一．紅酒估價..
1．國產(chǎn)酒，的話很難估價，因為國內(nèi)沒有一個國際認可的分級體系和質(zhì)量監(jiān)控體系。特選級別，這個詞匯名頭很大，在國外，比如說西班牙，如果是特選的話，就要有級別上的認證，比如A酒莊出產(chǎn)很好的DOCG級別的酒，然后這個酒莊又進行了篩選，采用更好的葡萄進行釀造，然后拿去申請，得到認可以后才能成為特選。
2．然后價格還要接受稅務(wù)和工商部門的檢驗。說你這個酒吧，國內(nèi)沒有一個年份判別的好壞標(biāo)準(zhǔn)。比如波爾多就有1900年至今所有年份的得分。
3．所以2000年不知道是好還不好。 糖分4g/l 也就是我們說的干紅，至于解百納，其實是赤霞珠品麗珠蛇龍珠的總稱為，這個酒也沒有說具體是哪個品種。
4． 不過如果是品麗珠的話，陳年實力沒有那么強，放了12年了還知道口感是好是壞。酒精度15度，不算高，好酒一般都是15度以上的。
5． 750ml標(biāo)準(zhǔn)裝，總的來說，這個酒無論多少錢，他的性價比都比不上同級別的進口酒，尤其是法國的。因為沒有國際認可的素質(zhì)，也就是說不具備收藏價值。
二．有一瓶紅酒，求估價 現(xiàn)在能賣多少錢
1．Fronsac(弗龍薩克)產(chǎn)區(qū)的，這就是一個次產(chǎn)區(qū)AOC。82年的，對于這種非陳年能力強的酒，肯定早就不能喝了。
2．國外的網(wǎng)站報價19美元左右。最多24美元。但報價超過1995年之后就沒有。那就是說再久了的，就不適合飲用了。
三．怎樣辨別紅酒的價格?
1．紅酒就如一個“小生命”釀制入樽后的紅酒經(jīng)常被人形容為一個小生命，因為紅酒的品質(zhì)會隨著時間而變化，就好像一個嬰兒不斷長大，紅酒存放得愈久便愈有味道，但這個比喻也并不是適用于所有紅 酒。
2． Eric指出，每支紅酒都有自己的高峰期，意思是酒的品質(zhì)在這時候可以到達巔峰，味道一流；假如錯過了這個高峰期，紅酒的味道和品質(zhì)便會徐徐下降。
3．來自不同國家、不同出產(chǎn)年份的紅酒的高峰期有不同，如何分辨它們什么時候到達高峰期，就有賴對飲用紅酒的經(jīng)驗了。
4． 假如大家在購下紅酒后還有一段時間才飲用的話，便要好好地處理這些未開啟的紅酒了，否則有機會破壞了紅酒本來的味道。
5．相信大家都知道紅酒并不適合存放在溫度和濕度變化大的環(huán)境內(nèi)，但原來同時間盡量不可以搖晃和震蕩紅酒。最適合的環(huán)境應(yīng)該是溫度保持在低于20攝氏度的室溫、70%~80%濕度、黑暗和沒有異味，因為環(huán)境的味道是有機會滲入紅酒內(nèi)的。
6． 開瓶紅酒“抖氣”五分鐘 終于到了真正嘗酒的時候了!預(yù)備飲用紅酒的過程可謂一絲不茍，所以紅酒開啟后的處理步驟都不容有失。
7．要嘗紅酒的真正味道，一只紅酒用的酒杯是不可缺少的，因為錯用酒杯會令紅酒的口感和味道失真。一般用的紅酒杯都擁有較大的杯口和杯身，實在是為了方便紅酒注入酒杯后與空氣的接觸。
8．紅酒本質(zhì)特別，酒中成分要與空氣有充分的接觸(俗稱“抖氣”)，達到氧化效果，紅酒的香氣、味道和口感才能完全釋放出來。
9． Eric指一般的紅酒只需在開啟后等待15~20分鐘便達到理想的效果，某部分紅酒則要放上1~2個小時。
10．但Eric指由于每個人的口味不同，所以他教導(dǎo)嘗酒的朋友們，可以讓紅酒每“抖氣”5分鐘便細嘗一下，直至覺得入口舒服、味道適中，便是紅酒最理想的效果。
11．開瓶后，紅酒應(yīng)存放在12~15攝氏度的冰桶內(nèi)，那么便可保持著紅酒特別的味道和品質(zhì)。除了上面的技巧要留意外，緊記原來每次注入酒杯的最多的分量，只可以是酒杯的三四成，否則會影響紅酒的揮發(fā)效果。
12． 不同場合飲不同紅酒 紅酒身價有高有低，無論是初學(xué)者還是對紅酒已有所認識的朋友，懂得在不同場合選擇適合的紅酒不但可以更好地品嘗紅酒，更可以避免浪費了好的紅酒。
13．Eric提醒客人在選購紅酒時可以考慮四個要點﹕ 金錢預(yù)算一支高品質(zhì)的紅酒價錢范圍可以很廣，由100多元到幾萬元都有，但鎖定了自己的金錢預(yù)算后，就方便選擇理想的紅酒，以免花多眼亂。
14． 飲用場合除了在平日進餐時飲用外，紅酒在喜宴和派對等聚會都很受歡迎，但不同場所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。
15．假如在派對上會大量飲用紅酒的話，所選擇的紅酒的價錢就可以便宜一點，而且酒的種類可以較普及，避免浪費。
16． 葡萄種類及來源經(jīng)過以上兩點因素的考慮后，大家便可以按著條件選擇所喜愛國家出產(chǎn)的紅酒。還記得上星期為大家講解不同葡萄的種類和“新、舊世界”的紅酒嗎?
17．很多時候“舊世界”紅酒(法國及意大利)的價錢比較昂貴，但“新世界”的紅酒品質(zhì)同樣得到保證，智利紅酒便是其中一種較受歡迎的“新世界”紅酒。
18．至于葡萄種類方面，CarbernetSauvignon和Merlot釀制的紅酒都很容易可以在市面找到。
19．但大家可以留意一下，紅酒是由單一種葡萄還是由2~3種葡萄釀制，因為出來的紅酒口味和價格都大有不同的。
20． 紅酒年份其實年份對“舊世界”紅酒的影響力比較大，所以選擇了法國或意大利的紅酒后，便要適當(dāng)?shù)靥暨x一個“好年份”，味道必定與別不同。
21． 傳酒師專業(yè)教導(dǎo) 一般的高級大酒店都會有侍酒師，他們的職責(zé)是利用專業(yè)知識，教導(dǎo)客人適當(dāng)?shù)剡x擇不同的紅酒配合不同食物，并提供意見給客人如何飲用紅酒，務(wù)求把紅酒發(fā)揮到最理想的效果。
22．別以為只有到高級酒店才可享受這種高品質(zhì)而專業(yè)的服務(wù)，現(xiàn)在還有一些專業(yè)的侍酒師開設(shè)了紅酒店，為普羅大眾教授最專業(yè)的紅酒知識。
23．像曾于瑞士修讀酒店餐飲業(yè)、前高級酒店的侍酒師Eric現(xiàn)已從酒店跳出來，親自開辦餐廳及餐酒公司，利用自己的專業(yè)和多年累積的經(jīng)驗，與客人分享他對紅酒的認識和寶貴心得，并推廣餐飲文化；而且他的餐酒公司主張引入世界各地獨有的紅酒，往往都是市面比較罕有的酒種，酒的品質(zhì)高而價錢是大眾化。
24． 嘆紅酒的四個過程 滋補紅酒 如何品---曾幾何時，紅酒在國內(nèi)造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的了解、認知并不多，而往往飲用紅酒是采取“乎干啦”的方式，而這種方式讓有心學(xué)習(xí)品嘗人士亂了選擇。
25．在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質(zhì)的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產(chǎn)。
26．年平均氣溫為攝氏10~20度的溫和氣候地區(qū)最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。
27．在眾多的紅酒中獨鐘”法國紅酒“的原因是法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產(chǎn)了無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒。
28．紅酒能與食物配合，就更能發(fā)揮紅酒的味道來?？诟形兜垒^淡的紅酒，可與淡味菜式一同享用；相反，果香較濃的紅酒，便與濃味一點的菜式吃用最好不過，所以紅酒與紅肉的配搭并不是定律來的。
29． 對紅酒品質(zhì)的要求和滿意程度因人而異，但利用專業(yè)客觀角度來審評，Eric說紅酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。
30．一杯優(yōu)質(zhì)的紅酒，入口時應(yīng)有舒服的口感，你能嘗到紅酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦澀味。假如入口時已經(jīng)感到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達到適當(dāng)飲用的時期，又或者已經(jīng)變壞了。
31．把紅酒注入酒杯后，大家可以在燈光下把酒杯傾斜45度觀察其色調(diào)。 看Eric說優(yōu)質(zhì)的紅酒應(yīng)該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質(zhì)相信并不高。
32． 聞紅酒選用優(yōu)質(zhì)的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時應(yīng)可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實制造，而且會感到其深度和復(fù)雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。
33． 搖品紅酒應(yīng)該用高腳杯，這樣可以確保當(dāng)你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性，這就像攪拌鍋里已經(jīng)煲好的湯，使它散發(fā)香味的道理一樣。
34． 品色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次；優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在你的口腔內(nèi)時應(yīng)有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內(nèi)久久未能散去。
35． 其實要懂得分辨紅酒的品質(zhì)實在全憑個人經(jīng)驗和感覺，與朋友分享經(jīng)驗，然后互相認同，相信是一個很重要的學(xué)習(xí)過程。
四．有幾瓶紅酒,請大家?guī)兔拦纼r,謝謝了
1．從 第 1瓶說起吧。 不認識，這些都是法語。08年的，產(chǎn)區(qū)是haut-medoc，是屬于大區(qū)級的，一般來說就是內(nèi)地幾百塊，500以上，但是de rothschild 有點奇怪，這年頭占著 rothschild 的都有來頭。
2． rothschild 家族可以百度查，現(xiàn)在法國拉菲，和木桐兩個一級莊的老板，是 rothschild ，家族的兩個系。
3． 2 3 瓶，產(chǎn)區(qū)是montagne-st-emilion，圣愛米隆地區(qū)的，很奇怪，這個地區(qū)有一個名莊是 canon，你寫的是calon，不知道是不是這個名莊。
4．如果不是一個好的酒莊，一般來說市面上不會有這種年份的，就好像你不會把一瓶雪花啤酒存幾十年一樣。如果這是一瓶真酒，就好比拉菲，現(xiàn)在已經(jīng)過了最佳適飲期了，一般20 30 年合適，這都40年了，如果不是特別好的酒，那也就不值錢了。
5．就算是特別好的酒，如果不是5大酒莊，也不好流通。2 3 瓶酒不好估價，要么就是特別貴，要么就是不值錢。
6．不過不值錢的可能性要大一些哈，如果是壓箱底的，那就是不值錢的。第 4 瓶也不值錢，產(chǎn)區(qū) bordeaux，你也沒有寫清楚，沒有看到等級。
7．2 3 的等級是AOC 以上，小區(qū)級，這種酒正常行情應(yīng)該是幾千元。第5瓶，也是沒有寫完全。如果是一級莊，木桐酒莊，那就值錢了。
8．木桐酒莊每一年酒標(biāo)都不一樣哈，很好認，我懶得上圖了，淘寶網(wǎng)，木桐酒莊2002 就出來了。同樣價錢也就出來了。
9．02年不是很值錢，5000~8000。真實價格應(yīng)該就是6000左右吧。剛才淘寶網(wǎng)幫你查到了，第一個酒，拉菲皮耶爾，和我預(yù)想的差不多，這個酒早就認識，只是一直對拉菲管理莊沒感情罷了，所以居然沒有第一眼認出來，是被拉菲集團收購的，價錢嘛，500多，淘寶網(wǎng)關(guān)鍵詞，peyre-lebade 就出來了。
10．關(guān)鍵詞les millaux ，第4瓶酒的價錢也就出來了，和我說的一樣，不值錢?，F(xiàn)在，最值錢的就是第5瓶了，看看圖片就知道了，不知道畫得什么，一個洞一樣的東西。
