紅棗酒的制作方法，如何自制鮮棗酒

用棗紹興黃酒加點(diǎn)蜂蜜密封泡1個(gè)月還有個(gè)簡(jiǎn)單的辦法就是1斤棗2兩糖1層棗1層白糖

這可能跟制葡萄酒差不多吧，1層棗子1層白糖，1斤棗子2兩糖

按一般葡萄酒的做法就行，在剛開始發(fā)酵時(shí)把紅棗捏碎撕開加入，這樣的酒有特殊的口味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

我也鐘愛葡萄酒，紅棗酒也有賣吧，但二合一的沒試飲過…

你好！下面簡(jiǎn)單介紹一下酒棗的制作方法： 1.選擇質(zhì)地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗凈風(fēng)干備用； 2.將度數(shù)較高的白酒倒在大碗中； 3.用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然后將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶里； 4.將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置于陰涼處保存即可。酒棗從制作到能夠食用大約需要經(jīng)過一個(gè)月左右，但是如果把它放到春節(jié)前后食用，則口味更佳。希望能幫到你！

酒棗亦稱醉?xiàng)?，是我?guó)北方一種傳統(tǒng)食品，有些地區(qū)等到大棗成熟時(shí)便會(huì)使用白酒做出大壇小罐的酒棗，酒棗從制作到能夠食用大約需要經(jīng)過一個(gè)月左右，但是如果把它放到春節(jié)前后食用，則口味更佳，下面簡(jiǎn)單介紹一下酒棗的制作方法： 1.選擇質(zhì)地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗凈風(fēng)干備用； 2.將度數(shù)較高的白酒倒在大碗中； 3.用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然后將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶里； 4.將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置于陰涼處保存即可。

可以用1000克枸杞 1000克大棗用酒2斤泡15天就可以喝了 每天佐餐服用 每次半兩 一天一次有益紅棗營(yíng)養(yǎng)分析1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，補(bǔ)血養(yǎng)腎。 推薦新疆紅棗、寧夏枸杞。 。。。。。。。。。。。。。。。。。天山派旗艦店。。。。。。。。。。。。。。。2012年6月7日12點(diǎn)25分。。。

脂酒紅棗的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 口味：原本味 工藝：煮脂酒紅棗的制作材料： 主料：棗（干）250克輔料：羊脂25克,江米酒250克教您脂酒紅棗怎么做，如何做脂酒紅棗才好吃1.將紅棗放入鍋中，加水煮軟后，倒去水，加入羊脂、糯米酒（或黃酒），煮一沸后晾涼。2.將紅棗和酒液倒入下班瓶?jī)?nèi)，密閉貯存7天即成。用法：每次仞用紅棗3-5枚，每天2次。 小帖士-健康提示：效用：補(bǔ)虛健脾。適用于久病體虛、消渴、脾虛氣弱等癥。脾調(diào)養(yǎng)藥膳小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會(huì)中毒。紅棗羊脂酒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 口味：原本味 工藝：其他紅棗羊脂酒的制作材料： 主料：棗（干）250克,羊脂25克,江米酒250克教您紅棗羊脂酒怎么做，如何做紅棗羊脂酒才好吃 1.將紅棗放入鍋中,加水煮軟后倒去水,加入羊脂,糯米酒,煮沸后晾冷.2.將紅棗和酒液倒入玻璃瓶?jī)?nèi),密閉貯存七天即成.3.每次食用紅棗3-5枚,每天二次. 小帖士-健康提示：補(bǔ)虛健脾,適用于久病體虛,消渴,脾虛氣弱等癥.小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會(huì)中毒。

酒棗又稱醉?xiàng)棥＞茥椏杀３瞩r棗的外觀，皮色光滑鮮艷，食之略有酒味，是一種很好的節(jié)日禮品，同時(shí)也頗受消費(fèi)者歡迎。酒棗的加工方法簡(jiǎn)便易行：（1）原料。一般來講，凡鮮棗可制作酒棗，不過以生食種為好。個(gè)大，果形整齊，肉質(zhì)疏松的品種加工的酒棗質(zhì)地更佳。山西省現(xiàn)有的品種中，以交城駿棗、太谷壺瓶棗和永濟(jì)蛤蟆棗最為理想。（2）采棗。待棗果全面著色后，即可采摘。要求細(xì)心采摘，絲毫不帶傷痕，洗凈晾干。（3）用具?？捎酶蓛舻母?、壇、罐、甕。（4）蘸酒入壇。取上等白酒放入闊口容器內(nèi)，將備好的棗全面蘸酒后，隨即放入缸或者罐內(nèi)，放滿后，將口密封，置于冷涼處即可。一月之后，即可隨時(shí)取出食用或銷售。如不啟動(dòng)封蓋，一般可保存至第二年二三月份，品質(zhì)不變，氣味芳香。

原料：紅棗、白酒。做法：1、酒棗是用最好的紅棗（從棗樹上一顆一顆小心摘下，保證每顆不能碰破一點(diǎn)皮。）；2、在上好的白酒里（度數(shù)越高越好）泡一下取出，放入大口瓶?jī)?nèi)密封；3、一二個(gè)月后，紅棗變成紫紅色就腌制好可以食用了。提示：食用不易過量，否則吃太多小心吃醉哦！

先要選好棗、酒和容器。棗要選顆粒大、紅透和沒有傷疤的，最好是用手從樹上一顆一顆地采摘，這樣才能保證酒棗的腌制質(zhì)量。酒要純糧食釀造的高濃度酒。容器用陶瓷制品最好，如壇、缸等。腌制前要把棗和容器用清水洗干凈，并晾曬干。然后將酒倒入碟碗中，分批把棗放入酒碟碗里，輕輕攪動(dòng)，待其全身都沾上酒汁后，即放入容器，并將容器口用厚紙封嚴(yán)?，F(xiàn)在一般都采用塑料紙封口比較好。腌制完后，要把容器移放在避光、通風(fēng)、防凍的室內(nèi)存放，過兩三個(gè)月即可食用。醉出來的棗，叫酒棗，腌制酒棗的過程叫醉?xiàng)?。醉?xiàng)椀臅r(shí)節(jié)，在農(nóng)歷八月十五前后，此時(shí)棗子大片大片地紅了，為醉?xiàng)椞峁┝诵迈r而充足的原料。醉?xiàng)椫?，先找一個(gè)壇子里里外外清洗干凈，口兒朝下，底兒朝上，將水空干。要醉的棗，必須經(jīng)過挑選，個(gè)大的，紅的，長(zhǎng)得順眼的，才有資格被延請(qǐng)“入甕”。地道的酒棗，應(yīng)該讓人先飽眼福，再飽口福。有了棗子和壇子之后，還得準(zhǔn)備半碗白酒，大都是散裝的、度數(shù)較高的白干。醉?xiàng)棔r(shí)，洗凈雙手，捏起幾個(gè)挑好的棗，浸到酒碗里，拌一拌，然后撈起，將手伸進(jìn)壇子，把棗輕輕放好。等棗裝滿了，剩下最后一道工序是封口，這一步絕對(duì)馬虎不得，倘若封得不嚴(yán)實(shí)，棗就會(huì)全部爛掉。選一張闊大的荷葉或蓖麻葉，蘸上水，濕透，蓋住壇子口，葉子上面扣一只碗，碗上糊一層厚厚的泥巴，然后把沉甸甸的壇子搬到墻角，接下來要做的和能做的，就只有靜靜地等待。棗，要在壇子里悶上三四個(gè)月，才能開封。

我見別人做過.好象是先把壇子擦干凈,棗子選好的,沒蛀過的,鋪兩層棗子灑一些酒,最后把口封嚴(yán)實(shí)就好了.

將棗用白酒浸泡加工而成。農(nóng)歷八月，棗熟透時(shí)，選摘枝頭色艷個(gè)大肉厚、無病蟲害無損傷的鮮棗，洗凈晾干，用高粱酒逐個(gè)浸泡。把浸泡過的晉棗隨即分層裝置于陶瓷罐中，每裝置一層晉棗輕噴一次白酒。裝滿后，先用現(xiàn)摘的柿樹葉捂嚴(yán)罐口，再用凈土和成的泥或膠布將罐口密封，最后將棗罐置于陰涼干燥處，過一月后便可食用。酒棗不僅保持了鮮棗的色形，而且棗香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，風(fēng)味獨(dú)特。是彬人逢年過節(jié)待客的佳品。相傳，唐初李世民大戰(zhàn)薛仁杲于淺水原（今長(zhǎng)武原），為祭奠陣亡的將士，他特意發(fā)動(dòng)彬人制作酒棗。在用酒棗祭奠陣亡將士的同時(shí)，亦將酒棗賜朝臣，晉貢給其父唐高祖李淵。李淵食用酒棗后倍加贊賞，遂將酒棗賜名晉棗。