5斤臘肉放多少白酒，腌臘肉放多少酒

腌一斤的臘肉，約放500毫升的白酒就可以了。放多了的話酒味會(huì)太重，腌出來的臘肉的味道會(huì)不怎么好。

一斤臘肉正常烹飪煎制的過程當(dāng)中可以選擇放二兩~三兩的酒，這種情況對(duì)于肉的軟嫩度來說就可以充分的進(jìn)行肉質(zhì)的滲透保證味道。

自制腌臘肉工藝：腌口味：其它口味步驟：7步時(shí)間：<數(shù)小時(shí)用料豬肉3斤調(diào)料生抽：適量食鹽：適量白糖：適量白酒：適量步驟點(diǎn)擊步驟進(jìn)入廚房模式1材料圖：在肉上扎一個(gè)孔，穿上棉線2肉內(nèi)加入30g鹽，抹均勻3在陰涼處晾至表面干燥（約2--3小時(shí)）4肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小時(shí)（期間翻動(dòng)）5在陰涼處風(fēng)干12小時(shí)6肉入盆，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，繼續(xù)腌制10--15小時(shí)（期間翻動(dòng)）7置于陰涼通風(fēng)處，繼續(xù)風(fēng)干2--3天，至干硬即可