醬香白酒知識大全圖片高清，什么是醬香型白酒

高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵 酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調,空杯留香持久。以茅臺酒、洞釀君酒為代表。 不是人人都喜歡這種口味，也有人愛喝五糧液這種濃香型的。

端午制曲、重陽投料，經九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾取酒，醬香突出，順滑細膩，柔軟，回味無窮。

打醬油的路過，今年醬油好貴啊，趕緊槍！

時間越長，香味越醇。不燒心，不上頭（頭不痛），不辣喉，不口干。產地茅臺，絕無僅有！離開茅臺，醬香不在！

貴州和四川是我國著名白酒品牌扎堆的地方，你說的濃香型和醬香型酒在這兩個省份都有代表品牌。濃香型白酒 以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調、尾凈香長、風格典型”名揚海內外，五糧液、瀘州特曲當屬此類代表。醬香型白酒其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散，茅臺、潭酒是此類翹楚。

亦稱茅香型，以茅臺酒、天長帝酒、烏江酒、為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）

醬香白酒醫(yī)療作用： 醬香型的白酒品種香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細膩、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，醉后不上頭的特性。純糧釀造，絕不添加任何外來物質，這是醬香型白酒茅臺不同于其他香型白酒的一個重要品質屬性。 ★ 易揮發(fā)物質少，醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。 ★ 醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。 ★ 醬香酒的酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。 ★ 醬香酒的酒精濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。 ★ 醬香酒中存在SOD（SOD含義：超氧化物歧化酶Orgotein (Superoxide Dismutase, SOD)，別名肝蛋白、奧谷蛋白，簡稱：SOD。SOD是一種源于生命體的活性物質，能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質。對人體不斷地補充SOD具有抗衰老的特殊效果。）和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清除劑，主要功其能是清除體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。 你可以去這個網站看看： http://www.ss-lm.com/article-115-%E9%85%B1%E9%A6%99%E7%99%BD%E9%85%92%E7%9A%84%E7%89%B9%E7%82%B9.html