一．一斤桂花泡多少酒
1．《秘訣篇》第一要緊秘訣：鮮桂花作第一泡。以后若無鮮桂花，茶葉店里的干桂花可以將就加入。配方：一斤鮮桂花或半斤干桂花，冰糖半斤，可釀五斤酒。
2．加酒時可基本按照此配方。時間：三個月以上。越陳越佳。容器：密封性能?！毒平?jīng)篇》桂花：桂花有丹桂、金桂、銀桂。
3．丹桂色最紅，若當年飲完，則最佳；超過一年，則酒色過深、可能敗人胃口。金桂色橘紅，當年酒成呈淡琥珀色，陳年則深琥珀色，故而系最佳花材。
4．銀桂色淡黃，當年酒成呈菊花黃色，陳三年以上方呈琥珀色；故而對性急的大俠們無“色享”之樂。鮮花和干花：鮮桂花釀制的酒，具有沁人心脾的口感，回味清新、溫潤，激發(fā)人對風輕云淡的秋季的回憶；干桂花則無清新口感，但回味熱烈、悠長，可能更對飽經(jīng)滄桑的江湖人士的胃口。
5．酒：只能選擇純糧食釀造的白酒（某些地方可直接入口的‘米酒’不在此列）、刀燒等，50度以上最佳，若只有45度則需要雙倍時間才能讓花香融于酒味。
6．切忌用曲酒類。冰糖：土制塊狀冰糖更佳，單晶冰糖次之。容器：任何帶密封蓋的均可。但若要享受桂花酒之情調，建議用透明、外形優(yōu)美的容器，可以隨時觀察酒色以及在搖動容器時，看酒中桂花翻飛如花雨。
7．酒的盛出：建議備長柄小舀子（形狀如賣散裝酒者，但尺寸須可以從容出入容器瓶口），并在正式場合之前練習使用若干次，以在人前保持“ 文君當壚”的優(yōu)雅和從容。
二．一斤鮮桂花泡酒要多少酒配泡？
1．10斤酒常用的桂花酒配方是一斤鮮桂花或半斤干桂花，冰糖半斤，可釀五斤酒。加酒時可基本按照此配方，用戶可根據(jù)要求適量增減。
2．浸泡桂花酒，最好用清香型白酒來浸泡，幾種白酒混合后浸泡，香味成分復雜，口味不諧調，不如用單一品種的白酒，浸泡后花香與酒香比較融合協(xié)調，口味較好。
3．擴展資料：注意事項：飲用要適量：桂花酒雖好，但飲用也要適量，不能過多。因為大量的服用不僅不能夠促進身體健康，反而有可能導致身體健康受損。
4．桂花酒中所使用的酒屬于白酒，所以大量服用容易導致身體醉酒、暈厥甚至是休克的情況。 月經(jīng)期不宜喝：女性在月經(jīng)期間服用桂花酒，很容易導致血液大量的流失，同時體內的鐵元素也會大量流失，這樣不利于經(jīng)期健康。
三．桂花果可以泡酒嗎？怎樣泡呢？份量比例多少
1．將新鮮的桂花去除雜質，置于通風陰涼處攤開風干一夜裝入容器中，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，腌制幾小時然后把枸杞和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖，任其發(fā)酵三天加入四至五斤三十五度以上米酒，后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
2．成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。END注意事項請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
四．制作桂花酒時，桂花與酒的比例是多少？
1．自行制作花酒或者果酒這類型的酒，主要是根據(jù)自己的喜好來稍作改變一下桂花和酒的比例，一般的桂花和酒按照重量比是1:15至1:20的重量比。
