精釀啤酒配料表有大米，歌仔虎的精釀啤酒原料好不好

歌仔虎精釀鮮是純麥芽釀造的，沒有任何其它添加劑， 不像一般的工業(yè)啤酒那樣添加大米、玉米、淀粉等輔料。而且，精釀啤酒發(fā)酵周期更長（30-50天），不像一般的工業(yè)啤酒發(fā)酵期只有7天左右。因此，精釀鮮啤味道更醇正，口感更濃郁，更健康。

不好

關于這種啤酒，得知配料是澳洲進口的。麥芽、天然啤酒花、大米、酵母這些原料都是進口的，生產工藝是采用德國的生產工藝，水源是峽山湖深水層，水質非常純凈，所以釀造出的啤酒清澈透明、純凈自然，味道也清香甘甜，特別好！

青島啤酒的配料濃度|懷化青島啤酒 青島啤酒選用優(yōu)質大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3．5－4％。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細膩而持久

準備材料：麥芽提取物（麥芽汁或干貨）、蜱酒花、特種谷物、酵母：適量。1、把特殊谷物放在一個谷物袋里（像大的茶袋一樣）。然后把它們泡在一個裝有十公升66度熱水的桶里三十分鐘。2、30分鐘后把谷物拿出來，讓水慢慢浸到桶里。不要擠那個袋子，然后在熱水桶里加入麥芽提取物煮開，煮沸后加入啤酒花。3、煮沸后把桶放在一個裝滿冰水的桶或者槽里。注意不要濺出去或者讓空氣進去（這樣會讓啤酒有臭味）。4、冷到涼到27度，就轉移到發(fā)酵桶里了，然后放入酵母，蓋上蓋子，密封保存發(fā)酵一周。5、用消毒后的塑料管作為虹吸管來盡可能小心地轉移啤酒，避免空氣進入裝有濃糖溶液的瓶子里，盡量不要讓沉淀物進去。6、把每一個瓶子裝到滿封瓶，然后在室溫情況下貯存瓶子一周即可。

現如今除了少數的精釀啤酒，市面上銷售的絕大多數啤酒都屬于“工業(yè)淡啤”，簡單來說就是用水稀釋過的啤酒，有一個專業(yè)說法叫“高濃稀釋”，這個不分品牌雜牌，老宋很肯定的說：價格低于10元的啤酒基本就是這個套路。至于”雜牌“這個說法，除了少數“山寨貨“，一般本地廠家都有低價位的啤酒出售，比如武漢的”金龍泉“清爽，進價差不多就1塊多錢啦。另外，大規(guī)模流水線作業(yè)的“工業(yè)淡啤”，其實成本已經被控制在一個極低的標準了，你可以將它想象為無限接近于零也沒關系（雖然有點過了）真正占大頭的費用實際產生在人工費、包裝費、運輸費以及分銷差價等這幾樣里面。所以，即便是品牌啤酒，買個一塊多一瓶，也不需要大驚小怪，只是品牌附加值決定了它無法這樣做罷啦！順便支個招，見到便宜的啤酒，可以看看包裝上的配料表和原麥汁濃度，一般上面都會有“大米”，而且基本位列前列，為什么會這樣？啤酒用大麥制作的大家都知道，但麥芽主要產區(qū)是澳洲和歐洲，需要進口了，用大米來替代，省錢啊！淀粉就不用說了，還有寫了“麥芽”的，但是廠家不會告訴你到底是大麥芽還是小麥芽，一字之差，可謂天差地別，依舊是個成本問題。

自釀啤酒其實是啤酒發(fā)展的一個方向，在工業(yè)化日益發(fā)達的今天，啤酒品味的同質化很嚴重，就是因為生產線生產出來的啤酒，為了保持品質的穩(wěn)定和一致，通常采用的都是上層發(fā)酵法，再加過多的啤酒花和殺菌保鮮處理，這樣出來啤酒口感單調和酵母和各種有益菌群都被殺死，就失去了豐富的口味。所以國外有許多自釀啤酒甚至讓人們現場DIY啤酒，都采用的是下層低溫發(fā)酵法，能保持上述的諸多不足。更能受喜歡喝酒人士的喜歡，也更能讓人嘗到啤酒應有的美味。所以你用下層發(fā)酵法和不要過度殺菌，不要加過多的啤酒花增加苦度，盡量保持啤酒的新鮮，就一定會受大家喜愛的。

一般來說，精釀啤酒用來差異于大多數多見的工業(yè)啤酒，其質量要高的啤酒。這和其口味是苦是甜，是香是酸并沒有直接關系。精釀啤酒添加了許多啤酒花，一般酒精度和苦澀度也都是極高的啤酒“精釀”啤酒并沒有嚴峻的定義，但啤酒世界里大家都會對這種啤酒定幾條底子的標準：一是產量少。既然是手藝精釀啤酒，當然是慢工出細活，并且有自己分外的特性對應一小部分消費群，所以到不是說精釀啤酒一定產量少，而是只需產量少才有或許精釀。多少才算少呢，又有許多爭論了，不過只需沒有被大型本錢控制的，底子產量也都上不去了。二是用料要好。精釀啤酒一般都不會參與添加劑，包括大米玉米等等，這些東西大型酒廠常常運用，降低成本，削減口味，擴展受眾面。一些化學的東西更不會了，國內的啤酒廠據我所知都參與了許多的各種化學和食物添加劑，國外雖然好點但也好不到哪去，只需精釀酒廠大多數都只運用四種材料，大麥，啤酒花，酵母和水，當然德國是最好的，因為從16世紀起，德國就有法則明文規(guī)定，啤酒只能運用這四種材料。雖然只需這四種，但每一種都有無限的或許，不一樣的品種，不一樣的備制方法，釀制時不一樣的流程，給了精釀啤酒和自釀啤酒homebrew無限的或許。 嚴峻的說自釀啤酒分兩種，一種是對外出售的自釀，比方啤酒屋啤酒堡等出產的自釀啤酒;另一種即是啤酒愛好者做的家釀啤酒。不知道你說的是哪種。 前者:你要是開自釀啤酒屋，難度在出售。材料商設備商都很好找，具體的釀酒工作你可以交給釀酒師(設備商也會對你練習，直到你釀出合格的酒)。只需有商場，什么疑問都不是疑問。 后者:缺少專業(yè)知識，溫控、染菌、氧化，都是難題，處理了這三個疑問，你就能做出正宗的craft beer !

奧丁格啤酒，有近300年的歷史，奧丁格品牌在德國擁有五座酒廠，是大部分老百姓的口糧酒，據說這個牌子在德國當地是進不了酒吧的，在酒吧中都不喝這個，都是老百姓從超市買回家，渴了來一罐解渴的。奧丁格只采用麥芽、啤酒花、水和酵母釀造，嚴格遵循1516年德國質量純凈法案。啤酒口感很好，泡沫細膩，麥子的香味很濃。

大俄9號

雖然本人酒量不怎么樣，但是屬于好喝兩口的人，因為喝的少，所以喜歡買一些不常見的啤酒來嘗試一下?，F在市面上的進口啤酒品種很多，而且味道也有很大的差異，不過我覺得不管哪里出的啤酒，應該符合以下幾個標準:麥芽的濃度:國內的啤酒一般麥芽濃度達到8就是好啤酒，不過對于進口啤酒我們的要求就要高一些，我覺得10以上的麥芽濃度的進口啤酒，都可以說是不錯的。酒精的含量:一般啤酒的酒精含量在5°左右，這樣的啤酒不醉人，能夠多喝點。不過在很多酒精含量高的進口啤酒面前，這個標準有點弱爆了!比利時的羅斯福10竟然酒精含量達到16°，這個都不需要保質期了!給我的感覺跟白酒差不多，一杯就能把我干倒。所以還是選擇酒精度數低一點，畢竟喝啤酒多喝一點才過癮。所以酒精度5°左右的就不錯。酒的配方:酒的配料表里如果有酒花浸膏、大米這些的，感覺就差點意思。最好是就是麥芽、水、酵母、啤酒花。不過即使進口啤酒，這么純的比例價格有點超高，老喝有點承受不了，這個根據個人的錢包情況選擇。推薦幾款我覺得性價比不錯的啤酒一，俄羅斯米勒這款啤酒有兩種顏色，一種黑色的、一種黃色的。這款啤酒的酒精度數在4.5%，麥芽濃度在11%左右，最主要價格不貴，不超過10塊錢。這款啤酒不像一般的進口啤酒發(fā)苦，口感比較清爽，味道有點蜂蜜的甜味，而且可以多喝一點不上頭。二，波羅的海這個也是俄羅斯產的一款啤酒，勝在都是大瓶裝的。賣家也有分成好幾個號賣的，感覺口感和味道都不錯，酒勁比米勒要大一些，不過量販裝的比較實惠。三，弗倫斯堡這款德國啤酒雖然有酒花浸膏，但是麥芽濃度高，酒精度5.1%，口感不是那么苦，入口有麥芽的香味。喝起來感覺還不錯，最主要是價格比較便宜，瓶子也挺招人喜歡。四，比利時的粉象、德國的狩獵神白啤這兩種啤酒的味道都說的過去，而且價錢也不算太貴，喝起來口感和味道，比較適合大眾的口味。結語:現在市場上的進口啤酒“琳瑯滿目”，我覺得不管什么品牌的進口啤酒。只要酒精度、麥芽濃度超過國產啤酒。配料表里的東西越少越好，那么都可以嘗試一下。

奧丁格，有300多年的歷史，才用麥芽，花生，和酵母釀造，好喝不貴，科羅娜，精釀啤酒，與檸檬搭配酸甜清涼，1664，麥芽汁濃度高酵母較好，喝著回味無窮

進口啤酒又好喝又實惠，我推薦你選擇：Vedett白熊啤酒 ，喜力，美國FourLoko果味飲料 ，角鯊頭 ，BrewdogPUNKIPA啤酒 。

家庭簡法釀啤酒　　一、設備：0—100℃溫度計、室溫表、手動壓蓋機、衡器、漏斗、勺和瓶罐?！　《?、配料(每百瓶半公斤裝用量)：啤酒花50克(20℃以下生產可用55克)，白(或缸)酒曲50克。白糖2公斤，優(yōu)質啤酒2瓶，水與原料配足50公斤(優(yōu)質純凈水)，配料比例指數見下表。　　計劃產酒量 原料投放量　　啤酒花 酒曲 白糖 優(yōu)質啤酒　　5公斤 5克 5克 200克 120克　　10公斤 10克 10克 400克 240克　　15公斤 15克 15克 600克 360克　　20公斤 20克 20克 800克 480克　　三、操作過程　　1．先將瓶、瓶蓋或器皿洗凈，放入50公斤水溶解50片漂白精消毒液內浸泡半小時，取出風干備用?！　?．將酒曲碾細，放入100倍冷開水中浸泡6—12小時。　　3．將酒花放100倍水中煮沸1小時，用潔凈的白紗布過濾。同時要配制酵母菌種?！　?．白糖、糖精加水稀釋到所需程度，糖完全溶解后在常溫以下時，加入酵母、香料拌勻裝罐、封蓋(不要放在廚房或臥室，以免炸瓶傷人)，3天進行1次搖蕩。加速酒化過程。發(fā)酵產氣時間大小決定于溫度，20一25℃為110—120小時，25—30℃為80---100小時，30℃以上為70--80小時?！　§o置溫度時間差不多時，就可取樣直立靜置觀察，如瓶內有大量氣泡不斷上升到瓶頸空間，還需延長發(fā)酵，如只有少部分氣泡緩慢上升，發(fā)酵正合適，可立即進行巴氏滅菌?！　?．將發(fā)酵好的啤酒放在65—70℃的鍋內水中，入水3／4以上，或放在蒸籠里蒸。注意水溫不能超過瓶溫10℃．不然易炸瓶。蒸煮不要升溫太快。升溫到60℃時．保持30分鐘就行，滅菌后的酒瓶取出自然冷卻，不要接觸濕物或冷水。不然炸瓶。滅菌后即為成品。　　四、注意事項　　1．滅菌過程及前后都不要使瓶驟冷或驟熱。配料必須按照配方，不得隨意增加，否則在發(fā)酵和滅菌過程中都易發(fā)行炸瓶現象。　　2．此酒有一些混濁，可在實踐中不斷改進．各配料及水應嚴格過濾、細致等，此法所含全部配料均為可食物質，少量混濁亦不影響其營養(yǎng)性及衛(wèi)生，可大膽食用?！　?．成品存放時間最好不超過2個月。

精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別是：1. 精釀啤酒是使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。而普通啤酒雖然同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。2. 精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價值更高，售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。而普通啤酒口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養(yǎng)價值和售價也較低。啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語beer譯成中文"啤"，稱其為"啤酒"，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為"液體面包"，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處?，F在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產地。啤酒的起源與谷物的起源密切相關。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。