清洗螃蟹用多少白酒，怎么洗螃蟹才干凈

野豬小霸王的方法是可取的你一般買回家先看一下，如果泥不是很多，活水用牙刷按那個(gè)拿方，是夾不到手的，然后呢，就要注意了，一定要輕刷，特別是河蟹，最好不刷掉腳 這東西沒(méi)有太臟的，輕輕刷刷就行了，河蟹要刷前面腿的長(zhǎng)毛，然后腿夾著著的地方輕輕刷一下，并且呢，要在做前刷，別刷完了再放那兒放半天，那樣不好，失去了活性就不好了。

1、首先準(zhǔn)備一盆清水和一個(gè)牙刷。2、放入要清洗的螃蟹浸泡十分鐘左右。3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。4、抓住雙鉗打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。5、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗。6、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)清洗掉洗螃蟹時(shí)帶入的臟水。

1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可； 2.等螃蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止； 3.這個(gè)時(shí)候是下手的最好機(jī)會(huì)，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個(gè)位置的視角最佳； 4.暫時(shí)放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷； 5.刷的時(shí)候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個(gè)角落都不要遺漏； 6.檢查沒(méi)有淤泥后丟入另一桶中； 7.用清水沖凈它們即可。

清洗內(nèi)部 除了去鰓 還要用小擦子擦凈 蟹鰓位置(藏有大量寄生物) 螃蟹蓋的"黃"很好吃 但要除掉中間近咀吧的胃部(不太明顯)****螃蟹吃腐的 胃部萬(wàn)萬(wàn)吃不得****

先把螃蟹放入一個(gè)大點(diǎn)的盆里，里面加滿水，再蓋上一些能蓋上它的蓋子或菜板之類的，唐螃蟹在盆里游活兒，就能洗掉一些東西，在用皮筋把螃蟹鉗子綁好，再仔細(xì)用刷子刷洗，然后再?zèng)_幾遍，就可以了，希望采納

這個(gè) 我還真不知道 沒(méi)洗過(guò) 我媽是用水洗的哇 嘿嘿

可以拿出平時(shí)旅行時(shí)旅館里提供的沒(méi)用過(guò)的牙刷，當(dāng)然，用過(guò)的舊牙刷也成。將螃蟹倒到水池里，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側(cè)，而且一定要蟹殼朝上，根據(jù)本人多年來(lái)洗螃蟹的經(jīng)驗(yàn)，這種抓法絕對(duì)不會(huì)讓蟹鉗夾到你的手指；另外一只手拿著牙刷，把螃蟹拿在開著的水管下，水量弄小點(diǎn)，然后將螃蟹翻過(guò)來(lái)，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不斷地沖洗，因?yàn)槲酃缸钊菀撞啬湓隗π访?。洗完螃蟹后，弄個(gè)桶放一點(diǎn)水，把螃蟹放到桶中，讓他們?cè)俸粑粑? 如何烹飪螃蟹 一般情況下，對(duì)于螃蟹，我建議最好是清蒸的方法，一來(lái)，可以做到在高溫下對(duì)螃蟹的徹底消毒，二來(lái)，可以不破壞螃蟹的蛋白質(zhì)，保留更多的螃蟹味道鮮嫩的本色。在這里，最簡(jiǎn)單的方法是在鍋里放水，然后在上面罩上一個(gè)有孔的鐵制蓋子，水的量不能太少，否則會(huì)提早燒干，但也不能過(guò)多，比蓋子的高度低兩厘米就可以了。以免水沸騰時(shí)通過(guò)小洞涌到蓋子上來(lái)。加好水，放穩(wěn)蓋子后，將螃蟹迅速的放到蓋子上，這個(gè)時(shí)候螃蟹會(huì)特別的不老實(shí)，所以動(dòng)作一定要快，一放好，就趕緊把鍋蓋給罩上去，然后打開爐子，用中度火開煮就好了，由于我家的鍋蓋是透明的，可以看到頑強(qiáng)的螃蟹為了抗?fàn)幎偪竦膾暝彦伾w給掀翻，此時(shí)你需要做的就是用手死死頂住鍋蓋，雖然很殘忍，但是也沒(méi)有辦法。兩分鐘后，等螃蟹奄奄一息了，這個(gè)時(shí)候，把鍋蓋給打開，用筷子迅速的把螃蟹都翻過(guò)來(lái)，也就是白色的肚皮朝上，然后再趕緊把鍋蓋給蓋上，繼續(xù)蒸個(gè)14分鐘左右。 如何配置螃蟹作料 在等待螃蟹出爐的14分鐘里，你所需要做的就是配置作料，拿出一個(gè)小碗，先倒上醋，量上多倒點(diǎn)，然后滴上兩到三滴醬油，弄點(diǎn)味精和胡椒，切一些蔥末和參姜末撒到小碗里，最后給上香噴噴的芝麻油，再倒上點(diǎn)料酒，用小勺子給攪拌均勻，美味的作料也就調(diào)好了。 食用螃蟹可根據(jù)個(gè)人喜好選擇合適的烹調(diào)方法，無(wú)論何種吃法，要做到“四除”： 除蟹鰓 蟹鰓長(zhǎng)在蟹體兩側(cè)，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和臟物，清洗時(shí)要除去。 除蟹胃 蟹胃位于蟹體前半部，內(nèi)有大量污泥和病菌。

首先準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷 　　放入要清洗的螃蟹，不要擔(dān)心螃蟹會(huì)到處亂跑，它會(huì)鉆進(jìn)水里。有個(gè)別螃蟹會(huì)跑出來(lái)，把它抓住或趕進(jìn)水里就行了，一會(huì)就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。 抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。這里是最關(guān)鍵的一步，膽子小了可不行。 抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。 清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。 將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，（不放水的話螃蟹會(huì)亂跑的）全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再?zèng)_洗，目的是清洗掉洗螃蟹時(shí)帶入的臟水。 如果你覺(jué)得上面的方法不適用的話，下面再教你一些“狠招”。 1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可； 2.等螃蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止； 3.這個(gè)時(shí)候是下手的最好機(jī)會(huì)，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個(gè)位置的視角最佳； 4.暫時(shí)放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷； 5.刷的時(shí)候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個(gè)角落都不要遺漏； 6.檢查沒(méi)有淤泥后丟入另一桶中； 7.用清水沖凈它們即可

用水洗呀

用筷子夾著水沖

工具：一個(gè)大盤、刷子、清水步驟：1、首先，準(zhǔn)備一個(gè)大盆，將螃蟹和45度的溫水都入盆中，水的高度以沒(méi)過(guò)螃蟹為宜。之后，將螃蟹逐一翻轉(zhuǎn)為肚子向上，等螃蟹自動(dòng)翻轉(zhuǎn)方向時(shí)，已經(jīng)喝了足夠的熱水被嗆暈了。這樣可以有效地防止被螃蟹夾傷。2、然后，拿出事先準(zhǔn)備好的牙刷，用手抓住大閘蟹的兩邊，再用牙刷用力地清洗螃蟹的背、腹和嘴部。 3、之后，再用刷子清洗大閘蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。如果螃蟹比較臟的話，可以重復(fù)第2步和第3步多清洗幾次。4、接下來(lái)就是最關(guān)鍵的一步，如下圖抓住螃蟹的雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗）打開螃蟹的腹蓋，從中間將排泄物從里向外擠出。5、最后，再用牙刷清洗大閘蟹的腹蓋內(nèi)和蟹鉗，然后再用流動(dòng)水沖洗一下。6、將剛才清洗完成的螃蟹放入裝有清水的盆中，然后把螃蟹放在里面浸泡十分鐘左右。之后，從盆中取出后再次用水沖洗一遍再?zèng)_洗，這樣就可以清洗掉洗螃蟹時(shí)帶入的臟水了。

1.準(zhǔn)備好一個(gè)塑料盆和一把舊牙刷，并導(dǎo)入適量的水和白酒，將螃蟹倒入盆中?！　?.讓螃蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過(guò)酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時(shí)也3.可以通過(guò)白酒將螃蟹醉暈。(酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續(xù)操作。當(dāng)然如果家里沒(méi)有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。)　　4.左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之?！　?.刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因?yàn)樾枫Q上多毛，容易藏污納垢。接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無(wú)名指三指并用，抓住螃蟹的一對(duì)蟹鉗后翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出?！　?.然后，趁蟹臍沒(méi)有貼合蟹肚的時(shí)候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙?！　?.最后將洗完的螃蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食?！　∏逭趔π纷龇ā　、賹Ⅲπ酚们逅鲀?，放在盛器里；　?、趯⒔┓旁谛【仆雰?nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；　　③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。

把它屁股的蓋蓋去切掉就行了。其它的用刷子刷刷就行了。蒸時(shí)，后蓋起來(lái)，放一邊，對(duì)中切一刀，去掉肚子里的毛毛，然后，一只腳對(duì)應(yīng)的切一塊肉，切成八塊。將肉朝外圈放一圈，腳朝內(nèi)。蓋子放中心。入蒸。起來(lái)后，澆上汁，放上蔥花，9成的油撥上去，吱吱聲音就很大。好看又香

不用洗啦，誰(shuí)都是這樣吃的

一、清蒸螃蟹清洗方法：1、首先準(zhǔn)備一盆約45℃的溫水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了大閘蟹的腳會(huì)脫掉）。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過(guò)來(lái)時(shí)就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過(guò)去，任你擺布不會(huì)再夾你的手指了，并且也不會(huì)影響大閘蟹的鮮美。2、拿出一個(gè)牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 3、然后清洗大閘蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。4、接下來(lái)是最關(guān)鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。5、最后清洗大閘蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。6.將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，(不放水的話螃蟹會(huì)亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再?zèng)_洗，目的是清洗掉洗螃蟹時(shí)帶入的臟水。另外，需要注意的事清蒸時(shí)腳朝上，這樣螃蟹的汁才不會(huì)流出來(lái)。二、清蒸螃蟹的做法1.材料：螃蟹、黃酒、姜末、醬油、白糖、味精、麻油、香醋2.做法：①用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)（拿這個(gè)地方蟹鉗子怎么也夾不到手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在碗中。②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。③將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)備上步驟2中的調(diào)味料。擴(kuò)展資料：購(gòu)買螃蟹的方法1.看優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤(rùn)，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個(gè)大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動(dòng)有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。2.掂對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因?yàn)檫@些蟹常常會(huì)被五花大綁。3.剝剝開蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。4.拉如果購(gòu)買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒(méi)有微弱力，而且蟹腿容易斷落。5.聞如聞到海蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。參考資料：螃蟹_搜狗百科