插上電熱毯的被窩最合適)。 制作方法：1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯：在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時(shí)，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）。 2．拌酒曲：用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動(dòng)，目的是將酒曲盡量混均勻。 3．保存：用勺輕輕壓實(shí)。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將最后一點(diǎn)酒曲撒在里面，倒入一點(diǎn)涼開水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵），但水不宜多。 4．發(fā)酵：將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發(fā)酵。 5．中間可以檢查，看有無發(fā)熱，發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，（時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味，時(shí)間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發(fā)酵24-48小時(shí)，將容器蓋打開（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱（為的是終止發(fā)酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵）。 注意事項(xiàng)： 1．拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。 2．做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油 3．發(fā)酵中途（12小時(shí)、24小時(shí)）可以打開蓋子看看（別經(jīng)常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，使米不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵。 4．練習(xí)掌握一個(gè)度：如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散。

紅樓是桐廬現(xiàn)在最好的酒店，然后金鑫也不錯(cuò)，還有很多……

桐廬縣位于富春江的中上游，國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)“兩江一湖”的中心地段。距杭州西湖90公里，至黃山270公里。 桐廬境內(nèi)山清水秀，林壑幽深。溶洞奇絕，歷來是人們向往的游覽勝地。這里有被譽(yù)為“本國諸洞冠”的瑤琳仙境，以山景著稱的巖溶地下暗河垂云洞，國家森林公園大奇山以及天目溪漂流、富春江七里揚(yáng)帆等。有被譽(yù)為“杭州九寨溝”的野趣旅游勝地白云源，“天然盆景”之稱的五云山，風(fēng)景如畫的九里洲等等。還有華夏中藥鼻祖圣地”桐君山，東漢古跡嚴(yán)子陵釣臺(tái)、富春江小三峽、蘆茨灣釣魚島等． 正如明代桐廬籍吏部尚書姚騫七七律《桐廬》所云：“桐廬之山郁以行，桐廬之水清且迂。襟江帶溪瀉澄練，錦峰秀嶺列圖畫”。元代大畫家黃公望的《富春山居圖》和當(dāng)代桐廬籍畫家葉淺予的《富春山居新圖》，就是桐廬風(fēng)光的真實(shí)寫照。 “錢塘江盡到桐廬，水碧山青畫不如。” “三吳行盡千山水，猶道桐廬更清美。” “天下佳山水，古今推富春。” “奇山異水，天下獨(dú)絕?！?桐廬特產(chǎn)主要有茶葉、蜂蜜、黃花菜、板栗、臾肉等。 富春江、天目溪兩江水產(chǎn)豐富，鰣魚、子陵魚屬名貴水產(chǎn)，現(xiàn)已罕見。主要有白魚、鳊魚、石斑魚、船丁魚、蟹、蝦等水產(chǎn)品。 三大文化名茶：雪水云綠、天尊貢牙、五云曲毫 一日游推薦線路： （一）桐廬瑤琳仙境 －－－－垂云通天河 A桐廬瑤琳仙境 ： 中國旅游勝地四十佳”之一的瑤琳仙境，以曲折有致的洞勢地貌，瑰麗多姿的群石景觀，被譽(yù)為“全國諸洞冠”。也是“浙江省十佳旅游勝地”之一。 瑤琳仙境為億萬年前大自然的杰作，洞內(nèi)鐘乳累累，石筍林立，奇石斗秀，清泉潺浮動(dòng) 。志書載：洞有崖、有地、有 潭、有穴。壁有五彩，狀若云霞錦綺。泉有八音，聲若金、鼓、笙、琴，人語、犬聲，可驚可怪。 瑤琳洞按洞體結(jié)構(gòu)共分七個(gè)洞廳，廳廳相通，計(jì)有30多個(gè)景組200余處景 點(diǎn)， 游覽路線1公里，總面積約3萬平方米 。在后三廳里利用現(xiàn)代科技開辟了“神仙世界游樂宮”，真實(shí)、生動(dòng)地展示了中國古代神話故事的場景．出洞后，可乘電氣游覽小列車抵“三十六計(jì)蠟像館”、“妙峰苑”游覽，盡情享受“洞內(nèi)是仙 境，洞外是花園”的游覽樂趣。 B垂云通天河： 垂云通天河與著名風(fēng)景區(qū)瑤琳仙境毗鄰；與紅燈籠鄉(xiāng)村、外婆家、天目溪竹筏漂流組成了一處生態(tài)旅游板塊。垂云通天河全長4.5公里，河道內(nèi)巖溶地貌發(fā)育良好。地下水源豐沛，水質(zhì)清澄，河道曲折幽深，或成泊、或成瀑，變幻無窮，垂云通天河據(jù)史料記載，早在三國吳越時(shí)代就是一處有游人涉足的地下勝景。留有唐人摩崖石刻“垂云古跡”，明代詩人楊宏贊：“夏日炎忘暑，冬游卻似春，源流雖一派，清白只垂云?！?垂云通天河蕩舟尋奇，分二級(jí)河道，第一級(jí)700米，游人乘船至此，由特別設(shè)計(jì)的升船裝置將游客連人帶 船升至8米高差的二級(jí)河道，驚險(xiǎn)刺激，極具挑戰(zhàn)性。在巖溶地下河裝備特制升船機(jī)，作為游樂和運(yùn)載工具，為世界首創(chuàng)。垂云通天河游覽的另一特色是在國內(nèi)率先推出地下河探險(xiǎn)旅游。游人需在探險(xiǎn)起點(diǎn)更換行裝，備帶專用照明設(shè)備由向?qū)ьI(lǐng)進(jìn)行趣味無窮的地下河探險(xiǎn)，在悠悠長河中，探索大自然的奧秘，尋覓古人的足跡，行程集苦樂奇險(xiǎn)于一身． 有時(shí)間的話，還可以天目溪漂流． 天目溪又稱分水江、桐溪、紫溪。源出天目山，流經(jīng)桐廬縣城與富春江匯合。 這條被酈道元《水經(jīng)注》記述的“連山夾水，兩岸對峙....水木相映，泉石爭輝”的樓林紫溪，素有“溪有十八灘，一灘高一灘”之說。 天目溪漂流分竹筏和皮閥兩種。 晚上如果不走的話，可以住紅燈籠小木屋（篝火、燒烤、煙花、民族歌舞表演）。 （小注：紅燈籠鄉(xiāng)村家園－－ 位于天目溪漂流景區(qū)內(nèi)，距離瑤琳仙境景區(qū)僅2公里，是一處獨(dú)具樂趣和鄉(xiāng)村風(fēng)情的休閑度假旅游區(qū)?，F(xiàn)已建成紅燈籠小木屋度假村，外婆家、觀光農(nóng)藝園等景點(diǎn)。） （二）白云源－－富春江小三峽，嚴(yán)子陵釣臺(tái)－－－桐君山、七里揚(yáng)帆 桐廬縣城坐去富春江鎮(zhèn)七里瀧的中巴（3元/人），下車后包車進(jìn)白云源，70元來回。門票50左右（因季節(jié)不同而有變化）。可以游玩山，小溪，瀑布． 出景區(qū)，坐船，往嚴(yán)子陵釣臺(tái)（碑林，燒香，垂釣的地方），在船上可以順便看下富春江小三峽。 游玩座船返回。出售票處找車回桐廬。租車5元到七里瀧，10元到桐廬． 到桐廬鎮(zhèn)，沿富春江江邊公園穿過桐君山索橋到桐君山。 票15元/人（包括富春江快艇游覽票）。進(jìn)山。桐君山很小，1小時(shí)左右就全走遍了。山上有一桐君祠，可燒香求健康。可以看到富春江．下

好點(diǎn)的酒吧，如江南的 風(fēng)暴SOS，江北的七號(hào)會(huì)所，金鑫的DMM等等...